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Pour la plupart, même les inexpérimentés V Dans la viticulture humaine, il est évident que le moment de la maturation des baies de raisin joue un rôle décisif dans le choix de l'une ou l'autre variété lorsqu'elle est cultivée dans la plupart des régions de Russie. Seuls les sudistes peuvent se permettre de choisir entre des variétés précoces, moyennes ou tardives, pour d'autres, il est très important que les raisins aient le temps de mûrir au moins d'une manière ou d'une autre avant l'arrivée du temps froid et pluvieux. Sinon, il ne sert à rien de le cultiver, sauf à des fins purement décoratives.
Outre la maturation des baies de raisin elles-mêmes, une maturation précoce et complète de la vigne n'est pas moins importante. C'est cette circonstance qui peut garantir un bon hivernage de la brousse et joue donc un rôle non moins important que la résistance à l'hiver de la variété elle-même.
Qu'est-ce qui affecte le moment de la maturation
Tôt cépages Il est d'usage d'appeler toutes les variétés dont la saison de croissance est de quatre mois ou moins.Ou, en d'autres termes, la période allant du début de la vie des bourgeons sur les pousses jusqu'à la coloration des baies sur les buissons ne dépasse pas 120 jours.
Certes, tous les cépages précoces sont divisés, à leur tour, en trois groupes :
- Ultra-précoce (période de maturation 80-100 jours) ;
- Très précoce (saison de croissance 100-110 jours) ;
- Juste tôt (maturité en 110 à 120 jours environ).
Il faut également comprendre que pour la maturation des raisins, outre le nombre de jours écoulés depuis le début de l'ouverture des bourgeons, d'autres facteurs jouent également un rôle important.
Parmi eux, la place principale est occupée par la chaleur que les raisins peuvent recevoir pendant l'été. Il existe même un indicateur spécial pour calculer la chaleur, appelé somme des températures actives (ou SAT). Cet indicateur peut être calculé en additionnant toutes les températures de l'air pour la période pendant laquelle les températures moyennes quotidiennes ne descendent pas en dessous de +10°C.
Pour que les baies des cépages ultra-précoces mûrissent, la somme des températures actives doit être comprise entre 1800 et 2000°. Les cépages très précoces nécessitent 2000 à 2200° pour mûrir, et enfin les cépages précoces réguliers nécessiteront 2200 à 2400° au minimum.
Compte tenu de ces chiffres, les jardiniers de la zone médiane doivent compter sur la culture de cépages précoces sur leurs parcelles. Bien que certaines techniques puissent aider à augmenter le SAT de 200 à 300° par saison.
- L'utilisation de structures de revêtement en film ou en matériau non tissé ;
- Planter des vignes près des murs sud chauffés des maisons et autres bâtiments ;
Mais outre la chaleur, le moment de la maturation des raisins est affecté par :
- Possibilité de retour des gelées printanières ;
- Fournir de l'humidité aux raisins ;
- Composition mécanique et fertilisation des sols ;
- Force et direction des vents dominants.
Chaque cépage présente un certain degré de résistance à chacun de ces facteurs. Par exemple, Sphinx et Victor, ayant à peu près le même temps de maturation (110-115 jours), peuvent commencer à porter leurs fruits à des périodes complètement différentes. Étant donné que les bourgeons du Sphinx fleurissent très tard et que la probabilité d'être exposé aux gelées printanières est minime. Et Victor commence à bourgeonner très tôt, et les premières pousses peuvent être endommagées par le gel, et une fois les pousses restaurées, la période de maturation sera naturellement retardée.
Par conséquent, dans des conditions différentes, l'une ou l'autre variété peut se manifester différemment. C’est pour cette même raison qu’il n’existe pas de leader clair en matière de maturité précoce. Dans certaines conditions, les raisins les plus précoces peuvent mûrir 2 à 3 semaines plus tard dans d'autres conditions.
Par conséquent, si vous souhaitez d'abord obtenir des raisins très précoces, vous devez délibérément sous-charger les buissons lors de la récolte.
De plus, la notion même de maturation par rapport au raisin est très relative. En règle générale, les raisins sont considérés comme mûrs s'ils ont pris la couleur appropriée à leur variété, sont devenus plus ou moins mous, élastiques et ont acquis une certaine teneur en sucre. Mais certains cépages, y compris précoces, après coloration, doivent s'accrocher sur les vignes pendant plusieurs semaines à un mois pour obtenir un goût vraiment riche.
Compte tenu de tout ce qui précède, les cépages très précoces peuvent mûrir de la première quinzaine de juillet (dans les régions du sud) au début août (dans la zone médiane).Les variétés très précoces mûrissent principalement de fin juillet au dixième août. La période de maturation des variétés précoces restantes s'étend sur tout le mois d'août et jusqu'au début septembre.
En zone médiane, il est conseillé de récolter la totalité de la récolte en septembre sur toutes les variétés, même plus tardives, à l'exception des variétés techniques. Le fait est que les pousses ne peuvent souvent pas mûrir complètement (en bois) tant que les grappes y sont encore accrochées. Et si les pousses n’ont pas le temps de mûrir, elles peuvent être endommagées par les moindres gelées, même sous abris.
Raisons de cultiver des variétés à maturation précoce
En plus de la raison la plus importante liée à la maturation élémentaire des baies et des pousses, il existe plusieurs autres raisons pour lesquelles il est préférable de cultiver des cépages précoces dans de nombreuses régions du sud de la Russie.
- Premièrement, cela peut s'avérer plus efficace, car en récoltant la récolte le plus tôt possible, vous n'aurez peut-être pas à faire face à la plupart des maladies fongiques, qui deviennent généralement actives à la fin de l'été et en automne.
- Deuxièmement, cela s’avère rentable. Après tout, la récolte précoce des raisins est plus demandée sur le marché et, par conséquent, son prix est beaucoup plus élevé.
- Enfin, même les sudistes, déjà au milieu de l'été, commencent à aspirer au goût du raisin, qui peut être pleinement assuré par plusieurs buissons de raisin mûrissant le plus tôt possible.
Maturité ultra précoce
Les variétés uniques et les formes hybrides de raisins décrites ci-dessous parviennent à mûrir en moyenne en moins de 100 jours à compter du début du débourrement. Parmi eux, il y a des fruits de différentes couleurs et tailles, mais la plupart ont une bonne résistance aux principaux problèmes de la culture du raisin.Vous trouverez ci-dessous une brève description des cépages présentant les caractéristiques les plus importantes qui vous permettront de déterminer dans quelle mesure un cépage particulier est adapté à vous et à vos conditions.
De couleur claire
Dans cette catégorie, il y a le plus de variétés et de formes hybrides, mais seules les plus populaires et les plus résistantes aux maladies seront discutées.
Super extra
Ce cépage de la sélection Pavlovsky, justifiant pleinement son nom, malgré sa relative jeunesse, est l'un des cépages précoces les plus appréciés. Dans la plupart des régions, il est l'un des premiers à mûrir. Alliant la grande taille des baies à leur beauté et à leur goût, elle se distingue également par la grande valeur marchande de grappes relativement grosses (400-800 g) et leur transportabilité. Les pousses ont aussi le temps de bien mûrir. De plus, sa résistance aux maladies fongiques est au-delà des éloges et sa résistance au gel atteint -24°C.
F-14-75
Un hybride fructifère très facile à entretenir et stable en provenance de Hongrie. Les baies ont une forte muscade, sont agréables au goût, ne se fissurent pas et les grappes restent longtemps sur les buissons. La croissance de la vigne est plutôt faible, mais ne nécessite ni pincement ni rationnement. Il mûrit bien, les boutures s'enracinent parfaitement. La taille des baies peut être petite pour une variété de table, mais elles sont parmi les premières à mûrir et à pardonner de nombreuses erreurs de soins. Le type de fleur femelle peut être considéré comme un inconvénient, mais il se pollinise parfaitement avec tous les raisins en croissance à proximité. Il résiste aux maladies et tolère des gelées jusqu'à -26°C, recommandées pour des conditions assez rudes.
Jeux olympiques
Un autre des premiers représentants de la famille du raisin. La variété est assez ancienne, donc à part une maturation très précoce, elle n'est particulièrement célèbre pour rien.La productivité est moyenne et dépend fortement des conditions de croissance. Le buisson est vigoureux, les grappes sont petites, les baies accumulent peu de sucre (15-16), mais l'acidité est minime (5-6 g/l). La résistance aux maladies est moyenne.
Harold
Ces dernières années, l'un des cépages les plus appréciés, grâce à sa maturité précoce record, son goût harmonieux avec un léger arôme de muscat et son bon rendement. Les grappes sont de taille et de densité moyennes, les baies gagnent en sucre jusqu'à 20 Brix. La transportabilité et la sécurité sont bonnes. La résistance aux maladies est moyenne.
Galahad
Également une forme hybride de raisin très précieuse et populaire. Il mûrit seulement une semaine plus tard que Harold, mais se distingue par des qualités gustatives élevées, que les dégustateurs ont évaluées à 8,9 points. Les baies et les grappes sont grosses, ont une haute valeur marchande et une excellente transportabilité. Les buissons sont vigoureux, les pousses mûrissent bien, les fleurs sont bisexuées. La résistance aux maladies est d'un bon niveau, la résistance au gel descend jusqu'à -25°C.
Tsiravas Agraa
Un cépage ultra-précoce très intéressant et résistant aux maladies de Lettonie. Variété peu connue mais très prometteuse pour la culture en zone médiane. Selon la plupart des indicateurs, il se situe dans la moyenne - en termes de taille des baies, de grappes, de vigueur de croissance du buisson et de rendement. Mais la teneur en sucre parvient à atteindre 21 Brix et la vigne mûrit bien. Les fleurs sont bisexuées et supportent des gelées jusqu'à -23°C.
Élégant très tôt
Ne revendique pas des rendements records, mais une variété ultra-précoce fiable et résistante aux maladies. Le goût est simple, mais les baies restent longtemps sur les buissons. La couleur des baies est considérée comme peu attractive pour le marché (blanc-vert), mais elles peuvent résister à des gelées jusqu'à -25°C.
Rose
Les cépages roses sont considérés comme l'un des plus beaux et des plus attrayants en termes de couleur, parmi lesquels vous pouvez également trouver plusieurs représentants du groupe ultra-précoce.
Éva
En raison de sa relative nouveauté ou pour une autre raison, cette forme hybride n'est pas particulièrement appréciée des vignerons. Bien entendu, les buissons ont un pouvoir de croissance important et doivent être constamment taillés et normalisés. Mais il mûrit le plus tôt possible, au bout de 95 jours, les baies et les grappes sont assez grosses et très belles, sans pois. La teneur en sucre atteint bien 22%. Les pousses mûrissent tôt et sur toute leur longueur, ce qui est très agréable. Les boutures s'enracinent bien et les raisins supportent des gelées jusqu'à -24°C. La résistance aux maladies n'est pas entièrement comprise ; des traitements sont naturellement nécessaires, mais en raison de la période de maturation précoce, le contrôle principal peut être reporté au moment suivant la récolte de la totalité de la culture. Tout cela prouve la promesse d’Eva en matière de culture dans la zone médiane.
julien
Une forme hybride extrêmement précoce avec la forme originale des baies et des grappes, obtenue de l'un des parents - Rizamat. Les buissons ont un grand pouvoir de croissance, la vigne mûrit sur toute sa longueur, les boutures s'enracinent à 90-95%. Les baies sont non seulement belles, mais aussi très savoureuses, avec une pulpe dense et croustillante et une bonne accumulation de sucre. Pour obtenir de bons rendements, une normalisation est nécessaire, elle se caractérise par une résistance aux maladies supérieure à la moyenne.
Variétés de couleur foncée
Il n'existe pas beaucoup de cépages de grande qualité, de couleur foncée et très précoces.
La beauté de Nikopol
Considéré comme l'un des les meilleurs cépages avec une maturation ultra-précoce des baies. Les raisins, les grappes et les baies très productifs et puissants présentent une excellente présentation et un goût harmonieux.L'inconvénient est la relative instabilité au mildiou, qui peut être corrigée en pulvérisant les buissons après la récolte.
La vidéo ci-dessous vous permet de vous faire une idée sur ce cépage, ainsi que sur le cépage sultana super précoce Veles.
Muscade rouge extra précoce
Une curieuse forme très précoce de raisin de Moldavie. Les baies ont une forme très similaire variété Cardinal, mais de plus petite taille. Il a une particularité : plus le buisson est vieux, plus les grappes et les baies qu'il contient deviennent grosses. À maturité, les baies changent de couleur du rouge au presque violet.
Anniversaire du résident d'été de Kherson
Une forme hybride assez nouvelle de raisins d'Ukraine est déjà très populaire en raison de sa précocité ultra-précoce, de son goût agréable de baies avec des notes de muscat, de son aspect attrayant et de la résistance hivernale assez élevée des buissons. Les baies sont grosses, de couleur rose et, au soleil, elles acquièrent un « bronzage » foncé supplémentaire.
Viking
Une autre forme hybride ultra-précoce populaire avec une maturation précoce et complète de toutes les pousses. Les buissons se distinguent par leur croissance vigoureuse et leur productivité. Les baies allongées peuvent rester sur la vigne pendant plusieurs mois. La résistance aux maladies est moyenne - nécessite des traitements obligatoires.
diamant
Une toute nouvelle forme hybride de raisin dont les fruits ont une forme originale de losange. Le goût des baies est également inhabituel : il contient quelques notes fruitées. C'est l'un des premiers à mûrir, mais la résistance aux maladies n'a pas encore été entièrement étudiée.
Kishmishi
Parmi les cépages sans pépins, il existe également des cépages très précoces.
Très précoce sans pépins
Le nom de cette variété témoigne à lui seul avec éloquence de ses principales caractéristiques.La récolte peut commencer 80 à 85 jours après le début de la saison de croissance. Cette sultane a besoin d'un SAT d'environ 1800° pour une maturation complète. Les baies ont une pulpe savoureuse et croustillante avec une peau fine ; elles peuvent être utilisées pour le séchage. La productivité et la résistance aux maladies sont moyennes. Mais les pousses mûrissent bien.
Somerset Seedleys
Elle est considérée comme la meilleure variété sans pépins pour la viticulture nordique, car elle peut résister à des gelées allant jusqu'à -32°-34°C. L'un des premiers à mûrir. Les grappes et les baies sont de taille moyenne, de couleur rosée et au goût agréable. Le rendement est moyen, mais il faut payer pour la résistance au gel et la précocité.
Très précoce et précoce en termes de maturation
Il existe de nombreux cépages appartenant à ce groupe. Certains d'entre eux ont été sélectionnés il y a assez longtemps et de nouvelles formes hybrides à maturation précoce sont également populaires. Voici les premiers cépages de table (durée de maturation de 100 à 120 jours), qui ont au moins une résistance moyenne aux principales maladies et sont appréciées des jardiniers.
- Timur ;
- Plaisir;
- Nadejda Aksaïskaïa ;
- Libye;
- Aladdin ;
- Sérafimovski ;
- Kolobok ;
- Argo ;
- Azalée;
- Améthyste Novotcherkassk;
- Athos ;
- Victor;
- Don des non-éclairés ;
- Victoria;
- Sphinx;
- Rochefort ;
- Codrianka ;
- Suite Cardinale ;
- Catalogne ;
- Mémoire de l'enseignant ;
- Transfiguration;
- Chevtchenko.
Il existe de nombreux raisins secs intéressants dans cette catégorie, dont les plus populaires sont les suivants :
- Kishmish 342 ou hongrois
- Vélès
- Jupiter
- Rusball amélioré
- Korinka Russe
- Semis roses Reliance
Il convient particulièrement de noter les cépages dits techniques ou de cuve à maturation précoce.Parmi eux, se distingue le cépage hongrois Crystal, qui se caractérise par un rendement élevé, une maturation précoce, une résistance à l'hiver et un goût de baies tout à fait harmonieux, ce qui permet à certains de le classer comme cépage universel.
Parmi d’autres variétés techniques à maturation précoce, on peut citer :
- Réforme
- Lando noir
- Vaillant
- Kay Gray
Il convient de noter que, comme la plupart d'entre eux se caractérisent par une résistance à l'hiver assez élevée, nombre d'entre eux peuvent être cultivés à découvert, sur des arches ou des tonnelles.
Parmi les premiers plus stables cépages découverts on peut également noter :
- Ananas précoce
- Prix
- Juodupe
- K-878
- Vautour
- L'énigme de Sharov
La résistance à l'hiver de la plupart de ces variétés se situe entre -28° et 32°C, vous pouvez donc essayer de les cultiver à l'air libre, même dans le centre de la Russie.
Comme vous l'avez compris, il existe de nombreux cépages précoces, vous pouvez donc facilement choisir les raisins appropriés en fonction de vos goûts et en vous concentrant sur vos conditions spécifiques sur le site.
