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Les baies de raisin sont un dessert savoureux, sain et exquis : brillantes, juteuses, comme si elles rayonnaient de l'intérieur à cause de la lumière du soleil qu'elles ont accumulée. L'un des cépages de table les plus populaires est le cépage Cardinal. Il semble que ces raisins aient rassemblé les meilleurs attributs que l'on attend des fruits d'une vigne méridionale généreuse : un attrait visuel et un goût inégalé. C'est précisément ce à quoi se sont efforcés ses créateurs, des éleveurs californiens, dans les années 30 lointaines du siècle dernier. Deux décennies plus tard, les scientifiques nationaux ont commencé à étudier cette vigne prometteuse afin de développer des buissons plus résistants à l'hiver.
Connaissant l'histoire de la création du cépage Cardinal, il est étrange de comprendre qu'il ne s'agit en aucun cas d'un invité italien. Ses vignes et ses feuilles lumineuses et pittoresques sont fortement associées aux paysages de la péninsule des Apennins. Malgré le soin qu'il faut apporter aux cépages de ce cépage, dans le sud de la Russie il occupe encore une place de choix parmi les vignes de table. Pourtant, la forme originale du cépage Cardinal est inimitable et mérite une attention accrue de la part des vignerons.
Caractéristiques et caractéristiques de la variété
Une propriété spécifique des grappes massives de Cardinal noir est une maturation précoce. Les raisins atteignent leur maturité 110 à 120 jours après le début de la saison de croissance, généralement à la mi-août.La vigne thermophile se caractérise par une croissance forte et rapide dans des conditions favorables - jusqu'à 3 M. L'écorce du cépage Cardinal a une couleur brun vif caractéristique, plus foncée au niveau des nœuds. Les grandes feuilles dentelées à cinq lobes sont vert clair au printemps, puis deviennent une riche teinte foncée. Les fleurs de cette variété sont bisexuées et bien pollinisées.
Les grappes de raisin cylindro-coniques sont grandes - jusqu'à 25 cm, jusqu'à 15 cm de large, lâches, sur une longue tige, qui s'arrache facilement de la vigne, avec un poids moyen de 400 g. Sur les vieux buissons, la récolte est plus grande que chez les jeunes. Une pousse peut produire deux grappes de 0,5 kg chacune. Lors de la dégustation, les fruits de la variété Cardinal ont reçu une note de 8 à 9 points. Ils sont transportables et peuvent être stockés jusqu'à 3 mois.
Baies violet foncé ou rouge violet - la différence de description est due à la composition minérale du sol - grandes, ovales, parfois plus rondes, recouvertes d'une couche cireuse visible. Parfois, ils ont un sommet biseauté avec une rainure. Le poids d'une baie est de 6 à 10 g et mesure jusqu'à 1,5 à 3 cm. La peau est dense, mais elle est facile à mordre. La pulpe est charnue, légère, agréable au goût, avec des notes nobles de muscade. Les raisins cardinaux sont doux, avec une légère acidité : le rapport sucre/acidité est de 2:1. Le niveau de sucre dans les baies de cette variété peut atteindre 18,0 g pour 100 ml.
Avantages et inconvénients des raisins à maturation précoce
Lors du choix d'un cépage pour votre jardin, chacun réfléchit aux mérites de la brousse et décide si la récolte qui en résulte vaut le coût de la main-d'œuvre.
- Le cépage Cardinal présente l'avantage d'une maturation précoce et de gros fruits ;
- Les baies ont une teneur accrue en sucre et un goût incroyable ;
- Avec de bons soins, des rendements élevés sont garantis ;
- Les baies sont adaptées au transport et se conservent longtemps.
Il y a aussi des touches négatives.
- Faible rusticité jusqu'à -200C. Dans les conditions de la zone médiane, il nécessite un soin particulier ;
- La vigne Cardinal est sensible à la propagation rapide des maladies. En automne, ses sommets sont souvent affectés par le mildiou, l'oïdium et le cancer bactérien, la prévention est donc nécessaire ;
- Par temps pluvieux, les baies peuvent se couvrir de pourriture grise ;
- Les baies des grappes mûrissent de manière inégale. Pour résoudre le problème, il est nécessaire d'effectuer un traitement rapide avec du sulfate de fer.
La pulvérisation enrichit la plante en fer. Les pousses poussent plus souvent et deviennent plus puissantes, ce qui augmente d'autant le rendement. Les baies seront grosses et saines, sans pois.
Plantation et entretien des vignes
Le cépage Cardinal se reproduit bien par greffage et marcottage. Si le porte-greffe est puissant, les baies seront plus grosses. Propagé par bouturage au printemps, à l'aide de pousses coupées. La plantation d'automne est préférable, les soins consistent en un abri soigné pour l'hiver. Vous devriez sérieusement envisager de choisir un emplacement pour un plant de raisin Cardinal. Cela ne peut être que orienté vers le sud, ensoleillé, avec un bon sol. Le buisson de cette variété préfère les sols noirs, mais pousse également sur d'autres sols.
- Les buissons de raisin aiment l'humidité, mais l'arrosage doit être régulé : un excès d'humidité entraîne le craquelage et la pourriture des baies. Un drainage rapide viendra à la rescousse. La vigne a besoin d'humidité au moment de l'apparition des bourgeons et des ovaires ;
- En automne et au printemps, il est obligatoire de pailler les cépages Cardinal avec du compost ou de l'humus. Des engrais complexes sont appliqués avant et après la floraison ;
- En raison de l'instabilité aux maladies, les vignes de valeur doivent être traitées avec des fongicides (soufre colloïdal, Ridomil et autres) ;
- La vigne de ce cépage tolère bien la taille courte. Il reste de trois à six yeux sur la pousse ;
- À la fin de l'automne, avant les gelées, les buissons de raisin Cardinal sont soigneusement recouverts de paillis, de paille et de foin.
Famille d'un invité californien
Dans de nombreux pays, des chefs-d'œuvre de variétés de table ont été créés et continuent d'être créés sur la base de raisins Cardinal à maturation précoce. En Russie, il a acquis de nombreux parents grâce aux efforts d'éleveurs, de scientifiques et d'amateurs. Tout d’abord, nous avons travaillé à la promotion de cette baie précieuse et savoureuse dans le Nord. Les vignes célèbres et populaires Arcadia, Anapa Cardinal, Crimean Cardinal, Nadezhda, Sofia, Preobrazheniya, Monarch et d'autres ont été développées.
Photo des grappes de Nadezhda AZOS
La plupart des nouvelles variétés sont basées sur le matériel Cardinal et le cépage Criuliansky résistant au gel. Cette vigne de Moldavie aux baies roses résiste aux gelées jusqu'à -280 Sans abri et résistant à la pourriture, au phylloxéra et aux tétranyques. Les cépages développés défilent triomphalement dans les vignobles amateurs sous l'appellation Cardinal : durable, AZOS et Lux. Ils sont nés à la station expérimentale de zone d'Anapa (AZOS), où ont été cultivés 16 hybrides basés sur «l'américain».
Vignes sélectionnées
Les grappes de Cardinal Sustainable pèsent jusqu'à 900 g, les baies sont rose foncé, avec un léger goût de muscade. Résiste au gel jusqu'à -220 S. Cardinal Crimean se distingue par la période de maturation la plus précoce - jusqu'à 100 jours.Mais ses baies roses au goût de muscat distinct par régime de kilogramme ont reçu une note de dégustation réduite de 8,1.
Les baies du cépage Cardinal AZOS ou Lux (le buisson a un double nom) ont une couleur allant du rose foncé ou rouge-bleu au foncé, le poids de la grappe est stable - 0,5 kg, très souvent - jusqu'à 1 kg . Pour la variété de table, la teneur en sucre est importante : elle est ici portée à 22 pour cent. Ainsi, lors de la dégustation, il a obtenu 8,7 points. Les buissons vigoureux et à haut rendement ont augmenté à la fois la résistance aux maladies fongiques et la résistance au gel - jusqu'à -220 AVEC.
Photo de grappes Cardinal Azos
L’avenir réside dans les formes hybrides de raisins. Grâce à une sélection minutieuse, des amateurs cultivent déjà ce raisin de table dans la région de la Volga. Et il est fort possible qu'au XXIe siècle ses amas - source d'endorphines, hormones de la joie - apparaissent dans les jardins du sud de l'Oural et de la Sibérie.
