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Si nous parlons de l'utilité des baies, les raisins d'aronia viennent en premier. Il est utilisé pour faire des jus de fruits et du vin, à des fins médicinales. Les raisins noirs sont populaires parmi les cosmétologues. Les fruits contiennent les substances bénéfiques suivantes :
- Flavonoïdes. Les polyphénols végétaux sont mieux connus sous le nom de pigments. Les substances ont un effet calmant en cas de stress, soulagent la fatigue et améliorent les performances cérébrales et la mémoire.
- Resvératol. La phytoalexine naturelle se trouve dans l’écorce du fruit noir. La substance inhibe le processus oxydatif à l'intérieur des cellules du corps humain. Le risque de tumeurs et de cancers de la peau diminue.
- Quercétine. La substance est souvent utilisée en médecine dans la fabrication de compléments alimentaires ou de compléments alimentaires. Le flavonol aide à combattre les gonflements et les crampes.
La consommation régulière de baies noires réduit le risque de caillots sanguins. Le fruit contient des antioxydants et des substances anti-inflammatoires. En cosmétologie, les baies sont utilisées pour les masques. Les substances bénéfiques contenues dans les raisins noirs aident à restaurer les cellules de la peau et augmentent également son élasticité.
Aperçu des variétés
Les variétés de raisins noirs présentées par ordre alphabétique aideront les jardiniers débutants à décider du choix d'une culture adaptée à leur parcelle.
Alden
Pensez aux cépages noirs, description de la variété, commençons par Alden. Culture moyennement précoce. Les baies mûrissent vers le 20 août. Les grappes sont petites, le poids moyen est de 300 à 400 g. La forme du pinceau est conique. Les baies ne s'emboîtent pas étroitement. La forme de la baie est ronde, légèrement allongée. Le poids d'un fruit est d'environ 6 g. La peau est dense à maturité et acquiert une couleur violet foncé.
La pulpe est tendre, juteuse, mais il y a peu de substances muqueuses. Le goût et l'arôme ressemblent à la célèbre variété Isabella. La baie contient du sucre - 21 g/100 cm3, acides – 6 g/cm3. La vigne parvient à mûrir en une saison. Les buissons sont vigoureux avec 96% de pousses fruitières. La variété peut résister à des températures allant jusqu'à -27ÔC. La culture est résistante aux maladies fongiques. Le but des baies est universel. Les raisins sont généralement consommés frais ou utilisés pour le vin.
Athos
Un nouveau cépage à baies noires a été développé récemment, mais a déjà pris racine chez de nombreux jardiniers domestiques. Par origine, Athos est considéré comme un hybride. Les parents sont deux variétés populaires : Codryanka et Talisman. Selon le moment de maturation, les raisins sont considérés comme précoces. La récolte commence 100 jours après le réveil des bourgeons. Après maturation, les pinceaux sont capables de s'accrocher à la vigne pendant environ un mois sans perdre leur présentation. Toutefois, les baies n’attirent pas les guêpes.
Les fruits et les grappes sont gros. Le poids d'un régime atteint 1,5 kg. La forme du fruit est cylindrique, allongée avec un nez fin. Les raisins sont très sucrés.Lorsqu'on le mange, on sent à peine l'acide. Les baies ne sont pas soumises aux pois.
La vigne pousse vite. Le buisson doit être constamment façonné pour éviter l'épaississement. Les raisins résistent à toutes les maladies fongiques, à l'exception de la pourriture grise. La rusticité est bonne. La vigne supporte des gelées jusqu'à – 24ÔAVEC.
Baz
Lorsque vous recherchez des variétés de raisins de cuve noirs, il vaut la peine de s'arrêter à l'hybride américain Baz. La culture s'est développée par croisement de Chasselas rosea et Mills. La variété est assez ancienne. Année d'origine : 1962. Les baies mûrissent fin septembre. Raisins de table La base est déjà rare dans son pays d'origine, conservée uniquement par des jardiniers privés. La culture n'est pratiquement pas affectée par les maladies fongiques. La forme des baies est sphérique. La pulpe est juteuse avec un goût délicieux.
Balabanovski
Les parents du cépage noir mi-précoce sont Wilder et Hamburg Muscat. La maturation de la récolte commence 125 jours à compter de l'ouverture des bourgeons. Généralement, la période de récolte tombe fin août. La vigne est vigoureuse, les buissons s'étalent. Les grappes sont petites, pesant au maximum 150 g. La forme du régime est indéfinie, parfois semblable à un cylindre. Les baies ne sont pas récoltées hermétiquement. Le poids d'un fruit est d'environ 5 g et la forme de la baie est ronde.
La pulpe du raisin noir est très visqueuse. Le goût est dominé par l'arôme de fraise. Le cuir est assez résistant. La variété peut à juste titre être appelée raisins de cuve noirs, car les petites baies sont rarement utilisées fraîches pour la consommation. La pulpe du fruit contient 21 g de sucre/100 cm3 et acide 9 g/dm3. La vigne est taillée en 5 yeux. Les buissons peuvent résister à des gelées jusqu'à – 27ÔC. La charge totale sur le buisson est de 40 bourgeons maximum.
Délice noir
Compte tenu de la description et de la photo des cépages noirs, nous nous concentrerons sur la récolte mi-précoce dont les raisins commencent à mûrir au 125ème jour. Les pinceaux sont grands et de forme cylindrique. Les baies sont sphériques, légèrement allongées, étroitement rassemblées en grappes. Les buissons sont vigoureux. Pour que la vigne se développe pleinement, il faut beaucoup d'espace libre. Durant la saison, les cils ont le temps de mûrir.
Avec de bons soins, la première grappe peut apparaître dès la deuxième année après la plantation d'un plant de raisin. Le buisson ne produit que des fleurs femelles. Pour la fertilisation, une autre variété pollinisatrice doit être plantée à proximité. Le rendement en raisin atteint 200 c/ha. La vigne n'est pas affectée par le mildiou et l'oïdium, mais craint la pourriture grise. Les buissons peuvent résister à des gelées jusqu'à – 25ÔC. Dans les régions froides, la vigne est couverte pour l'hiver.
Jean
Le beau Giovanni présente les variétés de raisins noirs précoces. Les baies mûrissent 100 jours après le débourrement. Les grappes sont grosses et pèsent environ 1,2 kg. La couleur du fruit est cerise noire. Les baies sont cylindriques, très allongées. Le goût est dominé par l'arôme de muscade. La peau est moyennement épaisse, mais pas très dure lorsqu'on la mâche.
Codriança
Le cépage précoce est prêt à être récolté 110 jours après le débourrement. Les grappes poussent en différentes tailles, pesant de 0,4 à 1,5 kg. Les baies sont grosses, ovales et très allongées. La pulpe charnue est très saturée de jus. La teneur en sucre est d'environ 19 %.
Les raisins noirs se caractérisent par une forte croissance. La vigne parvient à mûrir en une saison. La variété a une résistance moyenne à l'oïdium, au mildiou et à d'autres maladies. La vigne peut résister à des températures allant jusqu'à -22ÔC. Il est préférable de cultiver la variété dans les régions du sud ou de veiller à un bon abri pour l'hiver.
Cabernet Sauvignon
Considérant en retard Cépages noirs, photos et descriptions, il convient de prêter attention au Cabernet Sauvignon. La culture est à haut rendement. Les fruits sont bons pour faire du vin. La variété résiste aux fortes gelées et est rarement affectée par les maladies fongiques. La forme des baies est sphérique. Les fruits sont étroitement rassemblés en grappes. La peau bleu foncé de la baie est recouverte d'une couche blanche. La pulpe juteuse n'a pratiquement aucune couleur. Les pigments colorants sont contenus dans la peau. Le goût des baies est celui de la morelle.
Merlot
Le Merlot est un digne représentant du groupe des cépages noirs. Les pinceaux mûrissent tôt, environ 100 jours après le début de la floraison du feuillage. La popularité du raisin est due à la bonne résistance au gel de la vigne. Les buissons sont rarement touchés par les maladies. Les baies mûres deviennent noires et bleues. La peau est recouverte d'une couche blanche. La pulpe est visqueuse, transparente avec une teinte lilas. Le pigment bleu se trouve dans la peau du fruit.
Muscat de Hambourg
Même si vous regardez simplement une photo du cépage Muscat noir de Hambourg, vous pouvez conclure que le cépage est à gros fruits. Les pinceaux poussent en forme de cône. Les baies sont bleu foncé avec une teinte noire. La peau est recouverte d'une couche blanche. La maturation des pinceaux commence dans les derniers jours de juillet. Début août, vous pouvez récolter les récoltes.
Les grappes pèsent en moyenne environ 750 g. La pulpe des baies contient environ 20 % de sucre. La vigne supporte bien l'hivernage. Les raisins adorent se nourrir de cendres.
Souvenirs d'Odessa
À la recherche de les meilleures variétés savoureuses cépages noirs, cela vaut la peine d'essayer de cultiver le souvenir d'Odessa. Cependant, la culture est plus populaire parmi les jardiniers des régions du sud. Variété tardive.La maturation des baies de raisin commence 145 jours après le début de la floraison des feuilles. Dans le sud, la vigne a le temps de mûrir complètement avant l'arrivée du froid. Les buissons sont compacts, la vigne pousse avec une intensité moyenne.
Les grappes sont de taille moyenne, mais sont compensées par de grosses baies. Les fruits sont ovales, allongés. La pulpe juteuse contient jusqu'à 16 % de sucre. Le raisin est célèbre pour son agréable goût de muscat avec une touche de prunelle. L'indicateur de rendement est de 100 c/ha. Les buissons sont rarement affectés par le mildiou ou la pourriture grise.
Odessa noir
Le cépage noir à maturation tardive est plus adapté à la culture dans les régions du sud. Dans les régions du nord, les brosses et les jeunes cils n’auront pas le temps de mûrir. Buisson de hauteur moyenne. Les raisins produisent des fleurs bisexuées, ce qui élimine le besoin de planter un pollinisateur à proximité.
Les baies sont petites, de forme sphérique. La peau épaisse du dessus est recouverte d’une couche blanche. La pulpe est visqueuse et juteuse. Le goût a un arôme de cerise avec une touche de prunelle. Les buissons hivernent bien et sont rarement exposés aux maladies.
Noir d'origine
Le cépage noir est considéré comme une culture moyennement tardive en termes de maturation. Selon les conditions météorologiques, la récolte est prête à être récoltée dans 135 à 150 jours. Les pinceaux pèsent environ 0,9 kg. Le fruit est allongé en forme de cône avec un nez fin et arrondi. La baie pèse environ 10 g.
Il y a peu de sucre dans la pulpe, mais les fruits sont très savoureux. Les grappes cueillies en brousse peuvent être conservées, mais les baies craquent pendant le transport. La vigne peut résister à des températures allant jusqu'à -24ÔC. Les buissons s'étendent et poussent fortement.Les pousses ont le temps de mûrir en une saison.
Revue vidéo de la variété noire Original :
Pinot noir
Ce cépage tardif de raisin noir mûrit 150 jours à partir du réveil des bourgeons. Les buissons tolèrent bien l'hivernage. Le cépage se distingue par une forme de feuille arrondie avec une surface ridée. Les baies sont petites, sphériques, parfois légèrement allongées. La peau est bleu foncé avec une légère couche blanche. La variété est très capricieuse à cultiver. Les raisins aiment le temps frais et poussent mieux sur des pentes douces.
Perle noire
Selon la période de maturation, la variété est considérée comme mi-précoce. Dans les régions du sud, la récolte s'effectue à partir de la troisième décade du mois d'août et tout au long du mois de septembre. Les grappes sont petites, pesant environ 500 g. La baie est de forme ronde, petite. Les fruits sont utilisés pour faire du vin. Les buissons sont capables de survivre aux hivers glacials, mais sont sensibles aux maladies fongiques. Pour la prévention, les raisins sont traités avec des fongicides.
Conclusion
La vidéo donne un aperçu des différents cépages :
Une caractéristique de la plupart des cépages noirs est leur peau solide, qui peut être ressentie lors de la mastication de la baie. Il peut avoir une acidité ou une astringence prononcée. Cependant, c'est la peau qui contient les pigments colorants et les substances les plus utiles.
