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La Géorgie peut être qualifiée de grand vignoble. Il y a tellement de variétés qui poussent ici que personne ne connaît certaines d’entre elles. Les raisins poussent à l'état sauvage dans cette région et sont donc particulièrement résistants aux variations climatiques. Un cépage blanc bien connu et réputé est le « Rkatsiteli ».
Bien qu'il soit classé comme technique, il est très apprécié pour son goût et ses caractéristiques décentes. La patrie du cépage Rkatsiteli est la région de Kakhétie, mais il ne pousse pas avec moins de succès dans d'autres régions de Géorgie. Si vous cultivez la variété en dehors de la Géorgie, la récolte sera tout aussi aromatique, seules les baies mûrissent un peu plus acidulées. Attardons-nous sur une description détaillée du cépage et des photos des raisins Rkatsiteli, afin que sa culture ne pose aucune difficulté.
Description et caractéristiques de la variété
L'une des caractéristiques importantes des raisins Rkatsiteli est le type de structure du buisson. Connaissant ce paramètre, les vignerons peuvent planifier les plantations et leur emploi dans l'entretien du cépage.
Le buisson de "Rkatsiteli" est vigoureux et forme une forme pyramidale à maturité.
Traduit du géorgien, le nom du raisin sonne comme « vigne rouge ». Les pousses matures annuelles ont une couleur rouge-jaune caractéristique et une orientation verticale.
Les feuilles sont moyennes ou grandes ; il peut y avoir des spécimens à trois ou cinq lobes. La couleur a une teinte bronze.
Les fleurs sont bisexuées.Le cépage « Rkatsiteli » se caractérise par une bonne autopollinisation et ne nécessite pas d'efforts supplémentaires de la part du vigneron pour augmenter le nombre d'ovaires.
Une grappe de raisin mûr atteint un poids moyen d'environ 170 g, une longueur de 15 à 17 cm et forme extérieurement une forme cylindrique ou conique de densité moyenne.
Les baies du cépage Rkatsiteli sont de couleur jaune doré avec des inclusions brunes harmonieuses, de forme ronde ou ovale (voir photo).
Le goût des baies est doux avec une légère acidité, à la fois juteux et aromatique. La teneur en sucre est élevée (23 %), le cépage est réputé pour son goût auprès des vignerons.
La période de maturation des raisins est moyennement tardive. Les baies sont pleinement mûres 150 jours après le débourrement. La récolte a lieu en septembre, dans la première quinzaine du mois. Le taux de maturation est de 90 %, ce qui fait le bonheur des jardiniers.
Le rendement des raisins Rkatsiteli, selon la description de la variété et les observations expérimentées des jardiniers, est de 150 c/ha. Mais ce paramètre n'est pas fixe, l'indicateur de rendement fluctue pour plusieurs raisons selon les années. L'un d'eux est le nombre différent de pousses fructifères, la variabilité varie de 20 % à 70 %. Le rendement minimum pour la saison est de 90 c/ha.
La résistance au gel des raisins Rkatsiteli est élevée. Il supporte bien l'hivernage sur un tronc haut sans abri jusqu'à -25°C. Mais cette variété est plus sensible à la sécheresse et supporte mal le manque d’arrosage.
Selon la description, les raisins Rkatsiteli sont sensibles au mildiou et à l'oïdium. Et parmi la liste des ravageurs, il faut se méfier des tétranyques et des tordeuses des bourgeons de la vigne. L'aspect positif est que la variété est résistante au phylloxéra et à la pourriture grise.
Par ailleurs, il convient de mentionner le cépage Rkatsiteli « Magaracha », qui présente des caractéristiques similaires.Cela s'explique facilement par le fait que les raisins Rkatsiteli Magarach ont été cultivés en croisant le Rkatsiteli blanc, le cépage Magarach et une lignée d'autres variétés de la culture. Selon la composition parentale, les sous-espèces de raisins Magarach sont divisées selon la période de maturation. Le « Rkatsiteli Magarach » fait partie des cépages précoces des vins blancs.
Planter un cépage
Malgré le fait que les raisins Rkatsiteli soient sans prétention, vous devez choisir un sol d'une certaine structure pour la plantation. La variété pousse bien sur un limon ou un limon sableux avec suffisamment d'humidité. Si le site est situé dans une région aux étés très chauds, alors la variété « Rkatsiteli » est plantée sur le versant nord. Cela empêchera la variété de mûrir trop rapidement.
Les vignerons accordent une attention particulière aux possibilités d'arrosage, sinon ils n'obtiendront pas une bonne récolte. La variété « Rkatsiteli » est une culture pérenne, le choix du site de plantation doit donc être pris de manière responsable. La rentabilité, la pérennité et la productivité du cépage dépendent de la qualité du travail effectué lors de la plantation du vignoble et du choix du site. Les erreurs commises affectent les résultats même après des décennies. De plus, ils sont souvent impossibles à corriger.
Avant de planter les plants de « Rkatsiteli », un dépannage est effectué avec marquage des trous de plantation. Il reste au moins 2 m entre les buissons et l'espacement des rangs est de 3 à 3,5 m.
Il est préférable de choisir une journée nuageuse pour planter les raisins Rkatsiteli. Dans ce cas, les jeunes plants seront protégés du soleil.
Les fosses sont préparées en grand, pour chaque plant, vous devrez conserver des dimensions de 80 cm pour chaque paramètre - profondeur, longueur et largeur. Vous obtenez un cube.
Si une plantation industrielle est prévue, ce processus est effectué de manière mécanisée.
Un drainage est placé au fond du trou, puis une couche de terre fertile et d'engrais. Lors de la plantation, 3-4 seaux de matière organique, 0,5 kg de nitroammophosphate et de cendre de bois sont placés au fond du trou. Au-dessus se trouve une autre couche de terre de 10 cm d'épaisseur.Les composants sont mélangés, le plant est placé dans un trou et les racines sont redressées. Après avoir rempli le trou avec de la terre, compactez un peu la couche supérieure et arrosez la plante.
Entretien du raisin
Lors de la culture de la variété Rkatsiteli, assurez-vous de surveiller l'emplacement des flèches. Les pousses principales des raisins sont dirigées vers le haut, il existe donc un risque de manque d'éclairage pour les jardins. Les flèches sont placées horizontalement, les grappes reçoivent alors suffisamment de lumière. La charge est normalisée de manière à ce qu'il ne reste pas plus de 30 pousses fructifères sur le buisson, sur lesquelles se trouvent 50 à 60 bourgeons. Pendant la période de taille, 12 yeux restent sur une flèche des raisins Rkatsiteli. Si le vigneron cultive le cépage dans des conditions de formation d'éventails sans normes, les manches mesurent 70 cm de long.
Vidéo sur le sujet :
Les activités suivantes sont réalisées pour les plantations de raisin :
- Couper les racines superficielles. Pour ce faire, le sol est ratissé à une profondeur de 25 cm et les racines supérieures sont taillées.
- Les sommités sont pincées à la fin de l'été, et à l'automne (mi-octobre) la partie non mûre de la vigne est coupée sur les buissons de la variété « Rkatsiteli ».
- Dans les régions aux hivers glacials, les jeunes plants de raisin sont couverts. Seules les pousses sèches peuvent être couvertes.
- Au printemps, la vigne « Rkatsiteli » est libérée de son abri, séchée et taillée. Il reste 2 bourgeons sur les pousses.
- Les pousses végétatives (sans fleurs) sont coupées chaque année à ½ longueur ou soigneusement éclatées.
- Prévoir un arrosage suffisant. Un buisson de la variété Rkatsiteli nécessite au moins 2-3 seaux d'eau.Lorsque les plantes grandissent, arrosez généreusement les buissons 2 fois pendant l'été et au début de l'automne. Avant que les plants ne s’établissent, arrosez les plantes pendant que la couche supérieure du sol sèche.
- Les raisins sont nourris au printemps avec une infusion de fientes d'oiseaux, et fin août avec une infusion ou de la poudre sèche de cendre de bois. Les buissons adultes sont nourris avec du nitrate d'ammonium au printemps. 1 cuillère à soupe suffit. l. substances dans un seau d’eau. Assurez-vous de combiner la fertilisation avec l'arrosage (3 seaux d'eau). Cela empêchera les racines de se brûler.
- Le vignoble est régulièrement ameubli et désherbé.
Ravageurs et maladies
Les principaux ravageurs qui ravagent les raisins Rkatsiteli sont les tétranyques et la tordeuse des bourgeons de la vigne.
Une infestation de tétranyques peut être détectée par l'apparition de feuilles jaunes, qui se dessèchent ensuite et meurent. Pour lutter contre les tiques, des acaricides sont utilisés - "Kleschevit", "Fitoverm", "Akarin", "Tiovit Jet". Les médicaments sont dilués et utilisés conformément aux instructions.
Pour détruire les enrouleuses, vous aurez besoin d'insecticides - "Aliot", "Decis", "Inta-Vir", "Fufanon-Nova". La pulvérisation est effectuée avant et après la floraison.
Les raisins Rkatsiteli devront être sauvés de l'oïdium. La variété n'a pas une forte immunité contre cette maladie. Pour prévenir l'infection, il est nécessaire de pulvériser les buissons avec l'un des fongicides - Topaz, Tiovit Jet, Strobi. "Strobe", "Ridomil Gold", "Horus" sont bien adaptés pour prévenir le mildiou. Le traitement est répété 3 fois par semaine. Pour éviter que les raisins ne soient exposés à la pourriture grise, utilisez « Fitosporin » ou « Alirin ».
Une inspection régulière des jeunes plants permet d'éviter des traitements inutiles. Dès les premiers signes d'un problème apparaissent sur les raisins Rkatsiteli (voir photo),
l'intervention du jardinier est nécessaire.Jusqu'à ce moment, il vous suffit de suivre les exigences de la technologie agricole et les parasites n'apparaîtront pas :
- nettoyer les buissons de parties de vieille écorce;
- brûlez cette écorce hors du vignoble ;
- effectuer des pulvérisations préventives.
L'infusion d'ail et d'oignon s'est révélée excellente. Il est préparé à partir de 3-4 têtes d'ail, 200 g de pelure d'oignon et 5 litres d'eau. Laisser agir 6 jours, puis pulvériser les raisins.
Le cépage Rkatsiteli est utilisé pour l'élaboration de jus et de vins. Dans une technologie, seules les baies sont utilisées, dans une autre, elles sont traitées avec des peignes. Ces boissons sont plus acidulées. Les vignerons apprécient le cépage pour sa simplicité et son bon rendement, donc s'il y a de la place sur la parcelle, ils doivent planter le fameux cépage.
