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Les carottes sont l'un des légumes les plus sains et les plus nutritifs. Ce légume-racine a été découvert pour la première fois en Asie ; cette carotte était de couleur violette et était totalement impropre à la consommation. Seules les graines de carottes étaient utilisées, elles étaient considérées comme saines et même médicinales. Plus tard variétés ressemblaient déjà à un légume moderne - ils avaient une couleur orange et une chair juteuse et croustillante.
Différentes variétés de carottes sont cultivées presque partout dans le monde. Il existe des cultures plus thermophiles et des espèces résistantes au froid. Les variétés de carottes populaires en 2019 avec photos et descriptions seront discutées dans cet article.
Comment faire pousser des carottes
Les carottes sont une culture sans prétention. Acheter des graines et cultiver ce légume est très simple. Les carottes ne nécessitent aucune composition particulière du sol, elles n'ont pas besoin d'arrosages réguliers et fréquents.
Semez les carottes avec les graines directement dans le sol (la culture n'est pas cultivée en semis). Après la germination, les plantes sont éclaircies de manière à ce que la distance entre les plants soit d'au moins 5 cm.
Vous pouvez planter des carottes dans n’importe quel sol : sableux, noir ou argileux. La plante ne nécessite pas d'alimentation particulière, elle devient rarement une « cible » pour les ravageurs et les maladies.
Dans une maison de campagne ou un jardin, presque toutes les zones conviennent aux carottes.Il ne devrait pas y avoir d'humidité élevée, sinon les carottes sont sans prétention.
Quelles graines choisir pour planter
Le choix des variétés de carottes à planter dépend en grande partie des caractéristiques climatiques de la région. Mais ce n’est pas le seul facteur. Non moins important :
- type de sol sur le site ;
- vitesse requise de maturation des fruits (carottes précoces, moyennes ou tardives);
- finalité de la culture (transformation, vente, stockage, consommation fraîche) ;
- volumes de récolte;
- qualités gustatives des carottes.
Il est clair que lors du choix des semences, vous devez prendre en compte tous ces facteurs, en décidant des plus prioritaires.
Par exemple, les hybrides étrangers sont le plus souvent cultivés à des fins commerciales - ils produisent des rendements stables et ont des fruits identiques et uniformes. Cependant, ces légumes n'ont pas de qualités gustatives élevées, leur goût est moins prononcé que celui de leurs homologues domestiques.
Afin de fournir à votre propre famille des légumes frais, vous pouvez choisir des variétés et des hybrides de sélection russe. Ces cultures sont plus adaptées au climat local, ont le meilleur goût et peuvent être conservées pendant une longue période.
Pour ceux pour qui la vitesse de maturation est importante, les graines de légumes à maturation précoce conviennent. Mais il faut se rappeler que Les premières carottes ne se conservent pas très bien - elles ne peuvent pas être conservées longtemps. Les variétés de mi-saison et tardives conviennent mieux aux stocks d'hiver. À propos, ces carottes conserveront non seulement leur apparence, mais également leurs vitamines bénéfiques.
De nouvelles variétés de carottes pourraient apparaître en 2019, mais les variétés de ce légume qui existent aujourd'hui sont tout à fait suffisantes.
"Aborder"
Comme toutes les variétés précoces, « Tushon » est destinée à la consommation fraîche et à la transformation (congélation, mise en conserve, préparation de plats divers). Les légumes mûrissent environ 80 jours après le semis des graines dans le sol.
Les fruits mûrs ont une forme cylindrique, allongée - leur longueur est d'environ 20 cm. La peau a de nombreux petits "yeux", sa surface est lisse. La couleur du légume racine est orange foncé. La forme du fruit est correcte et identique.
Le poids de chaque plante-racine varie de 90 à 150 grammes. Le noyau de la carotte est dense, juteux et coloré du même orange que la peau. Les caractéristiques gustatives de la variété Tushon sont bonnes - les fruits peuvent être ajoutés à divers plats ou consommés crus.
Les carottes contiennent une grande quantité de carotène et produisent des rendements élevés - jusqu'à 4,5 kg par mètre carré de terrain.
"Alenka"
L'une des variétés de carottes les plus productives mûrit le 100e jour après la plantation des graines et est donc classée comme mi-saison. Les fruits deviennent petits - leur longueur est d'environ 15 cm et leur diamètre atteint 4 cm.
Mais sur chaque mètre carré, vous pouvez obtenir jusqu'à 10 kg de légumes-racines. De plus, leur qualité est excellente : les carottes sont juteuses et croustillantes, adaptées à une consommation de longue durée. stockage, les plantes-racines ne se fissurent pas et résistent à la plupart des maladies caractéristiques des carottes.
Les carottes de la variété « Alenka » conviennent à la culture dans n'importe quelle région du pays : aussi bien dans le sud que dans l'Oural.
"Vitamine 6"
Dans le classement des meilleurs légumes-racines, on ne peut manquer d'inclure la célèbre variété « Vitaminnaya 6 ». Les carottes mûrissent environ 100 jours après le semis et sont classées comme mi-saison. La plante résiste aux principales maladies et est facile à entretenir.
Les fruits sont de couleur rouge-orange, leur peau est lisse, avec de petits « yeux ». La forme des racines est cylindrique, régulière, avec une extrémité émoussée. La longueur de la carotte est d'environ 18 cm et son poids peut atteindre 170 grammes.
Les fruits contiennent une très grande quantité de carotène et d'autres vitamines ; après le stockage hivernal, les légumes conservent la plupart des nutriments.
"Karotel"
L'une des variétés les plus connues est le « Karotel ». La récolte commence à porter ses fruits le 90ème jour après avoir semé les graines dans le sol. La variété se caractérise par un rendement élevé - jusqu'à 7 kg par mètre carré.
La culture est sans prétention et universelle - adaptée à la culture dans n'importe quelle région du pays.
Les légumes-racines ont la forme d'un cylindre aux extrémités émoussées, les plus courts - jusqu'à 15 cm et le poids d'un légume n'atteint que 100 grammes. La principale caractéristique de la variété est son goût. Le « Karotel » a une pulpe juteuse avec un arôme caractéristique de « carotte » et un goût prononcé.
La récolte peut être conservée jusqu'à la prochaine saison de jardinage. Les légumes-racines contiennent tellement de vitamines qu’ils sont souvent utilisés dans la préparation d’aliments pour bébés et d’aliments diététiques.
"Nantes 4"
L'une des variétés de table les plus courantes est la carotte Nantes 4. Les plantes-racines arrivent à maturité environ trois mois après avoir semé les graines dans le sol.
Les fruits sont de forme cylindrique, le bout de la racine est arrondi. Les carottes sont de couleur orange et la peau est lisse. Chaque légume pèse environ 120 grammes et mesure jusqu'à 16 cm de long.
La pulpe de carotte est juteuse, savoureuse et contient beaucoup de carotène et de fibres.Les fruits tolèrent bien le transport et le stockage à long terme.
"Samson"
Très similaire à la variété précédente - les carottes nantaises. Ce légume est mieux adapté au climat de la Russie centrale.
Les fruits sont de forme cylindrique, la pointe de chacun est légèrement pointue. La couleur de la racine est orange, la surface est lisse. Le poids de chaque légume peut atteindre 150 grammes.
Les beaux fruits alignés sont simplement destinés à la vente. Cependant, cette variété n'est pas seulement attrayante en apparence : les carottes sont également savoureuses et peuvent être conservées longtemps ou consommées fraîches.
"Chantenay-Royal"
Cette carotte peut également être classée comme variété de mi-saison : les fruits peuvent être récoltés 120 jours après le semis des graines dans le sol. La variété est universelle, elle peut être cultivée dans n'importe quelle région, tout type de sol convient pour cela.
Les fruits sont orange vif et ont une forme conique. La longueur de chacun atteint 17 cm et le diamètre est de 5 cm. La surface des racines est lisse, la forme est nivelée.
La culture résiste à la plupart des maladies, y compris la floraison.
La récolte de carottes peut être conservée jusqu'à 9 mois, consommée fraîche, ajoutée aux conserves et plats divers.
"Reine de l'automne"
Pour obtenir une récolte précoce de cette variété, vous devez planter les graines à l'automne. Avec une plantation régulière (et non hivernale), la culture porte ses fruits trois mois après l'apparition des premières pousses.
Les fruits sont très réguliers, de forme cylindrique, avec une surface lisse. La longueur de la carotte atteint 22 cm et son poids – 170 grammes. L'intérieur du fruit est juteux et aromatique. Les hautes qualités commerciales permettent à la « Reine de l'Automne » d'être cultivée en masse pour la vente.
La plante résiste aux basses températures, aux maladies les plus courantes de la « carotte », et a un bon rendement - jusqu'à 9 kg par mètre.
"Septembre"
Les carottes de cette variété sont récoltées à la fin de l'été, environ 120 jours se sont écoulés depuis le semis. Les fruits sont assez gros : leur poids est en moyenne de 300 grammes et leur longueur est de 25 cm.
Les racines sont peintes dans une couleur orange standard, la surface est lisse et la forme est en forme de cône allongé. Ce légume est idéal pour la consommation fraîche, la cuisson de divers plats et la mise en conserve. Mais il est préférable de ne pas laisser "Sentyabrina" pour le stockage hivernal - il ne restera pratiquement plus de substances utiles ni de vitamines dans les légumes-racines.
"Abaco"
Assez capricieux hybride créé à partir de plusieurs variétés de carottes bien connues. La culture est très dépendante des conditions extérieures : température et humidité. Pour obtenir une récolte de plantes-racines de haute qualité, vous devrez arroser les plantes fréquemment et abondamment, en plantant les graines seulement après que la température de l'air soit devenue constante autour de 15-17 degrés.
Si la carotte n’a pas assez d’humidité, elle se fissurera, changera de forme et perdra sa présentation. La longueur des racines est de 20 cm, le noyau a une riche couleur orange.
Le légume est très savoureux, idéal pour préparer des salades, cuisiner et mettre en conserve. Pendant longtemps stockage Les carottes Abaco ne conviennent pas.
"Empereur"
Les carottes hybrides peuvent varier considérablement selon le fabricant de semences. Certains légumes de cette variété sont très surprenants doux pulpe, d'autres frappent par leur fragilité accrue - ils se brisent à la moindre pression.
Les légumes-racines sont de couleur orange foncé et ont une forme pointue vers le bas. Le poids maximum de chaque légume peut atteindre 550 grammes et la longueur peut atteindre 35 cm.
Le goût de la variété est également assez inhabituel, différent du goût standard de « carotte ».
"Nandrine"
Les carottes de la variété «Nandrin» appartiennent à la sous-espèce à maturation précoce, mais elles se distinguent par le fait qu'elles se conservent parfaitement pendant une longue période. La culture est sans prétention - on se sent bien à la fois dans un modeste chalet d'été et dans un immense champ agricole.
Les fruits sont assez gros - jusqu'à 25 cm de long, de couleur orange et ont une forme de cône. Le légume est juteux et aromatique.
Carottes hors normes
En plus de la célèbre carotte orange, il existe de nombreuses autres variétés de ce légume. Parmi ceux-ci, nous pouvons citer :
- Carottes blanches – sa forme ressemble à celle d'un légume ordinaire, la différence est que le légume n'a pas de pigment, il est donc peint en blanc. Le légume racine a un goût très appétissant et juteux et contient de nombreuses substances utiles. Pendant longtemps, les carottes blanches ont été utilisées comme légume fourrager (pour le bétail), mais elles constituent aujourd'hui une variété préférée de nombreux résidents d'été et jardiniers. Les fruits se conservent longtemps et servent à préparer divers plats.
- Carotte rouge – champion parmi tous les types en termes de teneur en lycopène. Ce pigment est chargé de nettoyer le corps des toxines et des déchets nocifs, prévenant ainsi l’apparition de tumeurs, notamment du cancer. Vous pouvez conserver les carottes rouges longtemps, mais elles perdront plus de la moitié des substances qu'elles contiennent.
- Noir - une variété très inhabituelle, différente des autres non seulement en apparence. Pulpe carottes noires tendre et juteux, a un goût de vanille prononcé. Ces légumes-racines n'ont pas peur des basses températures : même en cas de léger gel, les légumes resteront intacts. Une autre caractéristique de cette espèce est ses inflorescences jaunes, qui dégagent une agréable odeur exotique.
- Carotte jaune contient plus de nutriments que tout autre type.La xanthophylle est responsable des vaisseaux sanguins et du cœur, et la substance lutéine protège les yeux de l'exposition aux rayons ultraviolets. Cultiver des carottes jaunes n'est pas difficile, elles n'ont besoin que d'un arrosage en temps opportun. Les rendements des plantes-racines sont assez élevés.
- Variétés alimentaires conçu pour nourrir les animaux domestiques (vaches, porcs, lapins, volailles). Ces légumes-racines n'ont pas un goût agréable, mais ils contiennent beaucoup de fibres et de nutriments nutritifs.
Le choix de la variété de carotte pour la saison de jardinage 2019 doit se baser sur plusieurs facteurs importants. Pour obtenir une grande quantité de produit de haute qualité, il est préférable de choisir des hybrides de sélection nationale et étrangère, et pour cultiver des carottes pour vos propres besoins, des variétés éprouvées de sélection locale suffisent.
