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Les carottes sont considérées comme l'une des principales sources de carotène, qui est décomposé dans le foie humain en vitamine A. La vitamine A est l'un des composants de nombreux processus importants dans le corps humain :
- est un composant de la rhodopsine, responsable de la vision nocturne ;
- accélère la guérison des lésions cutanées superficielles ;
- aide à maintenir l'élasticité de la peau;
- aide à améliorer l’immunité.
Tous ces avantages se produisent au niveau cellulaire. Il ne sert à rien d’étaler du jus de carotte sur les égratignures dans l’espoir d’une guérison plus rapide.
Les parents connaissent généralement les avantages de la vitamine A et des carottes comme source de carotène et essaient de nourrir leurs enfants avec des carottes, à la recherche de variétés sucrées, car tous les enfants ne sont pas enthousiasmés par les idées de leurs parents.
Des carottes non seulement sucrées, mais aussi très juteuses et croquantes ont été sélectionnées spécialement pour les enfants. Après tout, mâcher simplement quelque chose de sucré n’est pas aussi intéressant que manger quelque chose de sucré et croquant.
Variétés de « bébés » carottes juteuses
La douceur des enfants
Variété de carottes de mi-saison à racines cylindriques allongées. Le légume racine a une riche couleur orange. Le noyau est plus foncé que la coquille.Largement utilisé pour préparer des variétés fraîchement pressées et des purées pour bébés.
Mûrit en 110 jours. Il est semé fin avril à une profondeur de 15 mm. La variété peut supporter des gelées jusqu'à -4°C. Les carottes peuvent être semées avant l'hiver. Les cultures d'hiver sont semées après une baisse constante de la température jusqu'à +5°C. Habituellement, c'est octobre - début novembre. Les graines sont plantées à une profondeur de 1 cm et un paillage est nécessaire.
Dimensions des tubercules de cette variété : longueur 10-15 cm, poids 90-130 g.
La joie des enfants
La variété contient 19 mg de carotène pour 100 g de matière sèche et 8,5 % de saccharides. Son goût agréable plaît aussi bien aux enfants qu'aux adultes.
Les carottes mûrissent en 100 jours. Les fruits sont orange vif. La masse de légumes-racines est de 120 g pour une longueur de 20 cm. Un si petit diamètre de carottes convient très bien à ceux qui aiment manger des carottes directement du jardin. Oui, ce sont le plus souvent des enfants.
La variété est semée à partir de fin avril à une température du sol de +6°. En général, prendre soin des carottes de cette variété est le même que pour les autres. Éclaircissez les plantations en deux temps en laissant une distance finale de 6 cm entre les racines.
L'arrosage est effectué uniformément, en tenant compte des caractéristiques de la région, pendant toute la période de croissance. Moment d'arrosage optimal : le soir. Consommation d'eau:
- pour les jeunes carottes : un demi seau par m²
- pour un adulte 7 l/m² une fois tous les 9 jours.
Les jours secs et chauds, l'arrosage commence à 3 l/m², après quelques jours la quantité d'eau augmente à 7 l/m². Versez de l'eau progressivement pour que le sol soit saturé d'humidité. Si vous versez immédiatement beaucoup d'eau dans un sol sec, les carottes se fissureront et deviendront inutilisables pendant longtemps. stockage.
F1 pour enfants
Variété de mi-saison pouvant être récoltée le 105ème jour après le semis. Les fruits sont longs, 18 cm.Même diamètre sur toute la longueur. Contient une grande quantité de carotène et est utilisé dans les aliments diététiques et pour bébés. Convient pour le stockage à long terme.
Préfère les zones bien éclairées. A l'ombre, il perd son goût et réduit le rendement.
Juteux et sucré
Variété de mi-saison avec de belles racines lisses atteignant 20 cm de long, le poids du fruit est de 100 g, la couleur est orange vif, le noyau est presque invisible. Planté en avril-mai, récolté en août-septembre.
Pour la commodité des consommateurs, le fabricant propose aujourd'hui des graines de cette variété sur ruban adhésif et sous forme de comprimés de gel.
Le ruban avec les graines est placé « sur le bord » dans des rainures de 15 à 20 mm de profondeur. Les sillons doivent d'abord être arrosés. Ensuite, le ruban est recouvert de tourbe ou de sciure de bois et arrosé périodiquement. Lorsque vous plantez des carottes sur du ruban adhésif, il n'est pas nécessaire d'éclaircir les plantations.
Nouvelle méthode de plantation : graines en comprimés de gel.
Les graines contenues dans de tels granulés n'ont pas besoin d'être arrosées pour la première fois (2 semaines) après la plantation. Mais elles sont plantées de la même manière que les graines ordinaires.
Gourmand
Probablement la meilleure variété de carottes avec un petit inconvénient : une maturation tardive. Il met 4 mois à mûrir. Pousse mieux sur les loams légers.
La variété se conserve parfaitement en hiver, y compris en pleine terre, et résiste au gel. Vous pouvez semer avant l'hiver.
Les légumes-racines sont coniques, gros, pesant 100 g et contiennent une quantité accrue de saccharides et de provitamine A. Recommandés pour les aliments pour bébés et les jus fraîchement pressés. Peut être utilisé à ces fins même en hiver.
Malheureusement, ces carottes sont rarement trouvées dans les magasins. Et le plus souvent, il a un goût amer en raison de l'abondance de produits chimiques qu'il contient. Ces carottes sont dangereuses à nourrir, même pour les animaux.
Les variétés de carottes à maturation précoce sont très juteuses, mais presque toutes ne sont pas sucrées.
Avis sur les variétés de carottes « bébés »
Selon les critiques, les carottes les plus sucrées « pour adultes » appartiennent aux variétés suivantes :
Variétés de carottes juteuses « pour adultes »
Tendresse
Carottes à haute teneur en saccharides. La variété est de mi-saison et peut être conservée pour un stockage à long terme.
Il faut environ 100 jours pour mûrir. Lorsqu'elle est cultivée correctement, elle atteint 20 cm et peut être semée de mars à juin. Si vous plantez les graines en plusieurs étapes avec un intervalle de temps, vous pouvez récolter des carottes fraîches de juin à octobre.
Le fabricant propose aujourd'hui des graines de cette variété sous forme de comprimés de gel. Le gel vous permet de ne pas vous soucier d'un manque ou d'un excès d'humidité au début, protégeant ainsi la graine des conditions défavorables.
Après l'arrosage, le gel absorbe une partie de l'eau et la restitue progressivement à la graine. L'excès d'eau passe. Ainsi, en cas de sécheresse, la graine est approvisionnée en eau, et lors de fortes pluies, elle est protégée du « marais ».
La technologie agricole pour planter des graines dans des comprimés de gel est très simple :
- les graines sont semées à une distance de 20 mm les unes des autres et arrosées ;
- saupoudrer de terre et verser à nouveau abondamment;
- ils oublient de semer pendant quelques semaines.
Après 2-3 semaines, les cultures sont soignées selon des méthodes standards.
Gourmand
Recommandé pour la culture dans la région Volga-Vyatka. La quantité de saccharides dans la variété est supérieure à la moyenne, atteignant 8,6 %. Avec un taux moyen de carotène de 9 mg/100 g, la variété Slastena en contient jusqu'à 16,5 mg. Les légumes-racines pèsent en moyenne 120 g. « Slastena » est recommandé pour le stockage à long terme, la congélation et la mise en conserve. Bien entendu, il peut également être consommé frais.
Ayant un rendement élevé (jusqu'à 90 %), il convient non seulement au jardinage privé, mais également à la culture industrielle.
Vitamine 6
Carottes productives de mi-saison, bien adaptées à la mise en conserve, à la congélation, au stockage à long terme et à la fabrication de jus. En raison de sa très haute teneur en carotène (jusqu'à 22 mg/100 g), il est recommandé pour la consommation fraîche et pour la fabrication d'aliments pour bébés.
Les légumes-racines sont pointus, cylindriques, d'un poids moyen de 150 g. La longueur des carottes de cette variété est de 15 cm.
Cette variété de carotte pousse mieux dans les limons et les limons sableux. Les graines sont généralement semées fin avril dans des sillons de 30 mm de profondeur. La distance entre les rainures est de 0,2 M. 2 semaines après la plantation, le premier éclaircissage est effectué, le second après que les carottes aient atteint un diamètre de 10 mm. Il est recommandé de maintenir une distance de 50 mm entre les plants. Les carottes doivent être récoltées 100 jours après le semis.
La variété peut être semée avant l'hiver. Les cultures d'hiver sont semées à des températures inférieures à +5°C sur une profondeur de 20 mm et les cultures sont paillées pour préserver les graines du gel.
Nantes 4
Variété de carotte de mi-saison avec une période de maturation de 90 jours. Il est très flexible par rapport aux conditions de croissance, il est donc recommandé pour toutes les régions. Pousse en pleine terre.
La longueur des racines est de 15 cm et leur poids de 140 g. La teneur en saccharides est modérée et la quantité de carotène est très élevée : 19 mg/100 g.
Variété facile à cultiver. Pendant le stockage, il ne pourrit pas et ne moisit pas. Les fruits mûrs dépassent légèrement du sol, ce qui affecte négativement le goût du légume-racine. Lorsqu'elle est exposée au soleil, la solanine se forme dans les carottes de la même manière que dans les pommes de terre.
Lors d'un stockage à long terme, la solanine pénètre profondément dans les racines, lui donnant un goût amer. Pour éliminer ce problème, la partie saillante des carottes doit être saupoudrée de terre.
Olympe
Variété de carotte tardive et bien connue, d'origine française. Il a une excellente productivité dans la zone médiane. Une récolte record (995 c/ha) a été enregistrée dans la région de Toula.
En tant que variété industrielle, Olympus a une forme assez uniforme grand légumes-racines Les carottes de cette variété pèsent jusqu'à 130 g.
La variété préfère les sols légers légèrement acides. Semé en avril à une profondeur de 15 mm. La récolte s'effectue en août – septembre.
Avis sur les variétés de carottes «adultes»
Pourquoi les carottes sont-elles amères ?
mouche de la carotte
Très souvent, les carottes deviennent amères à cause des dommages causés par les larves de mouches de la carotte.
L'amertume n'est qu'une réaction du légume-racine à des dommages qui ressemblent à ceci
Les feuilles de couleur rouge-violet sont un signe de dommages causés par la mouche de la carotte. Ces plantes sont immédiatement enlevées.
Solanine
Formé lorsque le dessus d’une carotte est exposé. Pendant le stockage, la solanine pénètre progressivement dans les tissus des racines et les carottes commencent à avoir un goût amer. Il n’y a qu’une seule façon de lutter contre cela : lors de la croissance, ne laissez pas les sommets être exposés.
Maladies fongiques
En termes simples, pourrir. Les champignons détruisent les tissus de la carotte, ce qui donne un goût amer à la partie apparemment intacte du légume-racine.
Les autres raisons ne sont pas dangereuses pour la santé, mais se posent pendant la période de croissance :
- arrosage insuffisant;
- trop d'engrais minéral ;
- récolte tardive des plantes-racines et, par conséquent, leur maturation excessive ;
- terres insuffisamment fertiles.
Si de bonnes pratiques agricoles sont suivies, la grande majorité de ces raisons disparaîtront d’elles-mêmes et les carottes seront sucrées, juteuses et croustillantes.
Autre raison d'amertume : essayer de cultiver la deuxième génération à partir de graines obtenues à partir d'un hybride F1. Dans les hybrides de deuxième génération, les propriétés de l’ancêtre de la carotte sauvage commencent à dominer. Et la racine de l'ancêtre sauvage est non seulement amère, mais possède également un noyau ligneux.
Il convient de noter qu’en réalité, les bienfaits des carottes sont largement exagérés.Le mythe de l'amélioration de la vision (myopie) résultant de la consommation de carottes est un autre canular anglais qui, avec le Pharaon Hound et le Afghan Hound, a survécu pendant des décennies. Seulement, contrairement aux deux dernières, l'histoire des carottes ne poursuivait pas d'objectifs commerciaux, mais était censée cacher le fait que des radars étaient utilisés sur les avions de la RAF lors des vols de nuit pendant la Seconde Guerre mondiale.
Le deuxième argument contre la consommation excessive de carottes est que le carotène est présent dans de nombreux aliments autres que les carottes. Il y en a 10 fois plus dans les jeunes orties que dans les carottes. La couleur orange n’est pas le signe de la présence d’une grande quantité de carotène. Le melon, le brocoli et tous les légumes verts traditionnels contiennent également du bêta-carotène. La vitamine A et le carotène s'accumulent dans le foie et sont utilisés selon les besoins. Il n’est pas nécessaire de manger quotidiennement des aliments contenant du carotène.
Mais il est très facile de faire une surdose de vitamine si l’on consomme trop de carottes.
Tout ce qui précède s’applique au jus de carotte. Il est encore plus facile de faire une surdose qu’un simple légume-racine. Personne ne se réjouira d'une hépatite non infectieuse ou de la naissance d'un enfant atteint d'une pathologie si une femme enceinte est passionnée par le jus de carotte comme produit naturel et sain.
