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Cet article sera utile aux résidents d'été, ainsi qu'aux femmes au foyer qui choisissent des carottes pour un stockage hivernal à long terme dans leurs propres caves. Il s'avère que toutes les variétés et hybrides ne conviennent pas au stockage à long terme. Quelles méthodes ne sont pas utilisées aujourd’hui pour préserver la récolte le plus longtemps possible ! Cela comprend le stockage dans la sciure de bois, le montage de cartons spéciaux, la désinfection et le séchage. carottes dans le soleil. Tout cela est faux et n’apportera pas le résultat souhaité. Considérons à la fois les variétés de carottes destinées au stockage à long terme et les conditions dans lesquelles la récolte restera intacte jusqu'à fin février.
Conserver les carottes en hiver
Il existe des variétés de carottes créées spécifiquement pour les conserver plus longtemps. Ce paramètre est appelé maintien de la qualité par les agriculteurs. Il est indiqué sur l'emballage si les carottes se conservent bien. Cependant, maintenir la qualité ne suffit pas. En la matière, il existe plusieurs paramètres selon lesquels quiconque souhaite conserver les carottes plus longtemps doit agir. Vous devrez prendre en compte :
- caractéristiques de la variété;
- règles de stockage ;
- date de récolte;
- météo en été;
- maturité des carottes.
Avant de passer aux variétés idéales pour cela, parlons des règles de stockage.
Vous ne pouvez pas stocker toute la récolte sans la trier au préalable. Il n'y a peut-être qu'une seule carotte parmi elles, mais elle gâtera tous les légumes-racines et les infectera progressivement. Les carottes ne peuvent pas être séchées au soleil, elles sont séchées à l'ombre. Le stockage doit également être froid. Conditions optimales :
- +2-4 degrés Celsius ;
- humidité dans les 95%.
Les légumes-racines peuvent être conservés sous certaines conditions pendant des durées variables. Le tableau ci-dessous le démontre bien.
Conditions de stockage | Durée de conservation |
|---|---|
Compartiment à légumes du réfrigérateur | De 1 à 3 mois selon la variété |
Contenants en plastique, y compris les sacs | Jusqu'à 5 mois |
Des caisses avec du sable ou de la sciure | Jusqu'à 6 mois |
Dans une « chemise » de craie ou d’argile | Jusqu'à 12 mois |
Variétés pour le stockage à long terme
Si vous avez besoin d'une variété qui se conservera longtemps, il est important de la choisir correctement. Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Les meilleures variétés de carottes pour le stockage hivernal sont unies par des paramètres communs. Ils doivent porter une attention particulière :
- période de maturation;
- date de récolte;
- la taille d'une carotte.
N'oubliez pas que la seule qualité de conservation d'une variété ne suffit pas, la façon dont les carottes seront conservées est influencée par une combinaison de facteurs. Par exemple, lors des étés froids, une variété à maturation tardive présentant d'excellentes caractéristiques de durée de conservation ne sera pas conservée longtemps, car elle n'accumulera pas toutes les substances utiles. Les variétés de carottes pour le stockage hivernal sont présentées ci-dessous :
- "Pour";
- « Valéria » ;
- « Vita Longue » ;
- « L'hiver de Moscou » ;
- "Berlicum" ;
- "Nuancer";
- « Reine de l'Automne » ;
- « Carléna » ;
- "Flaccoro";
- "Samson";
- "Chantaney."
Si vous devez choisir des variétés de carottes pour un stockage à long terme, vous devez faire attention à celles à maturation tardive et moyenne, mais pas aux premières.
Combinons toutes les variétés énumérées ci-dessus dans un tableau et comparons-les selon un certain nombre de paramètres.
Tableau comparatif des variétés
Certaines des meilleures variétés sont rassemblées ici, qui se conserveront vraiment bien tout l'hiver, si l'été est suffisamment chaud, si les conditions de croissance et de stockage sont réunies et si la récolte est soigneusement sélectionnée.
Nom de la variété/hybride | Vitesse de maturation | Description des légumes racines | Saison de croissance en jours | Garder la qualité, en mois |
|---|---|---|---|---|
Berlicum | Maturation tardive | Fruits cylindriques de couleur orange à haute teneur en carotène | 150 | Au moins six ou sept |
Valérie | Maturation tardive | Carottes tendres, grosses et coniques | 110-135 | Six |
Vita Longa | Mi-saison | Grosses racines de forme conique atteignant 30 centimètres, uniformément colorées, denses et savoureuses | 101-115 | Cinq six |
Carlène | Maturation tardive | Petit carottes juteuses avec un gros noyau et également croustillant | 150 | Six sept |
Reine de l'Automne | Maturation tardive | Petit, juteux et croustillant, goût très sucré | 117-130 | Six en moyenne |
L'hiver de Moscou | Mi-saison | La forme conique moyenne n'est pas très sucrée, mais juteuse | 67-98 | Trois quatre |
Nuancer | Maturation tardive | Environ 20 centimètres de long, orange, cylindrique et très sucré | 112-116 | Vers sept heures |
Samson | Mi-tardif | Assez gros, de couleur rouge-orange, 22 centimètres de long, petit noyau | 108-112 | Environ cinq |
Flaccoro | Maturation tardive | Long, large et au goût délicat ; forme conique à haute teneur en carotène | 120-140 | Pas plus de sept |
Pour | Maturation tardive | Grosses carottes cylindriques avec une pointe émoussée et un goût élevé | 108-130 | Six sept |
Shantanay | Mi-tardif | Parfois il mûrit très gros, mais de longueur moyenne (12-16 cm), la chair est dense et sucrée | 120-150 | Pas plus de quatre |
A noter que la plupart des variétés présentées sont résistantes aux principales maladies. C'est ce facteur qui détermine parfois la durée de conservation des variétés tardives et moyennes.
Il convient également de prêter attention à la résistance à :
- gelées et basses températures (variétés de carottes « Reine de l'automne », « Moscou hiver »);
- fleuri («Valéria», «Moscou l'hiver»);
- fissuration (« Vita Longa », « Flaccoro », « Chantane »).
Les meilleures variétés de carottes pour la conservation hivernale sont choisies en hiver et la sélection est faite avec soin. Les jardiniers ne doivent pas oublier qu'il est important non seulement d'acheter de bonnes semences, mais également de bien cultiver des carottes dans leurs propres plates-bandes. Le processus de sélection est décrit en détail dans la vidéo ci-dessous :
Le processus de culture des plantes-racines dépend de la qualité de la préparation du sol, du moment du semis et de la qualité des soins apportés. Ci-dessous, nous présenterons des critiques de jardiniers sur les variétés de carottes, où les caractéristiques de la culture seront décrites.
Il ne faut pas non plus oublier que les carottes se gâtent le plus souvent pendant le stockage lorsque les plantes-racines sont affectées par diverses maladies. Les agriculteurs l’ont également prévu. Il existe des variétés protégées de ces maladies. Parlons de ce problème plus en détail.
Maladies de stockage des carottes
Les plantes-racines peuvent être endommagées pendant le stockage :
- virus ;
- bactéries;
- champignon.
Quelle que soit la région où les carottes sont cultivées et stockées, elles peuvent être affectées par la pourriture noire, grise et blanche, ainsi que par le Phoma (communément appelé pourriture sèche brune). La photo ci-dessous montre les carottes affectées.
Pendant toute la période de culture des carottes, le jardinier doit lutter contre les parasites. Au cours du processus de stockage, les soucis et les problèmes ne diminuent pas. Une façon d’éviter cela est de choisir une variété résistante à l’une des brûlures. Le tableau ci-dessous présente les variétés résistantes à diverses maladies.
Maladie | Variétés résistantes et hybrides |
|---|---|
Pourriture grise, causée par le champignon Botrytis cinerea | non durable |
Phoma (pourriture brune), causée par Phoma destructiva | Moscou hiver, Nantes 4, hybride Bilbo |
Pourriture blanche causée par Sclerotinia sclerotiorum | Vitamine, Grenade |
Pourriture noire (Blight Alternaria), causée par Alternaria radicina M | Shantane, Nantes 4, Vita Longa, Championne hybride, NIIOH 336 |
De plus, ils sélectionnent soigneusement la récolte et respectent les conditions de stockage. Dans la cave ou dans un autre endroit où se trouveront les légumes-racines, il est nécessaire de maintenir une température constante et un taux d'humidité élevé. Les fluctuations de température sont la première raison pour laquelle les carottes sont endommagées par des champignons et des maladies.
Avis des résidents d'été
Nous avons recueilli des avis de jardiniers et de résidents d'été sur des variétés cultivées non pas pour la transformation, mais spécifiquement pour le stockage à long terme.
Conclusion
Choisir des variétés qui pousseront bien et seront conservées longtemps n'est pas si difficile. Portez une attention particulière aux variétés tardives et aux carottes de mi-saison résistantes aux maladies.
