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Aujourd’hui, personne n’est surpris par la variété des variétés de certains légumes. Les carottes sont orange violet, rouge, blanc et bien sûr jaune. Parlons de ce dernier plus en détail, de ce pour quoi il est célèbre et en quoi il diffère des légumes-racines d'autres couleurs.
information brève
Les carottes jaunes n'ont pas été spécifiquement sélectionnées en tant que variété ou type ; elles se trouvent à l'état sauvage et sont connues depuis très longtemps. La couleur des racines est affectée par la présence et la concentration de pigment colorant. Pour les carottes c'est :
- carotène;
- xanthophylle (c'est ce que l'on trouve dans les carottes jaunes) ;
- anthocyanine.
Le berceau de cette culture est l'Asie centrale. Si nous parlons de statistiques dans le monde entier, il est impossible de ne pas noter que les légumes-racines jaunes sont les plus demandés et les plus appréciés. Nous les utilisons peu, car les carottes oranges cylindriques sont courantes. Il est très difficile de trouver des carottes jaunes à vendre ici, cependant, elles ont des qualités très utiles :
- les légumes-racines jaunes contiennent la substance bénéfique lutéine, qui a un effet bénéfique sur la vision ;
- les variétés de ces carottes sont parfaites pour la friture, car elles contiennent peu d'eau ;
- il se distingue également par une productivité élevée ;
- Les fruits sont assez sucrés.
La vidéo ci-dessous montre la culture de carottes jaunes de sélection ouzbèke.
Description des variétés
Ci-dessous, nous vous présentons à titre de référence plusieurs variétés de carottes jaunes, que l'on peut également trouver ici en Russie.
"Mirzoï 304"
Cette variété a été sélectionnée à Tachkent en 1946 et est toujours cultivée avec succès tant en massif qu'en champ à l'échelle industrielle. La période de maturation est moyennement précoce et ne dépasse pas 115 jours. Bien que recommandées pour la culture en Asie centrale, les graines peuvent également être cultivées en Russie (comme on peut le voir dans la vidéo ci-dessus). Le rendement est de 2,5 à 6 kilogrammes par mètre carré, les racines elles-mêmes sont de forme largement cylindrique avec une pointe émoussée. Utilisation universelle.
"Pierre Jaune"
Cet hybride est parfait pour diverses régions de Russie, car il résiste à un grand nombre de maladies. La forme des plantes-racines est fusiforme (c'est-à-dire semblable à un fuseau), la couleur est d'un jaune riche, elles sont fines et assez longues (atteignent 23 centimètres). Les carottes jaunes de cet hybride mûrissent tôt et produisent une récolte riche, malgré certaines conditions sous-optimales pour la culture. La seule exigence est la présence de sols meubles riches en oxygène.
"Jaune solaire"
Hybride importé de cette culture, le nom se traduit par « soleil jaune ». Ces légumes-racines sont également de couleurs vives, bons pour la friture et la transformation, et ont une forme de fuseau. Ils peuvent atteindre 19 centimètres de longueur. Il est exigeant en matière d'ameublissement du sol, d'éclairage et de température de l'air de 16 à 25 degrés, qui sont des conditions optimales. Les fruits sont savoureux, juteux et croustillants. Les enfants en seront ravis. L'affinage est de 90 jours, ce qui permet de classer ce cépage parmi les cépages précoces.
Conclusion
Certains jardiniers pensent que les variétés inhabituelles contiennent des OGM et constituent quelque chose d'inhabituel. C'est faux. Dans les pays de l’Est et du pourtour méditerranéen, les carottes jaunes sont très appréciées pour leur goût et sont cultivées avec succès.
