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Les carottes et les betteraves sont appréciées pour leurs qualités uniques : riches en vitamines et microéléments. De plus, les deux légumes-racines ont des propriétés médicinales. Mais cela nécessite des légumes-racines respectueux de l’environnement, cultivés sans utilisation de produits chimiques. C'est pourquoi de nombreux Russes qui possèdent des parcelles plantent des plantes sur leurs parcelles.
Connaissant les bases de la technologie agricole, vous pouvez obtenir une riche récolte de ces légumes. Mais c’est la moitié du chemin, puisque les légumes-racines doivent être conservés jusqu’à la prochaine récolte. Les maraîchers débutants s'intéressent à la question : quand récolter les carottes et les betteraves pour qu'elles conservent longtemps leur présentation et ne se gâtent pas. C'est de cela dont nous parlerons.
Comment décider des délais
La question de savoir quand commencer à récolter la récolte ne peut pas être qualifiée d'inutile. Après tout, la sécurité de la récolte tout au long de l'hiver dépend du déterrement opportun de ces légumes. Malheureusement, même le producteur agricole le plus expérimenté ne sera pas en mesure de donner la date exacte de récolte des carottes et des betteraves.
Qu'est-ce que cela signifie:
- La Mère Russie s'étend sur des milliers de kilomètres du nord au sud et d'est en ouest. Les conditions climatiques et météorologiques sont différentes partout. Alors que dans le sud, les premières récoltes sont déjà en cours, dans le nord, les semis commencent tout juste.Il en va de même pour la récolte : dans les régions où le froid commence tôt, les tubercules sont récoltés le 20 septembre ; dans les régions du sud de la Russie, ce type de travail a lieu en octobre.
- Le moment de la récolte des plantes-racines dépend beaucoup du type d’été. Si l'été est chaud et sec, la maturation est plus rapide, ce qui signifie que la récolte aura lieu plus tôt. Par temps froid et pluvieux, la préparation des carottes et des betteraves à sortir du jardin est retardée de plusieurs jours, voire de plusieurs semaines.
Facteurs qui aident à déterminer la maturité
Comment savoir si les légumes sont mûrs et prêts à être récoltés ? Il y a un certain nombre de facteurs auxquels vous devez prêter attention. S'ils sont pris en compte, les maraîchers débutants pourront récolter les récoltes des plates-bandes à temps et sans perte :
- Lors de l'achat de graines, faites attention aux recommandations figurant sur les sacs. Les entreprises qui se respectent indiquent temps de maturation pour une variété spécifique. Les primeurs sont destinés à une consommation de courte durée, ils sont cultivés principalement pour la récolte, et récoltés lorsque le besoin s'en fait sentir. Pour le stockage hivernal, vous devez choisir des variétés de légumes de mi-saison et tardives.
- Vous devez vous concentrer sur le début des premières gelées dans votre région. La betterave est un légume qui ne supporte pas la congélation, sa durée de conservation est fortement réduite. Mais les carottes peuvent supporter plusieurs matinées, ce qui ne fait que les rendre plus sucrées.
- Les conditions météorologiques sont un facteur important. S'il fait sec et chaud en septembre et qu'il pleut vers la fin du mois, vous devez alors récolter les récoltes avant les pluies. L'excès d'humidité conduit à la germination de nouvelles racines. De plus, les racines deviendront trop juteuses et pourraient se fissurer lors de la récolte. Des taches de pourriture peuvent apparaître sur les betteraves et les carottes. Et ces légumes ne durent pas trop longtemps.
- La taille des tubercules joue également un rôle important dans le choix de la date de récolte. Les légumes plus gros conviennent moins bien à la conservation. Principalement parce que les betteraves géantes ont une chair trop grossière et que les carottes ont une tige épaisse, presque immangeable. Par conséquent, lorsque vous décidez quand récolter les légumes-racines, faites attention à leur taille.
Laissez les petites carottes et les betteraves pousser.
Récolte intempestive – perte de récolte
La question de la récolte des tubercules intéresse beaucoup les maraîchers débutants. Et cela est tout à fait justifié. Le fait est que les plantes-racines déterrées à l'avance doivent être stockées quelque part et des conditions confortables doivent être créées. Ce n'est pas si facile à faire, car il peut faire chaud dehors et il n'y a aucun endroit où les légumes seraient heureux. Après tout, pour préserver la récolte, la température optimale doit être comprise entre +2 et +4 degrés.
De plus, les légumes amenés dans une pièce fraîche commenceront à se couvrir d’humidité, ce qui les rendra rapidement inutilisables. Par conséquent, il est temps de déterrer les betteraves au milieu ou à la fin septembre et les carottes, fin septembre - début octobre. À ce stade, la terre refroidit avec les légumes, ce qui contribue à une excellente conservation.
Et pourtant, quand...
Délais pour les carottes
Les carottes sont considérées comme un légume-racine pour lequel de légères gelées ne nuisent pas, et même leur profitent, améliorant leur goût. Par conséquent, il est préférable de retirer ce légume après plusieurs matinées. L'essentiel est que le sol soit sec. Il refroidit naturellement et se conserve donc bien en hiver.
Quand exactement faut-il commencer à récolter les carottes ? Bien entendu, le moment de la maturation est également important. Mais quand même, le moment de récolter ces racines vient quand elles gèlent la nuit, mais après le lever du soleil, la fine croûte au sol dégèle.
Vous pouvez même attendre les premières neiges si le lit est sec, les fanes sont écrasées directement sur les racines et recouvrir les plantations dessus la nuit. Certains maraîchers recouvrent les carottes d’une couche de foin ou de paille. Sous un tel abri, elle n'a pas peur même des fortes gelées.
Que faire avec les betteraves
Tout comme les carottes, n’arrosez pas le légume avant la récolte pour qu’il « mûrisse » bien. Dans la dernière décade du mois d'août, les betteraves commencent à accumuler du glucose et du fructose, puis du raffinose. Environ une semaine avant la récolte, du saccharose commence à s'y former, ce qui donne de la douceur au légume racine. La question est donc de savoir quand commencer récolte de betteraves est également important en ce qui concerne l'accumulation de sucre par les légumes. Les plus sucrés seront les plus mûrs.
Vous pouvez savoir quand il est temps de récolter les betteraves en regardant les bosses à la surface et sur les racines.
Comment conserver les légumes récoltés
Nous avons déjà dit que les légumes ont besoin de conditions de stockage confortables. Lorsqu'ils sont stockés dans une cave, où il fait encore assez chaud, vous pouvez perdre la récolte : les légumes se dessèchent ou commencent à pourrir.
De nombreux jardiniers, après avoir déterré et séché les racines, ont coupé le dessus, mis les légumes dans des sacs et les ont mis dans des trous. Le trou doit être profond et sec. Les sacs y sont empilés et recouverts de terre. Désormais, les carottes et les betteraves peuvent être stockées dans le sol même jusqu'à de fortes gelées.
Lorsque la température dans la cave descend aux paramètres optimaux, les plantes-racines sont retirées de la fosse, séchées pour éliminer l'humidité de la surface, triées et stockées de manière pratique.
Résumons-le
Quand retirer les légumes-racines du jardin, chaque maraîcher décide individuellement. Mais il est important de rappeler que des gelées supérieures à -3 degrés, qui persistent en permanence, peuvent détruire la récolte. Nous vous déconseillons également de vous fier à vos voisins, car les graines n'ont pas été semées en même temps et les variétés peuvent être différentes.
Concentrez-vous sur la maturité technique, lorsque les feuilles inférieures des betteraves et des carottes commencent à jaunir.
Lors d'un automne humide, ne laissez pas les légumes-racines en terre, ils commenceront inévitablement à germer. Il vaut mieux retirer les légumes du jardin et les enterrer dans un trou.
