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En Russie, la culture des betteraves a commencé au Xe siècle. Le légume est immédiatement tombé amoureux tant du peuple que de la noblesse. Depuis lors, de nombreuses variétés et types de légumes-racines sont apparus. Un choix aussi large peut satisfaire même le jardinier le plus exigeant. En général, les betteraves sont assez faciles à cultiver. Le légume est apprécié pour sa simplicité et sa capacité à bien pousser dans presque tous les types de sol. Cependant, tout le monde ne sait pas quand retirer les betteraves du jardin. Ci-dessous, vous verrez la réponse à cette question.
Caractéristiques du légume racine
Les sélectionneurs ont réussi à développer différentes variétés de betteraves capables de pousser même dans les conditions les plus défavorables. Même les jardiniers les plus incompétents peuvent faire face à cette tâche. Lors du choix d'une variété, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques climatiques. Les faits suivants vous aideront à faire votre choix :
- dans les régions du nord du pays, où les étés sont frais et très courts, il est préférable de cultiver des variétés mi-précoces et précoces. Ces betteraves ne poussent pas plus de 100 jours, donc au moment où le froid arrive, vous aurez certainement le temps de récolter ;
- Il existe des variétés de betteraves résistantes au gel qui peuvent être plantées avant l'hiver et immédiatement après la disparition de la neige. Les betteraves de ces variétés sont récoltées fin juillet. Contrairement aux betteraves précoces, les betteraves résistantes au gel se conservent bien mieux ;
- si vous avez besoin de conserver les betteraves fraîches tout au long de l'hiver, vous devez acheter des variétés tardives et de mi-saison. Dans ce cas, il ne sera possible de récolter qu'en septembre. La concentration en sucre des betteraves est responsable de la conservation des fruits. C'est début septembre que ce chiffre redeviendra normal.
Quand retirer les betteraves du jardin
La maturité des fruits peut être déterminée par les caractéristiques suivantes :
- La première chose à laquelle vous devez prêter attention est les caractéristiques de la variété cultivée. Le fabricant indique sur l'emballage combien de temps dure la saison de croissance d'une betterave donnée. En règle générale, les variétés à maturation précoce mûrissent en 2 à 3 mois. Ainsi, d'ici fin juillet - début août, il sera possible de récolter de jeunes fruits. Mais les variétés de mi-saison et tardives ne mûrissent pas avant 3,5 mois.
- Veuillez noter que les dates indiquées sur l'emballage peuvent ne pas être exactes. Cela dépend beaucoup des conditions météorologiques ou des caractéristiques climatiques de la région. Parfois, il est même préférable de conserver les betteraves dans le jardin. Par exemple, par temps sec et chaud, diverses vitamines et sucres s'accumulent dans les fruits. Si l'automne est humide et froid, il est préférable de récolter la récolte immédiatement après la maturation. Conserver longtemps les betteraves dans de telles conditions ne fera que gâcher la qualité du fruit.
- La maturité des fruits peut être déterminée par des signes extérieurs. Dès que les racines mûrissent, la partie supérieure de la plante commence à mourir. Les feuilles près de la base du fruit commenceront à jaunir et à se dessécher. Il est également important de considérer la forme et la taille du fruit. S’ils répondent aux caractéristiques indiquées, il est alors temps de récolter.
- Il vaut également la peine de commencer immédiatement la récolte des fruits si les gelées arrivent bientôt. Cela ne se produit généralement qu'avec les variétés de betteraves tardives. Même si les légumes ne sont pas encore mûrs, ils sont quand même retirés du jardin.Le fait est que même de légères gelées peuvent nuire aux racines, qui commencent alors tout simplement à se détériorer.
- S'il n'y a pas de risque de gel, il vaut mieux ne pas se précipiter dans la récolte. Les dernières semaines de croissance sont très importantes pour ce légume.
Comment récolter correctement les betteraves
Cultiver de belles et savoureuses betteraves n’est que le début. Pour que les fruits se conservent longtemps et conservent toutes les propriétés bénéfiques, il faut connaître quelques subtilités :
- Lors du choix du moment de la récolte des betteraves, tenez compte des conditions météorologiques. Il est préférable de le faire par temps chaud et sec. L'humidité favorise la propagation de la pourriture, de sorte que même un peu de pluie peut nuire à la récolte.
- Le moyen le plus sûr consiste à arracher les légumes-racines à la main. De cette façon, vous n'endommagerez ni ne couperez certainement les fruits. Si le sol est trop dense, vous devrez utiliser des outils supplémentaires comme une pelle ou une fourchette. Il est important de ne pas endommager les betteraves elles-mêmes. Les moindres coupures provoqueront la propagation de toutes sortes de virus et de champignons.
- Après avoir creusé, le dessus des plantes-racines récoltées doit être coupé. Pour ce faire, utilisez un sécateur spécial ou des ciseaux. Les feuilles doivent être coupées assez courtes, ne laissant pas plus de 1 cm, grâce à cela les betteraves ne germeront plus en hiver. Si la racine est trop longue, il faut également la couper un peu.
- Après cela, les fruits pelés doivent être séchés. Vous pouvez simplement laisser les betteraves sur la parcelle. Lorsque la partie supérieure des racines sèche, elle peut être retournée de l’autre côté. Si les conditions météorologiques ne permettent pas de laisser la récolte à l'extérieur, il serait alors préférable de répartir les fruits en une seule couche dans n'importe quelle pièce sèche ou sous un auvent.Cet endroit ou cette pièce doit être bien ventilé.
- Avant de placer les légumes-racines en cave, vous devez soigneusement trier et trier les fruits.
Comment conserver les betteraves
Les récoltes correctement préparées peuvent être stockées longtemps dans une pièce appropriée. De plus, il est important que les conditions de détention soient appropriées :
- Un sous-sol sec ou une cave est parfait pour conserver les fruits. Cet endroit devrait être cool. La température idéale est de 0 à 3°C. L'essentiel est que l'indicateur ne descende pas en dessous. Le sol et les murs de la pièce doivent être solides et fiables afin que ni l'humidité ni les rongeurs ne pénètrent à l'intérieur ;
- une petite quantité de légumes-racines peut être laissée pour chambre froide. De cette façon, les légumes frais seront toujours à portée de main ;
- dans les grandes installations de stockage, les plantes-racines sont placées dans des caisses, des sacs ou des paniers spéciaux en bois. Les fruits peuvent également être saupoudrés de sciure de bois ou de sable. S'il n'y a pas de récipients spéciaux, les légumes sont simplement répartis sur la surface des casiers.
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, il est très important de déterminer correctement quand récolter les plantes-racines. Cela détermine la durée pendant laquelle les betteraves récoltées seront conservées en hiver. Il est difficile de prédire exactement quand il sera nécessaire de récolter les fruits en 2017, mais en suivant les signes et règles décrits ci-dessus, nous récolterons certainement les betteraves à temps.
