Contenu
- 1 Quelles betteraves sont les plus saines : crues ou bouillies ?
- 2 Composition et valeur nutritionnelle des betteraves bouillies
- 3 Les bienfaits des betteraves bouillies pour le corps humain
- 4 Caractéristiques de la prise de betteraves bouillies
- 5 Combien de temps les betteraves bouillies peuvent-elles se conserver au réfrigérateur ?
- 6 Restrictions et contre-indications à la prise de betteraves bouillies
- 7 Conclusion
Les betteraves sont l'un des légumes les plus sains. Il contient une énorme quantité de nutriments et de vitamines. Les betteraves bouillies ne sont pas moins bénéfiques pour le corps humain que les betteraves crues. Mais il existe également des différences, notamment en termes de teneur en calories. Il est important d’en tenir compte lors de l’élaboration d’un régime et de l’inclusion de légumes-racines bouillis dans votre alimentation quotidienne.
Quelles betteraves sont les plus saines : crues ou bouillies ?
Pendant le traitement thermique, la composition du légume racine change légèrement, il est donc impossible de dire sans équivoque quel légume est le plus sain, cru ou bouilli. Mais les nutritionnistes disent que les légumes bouillis sont plus facilement absorbés par l'organisme. Les betteraves crues contiennent des substances qui peuvent s’affaiblir et provoquer des problèmes digestifs.Lors de la cuisson, certaines vitamines peuvent disparaître, mais aussi certains acides de fruits, qui peuvent irriter la muqueuse du tube digestif, disparaissent également. Par conséquent, le corps absorbe mieux le produit bouilli.
Composition et valeur nutritionnelle des betteraves bouillies
Les bienfaits des betteraves bouillies pour le corps sont dus à sa composition chimique. Pour 100 grammes de produit il y a :
- protéines - 1,7 g;
- graisse - 0,2 g;
- glucides - 7,6 g;
- eau - 87 g;
- acides gras saturés - 0,03 g;
- mono et disaccharides - 8 g;
- 2 g de fibres alimentaires ;
- cendre - 1 g;
- bêta-carotène - 0,02 g.
De plus, le légume racine bouilli contient des vitamines A, des groupes B, C, de l'acide nicotinique, de l'acide folique, ainsi que de nombreux micro et macroéléments. Ce sont le calcium, le potassium, le magnésium, le phosphore, le fer, le sodium, le manganèse, le cuivre, le zinc, le sélénium.
Teneur en calories des betteraves bouillies
Les betteraves bouillies ont une teneur en calories pour 100 g de produit de l'ordre de 43 à 50 kcal. Le chiffre exact dépend directement du type de plante-racine. Le produit brut a une teneur en calories plus faible, mais les chiffres diffèrent légèrement.
Indice glycémique des betteraves bouillies
L'indice glycémique d'un légume bouilli est de 65. Il s'agit d'un indicateur assez élevé et, par conséquent, le légume-racine bouilli doit être consommé avec précaution par les personnes diabétiques. Le produit peut augmenter la glycémie. Mais ce n’est le cas que si vous en consommez en grande quantité.
Les bienfaits des betteraves bouillies pour le corps humain
Les légumes-racines bouillis apportent de grands bienfaits au corps. Tout d’abord, il renforce les vaisseaux sanguins, nettoie le sang et élimine le cholestérol nocif du corps. La betterave contribue également à augmenter l’hémoglobine et à nettoyer le foie. De plus, les légumes-racines bouillis aident à :
- augmenter l'immunité et résister aux maladies virales et infectieuses;
- soulager le stress et ranger le système nerveux;
- se débarrasser de l'œdème et prévenir la perte de liquide dans le corps ;
- nettoyer les intestins;
- établir des processus métaboliques dans le corps.
Les nutritionnistes recommandent également de consommer le légume-racine pour perdre du poids. Il existe même des régimes spéciaux à base de betterave qui permettent de perdre jusqu'à cinq kg en une semaine.
Pour hommes
Les betteraves bouillies sont particulièrement utiles pour le sexe fort. Ce légume racine aide à prévenir l’adénome de la prostate. De plus, des études confirment que la consommation régulière de légumes-racines aide à rajeunir la fonction sexuelle et traite même les troubles sexuels.
Pour femme
Les femmes bénéficient tout d’abord de la prise du légume-racine pendant la menstruation. Ce légume permet de restaurer la perte de sang et également d'augmenter l'hémoglobine. Cela est particulièrement vrai pour les femmes qui subissent une perte de sang accrue pendant la période menstruelle.
Séparément, il convient de mentionner les bienfaits des légumes pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Il s’agit d’une excellente option diététique, d’autant plus que les betteraves peuvent décourager l’envie de manger des sucreries et contrôler l’appétit. La meilleure option pour perdre du poids serait de préparer et de consommer un smoothie à base de légumes-racines.
Les bienfaits des betteraves bouillies pendant la grossesse
Les bienfaits des légumes-racines bouillis pour les femmes enceintes sont très importants. Le légume racine est tout simplement nécessaire aux femmes enceintes pour les raisons suivantes :
- le légume ne vous permettra pas de prendre du poids en excès, ce qui peut contribuer à un accouchement difficile ;
- soulagera parfaitement l'anémie;
- soulage la constipation;
- aide à combattre les sautes d'humeur typiques des femmes enceintes ;
- L'acide folique aide à prévenir les défauts de développement du bébé.
Les betteraves bouillies sont-elles acceptables pour les mères qui allaitent ?
Il y a maintenant beaucoup de débats entre experts, mais dans la plupart des cas, les betteraves bouillies sont interdites pendant la lactation. Cela est dû au fait que le bébé peut développer une réaction allergique, ainsi que des problèmes de selles.
A quel âge peut-on donner des betteraves bouillies aux enfants ?
Les pédiatres conseillent de ne pas inclure les légumes-racines dans les menus pour enfants avant 7 à 8 mois, et parfois jusqu'à un an. La seule exception concerne les enfants sujets à la constipation. Dans ce cas, vous pouvez introduire le légume racine dans votre alimentation à partir de 5 à 6 mois. La première tétée doit être très petite, après quoi la dose peut être augmentée progressivement.
Pour les personnes âgées
Les légumes-racines bouillis sont utiles pour les personnes âgées, mais vous devez lire attentivement les contre-indications et consulter un médecin. Tout d’abord, l’avantage est que le légume-racine réduit naturellement la tension artérielle. Par conséquent, les salades de betteraves sont utiles pour les patients hypertendus. Mais il est important qu'il n'y ait pas de problèmes rénaux, car le légume-racine contribue à l'exacerbation de la lithiase urinaire, ainsi qu'à la formation de calculs rénaux. De plus, en grande quantité, les betteraves peuvent provoquer des troubles intestinaux, donc si vous êtes sujet à la diarrhée, vous devez prendre le légume avec plus de prudence.
Parmi les propriétés positives pour une personne âgée : améliore la qualité du sang, donne de l'énergie, élimine les déchets et les toxines de l'organisme.
Caractéristiques de la prise de betteraves bouillies
Les betteraves bouillies, leurs avantages et leurs inconvénients pour l'organisme peuvent varier en fonction des caractéristiques de la consommation. Vous pouvez manger le légume racine avec divers ingrédients, chacun ayant son propre effet sur les propriétés du produit.Et aussi l'utilisation du légume dépend de la présence de maladies chroniques et du résultat souhaité. Par exemple, avec un régime à base de betterave, il est recommandé d'ajouter de l'huile d'olive aux salades, ce qui réduit efficacement l'indice glycémique du produit.
Les betteraves doivent être sélectionnées et cuites correctement. Il doit s'agir de petits fruits de couleur bordeaux. Selon la taille, vous devez cuire le légume-racine pendant 40 à 70 minutes. Il est préférable de vérifier l'état de préparation du produit avec un couteau ou une fourchette. Pour un régime, il est préférable d'utiliser des betteraves sans vinaigrette avec de la mayonnaise ou de la crème sure. La meilleure combinaison pour perdre du poids est la betterave et le kéfir faible en gras.
Pour les maladies gastro-intestinales
En cas de gastrite et d'autres problèmes du tractus gastro-intestinal, le légume doit être consommé avec précaution et uniquement sous forme bouillie. Les légumes-racines crus provoqueront une grave irritation. Lors de la cuisson, les règles suivantes doivent être respectées :
- faire bouillir le légume racine dans sa peau;
- il n'est pas recommandé de saler le légume;
- Vous pouvez remplacer le processus de cuisson par un processus de cuisson.
Il existe de nombreuses recettes considérées comme optimales pour la gastrite et d'autres pathologies gastro-intestinales :
- Prenez le légume racine, faites-le bouillir selon toutes les règles, puis épluchez-le et coupez-le en petits cubes. Ajoutez-y des pruneaux pré-échaudés, assaisonnez le tout avec de la crème sure allégée.
- Faire bouillir plusieurs légumes (pommes de terre, betteraves, carottes). Épluchez-les et râpez-les tous, vous pouvez les hacher finement, si vous le souhaitez. Et râpez également le fromage dans le plat et assaisonnez le tout avec de l'huile, de préférence de l'huile d'olive.
- Vous pouvez également cuisiner une soupe de betterave. Il s'agit d'une soupe à base de légumes-racines bouillis, également avec l'ajout d'herbes, de carottes bouillies, ainsi que d'oignons verts et de concombres.
La soupe est préparée froide, avec du kéfir ou du kvas.
Avec une consommation appropriée de légumes bouillis, l'estomac est activé, le tractus gastro-intestinal est nettoyé, le cholestérol est éliminé, les intestins sont nettoyés et les toxines sont éliminées. Mais les experts soulignent qu'au stade aigu de la gastrite et des ulcères, même les betteraves bouillies doivent être consommées en quantités minimes.
Les avantages et les inconvénients des betteraves bouillies pour le foie
Nettoyer le foie avec des betteraves bouillies à la maison est rapide, bon marché et pratique. L'avantage du légume dans ce cas est qu'il est capable de normaliser le métabolisme des lipides et d'éliminer toutes les toxines, ce qui facilitera grandement le travail du foie et soulagera l'organe. Le légume contient de la béatine, qui améliore considérablement les performances du foie.
Mais il existe des conditions dans lesquelles il est interdit de prendre des betteraves en grande quantité, et encore moins d'effectuer des manipulations pour nettoyer le foie. Il s'agit de la lithiase urinaire, de l'exacerbation de la gastrite, du diabète sucré, de la diarrhée chronique. Dans tous les cas, il est recommandé de consulter au préalable un spécialiste.
Il existe plusieurs recettes simples mais très efficaces pour nettoyer le foie :
- Faire bouillir et râper le légume racine. Roulez la masse obtenue en boules de la taille d'une noix. Mangez une boule avant les repas pendant deux semaines.
- Purée de soupe de betterave. Faire bouillir le légume racine avec l'ajout de carottes, de pommes de terre et d'oignons. Broyer tous les légumes en purée à l'aide d'un mixeur et consommer pendant trois jours, 200 grammes toutes les 2-3 heures.
- Vous pouvez simplement manger des salades de betteraves en suivant un régime alimentaire approprié, mais dans ce cas, il est recommandé d'exclure la plupart des aliments, notamment les sucreries, les pâtisseries, les aliments gras, les viandes transformées et grasses et tout ce qui est frit.
Les experts recommandent fortement d'effectuer un nettoyage du foie après la procédure de désintoxication intestinale, car l'efficacité sera alors beaucoup plus élevée.
Les bienfaits des betteraves bouillies à l'ail
L'ajout d'ail rend le légume très savoureux et lui ajoute des bienfaits. Il y a des fans de cette utilisation des betteraves partout dans le monde depuis l’Antiquité.
Les légumes-racines additionnés d'ail sont bénéfiques pour les propriétés suivantes :
- la présence d'huile essentielle aidera à se débarrasser du rhume et à renforcer le système immunitaire ;
- c'est un excellent agent anti-infectieux ;
- les fibres nettoieront le corps et amélioreront la motilité intestinale ;
- les deux produits ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins et l'activité cardiaque ;
- Les betteraves et l'ail contiennent de la niacine et de nombreuses vitamines B.
De ce fait, la combinaison de deux produits utiles pour l’organisme ne peut qu’avoir un impact positif sur le fonctionnement de tous les organes et systèmes.
Est-il possible de manger des betteraves bouillies tous les jours ?
Les betteraves rouges bouillies sont bénéfiques pour presque tout le monde. Mais la possibilité d’en manger tous les jours dépend de nombreux facteurs. Tout d’abord, cela dépend de l’âge. Les très jeunes enfants de moins d'un an doivent recevoir même des betteraves bouillies en quantités minimes et seulement après consultation d'un pédiatre. Il est également déconseillé aux personnes âgées atteintes de certaines maladies de se laisser emporter par ce légume.
Un adulte en bonne santé peut manger des betteraves tous les jours. Il ne faut pas se laisser emporter s'il existe des contre-indications et des exacerbations de pathologies gastro-intestinales chroniques. Il convient également de garder à l’esprit que si vous avez un intestin fragile, la consommation quotidienne de betteraves peut entraîner des diarrhées.
Combien de temps les betteraves bouillies peuvent-elles se conserver au réfrigérateur ?
Si le légume racine est pré-nettoyé, il peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours.Mais il est important de comprendre que plus vous l’utilisez tôt, plus votre corps recevra de substances bénéfiques.
Il est recommandé d’utiliser le légume-racine non pelé dans les quatre jours. Sinon, ce ne sera pas aussi utile. Si un légume est cuit en grande quantité et que vous ne pouvez pas l’utiliser tout de suite, il est préférable de simplement le râper et de le congeler par portions dans des contenants hermétiques. Ensuite, la durée de conservation passe à deux mois.
Restrictions et contre-indications à la prise de betteraves bouillies
Pour certaines conditions et pathologies, il est déconseillé de manger des betteraves bouillies. Ces restrictions comprennent :
- diarrhée chronique;
- une pression artérielle basse constante;
- diabète;
- exacerbation de pathologies gastro-intestinales à forte acidité;
- l'ostéoporose;
- maladie de lithiase urinaire;
- réaction allergique;
- période d'allaitement.
Par exemple, vous pouvez manger des betteraves rouges pour la gastrite, mais seulement jusqu'à ce qu'une exacerbation se produise et que l'acidité augmente.
Conclusion
Les betteraves bouillies sont bénéfiques pour le corps humain - c'est un fait prouvé. Mais comme tout produit, il doit être consommé dans les bons plats et avec modération. Vous pourrez alors nettoyer votre foie, perdre du poids et ramener votre tension artérielle à la normale.
