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Les grands élevages de volailles préfèrent élever des races de poulets hautement spécialisées, ou plutôt des hybrides. Cela facilite le calcul de la ration et l’entretien du bétail. Les hybrides sont conçus pour une production maximale et le personnel ne s’y attache pas. Pour les propriétaires privés, c'est souvent l'inverse : une poule qui a rempli son rôle ne peut pas être envoyée à la soupe car ils s'y sont attachés. De plus, les propriétaires privés souhaitent souvent élever eux-mêmes des troupeaux de poulets, et les hybrides industriels ne sont pas adaptés à de telles conditions. Au mieux, le propriétaire d’un hybride aura besoin d’un incubateur coûteux ; au pire, d’une population en double de poulets non spécialisés capables de couver des œufs. Par conséquent, la viande et les œufs sont beaucoup plus pratiques pour la propriété privée. races de poulet.
Ces races universelles, contrairement à celles d'usine, ont été élevées naturellement pour être utilisées dans les villages. S’il existe relativement peu d’hybrides spécialisés, l’abondance de races de poules à viande et à œufs ouvre grand les yeux.Beaucoup d’entre eux sont non seulement relativement productifs, mais aussi beaux.
Variété de races
Lorsqu'il choisit une race pour son usage personnel, un propriétaire privé hésite généralement entre œuf et poulets universels. Pour les œufs, ils utilisent principalement les mêmes hybrides d'usine. Si les hybrides ont à peu près la même productivité, il est alors difficile de comprendre laquelle des races proposées de poulets à viande et à œufs est la meilleure. Plusieurs facteurs sont à prendre en compte : la production d'œufs, la précocité de la viande, l'adaptabilité au climat d'une région particulière. De plus, vous devez choisir des races de poules à viande et à œufs en fonction de photos et de noms. Habituellement, peu de vos voisins possèdent les races nécessaires « à essayer ». Le choix est fait en tenant compte des exigences prioritaires.
Yurlovskaya bruyante
Par origine, la Yurlovka vociférante est classée comme race universelle, car elle a été élevée dans la région d'Orel en croisant des races de viande et de combat chinoises avec le cheptel local de poules pondeuses autochtones. En réalité, le principal avantage de la race (ou quel que soit le point de vue) est le chant du coq. C'est par leur cri que les oiseaux bruyants de Yurlovka ont été sélectionnés. Plus la qualité du corbeau d'un coq était élevée, plus le coq était cher.
De ce fait, il existe une forte variation du poids vif des coqs dans la race. Yurlovsky bruyant pèse, selon diverses sources, de 3,5 à 5,5 kg. Les poules pondeuses ont un poids plus consolidé, allant de 3 à 3,5 kg. Les chanteurs Yurlovsky ont une faible production d'œufs - en moyenne environ 150 œufs par an. Mais les œufs sont assez gros et pèsent à partir de 60 g, tandis que les œufs à double jaune peuvent atteindre 95 g.
La population actuelle de Yurlov Vociferous est petite et est principalement utilisée comme réserve génétique pour la sélection de nouvelles races. Bien qu’on puisse également les trouver dans le jardin personnel des amateurs de chants de coq.
Besoin d'oeufs
Dans ce cas, parmi toutes les poules à viande et aux œufs, celles qui pondent beaucoup d'œufs sont sélectionnées, mais ce choix ne peut être fait que par description. Il est impossible de déterminer le niveau de production d’œufs d’une race à partir d’une photographie. Pour obtenir des ovoproduits, il existe plusieurs races populaires de poules à viande et à œufs.
Australorp noir et blanc
U Australorp, poulets à la viande et aux œufs, il y a deux lignes : l'une est plus proche du sens de la viande, l'autre - du sens de la ponte.
La description des poules de race viande-œuf Australorp Noir et Blanc indique qu'il s'agit plus d'une lignée de ponte que d'une race universelle. Le poids d'un poulet est plus proche du poids d'une poule pondeuse et atteint 2,2 kg. Le coq pèse 2,6 kg. Cette lignée pond jusqu'à 220 œufs pesant 55 g par an.
Les œufs des Australorps noirs et blancs se caractérisent par une fécondation élevée et les poussins ont une capacité d'éclosion et une conservation élevées. Puisqu’il ne s’agit pas d’un hybride, mais d’une race, les Australorps noirs et blancs peuvent être élevés indépendamment. Malheureusement, selon les critiques, cette race de poulets à viande et à œufs n'est pas particulièrement résistante au froid et nécessite d'être gardée dans des poulaillers isolés en hiver.
Argent Adler
Poulets Adler de race à viande et à œufs sur la photo, ils ressemblent souvent déjà à des pondeuses d'œufs ordinaires.
Ce phénomène est naturel, puisqu'à l'origine élevée comme poule universelle « country », la race Adler se réoriente aujourd'hui progressivement vers l'augmentation de la production d'œufs. Jusqu'à présent, les poulets Adler ne peuvent pas se vanter d'une production d'œufs élevée, bien que les individus de leur lignée d'œufs puissent déjà pondre jusqu'à 250 œufs par saison.
L'instinct de couvaison chez les Adlers est très peu développé, comme chez toute race pondeuse.De plus, le poids des poules pondeuses Adler est proche du poids standard des poules pondeuses industrielles - 2 kg.
Les Adler silver de type ancien pondent beaucoup moins d’œufs : 160 à 180 œufs par saison. Mais le poids des oiseaux est bien plus élevé. Les poules pondeuses pèsent jusqu'à 3 kg, les coqs jusqu'à 4 kg.
Étant donné que lors de l'achat de poules ou d'œufs à couver, on ne sait pas quelle lignée Adler sera achetée, ce ne sont pas les poules à la viande et aux œufs qu'il convient de choisir pour un investissement gagnant-gagnant.
Poulets gris de Californie
Ils sont arrivés en URSS en 1963 et ont pris racine en tant que « poule pocktail ». Ces poulets ne peuvent être qualifiés d'universels qu'avec une grande étendue. Peut-être à cause d’une production d’œufs inférieure à celle des races à œufs. Le poids d'une poule pondeuse est presque le même que celui d'une poule pondeuse et est de 2 kg. Poids du coq 3 kg. Elles pondent 200 œufs par an avec un poids d'œuf relativement faible de 58 g. En fait, ces poules ne peuvent pas être recommandées en toute conscience pour être élevées dans des fermes privées : elles n'ont pas assez de viande, les poules pondeuses pondent également plus d'œufs. Le seul avantage constaté chez l’oiseau est une viande tendre et maigre, même chez les poulets adultes. Mais en petite quantité.
La viande est une priorité
Si la viande est plus nécessaire que les œufs, lorsque vous choisissez une race de poulets à la viande et aux œufs, vous pouvez vous fier à la photo et à la description.
Gris kirghize
La race est universelle, mais elle privilégie la productivité en viande. Extérieurement, il est peu probable qu'un non-spécialiste distingue la race kirghize de la race californienne. Ils ont la même couleur et le poids ne diffère que légèrement. Le poulet kirghize est supérieur au poulet californien en termes de poids corporel et d'œufs, mais est inférieur en termes de production annuelle d'œufs. Une poule pondeuse kirghize pèse en moyenne 2,5 kg, un coq – 3,4. Le nombre annuel d'œufs est de 150 à 170 pièces d'un poids moyen de 58 g.
Le poulet kirghize se caractérise par une fertilité élevée des œufs, une bonne sécurité des jeunes animaux - jusqu'à 97 % et une sécurité élevée des poulets adultes - 85 %.
La race a été élevée pour les conditions montagneuses du Kirghizistan et se sent bien dans un climat sec et chaud et est parfaitement adaptée à la vie dans les zones de haute montagne. L'inconvénient des poulets est la « peur » d'une humidité de l'air élevée et d'une faible production d'œufs. Mais les efforts visant à accroître la productivité sont toujours en cours.
Australorp noir
La deuxième lignée de la race de poule à la viande et aux œufs avec une photo d'un coq, qui montre que cette lignée est relativement lourde par rapport à l'Australorp noir et blanc.
En termes de rapport poids corporel/nombre d’œufs, c’est l’une des meilleures races de poules à viande et à œufs. Sa production d'œufs est légèrement inférieure à celle du noir et blanc (jusqu'à 200 œufs par an), mais les œufs sont légèrement plus gros (57 g en moyenne). Mais le poids corporel de ces poules est bien plus important : un coq jusqu'à 4 kg, une poule pondeuse jusqu'à 3 kg. Les exigences en matière de conditions de vie sont les mêmes que pour la ligne noir et blanc.
Maran
Une race très originale et rentable, qui se distingue par son poids correct. Le poids d'une poule pondeuse Marana atteint 3,2 kg. Le poids vif du coq atteint 4 kg. De plus, les poulets grandissent très vite et gagnent de 2,5 à 3,5 kg à l'âge d'un an. Production d'oeufs Marans pas très grand. Au cours de la première année productive, les poules pondeuses pondent en moyenne 140 pièces. gros oeufs. L'avantage de la race réside dans les gros œufs d'une belle couleur chocolat. Les poulets sont populaires parmi ceux qui aiment expérimenter. Lorsque les Marans sont croisés avec d’autres races de poulets, la progéniture pond des œufs avec différents degrés de coloration.De plus, les œufs de Maran ne sont pas inférieurs aux produits issus de croisements d'œufs industriels et pèsent 65 g. Les inconvénients incluent le poids plus élevé des œufs annoncé, car cela signifie qu'un œuf à deux jaunes est pondu, adapté uniquement à l'alimentation. En conséquence, si vous souhaitez élever des marans dès le début, certains œufs devront être rejetés. Et cela tient compte du fait que la production d’œufs des marans n’est de toute façon pas très élevée.
Faverolles
Rare en Russie, la boule de feu est une poule universelle. Originaire de France, faverolles au poulet Il est considéré comme sans prétention en termes de conditions de logement et d'alimentation. Il s'agit d'un gros oiseau avec un poids vif maximum d'un coq de 4 kg. Les poules peuvent prendre jusqu'à 3,5 kg. La productivité des œufs est faible : pas plus de 200 œufs par an. En raison de sa faible production d’œufs, la race devient de plus en plus une race ornementale. Ceci est justifié. Il existe de nombreux autres poulets adaptés à la viande, mais avec une apparence plus triviale.
Sans prétention aux conditions de vie
Il est également peu probable que vous puissiez choisir des races sans prétention de poulets à viande et aux œufs sur la base de la description et de la photo, car la simplicité est souvent très conditionnelle. Si la description d'une race d'origine hongroise indique qu'elle peut résister aux hivers glacials, il faut alors tenir compte du fait qu'il s'agit d'hivers hongrois et non sibériens. La simplicité de l'alimentation peut aussi être relative : un poulet de n'importe quelle race vit au pâturage, mais ses caractéristiques productives sont presque nulles. Pour obtenir la production de ce poulet, il doit être nourri avec des céréales de haute qualité.
Wyandotte
Les oiseaux d'une couleur très originale, élevés aux États-Unis, peuvent facilement être considérés comme l'une des meilleures races de poulets pour la production de viande et d'œufs.Ces oiseaux ont non seulement un poids correct : jusqu'à 4 kg pour un coq et jusqu'à 3 kg pour une poule, mais ils ont également une production d'œufs décente pour une race universelle : jusqu'à 180 œufs par an. L'inconvénient est le faible poids des œufs, qui pèsent en moyenne 55 g. De plus, les Wyandottes résistent aux gelées russes et sont capables de pondre tout l’hiver si elles disposent d’heures de clarté suffisantes.
Ainsi, en plus de fournir au propriétaire de délicieuses viandes et œufs d'hiver, les Wyandots plaisent également aux yeux en se promenant dans la cour pendant la journée.
Megrul
Le principal avantage de cette race géorgienne est sa simplicité. Les poulets n'ont pas un poids vif ni une production d'œufs élevés. Megrul a été élevé en croisant des poulets indigènes locaux avec des races à viande étrangères. Le résultat, je dois le dire franchement, n’est pas encourageant. La poule ne pèse que 1,7 kg, le mâle 2,3 kg. Oeufs par saison - 160. Les œufs sont relativement petits - 55 g. Pour couronner le tout, les poules mûrissent tardivement et la ponte commence à l'âge de plus de six mois.
Cependant, si Megrul n'avait eu que des défauts, elle n'aurait guère survécu. Megrul a deux types : oriental et occidental. Celui de l’est est plus proche de la direction des œufs avec le poids correspondant des poules pondeuses et des coqs. Le western est plus proche de la viande et de l'œuf et le poids d'un coq de ce type atteint 2,8 kg. Le poids vif d'un poulet « occidental » est de 2,3 kg.
Les Megruls se distinguent par leur fertilité, leur fécondation élevée des œufs, leur taux de survie élevé des poussins et leur taux de survie élevé des oiseaux adultes. Megrul est élevé pour les plats géorgiens traditionnels qui nécessitent une viande juteuse et tendre. À cet égard, la megrula est exigeante en matière d'alimentation et ne convient pas aux exploitations où la base de l'alimentation est constituée de céréales. Megrula nécessite une grande quantité d’aliments succulents et une alimentation avec du maïs.
Dans le Caucase, Megrul devrait être conservé dans des fermes individuelles.Ce n’est pas rentable pour les fermes industrielles.
Ouchankas ukrainiennes
La race de viande et d'œufs presque domestique des poulets Ushanka sur la photo semble très originale même lorsqu'ils sont encore des poulets.
Bien que l'Ushanka ukrainienne puisse être considérée comme l'une des meilleures races domestiques de poulets pour la production de viande et d'œufs, son nombre est aujourd'hui très faible. Les Ushankas ukrainiennes pondent jusqu'à 180 œufs par an. Une poule pondeuse pèse jusqu'à 2,3 kg, un coq jusqu'à 3,5 kg. Ces poules ont un instinct maternel très développé, grâce auquel elles libèrent le propriétaire des soucis liés à l'incubateur et à l'électricité.
Les «Ushankas» sont sans prétention en termes d'entretien et sont prêtes à se contenter d'une petite quantité de nourriture. Un oiseau de cette race se distingue facilement des autres grâce aux touffes de plumes poussant près des ouvertures des oreilles, se transformant doucement en barbe.
Selon les avis des propriétaires, ces oiseaux n'ont pas du tout peur du gel et ont un caractère très calme. Ils ne s’intimident pas, mais ils ne se laissent pas non plus offenser. La disparition presque complète des Ouchankas ukrainiennes ne peut s’expliquer que par l’ouverture des frontières après l’effondrement de l’Union et par la mode inhérente à cette époque pour tout ce qui est étranger. Cependant, les propriétaires d'Ushanok, qui ont réussi à acheter un oiseau de race pure auprès du Fonds génétique russe, estiment qu'il s'agit d'un poulet idéal pour les cours privées.
Mais Faverol a des métatarsiens à plumes, pas Ushanka. De plus, il existe des différences dans les proportions du corps.
Kotlyarevsky
Les poulets ont été élevés dans le Caucase et destinés aux régions du sud de la Russie. Ils se distinguent par une productivité et une vitalité élevées. Les coqs prennent jusqu'à 4 kg de poids, les poules pondeuses jusqu'à 3 kg. Les poules se distinguent par une certaine maturité tardive, pondant environ 160 œufs la première année.Contrairement à d'autres races de poulets, la production de poulets Kotlyarevskaya ne diminue pas l'année suivante, mais augmente. Au sommet de sa production, la poule Kotlyarev peut produire 240 œufs par an. En même temps, les œufs poulets Kotliarev comparable aux produits de croisements industriels, il pèse 60 à 63 g.
Les poulets Kotlyarevsky sont très résistants. Après l'éclosion de l'œuf, seulement 5 % des jeunes meurent.
Quels sont les avantages des mini poulets ?
Les mini-poulets sont apparus pour la première fois en Russie, mais se sont rapidement répandus dans toute l'Europe, remplaçant les poulets de chair traditionnels dans de nombreuses fermes. Les mini-poulets sont essentiellement des oiseaux nains aux pattes raccourcies. Parmi eux, il y a les lignées de ponte, de viande et de viande-œuf. La couleur peut être blanche, fauve et rouge. Les blancs, selon les critiques, ne sont pas une race de poules à viande et à œufs, mais plutôt une race pondeuse. Bien que la description indique généralement que tous les mini-poulets sont des poulets de viande. La race mini-viande et œufs est une race colorée de poules.
Les caractéristiques productives de cette race de poulets à viande et à œufs sont assez élevées. Ils commencent à pondre à l'âge de 5 mois et le poids des œufs est d'environ 50 g. Ils peuvent pondre des œufs pesant entre 75 et 97 g, mais il est préférable d'éliminer ces oiseaux de la reproduction. Les gros œufs contiennent plusieurs jaunes. L'œuf pesait 97 g et contenait trois jaunes.
Le poids d'un coq de 5 mois est de 1,3 à 1,7 kg, ce qui est tout à fait comparable au poids d'une grande poule pondeuse à part entière.
Le gène du nanisme affecte la longueur des membres, mais le corps reste généralement le même que chez les grands individus.
Quels sont les avantages de cette race et pourquoi, selon les critiques, c'est l'une des meilleures races de poules à viande et à œufs :
- les jambes courtes ne vous permettent pas de dépenser beaucoup d'énergie en mouvement;
- en raison du faible besoin de mouvement, les poulets consomment moins de nourriture que leurs plus grands parents ;
- les œufs ont presque la même taille que les œufs de grands oiseaux ;
- production élevée d'œufs parmi les races à viande et à œufs ;
- prise de poids rapide;
- tempérament calme, dû à la même longueur de jambes.
- sans prétention aux conditions de vie et à l'alimentation.
Un autre avantage des mini-poulets est le fait qu’il s’agit d’une race et non d’un hybride. Autrement dit, lors de l'élevage, le propriétaire reçoit un poulet à part entière, qu'il peut vendre ou laisser se réparer lui-même.
Selon les critiques des propriétaires de mini-poulets, ce sont les poulets à viande et aux œufs les plus sans prétention. La seule chose que les acheteurs pourraient regretter, c’est d’avoir pris trop peu d’œufs à couver. La demande pour cette race augmente et des oiseaux de race pure garantis peuvent être achetés au Gene Pool de Moscou.
Groupe de race Tsarskoïe Selo
Il est encore difficile de qualifier ce groupe de production de viande et d'œufs de race, mais les éleveurs de volailles pour lesquels la productivité est plus importante que la race pure s'y intéressent déjà. Le poulet Tsarskoïe Selo est élevé sur la base de trois races : Poltava Clay, Broiler 6 et New Hampshire. Grâce au très beau plumage qui en résulte, les poulets de ce groupe de race sont souvent classés comme décoratifs, bien que leurs indicateurs de production ne soient pas inférieurs à ceux des races de poulets universelles déjà établies.
Le poids moyen de la poule Tsarskoïe Selo est de 2,4 kg. Un coq pèse en moyenne 3 kilogrammes. Les représentants du groupe de race Tsarskoïe Selo prennent rapidement du poids, ce qui plaît aux éleveurs qui élèvent des volailles pour la viande. Les poules sont de mi-saison, pondent à partir de 5 mois.La productivité annuelle des poules pondeuses est de 180 œufs, pesant en moyenne 60 g. Les coquilles des œufs des poules Tsarskoïe Selo peuvent varier du brun clair au brun foncé.
Les avantages incontestables de ce groupe de races incluent le fait que malgré la production d'œufs relativement élevée, les poules n'ont pas perdu leur instinct de couvaison. Le poulet Tsarskoïe Selo est aussi une bonne poule.
Le groupe de race a une bonne éclosion de poulets, qui naissent avec du duvet rouge.
Les différences entre les groupes résident dans la forme de la crête et dans la résistance au gel qui y est associée. Une ligne avec une crête en forme de rose tolère mieux le gel qu'une ligne avec une crête en forme de feuille.
L'objectif du développement d'une nouvelle race est de pouvoir être élevé à la fois en usine et dans des cours privées. Par conséquent, même aujourd'hui, le groupe de race Tsarskoïe Selo se distingue par ses conditions de vie sans prétention, sa bonne vitalité et sa grande endurance. Les poulets de Tsarskoïe Selo sont capables d'hiverner dans des poulaillers froids sans arrêter la ponte. Ce point les rend prometteurs pour l’élevage dans les régions du nord du pays. En outre, le groupe de races se caractérise par une résistance élevée aux maladies et une bonne conservation du bétail.
Le meilleur des meilleurs
Existe-t-il une telle poule qui pèse beaucoup, pond beaucoup d’œufs et ne nécessite pas de palais doré ? Un entretien peu exigeant a toujours été une caractéristique des animaux « de fabrication soviétique », vous devez donc rechercher un tel poulet parmi les représentants russes de l'espèce « Bank Jungle Fowl ».
Anniversaire Kuchin
Le début des travaux pour l'anniversaire de Kuchin coïncide avec la fin du règne de Khrouchtchev - le début du règne de Brejnev. Le travail de sélection s'est poursuivi jusqu'en 1990, date à laquelle Anniversaire Kuchinont finalement été enregistrés comme race. Comme à cette époque la nourriture était produite en abondance uniquement sur papier, les jubilés Kuchin étaient censés apporter un soutien à la population rurale en fournissant aux villageois de la viande et des œufs.
Le village devait donc s'approvisionner lui-même en viande. Les céréales destinées à l'alimentation du bétail aux résidents ruraux étaient également vendues en petites quantités. Mais il n'y avait pas du tout de nourriture au sens moderne du terme. C'est dans de telles conditions que furent créés ceux du jubilé de Kuchin. Le résultat obtenu a répondu aux attentes. Les anniversaires Kuchin sont désormais populaires parmi les villageois pratiques. A usage universel, il s'agit d'un gros poulet : les poules pondeuses pèsent jusqu'à 3 kg, les coqs jusqu'à 4 kg. Production moyenne d'œufs pcs. œufs par an. Kuchinsky Jubilee pond des œufs d'un poids presque égal à ceux produits par des croisements d'œufs industriels.
Saumon Zagorskaïa
Sans exagération, un autre chef-d'œuvre des sélectionneurs soviétiques, et même à une époque où ils ne connaissaient presque rien à la génétique et la traitaient comme une pseudo-science. Saumon de Zagorsk considéré comme le poulet idéal pour les conditions rurales. Il n'a qu'un seul inconvénient : en raison de sa capacité à extraire le maximum de nutriments de la nourriture proposée, ce poulet est sujet à l'obésité.
Les poulets Zagorsk grandissent très vite et prennent 1 kg de poids à l'âge de 2 mois. Les poulets adultes ont été nourris jusqu'à 2,5 kg et les coqs jusqu'à 3 kg, ce qui a affecté négativement leur production d'œufs.
Le saumon de Zagorsk se distingue par une maturation tardive. Ils ne commencent à pondre qu'après 7 mois. Une poule pondeuse en condition normale peut produire jusqu’à 220 œufs par an.
De ce qui précède, nous pouvons conclure que parmi les grandes variétés, il existe les meilleures races de poulets à viande et à œufs: Kuchinsky Jubilee, Ushanka ukrainienne, Wyandotte, Zagorsk Salmon.
Conclusion
Chaque éleveur de volailles souhaite choisir la meilleure race de poulets pour la viande et les œufs, mais laquelle sera la meilleure pour un propriétaire de volaille particulier ne dépend que de ses préférences. Certaines personnes veulent que les poulets soient agréables à l'œil, tandis que d'autres ne s'intéressent qu'à leurs caractéristiques productives. Vous ne devriez pas vous fier aux avis sur les sites Web pour savoir quelle race de poulets à viande et à œufs est la meilleure. L'expérience de chaque propriétaire d'oiseau est différente. Lors du choix d'une race, vous devez prendre en compte vos intérêts et votre zone de résidence.
