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Si, avec l’arrivée du froid, il reste beaucoup de tomates vertes dans le jardin, alors il est temps de commencer à les mettre en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour préparer ces légumes non mûrs, mais de nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment préparer la plus délicieuse collation d'hiver. C'est pourquoi nous avons sélectionné certaines des meilleures recettes de tomates vertes marinées et sommes prêts à partager les secrets de leur préparation.
Les meilleures recettes de marinade
Tomates vertes marinées pour l'hiver, ils seront savoureux s'ils sont préparés avec beaucoup d'épices et la bonne combinaison de sel, sucre et vinaigre. Si vous le souhaitez, les tomates vertes peuvent être combinées avec des carottes, des poivrons, des oignons ou même du chou. Les entrées à base de légumes farcis s'avèrent magnifiques. L'ajout de betteraves change la couleur des tomates non mûres, les transformant en un produit complètement nouveau et très savoureux. Parmi toute la variété des options, choisir la meilleure recette sans essayer le plat fini est assez difficile, nous avons donc décidé de proposer aux lecteurs le TOP 5 des façons éprouvées et les plus délicieuses de préparer des tomates non mûres marinées.
La préparation est simple mais savoureuse
Si vous souhaitez mariner des tomates vertes rapidement, simplement et très savoureusement, alors vous devez absolument utiliser la recette proposée dans cette rubrique. Il permet préserver pour l'hiver, des tomates marinées exceptionnellement aromatiques et savoureuses avec beaucoup d'épices et d'herbes. L'apparence et l'arôme époustouflants du plat séduiront sûrement même les dégustateurs les plus expérimentés.
La recette des tomates d'hiver recommande d'utiliser des petites tomates entières ou tranches gros fruits. La quantité de légumes non mûrs doit être calculée en fonction du remplissage de pots d'un litre. La marinade pour les collations en conserve doit être préparée à partir de sucre et de sel à raison de 20 g de chaque ingrédient, ainsi que de 100 ml de vinaigre à 6 %. Cette quantité de produits est calculée pour 1 litre d'eau propre.
Les épices et les herbes sont le principal « point fort » de la recette proposée. Ainsi, dans chaque pot d'un litre, vous devez mettre une feuille de raifort, 5 à 6 feuilles de cassis et le même nombre de feuilles de cerisier. Un bouquet de persil et d'aneth remplira l'apéritif d'arôme et de goût épicé. Parmi la variété d'épices, il est recommandé d'utiliser des pois moutarde, 1 c. assaisonnements « Poivrons mélangés », 5 petits pois entiers noirs et piment de la Jamaïque, 5 grains de clous de girofle. L'ail est également un élément important du plat. Il doit être ajouté à un pot d'un litre de tomates à raison de 5 à 8 clous de girofle. Si vous le souhaitez, dans recette de marinade de tomates vertes Vous pouvez ajouter n'importe quelle épice et n'importe quelle herbe.
Il est recommandé de faire mariner les tomates vertes pour l'hiver selon cette recette non seulement en litre, mais également dans des bocaux de trois litres, car à tout festin, l'apéritif s'envole littéralement de l'assiette et, en règle générale, il n'y en a pas assez .
Il est recommandé de conserver une délicieuse collation aux herbes comme suit :
- Remplissez les bocaux d'herbes hachées, d'ail, d'épices et de tomates vertes. L'ordre de remplissage n'a pas d'importance fondamentale.
- Faites cuire la marinade et remplissez les bocaux de liquide bouillant.
- Stérilisez les bocaux pendant 20 minutes.
- Conservez les récipients et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à refroidissement.
La facilité de préparation et la composition unique du produit permettent de conserver rapidement une collation très savoureuse pour tout l'hiver. Les tomates vertes parfumées se marieront bien avec n'importe quel plat et compléteront toujours la table de tous les jours et des fêtes.
Tomates vertes aux betteraves et piments
Beaucoup d’hommes, mais aussi de femmes, aiment les plats épicés. Surtout pour eux, nous pouvons proposer une recette intéressante de tomates vertes inhabituelles. Sa particularité réside dans le fait que les légumes verts deviennent roses pendant le processus de décapage en raison de la présence d'un colorant naturel - la betterave. Pour 1,5 kg de tomates, il suffit d'ajouter seulement 2 betteraves de taille moyenne. C'est suffisant pour obtenir la couleur désirée des tomates.
En plus des deux ingrédients principaux, vous devez ajouter des épices et des herbes au goût, un tiers de poivron chaud et 2-3 gousses d'ail. Parmi les épices, il est recommandé d'utiliser différents types de poivre, de clous de girofle et de laurier. Certains légumes verts rendront également le plat encore plus savoureux. Lors de la préparation de la marinade, utilisez 1 cuillère à soupe. l. sel et 2 c. l. Sahara. Au lieu du vinaigre, il est recommandé d'utiliser 1 cuillère à café d'essence.
La description suivante sur la façon de mariner les tomates vertes aidera un cuisinier débutant à faire face à la tâche :
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates vertes pendant 10 minutes. La cuisson à la vapeur rendra les légumes plus doux et évitera la détérioration du produit lors d'un stockage ultérieur.
- Hachez les légumes verts, le poivre et l'ail et placez-les au fond d'un bocal propre.
- Râpez les betteraves ou coupez-les en barres.
- Placez les tomates et les betteraves en rangées sur les épices.
- Faites bouillir la marinade et ajoutez-y des épices. Versez le liquide chaud sur les légumes dans le bocal.
- Fermez hermétiquement les récipients et faites-les cuire à la vapeur dans une couverture chaude.
L'absence de stérilisation des pots remplis permet de préparer le snack très simplement et rapidement. Dans le même temps, le produit fini est bien conservé et possède des qualités décoratives et gustatives élevées.
Tomates épicées farcies aux herbes et à l'ail
Les tomates farcies sont toujours superbes sur la table. Dans le même temps, la recette suivante vous permet de préparer non seulement un beau plat, mais aussi un plat très savoureux et aromatique de légumes farcis. Vous devrez farcir les tomates vertes d'un mélange d'ail et d'herbes. Grâce au placement profond de ces ingrédients épicés, les légumes non mûrs sont complètement saturés de leur saveur et de leur marinade, devenant plus doux et plus juteux.
La recette des tomates vertes farcies est conçue pour 4 kg de légumes non mûrs. La garniture devra être préparée à partir de persil, de céleri, d'aneth et d'ail. Il est d'usage d'utiliser les légumes verts à parts égales, un bouquet à la fois. Vous aurez besoin de 2-3 têtes d'ail. La garniture pour tomates doit également comprendre 1 piment fort.
La recette des légumes marinés consiste à préparer de la saumure à partir de 1 cuillère à soupe. l. sel et la même quantité de sucre. Un conservateur naturel pour les cornichons d’hiver marinés serait de 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre. Cette composition d'ingrédients est suggérée pour 1 litre d'eau dans la marinade.
Pour mettre en œuvre cette recette, le cuisinier devra bricoler un peu, car il faut commencer la cuisson en faisant tremper les tomates pendant 12 heures.Le plat fini à base de ces légumes deviendra plus savoureux et plus juteux. Après trempage, les légumes doivent être lavés et coupés. Emballez bien les herbes émincées, l'ail et le piment fort dans les tomates préparées. Disposez les tomates farcies dans des bocaux et versez la marinade chaude avec le sel et le sucre. Le vinaigre peut également être ajouté à la marinade après la cuisson ou directement dans le pot avant la mise en conserve.
Les récipients en verre remplis doivent être stérilisés pendant 10 à 20 minutes, selon leur volume, puis fermés hermétiquement. Le produit fini est moyennement épicé, très aromatique et savoureux. Il est relativement difficile à préparer, mais il est très savoureux à manger, ce qui signifie que tout le travail investi en vaut la peine.
Tomates farcies aux poivrons et oignons
Poivrons et tomates - cette combinaison classique d'ingrédients est à la base de nombreuses recettes. Dans notre recette, les légumes sont complétés par des oignons, de l'ail et des épices. Vous pouvez utiliser vos épices préférées comme assaisonnements, mais assurez-vous d'inclure du paprika rouge moulu. La marinade de la recette est extrêmement simple : 20 g de sel pour 1 litre d'eau.
Cette recette a une composition très modeste, une préparation simple, un goût et un arôme riches. Vous pouvez simplement préparer de délicieuses tomates vertes marinées pour l'hiver de la manière suivante :
- Hachez finement l'oignon, l'ail et le poivron. Ajoutez du paprika aux ingrédients.
- Faites une coupe dans des tomates propres et farcissez les légumes avec le mélange épicé obtenu.
- Placez les épices désirées au fond des bocaux et remplissez le volume restant de tomates farcies.
- Faites bouillir la saumure pendant plusieurs minutes et remplissez le récipient de liquide.
- Stérilisez les bocaux pendant 20 à 30 minutes, puis roulez-les.
Cette recette est très intéressante pour son goût unique : le produit s'avère vraiment salé, classique, traditionnel. Il ne contient pas de vinaigre nocif et complète parfaitement les pommes de terre, la viande et le poisson. Lors d'un festin, un tel marinage peut être qualifié d'indispensable.
Tomates à la cannelle
Des légumes verts uniques les tomates peuvent être cuites avec de la cannelle, du miel et bien d'autres ingrédients. Il n'est pas possible de transmettre le goût et l'arôme de ce marinage avec des mots, mais vous pouvez apprécier la complexité gustative de ce plat en étudiant la composition exacte des ingrédients et la méthode de préparation du marinage d'hiver.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de 500 g de tomates vertes, 0,5 cuillère à café de poivron rouge moulu, une feuille de laurier, 1 cuillère à soupe. l. graines de coriandre, bâton de cannelle, légumes verts. En plus des épices énumérées, le produit doit contenir 1 cuillère à soupe. l. grains de poivre, 2 gousses d'ail, 2 c. vinaigre de cidre de pomme. Vous avez besoin de très peu d'eau pour la marinade, littéralement 0,5 cuillère à soupe. Le sucre dans la recette sera remplacé par 2 cuillères à soupe de miel. l. Le sel pour le volume spécifié de marinade doit être utilisé à raison de 1 cuillère à soupe. l.
La préparation de ce cornichon complexe mais étonnamment savoureux est la suivante :
- Coupez les tomates en tranches et en tranches.
- Dans une casserole, mélangez les épices avec l'eau, le miel, le sel et le vinaigre. Faites bouillir la marinade pendant 3 à 5 minutes. A ce moment, le vinaigre perdra partiellement son astringence et les épices dégageront leur arôme unique.
- Placez les tomates dans des bocaux stérilisés et versez dessus la marinade bouillante.
- Couvrez les bocaux avec un couvercle en nylon.
Cette recette ne permet pas de conserver les tomates très longtemps : la durée de conservation maximale n'est que de 3 mois à basse température. C'est pourquoi les bocaux doivent être placés dans une cave froide ou au réfrigérateur immédiatement après avoir été scellés. Le plat est complètement prêt 2 semaines après sa préparation. Ce marinage peut à juste titre être qualifié de délice, car son goût est unique. Cette collation hivernale séduira les adultes et les enfants.
Conclusion
Toutes les recettes répertoriées de tomates marinées sont très savoureuses, mais si vous le souhaitez, vous pouvez trouver d'autres options pour préparer de délicieux cornichons. Ainsi, les tomates vertes au raifort sont particulièrement appréciées par de nombreuses femmes au foyer. Vous pouvez voir cette recette dans la vidéo :
Aspect original, goût étonnant et arôme épicé séduisant - telles sont les caractéristiques qui correspondent aux plats préparés selon nos recettes. Vous ne pouvez évaluer la qualité des produits finis qu'après la cuisson, donc si vous avez plusieurs kilogrammes de tomates vertes, vous devez immédiatement commencer à les faire mariner. Après tout, plus la collation est préparée tôt, plus vite vous pourrez en apprécier le goût. Nos recommandations vous aideront à faire face à la tâche et à préparer uniquement les cornichons les plus délicieux pour tout l'hiver.
