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Beaucoup de gens pensent que mariner le chou demande trop de temps et d'efforts. Cependant, il existe de nombreuses recettes qui permettent de préparer une délicieuse salade en quelques heures. L'essentiel est de hacher tous les légumes nécessaires et de préparer la marinade. Dans quelques heures, le chou sera complètement prêt à être consommé.
Règles de base
Pour le marinage, seules les têtes de chou juteuses et fraîches sont prises. Les légumes conservés longtemps en cave ne conviennent pas à ces fins. Vous pouvez hacher le chou avec un couteau ordinaire ou une râpe spéciale. Il est très pratique d'utiliser une râpe. Il est peu probable qu’un couteau puisse faire des coupes aussi fines. Après cela, le chou doit être soigneusement moulu. Grâce à cela, la masse végétale va diminuer de volume.
En plus du chou, vous pouvez ajouter les ingrédients suivants à la préparation :
- oignons frais;
- plusieurs gousses d'ail;
- betteraves rouges;
- persil, aneth et autres légumes verts;
- diverses épices;
- carotte.
Le goût du plat dépend en grande partie de la marinade. Il est généralement préparé à partir d’huile végétale, de sucre, de vinaigre de table ou de cidre de pomme et de sel. Le secret du processus de marinade rapide est que la marinade chaude est utilisée pour verser. Le liquide froid ne convient que pour une marinade de longue durée.
Immédiatement après le sertissage, les pots doivent être conservés dans un endroit chaud pendant un certain temps.Une fois les conteneurs refroidis, vous devrez emporter les pièces dans un endroit frais pour les stocker davantage en hiver. La salade finie est extraite de l'excès de marinade et de l'huile de tournesol, de l'oignon et des herbes fraîches y sont ajoutées. Il s'avère que c'est une salade simple et savoureuse. Le chou mariné est également utilisé pour préparer d'autres salades.
Une recette simple et rapide de chou mariné
Existe recette chou mariné rapide dans 2 heures. La plupart des femmes au foyer préparent la salade selon cette recette. Cela prend très peu de temps, mais cela s'avère assez savoureux et original. Tout d'abord, vous devez préparer les ingrédients nécessaires :
- chou blanc frais – 2,5 kilogrammes ;
- huile raffinée – 100 ml;
- sucre cristallisé – 100 grammes;
- un litre d'eau ;
- sel de table - une cuillère à soupe et demie;
- carottes fraîches – 0,4 kilogramme;
- vinaigre de table 9% – 90 ml;
- gousses d'ail de taille moyenne - trois morceaux.
Préparation de la salade :
- Le chou doit être coupé en fines lanières. Sous cette forme, il absorbera mieux la marinade et le processus ira beaucoup plus rapidement. La masse résultante est transférée dans un grand récipient.
- Épluchez les carottes et lavez-les soigneusement sous le robinet. Ensuite, il est râpé sur une râpe grossière et ajouté au chou.
- De l'ail finement haché y est également envoyé. Tout le contenu est soigneusement écrasé à la main. En conséquence, la masse devrait diminuer de volume.
- Après cela, les légumes sont disposés dans des bocaux stérilisés. Vous pouvez également transférer tout le contenu dans un seul grand conteneur.
- Vous devez maintenant commencer à préparer la marinade. Pour ce faire, placez une casserole avec de l'eau, du sucre, de l'huile de tournesol et du sel de table sur la cuisinière. Le mélange est porté à ébullition, après quoi la quantité de vinaigre requise selon la recette y est versée.
- La marinade doit reposer 10 minutes pour refroidir légèrement.
- Plus saumure chaude verser le mélange de légumes. La salade doit être conservée dans une pièce chaude pendant un autre jour. Une fois le temps écoulé, le plat peut être mangé.
Recette de chou mariné aux betteraves
Cette préparation séduit non seulement par son goût, mais aussi par sa couleur vive et riche. Pour obtenir ce résultat, vous devez choisir uniquement des betteraves juteuses et fraîches. Ainsi, pour préparer cette salade nous aurons besoin de :
- chou blanc – deux kilogrammes;
- grosses carottes juteuses - deux morceaux;
- betteraves rouges fraîches – environ 200 grammes ;
- gousses d'ail à votre goût;
- huile végétale raffinée – 80 ml;
- vinaigre de table 6% – 80 ml;
- sel de table - une grande cuillère;
- sucre - quatre cuillères à soupe.
La salade est préparée comme suit :
- Nous hachons le chou de notre manière habituelle. Les carottes doivent être divisées en deux et coupées en demi-cercles. L'essentiel est que les cercles soient fins.
- Si vous décidez d’ajouter de l’ail à la préparation, coupez alors simplement les gousses épluchées en petits cercles.
- Les betteraves doivent être pelées et râpées sur une râpe spéciale pour préparer les carottes en coréen. De cette façon, le chou aura à peu près la même épaisseur que les betteraves et ne sera pas visible dans la salade finie.
- Tous les légumes hachés sont combinés dans un seul récipient et soigneusement mélangés.
- Ensuite, préparez la marinade. Mettez de l'eau (300 ml) sur le feu et ajoutez la quantité requise de sucre semoule et de sel. Mélangez le tout jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous. Lorsque le mélange bout, vous devez verser de l'huile végétale et du vinaigre de table. Mélangez le contenu et retirez la casserole du feu.
- La marinade chaude est versée dans la masse végétale et mélangée en mettant un gant sur la main.
- Couvrez le tout avec un couvercle et réglez la pression. Sous cette forme, la pièce doit reposer pendant au moins 7 à 8 heures.
Conclusion
Nous avons pu nous assurer que le chou mariné en 2 heures n'est pas un conte de fées. Une préparation aussi savoureuse et saine peut vraiment être préparée en quelques heures. Vous pouvez choisir n'importe quelle recette suggérée et mariner un délicieux chou à la maison. Ils sont très demandés et ont reçu un grand nombre de critiques positives de femmes au foyer satisfaites. Le chou mariné aux betteraves a l'air très original. Cet ingrédient donne à la salade non seulement de la luminosité, mais aussi un goût et un arôme délicats. Ça vaut vraiment le coup d'essayer !
