Recette instantanée de chou mariné avec photo

Le chou mariné instantané est une excellente alternative à la plus célèbre choucroute. La fermentation du chou prend beaucoup de temps et il doit être conservé au froid, c'est pourquoi les ménagères ne font généralement pas de telles préparations avant la fin de l'automne. Mais vous pouvez mariner les aliments à tout moment de l’année et ils doivent être conservés au réfrigérateur ou dans une cave fraîche. Le chou mariné rapide se prépare en quelques heures, cet apéritif peut être préparé spécialement pour les vacances ou stocké en grande partie pour tout le mois à l'avance.

Vous pouvez facilement apprendre à préparer du chou mariné rapide à partir de cet article, car les meilleures recettes pour mariner le chou à cuisson rapide sont rassemblées ici.

Une recette simple de chou mariné rapide

Cet apéritif mariné est très simple à préparer et se déguste très rapidement, car le chou s'avère aromatique et croustillant.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients les plus courants :

• une grosse tête de chou - 2-2,5 kg;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 3-4 gousses.

Une marinade rapide devra être préparée à partir des ingrédients suivants :

• 1 litre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 10 grains de poivre noir ;
• 5 fleurs d'œillets ;
• 3 feuilles de laurier ;
• un verre de vinaigre (9%).

Le chou est mariné de la manière la plus habituelle :

1. La tête de chou doit être coupée en lanières aussi fines que possible. Pour de gros volumes de collations, il est recommandé d'utiliser des râpes spéciales à choux, un robot culinaire ou un broyeur, vous pouvez hacher la tête de chou avec un couteau bien aiguisé.
2. Les carottes doivent être pelées et râpées sur une râpe à légumes coréenne.
3. Dans un grand récipient, vous devez mélanger les carottes et le chou, mais vous ne devez pas écraser les produits.
4. L'ail est pelé et coupé en fines tranches.
5. Maintenant, vous devez faire cuire la marinade : versez toutes les épices, sauf le vinaigre, dans l'eau bouillante, faites-les bouillir pendant environ 5 à 7 minutes. Éteindre la cuisinière.
6. Ajoutez l'ail à la marinade et versez le vinaigre et, au contraire, retirez les feuilles de laurier de la marinade.
7. Mélangez le tout et versez la marinade chaude sur les légumes dans la bassine.
8. Remuez périodiquement le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi à température ambiante.
9. Vous pouvez maintenant transférer le chou refroidi dans un bocal en verre et verser la marinade sur le tout. Il n'est pas nécessaire de remplir le pot jusqu'en haut, il faut laisser un ou deux centimètres.
10. Couvrez le pot contenant le snack avec un couvercle en nylon et mettez-le au réfrigérateur. Il doit être complètement mariné dans les 12 heures, mais le chou âgé de deux à trois jours sera le plus délicieux.

A partir du chou mariné selon cette recette, vous pouvez préparer des salades, des vinaigrettes, de la soupe aux choux, et réaliser des garnitures pour tartes et raviolis. Le chou est également bon comme plat indépendant, vous pouvez le manger avec ou sans huile, ajouter du vert ou des oignons, de l'aneth, du persil et d'autres herbes.

Chou mariné instantané au poivron

Cette recette de chou mariné est considérée comme l'une des plus rapides, car vous pouvez manger l'apéritif dès le lendemain du marinage : le chou reprend bien la saveur et a un excellent croquant.

À mariner le chou, vous aurez besoin des produits suivants :

• une tête de chou pesant environ 2 à 2,5 kg ;
• 2 carottes moyennes ;
• 1 poivron;
• 1 concombre.

La marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 1 litre d'eau ;
• cuillère avec un tas de sel;
• 3 cuillères de sucre ;
• une demi-cuillerée d'essence de vinaigre (70%).

Faites mariner le chou étape par étape comme ceci :

1. La tête de chou est débarrassée des feuilles supérieures et hachée finement à l'aide d'une râpe, d'un robot culinaire ou d'un couteau bien aiguisé.
2. Le concombre et les carottes doivent être râpés pour les salades coréennes - les lanières de légumes doivent s'avérer nettes et belles.
3. Les poivrons doux sont pelés et coupés en fines lanières longues.
4. Prenez un grand bol ou une bassine et mélangez-y tous les légumes hachés. Il n'est pas nécessaire d'écraser ou d'écraser les aliments avec les mains.
5. Le mélange de légumes doit être placé dans un bocal en verre. Avant cela, le pot est ébouillanté avec de l'eau bouillante ou stérilisé. Le chou est bien compacté avec les mains ou une cuillère en bois. Il doit rester 3 à 4 cm d'espace libre jusqu'au sommet du pot.
6. La marinade est préparée à partir d'eau bouillante, de sel et de sucre. Lorsque tous les ingrédients sont dissous, vous pouvez éteindre le feu, ajouter du vinaigre et verser la marinade sur le chou.
7. Le pot de légumes doit être refroidi et placé au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, le chou rapide sera prêt - vous pouvez le manger immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pendant environ un mois.

Chou mariné par jour à la manière de Gurian

Cet apéritif aux carottes et aux betteraves s'avère très beau et peut donc devenir une décoration digne de n'importe quelle table, même celle des fêtes. L'apéritif prend trois heures à préparer et se déguste très rapidement.

Vous aurez besoin des produits suivants :

• 2 kg de chou blanc ;
• 1 carotte moyenne ;
• 1 grosse betterave;
• 8 gousses d'ail;
• 1 piment fort en cosse ou une cuillère à soupe de poudre ;
• 1 litre d'eau ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 200 g de sucre ;
• un verre de vinaigre de cidre de pomme ;
• 7 grains de poivre noir ;
• 3 feuilles de laurier ;
• ½ tasse d'huile de tournesol.

Vous pouvez apprendre à préparer rapidement du chou mariné à partir de cette vidéo :

et selon cette recette de snack mariné, la technologie sera la suivante :

1. Les têtes de chou doivent être coupées en gros morceaux. Si les fourchettes ne sont pas trop grandes, il suffit de couper chacune d'elles en quatre parties (avec la tige pour que les morceaux ne se désagrègent pas), puis de couper les morceaux obtenus en quatre autres.
2. Coupez les carottes en cercles d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Les betteraves sont coupées en mêmes cercles, seulement chacune d'elles est également coupée en deux.
4. L'ail est pelé et coupé en fines tranches le long du côté long de la gousse.
5. Les piments forts doivent être débarrassés de leurs graines et les gousses doivent être coupées en lanières longues mais fines. Pour éviter de se brûler les mains, il est préférable de travailler les piments forts en portant des gants.
6. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole ou un bassin. Les légumes doivent être pliés en couches, en répétant leur alternance plusieurs fois.
7. Versez le sucre et le sel dans l'eau bouillante, ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier. Quand tout cela bout quelques minutes, éteignez le feu, retirez la feuille de laurier, versez le vinaigre et l'huile végétale.
8. Saumure chaude Versez les légumes dans la poêle, pressez-les dessus avec une assiette et pressez. La marinade doit recouvrir non seulement le chou, mais aussi l'assiette.
9. Après 3-4 heures, la pièce aura refroidi et pourra être conservée au réfrigérateur.

Il s'avère qu'une cuisson rapide du chou mariné suffit aigu, c'est pourquoi les hommes l'aiment particulièrement. Pour ajouter du piquant, vous pouvez augmenter la dose de piment.

Chou mariné en 3 heures au gingembre

Le marinage est un excellent moyen de conserver toutes les vitamines et tous les minéraux contenus dans les légumes. Le gingembre est un produit précieux, riche en nutriments responsables de l'immunité. C'est pourquoi la combinaison de chou et de gingembre dans un apéritif mariné est considérée comme une excellente façon de préparer une salade d'hiver riche en vitamines. De plus, cette collation peut être préparée très rapidement !

Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 1 tête de chou ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron doux;
• 70 g de racine de gingembre ;
• 5 gousses d'ail;
• 1,5 litre d'eau ;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• 5 cuillères de sucre ;
• 5 cuillères à soupe d'huile de tournesol ;
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 150 ml de vinaigre de cidre de pomme.

La recette rapide sera la suivante :

1. Le chou doit être coupé en petites et longues lanières, les carottes doivent être râpées sur une râpe à légumes coréenne et le poivron doit être coupé en fines et longues lanières.
2. L'ail est pelé et également coupé en longues et fines lanières.
3. Le gingembre est pelé et coupé en cercles très fins (pour qu'ils soient directement visibles).
4. Tous les produits doivent maintenant être placés dans une bassine ou une casserole et soigneusement mélangés avec les mains, mais sans être écrasés.
5. Ajouter tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre, à l'eau bouillante.Au bout de 7 minutes, éteignez le feu et retirez la feuille de laurier de la marinade (cela donnera à la préparation une amertume inutile), versez le vinaigre.
6. Versez la marinade chaude sur le chou, couvrez d'une assiette et placez le poids.
7. Couvrir la casserole ou la bassine avec un couvercle et laisser refroidir. Après cela, vous pouvez mettre la pièce au réfrigérateur pour une marinade ultérieure.

En une journée, le chou mariné sera complètement prêt. Le gingembre mariné confère à la préparation un goût unique et très piquant que tout le monde, sans exception, appréciera certainement.

Chou mariné maison avec légumes et pommes

Cette salade a un goût aigre-doux et peut être utilisée comme plat cuisiné ou comme accompagnement indépendant pour la viande et le poisson.

Pour mariner, vous aurez besoin de :

• 2 kg de chou ;
• 3 carottes ;
• 3 poivrons doux ;
• 3 pommes ;
• tête d'ail;
• une gousse de piment rouge.

La marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :

• 2 litres d'eau ;
• 4 cuillères à soupe de sel ;
• un verre de sucre ;
• un demi-verre de vinaigre;
• 15 grains de poivre noir ;
• 6 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 6 œillets ;
• 3 feuilles de laurier.

La préparation de cette collation est assez simple et rapide :

1. La tête de chou est coupée en quatre parties, chacune étant coupée en plusieurs morceaux supplémentaires. Les morceaux doivent être gros, et il vaut mieux ne pas en couper la tige pour que le chou ne se désagrège pas.
2. Les poivrons doux sont coupés en 8 longs morceaux et les piments forts sont coupés en deux dans le sens de la longueur.
3. Coupez les carottes en fines tranches et hachez l'ail en tranches.
4. Les pommes doivent être coupées juste avant de préparer le snack pour éviter qu'elles ne s'oxydent et ne noircissent. Coupez chaque pomme en 4 à 6 parties, selon la taille du fruit.
5. Disposez une couche de chou au fond d'une grande casserole, saupoudrez-en un peu ail, puis vient une couche de carottes, de poivrons et de piments forts. La dernière chose devrait être à nouveau l'ail. Ce n'est qu'après cela qu'ils coupent les pommes et les placent dessus.
6. Ajoutez toutes les épices, sauf le vinaigre, à l'eau bouillante et faites cuire la saumure pendant plusieurs minutes. Retirez la feuille de laurier, ajoutez le vinaigre et portez à ébullition.
7. Versez la marinade bouillante sur l'apéritif, couvrez d'une assiette et exercez une pression dessus. Les légumes avec la marinade doivent refroidir, après quoi la casserole est mise au réfrigérateur.
8. Le chou mariné sera prêt dans 20 à 40 heures. Il doit être conservé au réfrigérateur.

Comment cuisiner un délicieux chou mariné

Toutes ces recettes avec explications photos et vidéo sont très simples et accessibles même à une ménagère inexpérimentée. Mais Pour rendre le chou mariné particulièrement aromatique et très croustillant, il faut connaître quelques secrets :

• pour le marinage, choisissez les têtes de chou les plus denses et les plus serrées ;
• le chou précoce n'est pas mariné car ses feuilles sont trop tendres ;
• Vous pouvez ajouter presque toutes les épices à la marinade, vous devez expérimenter pour créer une recette unique ;
• le chou se marie bien avec de nombreux légumes, fruits et baies ;
• Il n'est pas nécessaire d'utiliser du vinaigre de table pour la marinade, il peut être remplacé par du vinaigre de pomme ou de raisin, les aliments acides comme le citron, le citron vert ou le kiwi conviennent également ;
• Les plats à mariner doivent être en verre, en plastique ou en émail, car la marinade oxyde le métal.

En utilisant l'une de ces recettes, vous pouvez mariner le chou en quelques heures. Ceci est particulièrement pratique si des vacances approchent dans les prochains jours ou si des invités viennent à la maison. Pour rendre la collation particulièrement savoureuse et croustillante, vous devez suivre strictement la technologie de cuisson et écouter les conseils de ménagères expérimentées.

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