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Selon toutes les règles, le chou mariné peut être dégusté au bout de quelques jours, lorsque le processus de fermentation est terminé. Nous vous proposons de préparer les légumes selon des recettes de conservation rapide. Certaines options permettent de goûter le chou presque immédiatement.
Nous vous expliquerons dans l'article comment préparer du chou mariné en 5 minutes et partagerons quelques secrets avec nos lecteurs. Et puissiez-vous toujours avoir un plat croustillant sur votre table - un réservoir de vitamines.
À propos des bienfaits de la préparation marinée
Le chou frais est riche en vitamines et minéraux. Mais lors du stockage, sa valeur diminue de près de moitié. Pour préserver l'utilité du légume, il est mariné, salé ou fermenté. Dans le chou mariné, les vitamines et les minéraux ne disparaissent pas, mais sont parfaitement conservés.
En fait, le chou mariné rapide : recettes en 5 minutes - compense parfaitement le manque de nutriments en hiver, lorsque les rhumes et les maladies virales commencent. En raison de la présence de vitamine C, l’immunité d’une personne augmente.
Bien sûr, personne ne mangera de légumes blancs marinés tous les jours, mais le menu est largement suffisant pour la variété.Après tout, ce sont des salades additionnées de divers légumes, baies, compotes de légumes, ragoûts, soupes, tartes et tartes.
Le seul inconvénient est que les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux doivent consommer le produit de conservation à des doses minimes.
Variations sur le thème du décapage
Il existe de nombreuses options pour mariner rapidement le chou, et chaque femme au foyer a ses propres secrets, grâce auxquels le produit fini ne peut être confondu avec autre chose.
Nous vous proposons plusieurs recettes. Mais il ne faut pas oublier que la cuisine est un véritable laboratoire culinaire. Par conséquent, en utilisant n'importe quelle option de marinade comme base, vous pouvez obtenir un chou mariné unique.
Option 1
De quoi avons nous besoin:
- fourchettes blanches – 2 kg 500 g;
- carottes – 3 ou 4 morceaux;
- gousses d'ail – 3 morceaux.
Composition de la marinade par litre d'eau propre :
- vinaigre de table 9 % - ½ tasse ;
- sucre cristallisé – 1 tasse;
- huile maigre raffinée – 125 ml;
- sel – 60 g;
- feuilles de laurier, pois noirs et piment de la Jamaïque, boutons de clou de girofle - au choix et au goût.
Comment cuisiner
Nous retirons les feuilles endommagées du chou puis les lavons. Vous pouvez hacher les légumes à l'aide de n'importe quel appareil : un broyeur, un couteau ordinaire ou un couteau spécial à deux lames. L'essentiel est d'obtenir une fine paille.
Râpez les carottes pelées et lavées sur une râpe à gros mailles.
Placer les légumes dans un grand bol et broyer jusqu'à ce que le jus apparaisse.
Retirez les écailles supérieures de l'ail et passez-les au presse. Mélanger l'assaisonnement chaud avec la purée de légumes.
Versez un pot d'un litre d'eau dans une casserole propre, mettez-le sur le feu et faites bouillir. Ajoutez tous les ingrédients spécifiés dans la recette du chou mariné rapide à l'eau bouillante en 5 minutes. Des épices de choix sont également bouillies dans la marinade.
Transférez les légumes dans un bol à marinade et versez dessus. saumure chaude. Posez une assiette dessus, appuyez et couvrez avec un couvercle. C'est sous cette forme que notre chou doit reposer 24 heures.
À travers chou vitaminé quotidien prêt à manger. Pour une conservation facile, transférez les légumes marinés dans des bocaux et mettez-les au réfrigérateur.
Même une femme au foyer novice peut cuisiner du chou. De cette façon, elle fera plaisir à sa famille.
Recette 2
Et maintenant, comment faire cuire rapidement du chou mariné en 15 minutes.
Préparez les ingrédients suivants à l'avance :
- tête de chou – 3 kg;
- carottes (taille moyenne) – 4 pièces;
- ail – 3 gousses.
Nous préparons la marinade à partir des ingrédients suivants :
- eau – 1500 ml;
- sucre – 200 grammes;
- sel – 90 grammes;
- huile végétale – 250 ml;
- vinaigre de table 9% - 200 ml.
Méthode de cuisson
- Hachez les légumes, ajoutez l'ail émincé au presse-ail et mélangez le tout en broyant légèrement.
- Préparez ensuite la saumure. Selon la recette du chou rapide dans la marinade, il doit bouillir avant de verser. Placez une casserole avec un litre et demi d'eau propre sur la cuisinière et ajoutez tous les ingrédients indiqués dans la liste des ingrédients, à l'exception du vinaigre. Il est ajouté après ébullition. Faire bouillir la marinade pendant 3 minutes maximum. Il est déconseillé d'utiliser l'eau du robinet pour remplir des recettes, même après décantation, car elle contient du chlore.
- Conserver les légumes avec la marinade bouillante. En conséquence, après quelques heures, lorsque le chou aura refroidi, vous pourrez le goûter.Vous pouvez mariner le chou dans une casserole ou directement dans un bocal. La conservation est conservée dans un endroit frais.
Comme vous pouvez le constater, tout se passe vite. Bien que, bien sûr, le temps de 15 minutes indiqué dans le titre de la recette pour cuire le chou dans une marinade chaude soit quelque peu exagéré.
Recette classique du chou rapide en 10 minutes :
Des conseils utiles au lieu d'une conclusion
Pour obtenir rapidement un délicieux chou mariné, essayez d'écouter nos conseils :
- Choisissez des fourchettes à feuilles blanches, car les vertes ajouteront de l'amertume à la préparation.
- Hachez finement les légumes, le processus de marinage ira alors plus vite.
- Le sel gemme convient mieux à la marinade, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser du sel de table « Extra » sans aucun additif.
Chou en marinade chaude peut être préparé en n’importe quelle quantité. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas courir après la quantité, mais de la mettre en conserve petit à petit, car la collation ne dure pas longtemps.
