Champignons au miel en coréen : recettes avec photos à la maison pour l'hiver et pour tous les jours

Le champignon au miel a des qualités nutritionnelles élevées et est délicieux sous toutes ses formes. Les plats avec ces fructifications sont utiles pour les personnes souffrant d'anémie, de carence en vitamine B1, en cuivre et en zinc dans le corps. Vous pouvez les cuisiner de n'importe quelle manière : bouillir, frire, cuire au four, mariner et mariner. Les champignons au miel coréens ont un goût exquis, épicé et un arôme incroyable.Ils peuvent être préparés tous les jours ou préparés sur une longue période.

Comment faire des champignons au miel en coréen

Il est assez simple de préparer des champignons au miel en coréen à la maison, il suffit de suivre des règles simples et de suivre la recette. Un tel délice culinaire ravira votre famille et deviendra le point culminant de la table des fêtes.

Avant de commencer la cuisson, les champignons récoltés doivent être triés. Enlever les débris forestiers, les spécimens douteux, vermifuges, moisis ou séchés. Les gros doivent être coupés en deux parties.

Vient ensuite un traitement thermique, obligatoire pour tous les types :

1. Ajoutez du sel à l'eau à raison de 20 g pour 1 litre et faites bouillir.
2. Versez la récolte triée et laissez cuire à feu doux pendant un quart d'heure en retirant la mousse.
3. Placez-les dans une passoire, remplissez à nouveau la poêle avec les champignons avec de l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils coulent au fond, cela prend généralement 25 à 40 minutes, puis rincez.

Les champignons au miel sont prêts pour une transformation ultérieure.

La combinaison de carottes coréennes épicées et de champignons forestiers a un goût incroyable

Champignons au miel en coréen selon la recette classique

Cette méthode de préparation de champignons au miel coréens avec photos est la plus simple et ne nécessite aucun ingrédient spécial.

Produits requis :

• champignons au miel – 1,3 kg;
• eau – 80 ml;
• vinaigre 9% (le vinaigre de pomme est possible) – 50 ml ;
• sucre cristallisé – 45 g;
• sel – 8 g;
• feuilles d'aneth – 20 g;
• piment rouge – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Préparez la marinade : mélangez le vinaigre et tous les autres ingrédients sauf les herbes avec de l'eau.
2. Hachez finement l'aneth, mélangez-le avec les champignons et placez-le dans un bol en émail ou en verre.
3. Versez la marinade, pressez bien avec une assiette ou un couvercle avec pression.
4. Laisser mariner 6 à 8 heures au réfrigérateur.

Ces champignons coréens au miel sont parfaits avec des pommes de terre bouillies ou frites.

Pour donner aux champignons un arôme épicé, un peu d'aneth suffit

Champignons coréens au miel et oignons

Encore une recette extrêmement simple pour ce snack original.

Produits requis :

• champignons au miel – 0,75 kg;
• oignon – 130 g;
• eau – 140 ml;
• n'importe quelle huile végétale – 25 ml;
• vinaigre de cidre de pomme – 10 ml ;
• sucre – 13 g;
• sel – 7 g;
• feuille de laurier – 1-2 pièces;
• mélange de piments noirs et rouges – 7 g.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en lanières ou en rondelles, placez-en la moitié au fond d'un récipient en verre ou en céramique.
2. Placer la moitié des champignons refroidis, encore une fois les oignons et le reste des champignons au miel, ajouter une feuille de laurier.
3. Mélangez la marinade des produits restants, versez et appuyez dessus avec une assiette plate ou un couvercle avec un poids.
4. Laisser mariner toute une nuit au réfrigérateur.

Un plat délicieux est prêt !

Champignons coréens au miel, carottes et ail

Une excellente recette de carottes coréennes aux champignons au miel peut devenir un plat emblématique de la table des fêtes.

Vous devez prendre :

• champignons – 1,4 kg;
• carottes – 0,45-0,6 kg;
• ail – 4-5 gousses;
• n'importe quelle huile végétale – 60-80 ml;
• vinaigre 6% – 70-90 ml ;
• sel – 10-16 g;
• sucre – 12-15 g;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 1 pc.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et rincez les légumes, hachez les carottes sur une râpe spéciale, passez l'ail au presse.
2. Préparez la marinade – mélangez le vinaigre et tous les ingrédients secs.
3. Dans un bol en céramique ou en verre, mélanger les champignons refroidis, les carottes, l'ail et la marinade, couvrir avec un couvercle.
4. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures.
5. Avant de servir, ajoutez de l'huile.

Les champignons au miel coréens peuvent être servis avec des herbes au goût, des oignons frits ou marinés.

Champignons coréens au miel à base de champignons marinés

Champignons au miel marinés en coréen : recette avec photos. Si vous avez des champignons en conserve à la maison, vous pouvez préparer un excellent plat.

Ingrédients:

• champignons – 0,7 kg;
• carottes – 0,4 kg;
• n'importe quelle huile végétale – 70-90 ml;
• vinaigre 6% – 15 ml ;
• ail – 2-3 gousses;
• sel – 8 g;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 1 paquet ;
• légumes verts frais au goût.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et rincez les légumes. Râpez les carottes sur une râpe spéciale ou coupez-les en fines tranches, salez, laissez reposer une demi-heure, écrasez l'ail.
2. Pressez les carottes. Faites bouillir l'huile et le vinaigre dans une casserole et versez-les sur les carottes.
3. Mélanger avec l'ail et les assaisonnements, saler.
4. Placer au réfrigérateur pendant une journée, puis mélanger avec les champignons marinés.

Servir parsemé d'herbes fraîches.

Les jeunes champignons s'avèrent élastiques et croustillants, avec un arôme riche

Champignons coréens au miel à la maison avec basilic et coriandre

Le riche goût épicé de ce plat ravira les vrais connaisseurs.

Produits requis :

• champignons – 0,75 kg;
• eau – 0,14 ml;
• oignon – 130 g;
• sel – 8 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 15 ml ;
• huile végétale – 20-25 ml;
• sucre – 13 g;
• basilic – 0,5 cuillère à café;
• coriandre moulue – 3 g;
• poivre noir, piment rouge – 3 g.

Processus de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le.
2. Placer dans un récipient en couches : oignons, champignons, oignons, terminer par les champignons. Si vous aimez le goût des feuilles de laurier, vous pouvez les ajouter.
3. Mélangez bien toutes les épices, l'eau, l'huile et le vinaigre dans une émulsion homogène, versez le produit.
4. Presser avec une plaque à pression et placer au réfrigérateur pendant 7 à 9 heures.

Servir le plat fini avec des oignons verts.

De délicieux champignons à la coréenne, comme au marché

Les champignons au miel en coréen, tout comme en magasin, peuvent être préparés à la maison.

Requis:

• champignons – 0,8 kg;
• carottes – 0,7 kg;
• huile végétale – 30 ml;
• vinaigre de cidre de pomme – 30 ml ;
• sucre – 16 g;
• sel – 12 g;
• paprika moulu – 4-5 g;
• piment rouge – 0,5 c.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les carottes, retirez la peau, râpez-les sur une râpe fine.
2. Mélangez la marinade. Combinez tous les produits dans un seul récipient, mélangez bien.
3. Couvrir avec une assiette ou un couvercle et presser jusqu'à ce que le jus sorte.
4. Laisser au réfrigérateur pendant 5 à 9 heures.

Un merveilleux apéritif épicé et piquant est prêt !

Champignons coréens au miel et sauce soja

Une recette orientale traditionnelle pour les vrais gourmets.

Ingrédients:

• champignons – 1,2 kg;
• carottes – 0,85 kg;
• oignon – 150 g;
• ail – 4-5 gousses;
• piment – ​​2 gousses ;
• sel – 16 g;
• vinaigre de riz – 70-90 ml ;
• sauce soja – 50-70 ml;
• n'importe quelle huile – 60-80 ml;
• cumin, graines de coriandre écrasées - au goût.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et rincez les légumes. Hachez les carottes et les oignons, écrasez l'ail, coupez le piment en rondelles.
2. Mélanger avec les champignons refroidis, ajouter les épices et tous les autres ingrédients.
3. Couvrir d'un film, placer une assiette plate ou une soucoupe avec pression.
4. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

Cet apéritif incroyablement délicieux égayera toutes les vacances.

La sauce soja ajoute de la saveur

Recette de champignons au miel à la coréenne à base de champignons surgelés

Si vous n’avez pas de champignons frais sous la main, vous pouvez en utiliser surgelés.

Besoin de:

• champignons au miel – 0,7 kg;
• carottes – 0,65 kg;
• ail – 5-6 gousses;
• vinaigre 6% – 12-16 ml ;
• sel – 8 g;
• huile végétale – 80-90 ml;
• assaisonnement pour carottes coréennes – 1 pc.

Préparation:

1. Décongeler les champignons, cuire dans l'eau bouillante pendant 12-15 minutes, laisser refroidir.
2. Râpez les carottes au broyeur, écrasez l'ail.
3. Mélanger tous les ingrédients, placer dans un récipient en céramique ou en verre, presser avec pression.
4. Placer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Vous pouvez servir avec des pommes de terre sautées, des pâtes ou, en collation, avec des boissons alcoolisées fortes.

Champignons au miel marinés à la coréenne avec du vinaigre de cidre de pomme

Le vinaigre de cidre de pomme donne aux champignons au miel finis un goût plus délicat.

Requis:

• champignons – 1,2 kg;
• oignon – 150 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 70 ml ;
• eau – 60 ml;
• sucre – 50 g;
• sel – 12 g;
• paprika – 5 g.

Étapes de cuisson :

1. Épluchez et coupez l'oignon de manière pratique. Placer la moitié dans le récipient préparé.
2. Déposez une couche de champignons, encore une fois des oignons et des champignons au miel.
3. Préparez la marinade et versez-y le contenu.
4. Bien presser avec pression et laisser mariner au réfrigérateur une demi-journée.

Excellents, avec un riche arôme de champignon, les champignons au miel coréens peuvent être servis avec des herbes et des légumes frais.

Comment faire cuire des champignons au miel en coréen pour l'hiver

Pendant la saison des champignons, cela vaut la peine de préparer davantage de champignons au miel à la coréenne pour en avoir suffisamment jusqu'au printemps. Après tout, cette magnificence ne reste pas longtemps au réfrigérateur, elle se consomme immédiatement.

Pour une conservation à long terme, vous devez choisir des spécimens sains et solides. Il est préférable de ne pas en utiliser des sombres et endommagés. Débarrassez les fructifications de la litière et du substrat forestier, coupez les racines. Coupez les gros en deux.Faire bouillir dans de l'eau salée en deux fois pendant 30 à 45 minutes au total. Après traitement thermique, vous pouvez procéder aux étapes suivantes.

Si vous souhaitez déguster d'excellents champignons au miel à la coréenne en hiver, vous pouvez les préparer pour une utilisation future.

Champignons coréens au miel et carottes pour l'hiver

Une recette simple pour la préparation ne nécessite pas d'ingrédients spéciaux.

Composants:

• champignons au miel – 2,5 kg;
• carottes – 0,8 kg;
• vinaigre 9% – 0,15 ml ;
• ail – 6-7 gousses;
• sel – 60 g;
• sucre – 20 g;
• petit légume – 0,15 ml;
• eau – 0,25 ml;
• poivre noir moulu et paprika – 4 g.

Mode de cuisson :

1. Placez les champignons dans une poêle chaude et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Ajouter les carottes hachées et l'ail écrasé, saler.
3. Mélanger la marinade : eau, huile, vinaigre, épices, faire bouillir.
4. Placez les aliments chauds dans des bocaux, versez dessus la marinade et couvrez avec des couvercles.

Stériliser au bain-marie pendant 20 à 40 minutes, selon le volume, fermer hermétiquement, laisser sous une couverture pendant une journée.

Champignons au miel marinés pour l'hiver à la coréenne avec de l'ail et du paprika

Une recette de mise en conserve incroyablement savoureuse et épicée pour l'hiver.

Tu auras besoin de:

• champignons – 3,1 kg;
• ail – 60 g;
• eau – 0,75 ml;
• n'importe quelle huile – 0,45 ml;
• vinaigre 9% – 0,18 ml ;
• sel – 30 g;
• sucre – 50 g;
• paprika – 12-15 g;
• Assaisonnement coréen – 1-2 sachets.

Étapes de cuisson :

• Épluchez les légumes, hachez l'oignon, écrasez l'ail. Faites revenir l'oignon dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Mélangez la marinade, portez à ébullition et ajoutez les champignons, les oignons et l'ail.
• Porter à ébullition, retirer du feu. Transférer dans des bocaux en ajoutant la marinade jusqu'au cou.
• Couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 30 à 40 minutes.
• Fermez hermétiquement et placez sous une couverture pendant une journée.

Recette coréenne de champignons au miel pour l'hiver avec oignons et carottes

Cette recette constitue un plat d'apéritif épicé et légèrement épicé.

Requis:

• champignons au miel – 4 kg;
• oignon – 1,2 kg;
• carottes – 0,9 kg;
• n'importe quelle huile – 0,35 l;
• vinaigre 9% – 0,25 ml ;
• assaisonnement prêt à l'emploi pour carottes coréennes – 2 pcs.;
• sucre – 150 g;
• sel – 70-90 g.

Comment cuisiner:

1. Épluchez et hachez les légumes. Faire revenir l'oignon dans l'huile.
2. Mélanger les carottes, les champignons, les oignons et les autres ingrédients.
3. Placer dans des bocaux, fermer avec des couvercles et stériliser pendant 15 à 20 minutes pour des récipients d'un demi-litre.

Sortez les bocaux un à un et fermez-les immédiatement hermétiquement.

De tels champignons au miel décoreront toutes les vacances

Champignons au miel pour l'hiver à la coréenne avec oignons et clous de girofle

Les clous de girofle confèrent à l'apéritif une note épicée originale.

Préparez les produits suivants :

• champignons au miel – 3,2 kg;
• oignon – 0,9 kg;
• clous de girofle - 12 boutons;
• sel – 60 g;
• sucre – 120 g;
• piment – ​​5 g;
• vinaigre 9% – 150 ml ;
• eau – 0,5 l.

Étapes de cuisson :

1. Mélangez la marinade et faites bouillir.
2. Ajouter les champignons et cuire 20 minutes.
3. Disposez l'oignon coupé en rondelles au fond des bocaux, puis tassez bien les champignons.
4. Couvrir d'oignons et ajouter la marinade. Couvrir avec des couvercles et placer dans un endroit frais pendant 4 à 5 heures.
5. Stériliser pendant 20 à 40 minutes, fermer hermétiquement, couvrir d'une couverture pendant une journée.

Comment rouler des champignons au miel pour l'hiver en coréen avec du poivron doux et de la coriandre

Le goût agréable et l'apparence magnifique des champignons au miel coréens rendent cette collation vraiment festive.

Devoir prendre:

• champignons au miel – 2,3 kg;
• carottes – 0,65 kg;
• poivron – 0,9 kg;
• oignon – 0,24 kg;
• ail – 6-8 gousses;
• coriandre – 5 g;
• sucre – 40 g;
• sel – 10-15 g;
• vinaigre 9% – 0,25 ml ;
• n'importe quelle huile – 0,6 l.

Comment cuisiner:

1. Épluchez les légumes, hachez-les ou coupez-les en lanières ou en tranches.
2. Versez de l'eau bouillante sur les carottes, égouttez-les.
3. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et laissez mariner 120 minutes.
4. Placer dans des bocaux, stériliser à feu doux pendant 40 à 60 minutes.
5. Roulez, retournez et enveloppez-vous dans une couverture pendant une journée.

Important! Tous les ustensiles de conservation doivent être stérilisés de manière pratique : à la vapeur, au bain-marie, au four, et les couvercles doivent être bouillis ou arrosés d'eau bouillante.

Le poivron ajoute de nouvelles notes aromatiques aux champignons coréens marinés au miel

Comment mariner des champignons au miel avec des herbes et des graines de moutarde pour l'hiver

La recette des champignons marinés en coréen a un riche arôme épicé et un goût excellent.

Nécessaire:

• champignons au miel – 3,2 kg;
• oignon – 0,75 kg;
• gousses d'ail – 8-10 pièces ;
• graines de moutarde – 5 cuillères à café ;
• piment noir et fort – 2 cuillères à café ;
• vinaigre 9% – 18 ml ;
• eau – 45 ml;
• sucre – 80 g;
• sel – 40 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Mélanger tous les ingrédients avec de l'eau, sauf les oignons et les champignons, faire bouillir, cuire 5 minutes.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le, ajoutez-le à la marinade avec les champignons.
3. Laisser agir 60 à 120 minutes.
4. Placer dans des bocaux d'un demi-litre et stériliser pendant 40 minutes.
5. Enroulez les couvercles, retournez, couvrez d'une couverture pendant une journée.

Vous pouvez servir avec du persil frais.

Champignons coréens épicés pour l'hiver au piment

Ceux qui l’aiment épicé adoreront l’apéritif au poivron.

Nécessaire:

• champignons au miel – 2,2 kg;
• oignon – 0,7 kg;
• ail – 20-40 g;
• piment – ​​2-4 gousses ;
• poivre noir – 10 pièces;
• huile végétale – 0,25 ml;
• vinaigre 9% – 0,18 ml ;
• sucre – 90 g;
• sel – 50 g.

Ce qu'il faut faire:

1. Épluchez l'oignon, rincez-le, faites-le revenir dans l'huile.
2. Écrasez l'ail et hachez les gousses de poivron.
3. Mélangez tous les produits et placez-les dans des bocaux.
4. Couvrir avec des couvercles et placer dans l'eau jusqu'aux épaules.
5. Faire bouillir des récipients de 0,5 litre pendant 15 à 20 minutes.
6. Fermez hermétiquement.

Règles de stockage

Les champignons coréens au miel, en conserve pour l'hiver, doivent être conservés dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil et à l'écart des éléments chauffants. Un sous-sol ou une véranda chauffée sont idéaux.

Vous pouvez conserver des conserves hermétiquement fermées à température ambiante, mais la durée est alors réduite :

• durée de conservation à 8-15^Ô - 6 mois;
• à 15-20^Ô - 3 mois.

Conservez les champignons au miel ouverts uniquement au réfrigérateur, sous un couvercle en nylon propre, pendant 15 jours maximum.

Conclusion

Les champignons au miel coréens sont un merveilleux plat épicé-épicé, adapté non seulement à un usage quotidien, mais également à un festin festif. Il ne nécessite aucune compétence particulière en matière de préparation ou de conservation et est accessible même aux ménagères novices. Les cuisiniers expérimentés peuvent expérimenter avec des ingrédients, en ajoutant et en supprimant diverses épices, herbes, quantité de vinaigre et de sel, pour obtenir le goût parfait.Lors de la préparation de champignons au miel coréens pour l'hiver, vous devez suivre les règles de mise en conserve, empêchant la microflore pathogène de pénétrer dans le produit fini. Les conditions de stockage sont également importantes pour garantir que les collations soient appréciées tout au long de l’hiver et du printemps, jusqu’à la prochaine saison des champignons.

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