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Tomates vertes marinées de manière rapide avec l'ail. Les légumes marinés sont consommés comme collations ou une salade. Des tomates vert clair sont transformées. La présence de taches vertes saturées indique la teneur en composants toxiques.
Recettes de préparations rapides de tomates vertes et d'ail
Les tomates vertes marinées instantanées à l'ail sont préparées à l'aide d'une sauce épicée dans laquelle sont placés les légumes préparés. Les épices et les herbes aident à diversifier le goût de ces plats.
Pour les produits destinés à être utilisés en hiver, il est recommandé de stériliser les pots à la vapeur chaude ou à l'eau.
Recette simple
La façon la plus simple et la plus abordable de déguster de délicieux plats faire cuire des tomates vertes avec de l'ail implique d'utiliser une marinade chaude. Ce processus est divisé en plusieurs étapes :
- Un kilo de tomates non mûres est coupé en tranches ou utilisé dans son ensemble.
- Six gousses d'ail sont ajoutées à la masse totale de tomates.
- Trois litres d'eau doivent être bouillis, après quoi 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel de table sont ajoutées.
- Pour les épices, ajoutez quelques feuilles de laurier et ½ cuillère à café de graines d'aneth.
- Lorsque la marinade est préparée, ajoutez-y un verre de vinaigre à 9%.
- Les récipients sont remplis de liquide chaud et fermés par des couvercles.
- Les tomates marinées sont conservées dans un endroit frais.
Collation épicée
Les tomates vertes sont utilisées pour préparer une collation épicée, qui acquiert le goût et l'arôme nécessaires grâce à l'utilisation de diverses herbes et épices.
La recette pour mariner des tomates épicées à l'ail est la suivante :
- Un kilogramme de petites tomates non mûres doit être soigneusement lavé.
- À chacun, ajoutez deux gousses d'ail, une feuille de laurier, une feuille de raifort déchirée à la main, des inflorescences d'aneth séchées et 0,5 cuillère à café de graines de céleri.
- Les tomates sont distribuées dans des conteneurs.
- Pour préparer la marinade, faites bouillir un litre d'eau et ajoutez-y quelques cuillères à soupe de sel.
- Lorsque le liquide commence à bouillir, vous devez le retirer du feu et ajouter 0,5 litre de vinaigre de cidre de pomme.
- La marinade préparée est versée dans des bocaux fermés par des couvercles.
Collation épicée
De manière rapide, vous pouvez préparer un apéritif épicé composé de tomates non mûres, d'ail et de piment.
Préparez les tomates vertes marinées en tranches comme suit :
- Un kilo de tomates charnues doit être coupé en tranches.
- Les piments forts sont coupés en demi-anneaux. Vous pouvez laisser les graines, la collation se révélera très épicée.
- Il faut hacher finement un bouquet de coriandre et de persil.
- Quatre gousses d'ail sont coupées en tranches.
- Les composants sont mélangés et placés dans des bocaux.
- Ajoutez une cuillère à soupe de sel et quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé par litre d'eau.
- Placez une casserole d'eau sur le feu et attendez qu'elle commence à bouillir.
- Retirez ensuite le liquide du feu et ajoutez trois cuillères à soupe d'huile de tournesol et deux cuillères à soupe de vinaigre.
- La marinade chaude doit remplir complètement les bocaux enroulés avec des couvercles.
Tomates farcies
Vous pouvez faire mariner des tomates avec de l'ail assez rapidement en les farcissant. La recette de cuisine est divisée en les étapes suivantes :
- Les tomates sont choisies pour avoir à peu près la même taille. Au total, il faut environ 1 kg de fruits.
- Tout d'abord, vous devez laver les tomates et découper l'endroit où se fixe la tige.
- L'ail est pris en fonction du nombre de tomates. Pour trois tomates, prenez une gousse.
- Chaque gousse d'ail est coupée en trois parties, qui servent à farcir les tomates.
- Les fruits sont placés dans un pot de trois litres et versés dessus avec de l'eau bouillante.
- Au bout d'un quart d'heure, le liquide doit être égoutté.
- Faites bouillir environ un litre d'eau sur la cuisinière, versez-y un verre de sucre et quelques cuillères à soupe de sel.
- Ajoutez une cuillère à café de vinaigre à 70 % à la marinade chaude.
- Le pot est entièrement rempli de la marinade préparée.
- Ensuite, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole profonde et y placer le pot. Pasteurisez le récipient dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
- Les tomates marinées à l'ail sont tordues avec une clé et refroidies sous une couverture.
Recette aux oignons
Une façon simple de préparer des tomates en conserve en combinaison avec de l'ail et des oignons. De telles préparations ont un goût riche et aident à prévenir le rhume.
Les tomates vertes instantanées sont produites à l'aide d'une certaine technologie :
- Tout d'abord, un kilo et demi de tomates non mûres sont sélectionnés. Les gros spécimens doivent être coupés en quartiers.
- La moitié de la tête d'ail est divisée en gousses.
- Oignons (0,2 kg) coupés en demi-anneaux.
- L'ail, plusieurs inflorescences d'aneth, des feuilles de laurier et de cerisier et du persil finement haché sont placés dans des bocaux en verre.
- Ensuite, les tomates sont placées dans un récipient, des oignons et quelques grains de poivre sont versés dessus.
- Pour un litre et demi d'eau, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et une cuillère de sel.
- L'eau doit être bouillie.
- Au stade prêt, ajoutez un demi-verre de vinaigre à 9% à la saumure obtenue.
- Remplissez les bocaux de liquide chaud et placez-les dans une casserole d'eau bouillante.
- Pour chaque pot d'un litre, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale.
- 15 minutes sont prévues pour la pasteurisation, après quoi les produits sont conservés à l'aide de couvercles en fer.
Recette au poivron
Un autre ingrédient pour de délicieuses préparations marinées est le poivron. Pour gagner du temps, il est découpé en fines bandes longitudinales.
La recette des tomates vertes marinées et autres légumes comprend plusieurs étapes :
- Quelques kilogrammes de tomates charnues sont coupés en morceaux, les petits fruits sont utilisés entiers.
- Un kilogramme de poivron doit être coupé en 4 parties et le noyau retiré.
- Une grosse tête d'ail est divisée en gousses.
- Les bocaux en verre sont lavés à l'eau chaude et stérilisés à la vapeur.
- Les légumes cuits sont placés dans des bocaux. De plus, vous devez mettre quelques brins d'aneth et de persil dans les préparations.
- Pour obtenir de la saumure, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de sel par litre d'eau.
- Après ébullition, ajoutez 100 g de vinaigre 6% à la marinade.
- Les pots sont placés dans de l'eau bouillante et pasteurisés pendant un quart d'heure maximum.
- Les flans sont fermés avec une clé et placés sous une couverture pour refroidir lentement.
Salade simple pour l'hiver
Vous pouvez ajouter d'autres courgettes, poivrons et oignons aux tomates vertes et à l'ail. Le processus de cuisson avec cet ensemble d'ingrédients est divisé en les étapes suivantes :
- Un kilo de tomates non mûres est coupé en tranches.
- Six gousses d'ail sont écrasées sous pression.
- Le poivron doit être coupé en demi-anneaux.
- Un demi-kilo de courgettes est coupé en cubes.
- Trois oignons doivent être coupés en demi-anneaux.
- Les légumes sont placés dans des bocaux en verre stérilisés.
- Pour la marinade, faites bouillir un litre d'eau, ajoutez une cuillère à soupe et demie de sucre semoule et trois cuillères à soupe de sel. Les épices comprennent plusieurs feuilles de laurier, des clous de girofle séchés et des grains de poivre.
- Ajoutez trois cuillères à soupe de vinaigre à la marinade chaude.
- Le liquide préparé est versé dans le contenu des pots.
- Les récipients sont placés dans un bol d'eau bouillante pendant 20 minutes, après quoi ils sont fermés avec des couvercles.
Conclusion
Les tomates vertes associées à l'ail sont un apéritif universel pour les plats principaux. Ils sont préparés entiers ou coupés en tranches. Différents types d'herbes et d'épices sont ajoutés aux légumes au goût. Ajouter du poivre, des courgettes ou des oignons permettra de diversifier les préparations maison.
