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Les préparatifs hivernaux demandent beaucoup de temps et d'efforts à la ménagère, mais il existe des recettes qui facilitent au moins un peu le travail. Par exemple, conserves de tomates vertes possible sans stérilisation. Le stockage à long terme de ces préparations sera assuré grâce à la composition unique de produits à haute teneur en conservateurs naturels. Tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation, ils s'avèrent très savoureux et sains, car l'effet de la température sur les légumes frais dans ce cas est minime. Nous essaierons de proposer plusieurs bonnes recettes pour de telles préparations plus loin dans l'article. Nos recommandations et conseils aideront certainement chaque femme au foyer à préparer rapidement et facilement de délicieux cornichons pour toute la famille.
Recettes sans stérilisation
Les tomates vertes sans stérilisation peuvent être préparées selon plusieurs recettes différentes. Chacun d'eux peut être modifié en ajoutant quelques épices ou en augmentant la quantité de sucre ou de sel selon votre goût. Cependant, réduire la quantité ou le nombre d'ingrédients dans de telles recettes peut être une erreur fatale qui entraînera la détérioration du produit en conserve. C'est pourquoi vous devez respecter la composition exacte des ingrédients et les recommandations pour une recette particulière.
La recette la plus simple
Tomates vertes marinées deviennent savoureux sous l'influence des épices, du sel, du sucre et du vinaigre. Le ratio de ces ingrédients doit être strictement respecté ou légèrement augmenté, puisque tous les produits listés sont des conservateurs et permettent de conserver les préparations végétales pour l'hiver.
L'option la plus simple pour préparer des tomates vertes marinées repose sur l'utilisation des conservateurs mentionnés ci-dessus, des tomates elles-mêmes, de l'ail et de l'eau. La composition exacte des ingrédients du produit est conçue pour remplir un pot d'un litre. Pour ce faire, vous aurez besoin du nombre de tomates non mûres pouvant contenir le volume spécifié, ainsi que de 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 4 grains de poivre noir. Une marinade savoureuse sera obtenue si vous ajoutez du sucre et du sel à raison de 1 et 1,5 cuillère à soupe à 1 litre d'eau. l. respectivement. 2 cuillères à soupe. l. du vinaigre devra être ajouté au décapage immédiatement avant de sceller les bocaux.
Les tomates vertes sans stérilisation selon la recette simple proposée doivent être préparées comme suit :
- Mettez une casserole d'eau sur le feu pour blanchir les tomates. Gardez les légumes prélavés dans le liquide bouillant pendant 1 à 2 minutes.
- Dans une autre casserole, préparez la marinade en ajoutant du sel et du sucre à l'eau. Faites bouillir la marinade pendant 5 à 6 minutes.
- Placer l'ail et les épices coupées en plusieurs gousses au fond des bocaux stérilisés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des clous de girofle au produit mariné.
- Remplissez les bocaux jusqu'au sommet de tomates vertes blanchies, puis versez-y la marinade chaude.
- Juste avant de fermer hermétiquement, ajoutez du vinaigre dans chaque pot.
- Enveloppez les bocaux enroulés et, après refroidissement complet, placez-les dans la cave ou le garde-manger.
Les tomates vertes marinées sans stérilisation s'avèrent savoureuses, aromatiques et avec modération pointu. Ils sont agréables à manger avec des pommes de terre, des plats de viande et de poisson, et simplement avec du pain. En une semaine, les légumes seront saturés de marinade, ce qui permettra de prélever le premier échantillon.
Tomates épicées aux poivrons et herbes
Les ménagères combinent souvent tomates et poivrons lors de la préparation des préparations. La recette suivante avec l'ajout de piments, d'ail, d'herbes et d'épices permet de préparer une préparation hivernale savoureuse et épicée qui sera une excellente entrée à chaque fête.
Pour préparer des tomates vertes sans stérilisation, vous devrez utiliser 500 g de tomates vertes ou non mûres. brun tomates, la moitié d'un poivron, 2 gousses d'ail. Des piments forts, des grains de poivre noir, des graines de moutarde et des clous de girofle doivent être ajoutés au goût. Vous pouvez également compléter la recette avec toute autre épice ou herbe. La préparation aura un goût particulier si vous préparez la marinade en ajoutant un tiers de cuillère à soupe à 400 ml d'eau. l. sel et une demi-cuillère à soupe. l. Sahara. Le vinaigre doit être ajouté au volume indiqué à raison de 35 ml. Tous les ingrédients répertoriés dans les quantités spécifiées rempliront un pot d'un litre. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver le produit dans des bocaux de plus ou moins grand volume, en calculant vous-même les proportions des ingrédients.
Vous pouvez faire mariner des tomates vertes avec de l'ail, du poivron et d'autres ingrédients selon cette recette comme suit :
- Stérilisez les bocaux.Placez les épices, les tranches d'ail et quelques herbes au fond des récipients.
- Libérez le piment des grains et coupez-le en fines tranches. Coupez le poivron en tranches ou en carrés.
- Remplissez le volume principal du récipient en verre avec des tomates hachées et des poivrons.
- Faites bouillir une petite quantité d'eau propre et versez de l'eau bouillante dans un bocal, couvrez le récipient avec un couvercle et faites cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
- Faites bouillir une autre portion d’eau propre. Égouttez le vieux liquide du pot dans l'évier et remplissez-le d'eau fraîche et bouillante.
- Égoutter l'eau du pot dans une casserole et ajouter le sucre, le vinaigre et le sel. Ajoutez 50 à 60 ml d'eau propre au volume de liquide obtenu. Faites bouillir la marinade et versez-la dans un bocal.
- Fermez le pot rempli et laissez-le dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Remplir trois fois les tomates vertes permet de faire mariner les préparations pour l'hiver sans stériliser ni pré-blanchir les légumes. La recette proposée de tomates vertes pour l'hiver sans stérilisation satisfera pleinement les préférences culinaires et les besoins des amateurs de plats épicés.
Tomates vertes farcies aux oignons et carottes
Les tomates vertes farcies sont très savoureuses et belles. Vous pouvez farcir des légumes non mûrs avec des carottes, de l'ail et des herbes. La recette suivante propose une telle technologie de cuisson. Non seulement les tomates elles-mêmes sont savoureuses, mais aussi la marinade, qui contient de nombreuses épices.
La composition de la préparation hivernale comprend de nombreux ingrédients, c'est peut-être pour cela que le produit fini s'avère si savoureux et aromatique. La recette demande 3 kg de tomates vertes non mûres. Vous devez compléter le produit principal avec 100 g de carottes. Les carottes rendront la collation plus sucrée, plus aromatique et plus lumineuse.Le marinage comprendra également 4 oignons, une tête d'ail et un bouquet de persil. Les épices jouent un rôle important dans la composition du plat. Vous devez utiliser plusieurs feuilles de laurier, des inflorescences de clous de girofle, des pois noirs et du piment de la Jamaïque. Pour réaliser la marinade vous aurez besoin de 1 litre d'eau, 4 et 2 cuillères à soupe de sucre et de sel. l. respectivement. Le salage aura un goût piquant en ajoutant 2 cuillères à soupe. l. 9% de vinaigre.
Le processus de préparation d'une collation est assez fastidieux et prendra plusieurs heures. La technologie peut être décrite en détail comme suit :
- Lavez et séchez tous les légumes et herbes pelés.
- Coupez les carottes en lanières ou râpez-les sur une râpe « coréenne ».
- Coupez l'ail en fines tranches.
- Coupez l'oignon en demi-anneaux.
- Hachez finement les légumes verts.
- Mélangez les carottes avec l'ail et les herbes.
- Faites une ou plusieurs coupes dans la tomate.
- Farcir les tomates d'un mélange de légumes et d'herbes.
- Stérilisez et séchez les pots.
- Remplissez les bocaux préparés de tomates vertes farcies.
- Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Remplissez les bocaux de liquide bouillant et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes sous un couvercle mal fermé.
- Égouttez le liquide et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les tomates.
- Cuire la marinade avec du sel et du sucre. Une fois les cristaux dissous, ajoutez les épices.
- Faites bouillir la marinade pendant 10 minutes. Après avoir retiré du feu, ajoutez le vinaigre au liquide.
- Placez les demi-rondelles d'oignon sur les tomates dans le bocal. Remplissez les récipients de marinade et conservez.
Une recette de tomates vertes farcies sans stérilisation permet de préparer un produit parfaitement conservé avec un aspect original et un goût épicé et piquant. Le plat peut être servi en toute sécurité sur la table tous les jours et les jours fériés. Les compétences et les efforts du propriétaire seront sûrement appréciés.
Une autre recette est présentée dans la vidéo :
Une démonstration visuelle de la cuisine aidera un cuisinier inexpérimenté à faire face à la tâche.
Tomates vertes aux betteraves
Des préparations de tomates vertes peuvent être préparées avec l'ajout de betteraves. Cette coloration naturelle rend le plat lumineux et original. Une recette peut inclure 1,2 kg de tomates vertes, un tiers de piments forts, 2 betteraves et 2-3 gousses d'ail. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes et votre assaisonnement préféré à l'apéritif. La marinade pour tomates vertes pour l'hiver doit être composée de 1 litre d'eau, 2 c. l. sucre et 1 cuillère à soupe. l. sel. Au lieu de vinaigre, il est recommandé d'utiliser 1 c. essence de vinaigre.
Vous pouvez mariner des tomates vertes en utilisant cette recette assez rapidement :
- Faire tremper les tomates lavées dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes.
- Percez chaque fruit avec une aiguille à plusieurs endroits. Les gros légumes peuvent être coupés en tranches.
- Divisez les gousses d'ail en plusieurs parties, mélangez avec du piment haché et des brins d'herbes. Répartissez le mélange de produits dans des bocaux vides et stérilisés.
- Remplissez le volume principal des bocaux de tomates.
- Coupez les betteraves en fines tranches (râpe) et placez-les le long des bords du bocal et sur les tomates.
- Cuire la marinade avec les épices, le sucre, le vinaigre et le sel.
- Versez le liquide bouillant sur les légumes et conservez les bocaux.
La recette des tomates vertes marinées sans stérilisation a un goût doux, aigre-doux et un aspect époustouflant. Au fil du temps, les betteraves colorent les tomates non mûres et les rendent roses. Les betteraves partagent non seulement leur couleur avec le reste des ingrédients, mais aussi leur goût sucré. Pour vraiment apprécier la qualité d’un tel produit, il faut l’essayer.
Conclusion
Il existe de nombreuses bonnes recettes pour préparer les préparations hivernales, mais nous vous avons proposé la meilleure d'entre elles. L'absence de stérilisation vous permet de préparer des cornichons rapidement et facilement. La riche composition d'ingrédients rend le goût du marinage intéressant et original. Ainsi, après y avoir passé très peu de temps, vous pourrez réapprovisionner vos bacs pour tout l'hiver avec un produit de qualité pour toute la famille.
