Tomates brunes marinées

Les tomates brunes pour l'hiver se caractérisent par un goût excellent et une méthode de cuisson simple. Les femmes au foyer les utilisent non seulement comme plat indépendant, mais également comme composant pour compléter d'autres produits.

Les secrets du marinage des tomates brunes

Ces légumes sont parfaits pour créer des twists. Ils peuvent être fermés entiers ou en morceaux, mélangés à d'autres légumes, herbes et épices. Il existe de nombreuses recettes différentes pour les tomates brunes marinées, qui diffèrent par la quantité d'épices, d'herbes et d'autres ingrédients.

Avant de cuisiner, vous devez sélectionner soigneusement tous les produits. Les tomates sont de taille aussi uniforme que possible, sans défauts ni dommages visibles. Ils ne doivent pas être trop mûrs et avoir une peau lisse et une forme dense. Avant de remplir le pot, il est recommandé de percer les tomates à la base de la tige, à l'aide d'un cure-dent ou d'une pique à brochette, pour une meilleure imprégnation.Les légumes ne doivent pas être proches les uns des autres dans le pot, ils ne doivent pas être trop compactés. Au lieu du vinaigre de table ordinaire, il est recommandé d'ajouter du vin ou du vinaigre de pomme, ce qui rendra la collation marinée plus savoureuse et plus saine.

Tomates brunes marinées pour l'hiver sans stérilisation

Les préparations marinées d'hiver nécessitent généralement un investissement de temps important, mais afin de gagner du temps et de le passer en famille, vous devez utiliser des méthodes plus rapides pour préparer des conserves. L’absence de stérilisation facilitera et accélérera grandement le processus. Pour obtenir de délicieuses tomates brunes pour l'hiver, vous devez étudier la recette et la suivre.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 feuille de laurier ;
• 4 choses. grains de poivre noir;
• 1 litre d'eau ;
• 1,5 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre.

Procédure:

1. Pour pré-blanchir, placez les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
2. Dans un récipient séparé, mélanger l'eau avec le sucre et le sel, maintenir le feu après ébullition pendant 6 à 7 minutes.
3. Placez les feuilles, l’ail et les épices au fond d’un pot propre. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter des clous de girofle, mais ce n'est pas nécessaire.
4. Remplissez les bocaux de tomates brunes et versez dessus le mélange chaud.
5. Ajouter le vinaigre et fermer avec un couvercle.

Une autre façon de mariner des tomates brunes sans stérilisation :

Tomates brunes marinées à l'ail pour l'hiver

Cette préparation marinée maison occupe une place particulière pour chaque femme au foyer, puisqu'elle peut être utilisée à la fois comme produit indépendant et comme ingrédient pour toutes sortes de salades.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates ;
• 6 litres d'eau ;
• 10 gousses d'ail;
• 6 cuillères à soupe. l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. l. sel;
• 5 pièces. feuilles de laurier;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• branches d'aneth sec.

Procédure:

1. Placez deux cuillères à soupe d'ail haché au fond de chaque pot. Placez un brin d'aneth sec avec un parapluie dessus.
2. Remplissez les bocaux jusqu'en haut avec des tomates brunes lavées de taille moyenne.
3. Faites bouillir de l'eau dans un récipient séparé avec le sucre, le sel et le laurier.
4. Lorsque le mélange bout bien, ajoutez le vinaigre et laissez cuire encore 2 minutes.
5. Versez la marinade préparée dans des bocaux remplis, puis fermez les couvercles.

Cette recette de légumes marinés ne nécessite pas de stérilisation, puisque l'ail et le vinaigre sont considérés comme d'excellents conservateurs.

Faire revenir les tomates en bocaux pour l'hiver

En raison de la densité et de la durabilité des tomates brunes, après décapage, elles amélioreront leur goût et acquerront un arôme extraordinaire. De nos jours, il est assez difficile de trouver une recette appropriée pour réussir la mise en conserve de tomates brunes, vous devez donc vous fier uniquement à des sources fiables.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 2 piments ;
• 1 tête d'ail;
• 1 c. pois de senteur;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre (9%) ;
• feuilles de cassis et pousses d'aneth.

Procédure:

1. Lavez tous les légumes et herbes avec un soin particulier.
2. Placez soigneusement les feuilles et les pousses des plantes autour du périmètre du pot, ajoutez les épices et compactez les tomates.
3. Mélangez l'eau avec le sucre et le sel et faites bouillir.
4. Versez la marinade dans des bocaux et ajoutez le vinaigre.
5. Couvrir les légumes marinés avec un couvercle et laisser dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement.

La recette la plus délicieuse de tomates brunes aux herbes et à l'ail

Ce n'est pas pour rien que les tomates brunes en conserve aux herbes et à l'ail sont considérées comme l'apéritif mariné le plus délicieux.Grâce à la combinaison idéale d'ingrédients, il est possible de satisfaire pleinement vos propres préférences et besoins culinaires.

Ingrédients:

• 10 kg de tomates ;
• 10 morceaux. poivron;
• 5 pièces. Chili;
• 300 g d'ail ;
• 500 ml de vinaigre (6%) ;
• 5 litres d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 0,5 kg de sucre ;
• 2 bouquets d'aneth et de persil.

Procédure:

1. Préparez les tomates à l'avance en les lavant et en les perçant avec des cure-dents.
2. Broyer tous les autres légumes et herbes à l'aide d'un robot culinaire.
3. Placez la masse obtenue dans un pot stérile, remplissez-le de tomates et ajoutez les épices si vous le souhaitez.
4. Dissoudre le sucre et le sel dans l'eau chaude et porter à ébullition.
5. Remplissez les bocaux de marinade et ajoutez le vinaigre.
6. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud jusqu'à refroidissement.

Recette de tomates brunes marinées aux piments forts

Lors de la préparation de twists marinés, la quantité d'épices peut être modifiée en fonction des préférences gustatives, car les amateurs de plats épicés ont également leurs propres besoins spécifiques. La recette avec des piments forts est la même : si vous souhaitez une collation épicée, vous pouvez ajouter un peu de piment. Les tomates brunes marinées pour l'hiver dans des bocaux avec du piment peuvent être conservées longtemps et contiennent une grande quantité de substances naturelles.

Ingrédients:

• 2 kg de tomates ;
• 300 g d'oignons ;
• 2 pièces. piment;
• 5 branches d'aneth ;
• 1 raifort ;
• 10 feuilles de cassis ;
• 100 ml de vinaigre ;
• 10 morceaux. piment de la Jamaïque;
• 10 morceaux. œillets;
• 4 choses. feuille de laurier;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. sel;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;

Procédure:

1. Épluchez les oignons, lavez les tomates et les piments, placez tous les légumes dans un bocal en alternant avec les herbes, les épices et les feuilles.
2. Portez l'eau à ébullition, sucrez, ajoutez les épices et mélangez bien le tout.
3. Une fois tous les ingrédients dissous, retirez du feu et ajoutez le vinaigre.
4. Remplissez un pot préparé de marinade et fermez-le.

Recette de tomates brunes aux poivrons

Rouler des tomates brunes aux poivrons est simple et tout à fait possible en très peu de temps. Cette recette ne nécessite pas trois fois de garniture et une longue cuisson, elle est donc considérée comme l'un des moyens les plus simples d'utiliser une riche récolte de tomates. Le nombre de composants dans la recette est calculé pour un pot d'un litre.

Ingrédients:

• 500 g de tomates ;
• ½ poivron;
• 2 gousses d'ail ;
• 400 ml d'eau ;
• 35 ml de vinaigre ;
• ½ cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1/3 cuillère à soupe. l. sel;
• épices au goût.

Procédure:

1. Placez tous les légumes et épices dans un bocal, après les avoir lavés et épluchés si nécessaire.
2. Mélangez le sucre et le sel dans un récipient séparé, faites bouillir et ajoutez le vinaigre.
3. Placez la marinade préparée dans un bocal et fermez bien le couvercle.
4. Emporter dans un endroit chaud et faiblement éclairé jusqu'à ce que le produit mariné soit complètement refroidi.

Une recette simple de tomates brunes marinées pour l'hiver

L'une des façons les plus simples de préparer un délicieux apéritif mariné est d'utiliser une recette de tomates brunes marinées pour l'hiver. Avec son aide, vous pourrez susciter l'admiration de votre famille et de vos amis lors d'un dîner de famille ou de vacances.

Ingrédients:

• 5 kg de tomates ;
• 5 pièces. poivron;
• 1 bouquet d'aneth ;
• 3 gousses de piment fort ;
• 1 cuillère à soupe. vinaigre (6%) ;
• 150 g d'ail ;
• 1 bouquet de persil ;
• 2,5 litres d'eau ;
• 250 g de sucre ;
• ½ tasse de sel ;

Procédure:

1. Lavez les poivrons, retirez les graines et la tige, épluchez l'ail.
2. Placez deux types de poivrons, l'ail et les herbes dans un robot culinaire, broyez-les jusqu'à consistance lisse et ajoutez une demi-tasse de vinaigre.
3. Laissez tremper le mélange pendant une heure.
4. Placez la marinade préparée au fond d'un bocal propre et remplissez-le de tomates.
5. Faire bouillir de l'eau en ajoutant le sucre et le sel.
6. Cuire encore 10 minutes après avoir ajouté un demi-verre de vinaigre.
7. Ajouter la marinade aux légumes et couvrir avec un couvercle.

Tomates brunes marinées pour l'hiver au raifort et céleri

La récolte des tomates brunes pour l'hiver ne laisse pas présager un processus sérieux et laborieux avec un certain nombre d'étapes de préparation. Le marinage de tomates brunes est une recette simple et rapide, qui garantit au final un plat savoureux et aromatique.

Ingrédients:

• 4 kg de tomates ;
• 1 tête d'ail;
• 3 oignons ;
• 1 litre d'eau ;
• 60 ml de vinaigre ;
• 2 carottes ;
• 1 botte de céleri ;
• 60 g de sucre ;
• 4 choses. feuille de laurier;
• 40 g de sel ;
• poivre noir selon vos préférences gustatives.

Procédure:

1. Faire bouillir de l'eau avec du sucre et du sel, laisser refroidir légèrement.
2. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en rondelles, séparez l'ail.
3. Placez les tomates dans un bocal propre et recouvrez du reste des légumes, des herbes et des épices.
4. Versez la marinade préalablement préparée sur tout le contenu, fermez et laissez refroidir.

Règles de conservation des tomates brunes marinées

La conservation des tomates brunes marinées présente un grand nombre de nuances avec lesquelles vous devez vous familiariser avant d'envoyer la conserve finie dans un endroit sombre et froid. Les conditions particulières de conservation des tomates marinées sont une pièce mal éclairée avec une humidité d'au moins 75 % et une température de 0 à 20 degrés pour les conserves stérilisées et de 0 à 2 degrés pour les conserves non stérilisées.

Vivre dans une maison privée constitue généralement toujours un endroit idéal pour stocker les fournitures pour l’hiver. Cela pourrait être une cave, un cellier ou même un garage.Dans l'appartement, vous pouvez placer les produits finis dans le garde-manger ou, dans les cas extrêmes, les sortir sur le balcon.

Les produits en conserve sont toujours imprévisibles. Après avoir ouvert le pot, vous devez donc vérifier la qualité du goût et de la couleur du produit mariné. La durée de conservation, qui garantit l'absence de formation d'un environnement bactérien, est de 1 an. La deuxième année, avant utilisation, vous devez vous assurer que le produit mariné est frais.

Conclusion

Les tomates brunes pour l'hiver seront un excellent apéritif mariné qui impressionnera tout le monde grâce à son goût inhabituel et son arôme inégalé. Le twist mariné peut se conserver longtemps et nécessite un minimum de temps de préparation. Une soirée à table deviendra vraiment atmosphérique et confortable grâce aux tomates brunes marinées.

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