Betteraves coréennes pour l'hiver

Les betteraves sont un légume sain et abordable. Il est ajouté à de nombreux plats car il contient de nombreuses vitamines et micro-éléments. Mais parfois on a envie de diversifier la carte, et la cuisine coréenne vient à la rescousse. Les betteraves coréennes pour l'hiver sont un plat magnifique, aromatique, fortifié et savoureux qui séduira non seulement les adultes mais aussi les enfants.

Comment faire cuire correctement les betteraves en coréen

En raison de leur teneur élevée en vitamines et micro-éléments, les betteraves coréennes ont un effet bénéfique sur l'homme. Caractéristiques bénéfiques :

• régule le processus de graisse;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• a des effets anti-inflammatoires et bactériens;
• améliore la circulation sanguine;
• soulage l'enflure;
• restaure les cellules du foie.

Mais il ne faut pas oublier que la collation est préparée avec du vinaigre, des assaisonnements épicés et piquants, elle doit donc être utilisée avec prudence par les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales.

La salade coréenne est faible en calories.Il y a 124 kcal pour 100 g de produit, le plat est donc idéal pour perdre du poids.

Pour que la préparation de l'hiver soit savoureuse et saine, il faut aborder le choix des ingrédients en toute responsabilité :

1. Tous les ingrédients doivent être frais, sans signes de pourriture ni de dommages.
2. Utilisez des légumes-racines de taille moyenne. Ils ne seront pas sursaturés d’humidité, ils contiennent moins de fibres grossières et plus de nutriments.
3. Il est préférable d'utiliser une variété de table et sucrée, de couleur rouge riche.
4. Pour ajouter de la saveur, les épices sont choisies fraîchement moulues.
5. L'huile est responsable du goût des préparations coréennes pour l'hiver. Il doit être préalablement pressé, sans aucune odeur étrangère.

Conseils de chefs expérimentés :

1. Le goût et l'arôme de la salade dépendent des légumes bien hachés. Par conséquent, il est préférable d’utiliser une râpe pour préparer les carottes en coréen.
2. Avant de mariner, vous devez soigneusement rincer tous les ingrédients.
3. Il n'est pas recommandé de faire frire l'huile, il suffit de la porter à ébullition.
4. Le vinaigre est ajouté en fin de cuisson. Il peut être remplacé par du jus de citron et le sel par de la sauce soja.
5. La collation peut être décorée de noix, d'herbes ou de graines.

Recette coréenne classique de betterave pour l'hiver

Cette recette coréenne maison de betteraves est composée uniquement de betteraves, d’ail et d’épices.

Ingrédients:

• légume racine - 1 kg;
• ail – 2 têtes;
• huile de tournesol – ½ cuillère à soupe.;
• sel et sucre – 20 g chacun;
• piment – ​​10 g;
• coriandre séchée et mélange de poivrons - 10 g chacun;
• paprika – 20 g.

Méthode d'exécution :

1. Le légume racine est pelé et râpé sur une râpe spéciale.
2. Hachez l'ail et faites-le revenir dans une poêle sèche pendant quelques secondes.
3. Ajouter l'huile et les épices et laisser sur le feu quelques minutes.
4. La marinade chaude, le vinaigre sont versés dans les pailles de betterave et du sel, du sucre et du paprika sont ajoutés.
5. Mélangez le tout et mettez-le au réfrigérateur.
6. Au bout de 3 heures, la salade est disposée dans des récipients propres et conservée.

Betteraves bouillies à la coréenne

Tout le monde n’aime pas les légumes crus croquants, mais préfère un goût tendre et adouci. Pour un tel cas, il existe une recette de collation : des betteraves bouillies pour l'hiver.

Produits pour cuisiner :

• légume-racine – 2 pièces;
• ail – 6 gousses;
• jus de citron – 2 c. l.;
• sel et coriandre séchée - 10 g chacun;
• sucre cristallisé – 50 g;
• huile d'olive - 70 ml.

Instructions étape par étape :

1. Le légume est lavé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant que le légume racine refroidit, préparez la marinade.
2. L'huile est chauffée, des épices et du jus de citron sont ajoutés. Tout est mélangé.
3. Le légume refroidi est pelé et frotté en fines lanières.
4. Ajouter la marinade sur les tranches et mélanger pour que tous les légumes soient bien imbibés.
5. La salade finie est placée dans des bocaux et envoyée dans une pièce fraîche.

Betteraves coréennes pour l'hiver sans stérilisation

La salade sans stérilisation est enrichie, savoureuse et nutritive. Cet apéritif se prépare rapidement et n'est pas gênant à servir.

Produits pour la recette :

• légume racine - 1 kg;
• huile d'olive – 100 ml;
• sucre – 75 g;
• sel – 10 g;
• jus de citron – 5 c. l.;
• ail – 1 tête;
• poivre, coriandre – 10 g chacun;
• noix – 150 g;
• piment – ​​1 gousse.

Mode de cuisson :

1. L'ail et les noix sont écrasés.
2. Le légume est râpé en petites lanières et combiné avec un mélange ail-noix et de l'huile épicée.
3. Appliquer une pression et laisser agir 24 heures jusqu'à ce que le jus se forme.
4. La collation préparée est disposée dans des récipients préparés et mise au réfrigérateur.

Comment faire des betteraves en coréen avec de la coriandre

Cette collation s'avère croustillante, juteuse avec un arôme agréable et un goût sucré.

Produits pour cuisiner :

• betteraves – 3 pièces;
• ail – 1 tête;
• coriandre – 1 bouquet ;
• huile non raffinée – ½ cuillère à soupe;
• vinaigre - 3 c. l.;
• sucre cristallisé – 25 g;
• sel – 10 g;
• piment de la Jamaïque – 5 petits pois.

Exécution de la recette :

1. Le légume racine est râpé et combiné avec de la coriandre finement hachée.
2. Des épices, de l'ail finement haché et du vinaigre sont ajoutés à l'huile. Laisser agir 10 à 15 minutes.
3. Le légume haché est assaisonné de marinade et soigneusement mélangé.
4. La masse est étroitement compactée dans des bocaux et envoyée au réfrigérateur.

La recette la plus rapide et la plus délicieuse de betteraves coréennes trempées dans la marinade

Un apéritif de betterave savoureux et sain se marie bien avec n'importe quel plat.

Des produits:

• betteraves – 1 kg;
• vinaigre de cidre de pomme – 3 c. l.;
• poivre noir et rouge – ½ cuillère à café chacun ;
• sucre – 25 g;
• graines de sel et de coriandre - 10 g chacune;
• huile d'olive extra vierge – 70 ml.

Exécution de la recette :

1. Faire bouillir les betteraves pendant 15 minutes et les placer dans l'eau froide.
2. Le légume refroidi est râpé sur une râpe spéciale.
3. Ajoutez du sel et du sucre aux pailles de légumes, mélangez et placez dans des bocaux préparés en compactant soigneusement.
4. Pendant que le légume produit du jus, commencez à préparer la marinade.
5. Toutes les épices et l'ail haché sont mélangés.
6. Portez l'huile à ébullition, ajoutez le mélange ail-épicé.
7. La masse de betterave est assaisonnée de marinade chaude. Les bocaux sont retournés et isolés. Après refroidissement complet, mettez la salade au réfrigérateur.

Betteraves coréennes aux carottes pour l'hiver en bocaux

Cuisiner pour l'hiver avec l'ajout de carottes et d'ail s'avère savoureux, satisfaisant et très aromatique.

Ingrédients pour la recette :

• betteraves – 3 pièces;
• carottes – 4 pièces;
• Assaisonnement coréen pour carottes – 1 sachet ;
• ail – 1 tête;
• Vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. l.;
• huile non raffinée – 1,5 cuillère à soupe;
• sucre – 40 g;
• sel 20 g.

Performance:

1. Le légume racine est lavé et frotté en fines lanières.
2. Ajouter les épices aux légumes et mélanger.
3. L'apéritif est assaisonné de vinaigre, d'huile et de masse d'ail.
4. Le plat fini est placé au réfrigérateur pour infusion.
5. Pendant que la salade produit du jus, stérilisez les bocaux et les couvercles.
6. Au bout d'une heure, la pièce est mise dans des bocaux et conservée au réfrigérateur.

Salade coréenne de betteraves d'hiver aux oignons

Cet apéritif à la betterave pour l'hiver est original et savoureux grâce aux oignons frits.

Produits pour la recette :

• betteraves – 1 kg;
• ail – 1 tête;
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe;
• oignons – 2 pièces;
• vinaigre – 70 ml;
• sucre – 25 g;
• sel et épices - au goût.

Exécution de la recette :

1. Le légume racine est râpé, du sucre et du vinaigre sont ajoutés et laissés infuser.
2. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Au bout de 2 heures, égouttez le jus de betterave libéré, ajoutez l'ail, les épices et l'huile dans laquelle les oignons ont été frits.
4. La pièce est disposée dans des pots stériles et conservée au réfrigérateur.

Recette coréenne de salade de betteraves épicée

Cette préparation pour l'hiver est au goût des hommes. Il s'avère épicé avec un arôme inoubliable.

Ingrédients pour la recette :

• légume racine – 500 g;
• vinaigre de cidre de pomme – 3 c. l.;
• ail – ½ tête;
• sel – 0,5 cuillère à café;
• sucre cristallisé – 10 g;
• huile d'olive – 100 ml;
• poivre noir – 10 g;
• piment – ​​1 pc.

Exécution de la recette :

1. Les betteraves sont lavées, pelées et frottées en fines lanières.
2. Ajouter les épices et la bouillie d'ail.
3. Versez le vinaigre et mélangez le tout.
4. La masse végétale est disposée dans des bocaux, en compactant soigneusement chaque couche.
5. Versez l'huile dessus et fermez avec des couvercles propres.
6. Les pots sont envoyés au réfrigérateur. Au bout d'un mois, la collation acquiert du piquant et un agréable goût aigre-doux.

Comment conserver les salades de betteraves en coréen

Les conditions et périodes de conservation de la préparation pour l'hiver dépendent de la recette spécifique. Si la salade est préparée correctement et placée dans des bocaux stériles, elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à six mois.

Si le snack doit être conservé dans une cave ou un sous-sol, les bocaux doivent être stérilisés. Pour les pots d'un demi-litre – 10 minutes, pour les pots d'un litre – 20 minutes. Tous les pots stérilisés sont laissés à température ambiante jusqu'à refroidissement complet.

Conclusion

Les betteraves coréennes pour l'hiver ont un arôme agréable et un goût épicé-sucré. Grâce à sa belle couleur, une telle salade décorera la table des fêtes. Il accompagne bien les plats de viande, de poisson et de légumes. Il plaira aux adultes et aux enfants.

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