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De nombreux amateurs de fruits exotiques feijoa intéressé par les questions de transformation et de stockage. Cette plante réside dans les régions subtropicales. Mais en Russie, la feijoa est également cultivée dans le sud. Les Russes peuvent acheter les fruits à l'automne, quelque part en octobre-novembre.
Les fruits sont très savoureux, leur arôme contient des notes de fraise, de kiwi et d'ananas. Malheureusement, le feijoa frais ne dure pas longtemps et nécessite une transformation. Comment cuisiner à partir de fruits Confiture, confitures, compotes, les amateurs de fruits le savent. Mais ils s'intéressent souvent à la question de savoir s'il est possible de congeler feijoa pour l'hiver au réfrigérateur. Si oui, comment le faire correctement.
À propos des propriétés bénéfiques du fruit
Nous allons essayer de répondre à la question posée, mais voyons d’abord pourquoi les fruits sont utiles.
Le fruit contient un grand nombre de vitamines, de macro et microéléments, de substances organiques et d'huiles essentielles. Les experts disent que feijoa contient presque tout le tableau périodique. En un mot, un véritable réservoir de santé. Mais le plus important est peut-être la vitamine C et l’iode. Les fruits sont comparés aux fruits de mer en termes de teneur en iode.
Les nutritionnistes apprécient également les feijoas et les recommandent comme aliment diététique, ainsi qu'à des fins préventives et thérapeutiques :
- pour des problèmes avec la glande thyroïde ;
- pour les processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal et la gastrite ;
- avec athérosclérose et carence en vitamines;
- avec hypovitaminose et pyélonéphrite;
- la goutte, ainsi que pendant la saison froide.
Les médecins conseillent aux personnes qui subissent constamment un stress mental de consommer du feijoa.
Feijoa a une autre propriété unique : les réactions allergiques ne se produisent pratiquement pas. La feijoa peut donc être consommée à tout âge. Même les femmes occupant une position intéressante et pendant l'allaitement peuvent les inclure en toute sécurité dans leur alimentation.
À PROPOS avantage fruit:
Les fruits étant si sains et leur présence dans les rayons étant limitée à quelques mois, la question se pose de savoir comment conserver les fruits aromatiques en hiver. Il existe de nombreuses options :
- broyer les fruits avec du sucre;
- faire de la confiture sans cuisson ;
- faire des confitures, des compotes.
Mais nos lecteurs souhaitent savoir s'il est possible de congeler les fruits et comment le faire mieux.
Méthodes de congélation
Comme nous l'avons déjà dit, vous pouvez conserver les fruits frais au réfrigérateur. Mais malheureusement pas plus de 10 jours. Et si les fruits sont déjà mûrs, encore moins. Ils doivent donc être consommés ou transformés immédiatement. Nous choisissons une méthode de traitement, notamment la congélation.
Nous pouvons affirmer avec certitude que la congélation du feijoa n'affecte en rien la qualité du produit. Toutes les propriétés bénéfiques sont conservées dans les fruits.
Les fruits sont congelés entiers, avec ou sans sucre. Regardons de plus près.
Préparation des fruits
Quelle que soit la méthode de congélation que vous choisissez, nous les préparons toujours de la même manière :
- Nous trions et retirons les fruits présentant les moindres signes de dommages et de peau noire.Après tout, un feijoa en bonne santé a une surface verte uniforme.
- Rincer à l'eau froide.
- On a coupé les fesses.
Congeler des fruits entiers
Séchez les fruits lavés et parés sur une serviette. Ils doivent être secs avant d'être congelés. Placez les fruits sur une feuille propre en une seule couche et mettez-les au congélateur. On les laisse jusqu'à ce que le feijoa se transforme en « cailloux ». Nous les mettons dans un récipient ou un sac en plastique et les rangeons pour le stockage. Cette méthode est possible si vous disposez de suffisamment d’espace dans le congélateur.
Purée surgelée
1 façon
Nous coupons les baies en petits morceaux, les broyons dans un hachoir à viande manuel ou les mélangeons avec un mixeur.
Placez le mélange dans de petits récipients et placez-le au congélateur.
Méthode 2
Ajouter le sucre cristallisé à la masse concassée dans un rapport de 1:1 et bien mélanger. Il n'est pas nécessaire d'attendre que le sucre se dissolve. Versez immédiatement la purée dans des récipients. Sinon, la masse s'assombrira à cause du contact de l'iode avec l'air.
Conclusion
Au besoin, sortez les récipients, décongelez-les et ajoutez-les, par exemple, au porridge, au yaourt ou à la crème glacée. Les fruits entiers peuvent être passés dans un mixeur, ajouter du sucre, quelques fruits ou baies et faire confiture froide. Vous pouvez faire la même chose avec des purées.
L'essentiel est que le peeling contienne les acides aminés les plus importants !
Merci, le sucre est contre-indiqué pour moi, c'est donc une recette très utile pour la congélation.