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Fruits exotiques feijoa est apparu en Europe relativement récemment - il y a seulement cent ans. Cette baie est originaire d’Amérique du Sud, elle aime donc les climats chauds et humides. En Russie, les fruits ne sont cultivés que dans le sud, car la plante ne peut résister à des baisses de température que jusqu'à -11 degrés. Cette baie étonnante est appréciée pour sa teneur extrêmement élevée en iode, en vitamines et en microéléments ; le fruit contient également des acides de fruits, de la pectine et des fibres délicates.
Il est difficile de surestimer l'influence des fruits sud-américains sur la santé et l'immunité humaines, c'est pourquoi beaucoup essaient aujourd'hui d'en manger le plus possible. feijoa par saison. La saison des fruits est considérée comme s'étendant de septembre à décembre, c'est à cette période de l'année qu'on les retrouve dans les rayons. Feijoa ne peut être conservé au frais qu'une semaine, les ménagères utilisent donc toutes les méthodes pour préparer les précieux fruits pour une utilisation future. Ce qui peut être préparé à partir de feijoa pour l'hiver peut être facilement appris à partir de cet article.
Recettes pour préparer le feijoa pour l'hiver
Les meilleures préparations pour l'hiver à partir de baies et de fruits sont bien sûr la confiture. Cependant Non seulement les confitures sont faites à partir de feijoa, mais cette baie est ajoutée à une variété de plats. Par exemple, les salades à base de feijoa sont très savoureuses, les fruits sont souvent utilisés pour préparer des sauces pour la viande ou des desserts, et de merveilleuses gelées et compotes vitaminées saines sont préparées à partir de baies exotiques.
Mais la préparation la plus populaire est Confiture. Vous pouvez réaliser de la confiture crue à partir de feijoa, qui doit être conservée au réfrigérateur ; il existe de nombreuses recettes qui impliquent un traitement thermique des préparations. Feijoa se marie bien avec les agrumes, il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture avec l'ajout de pommes ou de poires, de noix et d'amandes. Il faut expérimenter pour créer sa propre recette de préparation hivernale à partir de fruits aromatiques !
Comment faire de la confiture de feijoa crue
La popularité des confitures crues s'explique par l'extrême facilité de préparation, ainsi que par la préservation de toutes les précieuses vitamines et minéraux contenus dans les baies et les fruits. Pour préparer de la confiture de feijoa crue pour l'hiver, vous aurez besoin des baies elles-mêmes et du sucre.
La technologie de cuisson est assez simple :
- Tout d'abord, les baies doivent être bien lavées. Séchez ensuite et coupez les extrémités de chaque fruit.
- Maintenant, chaque fruit est coupé en quatre parties.
- Saupoudrer les fruits de sucre et bien mélanger. Il est préférable de laisser la pièce sous cette forme jusqu'à ce qu'elle libère du jus et que le sucre commence à se dissoudre.
- Maintenant, à l'aide d'un mélangeur submersible ou d'un hachoir à viande, le mélange de baies et de sucre est réduit en purée homogène.
- La confiture finie est transférée dans des pots stériles et fermée avec des couvercles.
Il est préférable de conserver le feijoa cru au réfrigérateur.
Comment faire de la compote de feijoa
Cette compote sera très aromatique et très saine. Vous pouvez boire la boisson immédiatement après sa préparation, mais de nombreuses femmes au foyer utilisent cette recette pour préparer une compote pour l'hiver.
Pour mettre en œuvre cette recette vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de feijoa mature ;
- 2 litres d'eau ;
- 170 g de sucre semoule.
Préparez la compote de feijoa pour l'hiver comme ceci :
- Lavez soigneusement les baies et coupez leurs extrémités avec des inflorescences.
- Les pots de compote sont stérilisés à l'eau bouillante ou à la vapeur. Les fruits sont placés dans des bocaux encore chauds en rangées denses, remplissant le récipient jusqu'à environ un tiers du volume.
- Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre. Versez le sucre dans l'eau bouillante et faites bouillir le sirop jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Maintenant, vous devez verser le sirop chaud sur les fruits dans les bocaux. Après cela, les pots sont recouverts de couvercles et la compote est laissée infuser pendant une journée.
- Le lendemain, le sirop est égoutté des bocaux et laissé mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Versez le feijoa avec le sirop encore chaud et enroulez la pièce avec les couvercles.
Fruits Feijoa préparés pour l'hiver au sirop
Dans ce cas, le feijoa est récolté entier ; les baies ne sont ni coupées ni écrasées. C'est pourquoi le fruit retient plus de nutriments et de vitamines, cette préparation s'avère plus saine que la confiture ordinaire.
Pour mettre en œuvre cette recette vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 3 verres d'eau ;
- 1,1 kg de sucre semoule ;
- 1 kg de baies.
Ainsi, pour préparer des fruits sains pour l'hiver, il faut :
- Tout d'abord, triez les feijoas en choisissant uniquement des baies entières et intactes. Le fruit doit être mûr, mais pas trop mou.
- Les baies sont maintenant blanchies dans de l'eau dont la température est d'environ 80 degrés. Blanchir les fruits pendant 5 minutes maximum.
- Le sirop est composé de 2 verres d'eau et de 0,7 kg de sucre semoule.
- Dans un autre récipient, un sirop plus fort est préparé en parallèle, composé d'un verre d'eau et de 0,4 kg de sucre.
- Les sirops finis sont combinés, bouillis à nouveau et versés sur les baies.
Le feijoa sera trempé dans le sirop au bout de 5 à 6 heures environ - après ce délai, vous pourrez goûter la préparation. Une fois le sirop complètement refroidi, les pots contenant les préparations sont scellés et envoyés au sous-sol ou au réfrigérateur.
Confiture de baies entières et de cognac
Et pourtant, il est plus pratique de préparer le feijoa sous forme de confiture - de telles préparations se conservent longtemps et sont préparées très rapidement. L'ajout de cognac rendra la confiture ordinaire plus piquante, semblable à une confiture exquise. UN Les baies entières peuvent être utilisées pour décorer des pâtisseries ou comme garniture.
Vous devez préparer :
- 0,5 kg de fruits ;
- un verre de sucre cristallisé ;
- 0,5 litre d'eau ;
- ½ cuillère à café de cognac.
Faire de la confiture est simple :
- Les fruits doivent être lavés et légèrement séchés.
- La peau est coupée du fruit et collectée dans un récipient séparé - elle sera utile plus tard.
- Les fruits pelés sont versés avec de l'eau froide pour éviter qu'ils ne noircissent. Les baies trop dures peuvent être percées avec une fourchette à plusieurs endroits.
- Versez le sucre dans une casserole ou une poêle à fond épais, ajoutez une cuillerée d'eau et mélangez le mélange. Allumez à feu doux et faites cuire le caramel en remuant constamment.
- Éteignez le feu et versez 0,5 litre d'eau bouillante dans le caramel et remuez rapidement.
- Versez les zestes de feijoa dans le sirop de caramel et faites cuire environ 7 minutes. Après refroidissement, le sirop est filtré et la peau est jetée.
- Versez les baies dans le sirop filtré et faites-les bouillir pendant environ 45 minutes à feu moyen en remuant constamment.
- Une minute avant que ce soit prêt, versez le cognac dans la confiture, remuez, éteignez le feu.
- Il ne reste plus qu'à verser le mélange dans des pots stériles et à le fermer hermétiquement.
Conservez la confiture de feijoa préparée au sous-sol ou dans un garde-manger frais.
Résultats
À la question de savoir quoi cuisiner à partir de feijoa, vous pouvez trouver de nombreuses réponses intéressantes. Cette baie complète parfaitement les salades, aussi bien de fruits et légumes que de viande. Les sirops et les sauces sont préparés à partir des fruits, qui se marient idéalement avec la viande.
Mais le plus souvent le feijoa est utilisé pour les desserts : gâteaux, tartes, muffins, gelées et mousses diverses. Pour préparer des baies précieuses pour l'hiver, on prépare de la confiture ou des compotes, et elles font également un excellent thé.
