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Feijoa - un arbre ou un arbuste persistant de la famille des Myrtacées. Les amateurs et connaisseurs de plantes en concluront déjà que ses fruits sont très utiles. Nous ajouterons qu'ils sont également délicieux. Le Feijoa est le seul fruit qui contient plus d'iode que les fruits de mer. De plus, la substance contenue dans le fruit est soluble dans l’eau, ce qui la rend facilement digestible. La présence de macro et microéléments, de vitamines, d'huiles essentielles et d'antioxydants fait du feijoa non seulement un produit diététique savoureux, mais aussi presque un médicament. Par conséquent, avant de manger ce fruit en grande quantité, vous devriez consulter votre médecin.
Mais si vous faites preuve de sens des proportions, il deviendra un excellent complément vitaminique à votre table. Il semblerait que l'on puisse cuisiner à partir de feijoa ? Uniquement des confitures et des boissons. Mais non. On le met dans les salades, les pâtisseries, les viandes, les sauces. Feijoa est même ajouté aux boissons alcoolisées. Nous porterons à votre attention des recettes pour préparer des plats et des boissons simples à partir de ce fruit merveilleux dans cet article.
Comment choisir Feijoa
Ce fruit est exotique sous nos latitudes, alors avant de passer aux recettes, nous vous expliquerons comment le choisir correctement.Tout d'abord, on note que le feijoa mûrit en octobre-novembre et est cueilli légèrement vert pour faciliter le transport. Vous devez acheter des fruits mous et élastiques sans dommages visibles.
Si la baie est dure, le feijoa n'est pas complètement mûr. Pour mûrir, il est disposé dans un endroit chaud pendant 2-3 jours. Coupez une baie :
- la pulpe mûre est transparente;
- immature – blanc ;
- gâté - brun.
Les feijoas mûrs peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Mais rappelez-vous que chaque jour, ils perdent des nutriments, même s'ils deviennent plus sucrés.
Le fruit est consommé ou transformé avec sa fine peau. Certaines personnes pèlent la peau avant de manger, car elle a un goût et un arôme trop riches. N'oubliez pas que c'est là que se trouvent la plupart des nutriments. Ne jetez pas la peau, mais séchez-la et ajoutez-la aux pâtisseries ou au thé.
Confiture de feijoa crue
La confiture crue est la plus facile à préparer à partir de feijoa. Les recettes que nous proposons sont très simples, mais le goût des préparations sera excellent - riche, contrairement à tout autre chose. Il sera très difficile de résister à l’envie de manger tout le pot d’un coup. Nous suggérons spécifiquement de faire de la confiture sans traitement thermique, car ainsi les produits conserveront le maximum de nutriments.
Confiture crue
Passez un kilo de fruits feijoa dans un hachoir à viande. Ajoutez le même montant Sahara, bien mélanger. Placer dans des bocaux stériles et conserver au réfrigérateur. Pour éviter que la confiture crue ne se gâte à température ambiante, prenez deux fois plus de sucre.
Vous pouvez fabriquer un vrai médicament à partir de feijoa si vous le broyez et le combinez avec du miel 1:1.Une cuillère à soupe le matin vous aidera à conserver vos forces, à renforcer votre système immunitaire, à vous protéger du rhume et à saturer votre corps de substances utiles.
Confiture aux noix et citron
Cette délicieuse confiture est très saine, vous pouvez la conserver au réfrigérateur tout l'hiver.
Ingrédients:
Prendre:
- feijoa – 1 kg;
- citron – 2-3 pièces;
- noix – 300 g;
- miel – 0,5 kg.
Vous pouvez prendre n'importe quelle noix et augmenter la quantité de miel si vous le souhaitez. Assurez-vous de prendre des citrons à peau fine.
Préparation:
Lavez bien le feijoa et les citrons, coupez-les en petits morceaux avec le zeste et broyez-les au mixeur.
Hachez les noix, mélangez-les avec les fruits et le miel.
Placer dans des bocaux propres.
Boissons avec feijoa
Vous pouvez préparer des boissons alcoolisées ou non à partir de feijoa. Avec ce fruit, ils seront très savoureux et aromatiques.
Teinture de vodka
Vos invités ne devineront jamais de quoi vous avez préparé cette boisson magique. Vérifiez-le!
Ingrédients:
Nous préparons la teinture uniquement à partir d'alcool de haute qualité. Prendre:
- vodka – 1 litre;
- feijoa – 350 g;
- canneberges – 200 g;
- sucre – 150 g;
- eau – 350 ml.
Préparation:
Lavez les fruits et hachez-les avec un mixeur.
Transférez la purée dans un pot de trois litres.
Préparez un sirop avec de l'eau et du sucre, versez-le chaud sur les fruits.
Ajouter la vodka, bien mélanger.
Fermez le pot avec un couvercle en nylon et placez-le dans un endroit sombre pendant un mois.
Secouez le récipient de temps en temps.
Filtrez la teinture et mettez-la en bouteille.
Compote pour l'hiver
Notons tout de suite que cette boisson, bien que savoureuse, ne sera pas bon marché. Mais il sera parfait pour la table des fêtes.
Prendre:
- feijoa – 0,5 kg;
- sucre – 150 g;
- eau – 2 l.
Préparation:
Lavez le feijoa et coupez les extrémités.
Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau.
Remplissez les pots stériles au 1/3 avec des baies. Versez le sirop retiré du feu.
Couvrir les bocaux avec des couvercles et laisser reposer une journée.
Versez le liquide dans une casserole, faites bouillir, versez sur le feijoa et roulez.
Enveloppez les bocaux chaudement et laissez-les refroidir complètement.
Salades Feijoa
Feijoa peut être utilisé pour préparer non seulement des fournitures pour l'hiver, mais aussi des plats pour la table des fêtes. Bien sûr, si vous avez la possibilité de les cuisiner quotidiennement, cela diversifiera non seulement votre alimentation, mais saturera également votre corps de substances utiles.
Avec deux recharges
Essayez de surprendre vos invités avec une salade aussi inhabituelle. Vous pouvez le cuisiner avec l'une des vinaigrettes que nous proposons et obtenir un merveilleux dessert sucré ou une collation originale. Ainsi, en gros, nous vous proposons non pas une, mais deux salades dans la recette.
Prendre:
- feijoa – 10 pièces;
- pommes – 6 pièces;
- mandarine – 3 pièces;
- raisins secs – 100 g;
- salade;
- jambon.
Prenez des pommes et des mandarines sucrées de taille moyenne. Il vous faudra de la salade pour recouvrir l'assiette sur laquelle le plat sera servi, et du jambon pour la décoration, mais il faudra en offrir un morceau à chaque convive. Utilisez donc la quantité de ces produits à votre discrétion.
Vinaigrette sucrée :
- crème épaisse -120 g;
- sucre vanillé – 35 g;
- noix – 100 g.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vin rouge doux ou mi-doux.
Vinaigrette salée :
- crème sure – 70 g;
- sésame – 1 cuillère à soupe. cuillère;
- poivre, sel.
Vous pouvez vous passer de poivre, mais ajoutez autant de sel que vous le souhaitez.
Commentaire! Cette recette est un guide d'action, pas des instructions claires. Préparez-le comme nous l'avons conseillé, puis modifiez les ingrédients à votre guise.Par exemple, à la place du jambon, vous pouvez utiliser des morceaux de poitrine de poulet fumée.
Préparation:
Rincez d'abord les raisins secs et faites-les tremper dans l'eau bouillante, puis égouttez-les dans une passoire.
Tout d’abord, coupez les segments de mandarine et de feijoa ainsi que la peau en morceaux.
Épluchez ensuite la pomme, hachez-la et mélangez-la immédiatement avec d'autres fruits pour éviter qu'elle noircisse.
Ajouter les raisins secs et remuer.
Préparez la vinaigrette de votre choix en mélangeant simplement bien les ingrédients.
Décorez le plat avec de la salade et empilez le mélange de fruits.
Verser la sauce et garnir de tranches de jambon.
Salade de betterave
Il est faux de penser que seuls des plats sucrés peuvent être préparés à partir de feijoa. Il existe de nombreuses recettes dans lesquelles ces baies sont combinées avec une variété de légumes. Nous préparerons une salade délicieuse et saine avec des betteraves.
Prendre:
- betteraves – 0,5 kg;
- feijoa – 200 g;
- noix – 10 pièces;
- huile végétale – 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation:
Lavez bien les betteraves, sans enlever la peau, et faites-les bouillir. Si vous le souhaitez, râpez-le sur une râpe grossière ou coupez-le en petits cubes.
Broyez le feijoa.
Épluchez les noix, mettez-les dans un sac en plastique et roulez-les plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie.
Mélanger les produits, ajouter l'huile, saler, poivrer si désiré, bien mélanger.
Conclusion
Ceci n'est qu'une petite partie des recettes à base de feijoa. Avec ce fruit merveilleux, vous pouvez préparer des tartes et des muffins, cuisiner des salades de viande ou de fromage. Bon appétit!
