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De nombreux jardiniers cultivent des courgettes pour les utiliser dans la préparation de toutes sortes de plats. Mais peu de gens savent qu'il y a plus de quatre siècles, ce légume n'était pas apprécié pour sa pulpe, mais pour ses graines. Actuellement, c’est principalement la pulpe qui est utilisée en cuisine. Bien que le légume lui-même ait un goût simple, il n'a rien de sophistiqué, il existe de nombreuses recettes intéressantes pour les préparations hivernales à base de courgettes.
La sophistication du goût apparaît lors de l'ajout de divers légumes et assaisonnements. Les vrais connaisseurs de légumes estiment que le caviar de courge aux champignons pour l'hiver mérite les meilleurs éloges. De plus, la courgette elle-même contient une quantité minimale de calories - seulement 24 pour 100 grammes. Comment préparer une collation d'hiver et quels champignons il est préférable d'ajouter seront discutés dans l'article.
Quelques nuances culinaires
Il existe de nombreuses options pour préparer du caviar de courgettes. Avec quoi ne pas les cuisiner ! Mais le principe est essentiellement le même partout.
Pour les collations, choisissez des fruits à peau douce, de préférence jeunes dans lesquels les graines ne se sont pas encore formées. Les légumes sont soigneusement lavés du sol, car même un petit grain de sable rendra non seulement le caviar de légumes aux champignons inutilisable, mais provoquera également des maladies.
La peau est coupée des courgettes, notamment des fruits trop mûrs.Bien que de nombreuses femmes au foyer qui utilisent des petits fruits pour le caviar préfèrent les cuisiner avec leur peau délicate.
Le caviar peut être préparé en morceaux ou amené à la consistance souhaitée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.
Pour le caviar de courge aux champignons pour l'hiver, on utilise généralement des champignons frais. Avec eux, le goût est vraiment brillant et raffiné.
Recette de caviar de courgettes aux champignons
En préparant du caviar aux champignons, vous surprendrez même les gourmets les plus raffinés. Nous vous proposons une option d'apéritif de courgettes aux champignons que vous apprécierez sûrement.
Tous les produits qui composent le caviar de courgettes sont cultivés par les jardiniers sur leurs propres parcelles, à l'exception du citron. Pendant la période de chasse aux champignons, vous pouvez cueillir vous-même les champignons ou les acheter en magasin.
Alors, de quels ingrédients devrez-vous vous approvisionner :
- courgettes – 1 kg;
- carottes, poivrons, oignons - 1 morceau chacun;
- tomates mûres (grosses) - 2 pièces;
- Demi-citron;
- oignons verts - 2-3 plumes;
- champignons – 0,4 kg;
- sucre granulé – 1,5 cuillères à soupe ;
- sel, herbes (de préférence aneth) et huile végétale - au goût.
Le caviar de légumes aux champignons est préparé selon cette recette dans les deux heures.
Méthode de cuisson
Étant donné que de nombreuses femmes au foyer novices souhaitent cuisiner seules, nous vous parlerons de la cuisson du caviar de courgettes aux champignons de manière aussi détaillée que possible :
- Les courgettes lavées et pelées sont râpées sur une râpe à grosses mailles et légèrement saupoudrées de sel.Le liquide qui apparaît doit ensuite être essoré pour réduire le temps de cuisson.
- Les champignons contiennent beaucoup de sable, ils sont donc lavés dans plusieurs eaux. Les champignons doivent être bouillis pendant 10 minutes dans de l'eau salée, puis égouttés et refroidis. Couper en lanières.
- Les oignons sont pelés, lavés et coupés en demi-anneaux. Placer dans une poêle chaude dans l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Il n'est pas nécessaire de faire frire les oignons.
- Des carottes pelées et râpées sont ajoutées à l'oignon et laissées mijoter encore trois minutes. Ajoutez de l'huile si nécessaire.
- Mettez ensuite les courgettes pressées dans cette poêle et laissez mijoter pendant un quart d'heure.
- Ajoutez ensuite le poivron doux, débarrassé de ses graines et de ses membranes, haché sur une râpe grossière. La masse est mijotée pendant encore 5 minutes.
- Pour cette recette, les champignons sont coupés en lanières et ajoutés à la poêle avec les légumes. Vous devez cuisiner encore un quart d'heure.
- Après cela, ajoutez les tomates râpées et pressez le jus de citron.
- Il ne reste plus qu'à ajouter des herbes, du sucre semoule, du sel (au goût) et du poivre moulu. Après 5 minutes - vinaigre.
Étalez immédiatement le caviar de courgettes aux champignons dans des bocaux stériles pour l'hiver. Les couvercles sont fermés hermétiquement, retournés et emballés jusqu'à refroidissement complet. Vous pouvez conserver les bocaux dans n'importe quel endroit frais.
Au lieu d'une conclusion
Préparez un délicieux caviar de champignons Même une femme au foyer novice peut utiliser des courgettes pour l'hiver pour surprendre son jeune mari et ses proches.
Nous souhaitons donner quelques conseils utiles pour éviter toute déception :
- N'utilisez pas de plats en émail pour préparer du caviar de courgettes aux champignons, car des dépôts de carbone se forment. Il est préférable de prendre une poêle ou une casserole à fond épais.
- Étant donné que les légumes peuvent brûler et que cela ne peut pas se produire, le contenu de la casserole doit être constamment remué.
- La casserole est d'abord réglée sur haute température, puis sur le repère minimum. Après tout, le caviar de légumes aux champignons ne doit pas être frit, mais mijoté.
- Si vous souhaitez obtenir un caviar de consistance similaire à celle du produit du commerce, vous pouvez le broyer dans un hachoir à viande ou le battre dans un mixeur avant d'ajouter du vinaigre.
Bon appétit et bonne chance pour préparer l'hiver. Faites plaisir à votre famille avec des plats délicieux et insolites.
Caviar de courgettes aux champignons :
