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Comme il est parfois agréable d'ouvrir un pot de caviar de courge maison en hiver, quand il n'y a pas assez de légumes et de vitamines. C'est encore plus agréable quand caviar de courge préparé pour l'hiver de mes propres mains. Nous vous proposons plusieurs recettes et astuces pour préparer du caviar de courge, et nous vous expliquerons également pourquoi la courgette est saine, combien de calories contient le caviar de courge et avec quoi le servir au mieux.
Quels sont les bienfaits d’un plat de courgettes ?
Le caviar de courgettes n'est pas seulement délicieux, il est aussi incroyablement sain. Le plat améliore la digestion, sature le corps de micro-éléments et de vitamines utiles. La teneur en calories du caviar de courge est très faible. Cent grammes ne contiennent que 70 kcal. Cela suggère qu'il peut être utilisé par les personnes qui suivent un régime pour des raisons de santé ou qui souhaitent perdre des kilos en trop. Le plat est très rapidement et facilement absorbé par notre organisme.
En outre, le plat de courge contient beaucoup de potassium, ce qui est utile pour les personnes sujettes aux gonflements, souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal et du foie. La pâte à base de ce légume stimule le péristaltisme, améliore la fonction intestinale et normalise sa microflore.Comme vous le comprenez, le caviar de courge maison le plus sain est fabriqué de vos propres mains, sans l'utilisation de divers conservateurs artificiels et à partir d'ingrédients éprouvés.
Alors ce plat :
- réduit les niveaux de cholestérol;
- améliore la digestion;
- a une faible teneur en calories;
- normalise les niveaux d'hémoglobine;
- a des propriétés diurétiques;
- C'est utile pour les personnes souffrant de diabète.
Recettes de délicieux caviar maison
Il existe un nombre incroyable de recettes pour préparer du caviar de courge à la maison. Nous vous proposons plusieurs options classiques pour cuisiner à la maison le plat le plus délicieux.
Recette n°1
Pour le futur plat vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- un kg et demi de courgettes;
- 2 morceaux d'oignon moyen ;
- 4 jeunes carottes moyennes ;
- 2 morceaux de petit poivron ;
- 2 petits paquets de concentré de tomate ;
- 150 gr. huile de tournesol;
- sel et sucre 3 cuillères à café chacun.
Préparation : Tout d'abord, coupez l'oignon et le poivron en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une poêle confortable et ajoutez-y l'oignon, faites-le revenir soigneusement, mais assurez-vous que le produit ne brûle pas. Ajouter les courgettes et les carottes hachées à l'oignon. Ajoutez un demi-verre d'eau propre. Maintenant, tous les ingrédients dans la poêle doivent être bien mijotés, mais sans couvrir, afin de ne pas retenir l'excès de liquide.
Après 10 à 15 minutes, vous devez ajouter les épices et la pâte de tomate et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes. Tout ce que vous avez à faire est de le retirer du feu et vous pouvez commencer à manger. Si nous parlons de récolte pour l'hiver, vous devez pour cela préparer un certain récipient. Le plat de courgettes fraîchement préparé peut être placé dans des bocaux pratiques hermétiquement fermés et envoyé dans un endroit froid.
Recette n°2
Il existe une autre façon de préparer le caviar de courge pour l'hiver à la maison. Pour nous préparer, nous avons besoin de :
- 250 gr. tomates;
- 400 gr. courgettes;
- 700 gr. aubergine;
- 300 gr. carottes;
- 300 gr. poivre;
- 5 gousses d'ail;
- 440 gr. oignons;
- 20 gr. sel;
- 160 ml d'huile d'olive ;
- 5 grammes. poivre noir fin.
Vous devez d'abord hacher finement l'oignon et râper les carottes. Coupez ensuite le poivron en cubes. Maintenant, tous ces légumes doivent être frits dans l'huile d'olive.
Coupez maintenant les aubergines, les tomates et les courgettes en cubes.
Transférez ensuite les légumes de la poêle dans le chaudron et ajoutez les courgettes, les aubergines et les tomates. Ajoutez un peu d'huile d'olive et laissez mijoter les légumes pendant 60 minutes. Environ 30 minutes après avoir mis les légumes dans le chaudron, ajoutez-y les épices et l'ail pré-haché.
Lorsque vous voyez que les légumes sont devenus mous, vous pouvez les retirer du feu et les broyer dans un mixeur pour obtenir une pâte. Ensuite, cette masse peut être roulée dans des bocaux stérilisés. La recette de ce caviar de courge est assez simple, mais elle s'avère excellente.
Recette n°3
Une autre recette de cuisine intéressante, que nous vous présentons étape par étape. Certains diront peut-être qu'il s'agit de caviar végétal, mais sa base reste néanmoins la courgette.
Ingrédients : champignons 1 kg, courgettes 3 kg, carottes 1,5 kg, aubergines 2 kg, oignons 0,5 kg, tomates 1 kg, aneth, persil, poivron 1,5 kg, jus de citron, sel, poivre, huile végétale.
Préparation : dans cette recette, les légumes doivent être soigneusement épluchés et épépinés, puis coupés en petits cubes.
Les champignons doivent être bouillis dans de l'eau salée.
Hachez finement l'oignon et râpez les carottes, faites-les revenir dans l'huile. Ajoutez maintenant les courgettes et les aubergines aux légumes.Pendant que les ingrédients mijotent, râpez finement le poivron et ajoutez-le progressivement aux légumes principaux.
Hachez maintenant finement les champignons et placez-les également dans une poêle ou un chaudron.
Place maintenant aux tomates : épluchez-les et râpez-les. Ajoutez maintenant le reste des ingrédients dans le chaudron. Tous les légumes doivent être bien cuits, puis laissés mijoter à feu très doux.
Lorsque le plat est prêt, il peut être conditionné dans des contenants et enroulé.
Curieusement, les préparations maison peuvent apporter du plaisir lors de leur préparation si tout est fait correctement et dans les meilleurs délais. À propos, tous les plats ne doivent être préparés que dans la bonne humeur, ils se révéleront alors les plus délicieux et les plus émouvants.
Recette n°4
Et cette recette n'implique pas de friture, mais de cuisson de légumes.
Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants : courgettes 2 kg, oignons 1 kg, carottes 1,5 kg, tomates 1,5 kg, poivrons 0,5 kg, piments verts forts 2 pcs, ail, curcuma, paprika, huile d'olive, poivre moulu, sel, sucre. .
Préparation : coupez tous les légumes en cubes égaux et coupez les carottes en rondelles. Disposez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Vous devez maintenant préchauffer le four à 200-220 degrés et placer nos légumes sur la grille du milieu. Faites cuire les légumes pendant environ 40 minutes, essayez de les remuer de temps en temps.
Sortez maintenant les légumes et broyez-les avec un mixeur plongeant, en ajoutant des épices et du sucre, ce qui ajoutera du piquant. Après cela, le plat doit être bouilli dans une casserole pendant environ 5 minutes et peut être mis dans des bocaux.
Créer un tel caviar à la maison ne prend pas beaucoup de temps et en hiver, vous dégusterez avec plaisir un plat délicieux.
Avec quoi est servi le caviar de courge ?
Il nous semble qu'un plat aussi simple peut être très joliment servi. Par exemple, achetez une baguette, faites-la légèrement griller dans une poêle propre et servez de la pâte de courgette enroulée sur ce morceau de pain. Pour la beauté, vous pouvez ajouter quelques oignons verts.
Le caviar se marie très bien avec du pain brun et des herbes.
Préparer ces pains ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais vous ravirez certainement votre foyer avec une présentation moderne d'un plat familier. Pour les options hivernales, pour le rendre plus satisfaisant, vous pouvez appliquer une petite quantité de beurre sur un morceau de pain.
Il se marie bien avec les pommes de terre, tout type de viande et autres légumes. Il est servi aussi bien comme collation froide que chaude. Mais dans de nombreux foyers, on fait la joie des courgettes juste pour les tartiner sur du pain.
Le caviar de courge est souvent enveloppé dans du pain pita, ce qui en fait une sorte de shawarma maison. La pâte de courgettes se marie bien avec du pain fin. Certaines femmes au foyer préparent des crêpes à partir de caviar de courge en hiver, en ajoutant d'abord de la farine de seigle. Pour le déjeuner, le caviar de courge avec n'importe quelle bouillie est un bon choix. Ce sera un déjeuner très copieux et savoureux. Le matin, la pâte de courgette s'accompagne très bien d'une omelette et de fines tranches de concombre. Ou vous pouvez faire bouillir le riz et le servir avec certaines de vos pâtes maison.
Recommandations pour la préparation du caviar de courge
- Il est très important d'avoir une bonne batterie de cuisine : un chaudron aux parois épaisses, une poêle haute.
- Si vous voulez que la pâte de courgette soit tendre, il faut la passer dans un mixeur ou un hachoir à viande.
- Choisissez des jeunes fruits pour le plat, il sera alors tendre et très savoureux. Et dans ce cas, inutile d’éplucher les légumes.
- Préparer un caviar de courge diététique n'est pas du tout difficile : il suffit de ramollir les légumes dans une poêle sans utiliser d'huile, puis de les hacher simplement dans un mixeur.
- Vous pouvez préparer des pâtes à partir de légumes préalablement entièrement cuits au four. Dans ce cas, davantage de vitamines et de micro-éléments bénéfiques sont conservés.
Conclusion
Il existe d'innombrables recettes de caviar de courge : il est fait avec des pommes, épicé, avec du vinaigre, avec de la mayonnaise (enfin, ce n'est pas pour tout le monde), avec de la crème sure, il se cuit à la mijoteuse, sur le grill, avec ou sans tomates, grosses en morceaux et tendres, comme en magasin. Dans tous les cas, si un morceau de votre âme est mis dans ce plat, il sera certainement apprécié par votre famille et vos amis.
