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Le caviar de courgettes est vraiment un mets préféré des Russes. À l'époque soviétique, il était vendu dans les magasins et ne restait pas sur les étagères. Les ménagères préparaient également du caviar de courge, chacune avec sa propre recette. Cela s'est toujours avéré savoureux et inhabituel, car le caviar peut être cuisiné avec différents additifs. Les ingrédients peuvent être frits ou sans cette procédure.
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette insolite pour un apéritif étonnant à base de betteraves. Vous pouvez le manger à toute heure, même avec du pain ou des pommes de terre. Notre caviar de courge ne nécessite pas de friture, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson.
Les Russes n'ont pas toujours cultivé des courgettes. C'est essentiellement un légume exotique qui pousse au Mexique. Il est d’abord arrivé en Europe, puis dans les jardins russes.
Le légume contient une quantité minimale de calories, il est donc considéré comme un produit diététique contenant de nombreux micro-éléments, vitamines et, surtout, des fibres saines. Il est recommandé aux jeunes enfants et aux personnes âgées. Les nutritionnistes se sont également tournés vers les courgettes et conseillent d'utiliser des plats avec pour perdre du poids.
Caviar insolite
Aujourd'hui nous vous proposons de préparer un caviar de courge insolite. Le fait est qu'en plus des légumes habituels, il contient des betteraves.
Ingrédients
Alors, de quels produits faut-il s'approvisionner pour le caviar :
- jeunes courgettes, carottes, betteraves, oignons, tomates mûres - 1 kilogramme chacun;
- ail – 1 tête moyenne;
- huile végétale – 250 ml;
- sel. - 2 cuillères à soupe. l.;
- un mélange de poivre noir et rouge moulu - juste une demi-cuillère à café ;
- essence de vinaigre - 1,5 cuillères à soupe.
Il faudra environ deux heures pour préparer un caviar de courgettes inhabituel. Mais on vous l'assure, ça vaut le coup. Le résultat sera un apéritif à se lécher les doigts.
Comment cuisiner
Avant de commencer à préparer le caviar de courge aux betteraves, vous devez préparer les légumes.
Préparation des légumes
- Les courgettes, les betteraves et les carottes sont trempées séparément dans de l'eau froide pour éliminer toute terre collée. Si nécessaire, répétez la procédure.
- Une fois les légumes séchés, épluchez-les ainsi que le milieu des courgettes, si les graines sont déjà formées. Retirez les peaux de l'oignon. Nous lavons à nouveau les légumes et les plaçons sur une serviette propre.
- Pour le caviar, il faut des tomates sans peau. Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, puis plongez-les dans l'eau glacée. Ils nettoieront sans problème. Après cela, les tomates sont broyées dans une tasse séparée.
- Coupez d'abord les légumes en morceaux, puis broyez-les dans un hachoir à viande. Vous devez broyer les courgettes séparément pour évacuer l'excès de liquide. L'ail est écrasé dans un presse-ail.
Processus de cuisson
Pour cuire le caviar, vous devez choisir un récipient à fond épais. Il n'est pas conseillé d'utiliser une poêle en émail, car l'apéritif y brûlera.
- Placer les légumes hachés (sauf tomates et ail) dans une casserole, ajouter le sel, le sucre, ajouter l'huile et bien mélanger pour obtenir une masse homogène. Placer sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment.
- Dès que le caviar commence à bouillir, transférez sur feu doux et laissez cuire environ une heure. La casserole doit être recouverte d'un couvercle.
- Ajouter le mélange concassé de poivrons moulus et de tomates, cuire encore 40 minutes sans couvercle. Si vous ajoutez des tomates tout de suite, le temps de cuisson des betteraves augmentera.
- Après 10 minutes, ajoutez l'ail, faites bouillir pendant 5 minutes et versez l'essence. Au bout de 3 minutes le caviar est prêt.
Un apéritif chaud de courgettes et de betteraves, préparé sans friture de légumes, est placé dans des bocaux stériles et recouvert de couvercles à vis ou en étain. Renversant les canettes, il les enveloppe dans une couverture.
Peut être conservé dans n'importe quel endroit frais.
Caviar de courgettes sans friture :
Conclusion
Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué et un délicieux caviar de courge aromatique sera toujours à portée de main. Faites-en une petite quantité pour tester. Croyez-moi, la prochaine fois, vous préparerez du caviar en utilisant la recette complète. À propos, les amateurs de collations épicées peuvent ajouter de l'ail et du poivre.
Comme c'est génial de sortir de sa cachette un pot de caviar de courgettes avec des betteraves et d'apprécier son goût inhabituel.
