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Le caviar de courge est un plat assez peu calorique et sain. Mais de nombreux chefs modernes ne recourent plus aux vieilles recettes de grand-mère et préparent ce plat sans friture. Nous vous raconterons quelques recettes intéressantes et saines, et vous dévoilerons également les secrets de la préparation du caviar de courgettes pour l'hiver.
Recettes de collation de courgettes sans friture
Recette n°1
Ingrédients : 3 kg de courgettes, 2 kg de carottes, 0,5 kg d'oignons, quelques cuillères à soupe de sucre, 0,5 litre de sauce ou concentré de tomate, 0,5 litre d'huile végétale, sel, poivre.
Préparation : préparez tous les légumes, lavez-les soigneusement, retirez les parties inutiles.
Maintenant, mettez la masse de courgettes dans une casserole ou une casserole, ajoutez de l'huile et mettez sur le feu. Dès que les légumes commencent à bouillir, baissez le feu et laissez mijoter le caviar sous le couvercle.
Pendant que le caviar atteint la consistance souhaitée, vous devez préparer un récipient dans lequel vous mettrez ensuite le mélange de courgettes et l'enroulerez.
Une fois les légumes préparés, ils doivent être finement hachés puis passés dans un hachoir à viande ou hachés dans un mélangeur en ajoutant du sel.
Le caviar de courge sans friture, dont nous avons décrit la recette, s'avère très tendre et pas du tout gras. Après tout, les légumes frits dans l'huile sont saturés de graisse végétale et le caviar s'avère plus gras.
Recette n°2
Il n’est pas nécessaire de faire frire les légumes dans la recette suivante. Tous les ingrédients utilisés dans la première recette, sans les hacher ni les éplucher, sont déposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four ou sur le grill. Vous pouvez faire cuire les légumes dans du papier d'aluminium ou les placer sur une plaque à pâtisserie et arroser d'un peu d'huile d'olive.
Une fois les légumes prêts, épluchez-les et hachez-les. Sans friture, ce caviar de courge s'avère très satisfaisant et extrêmement sain.
Recette n°3
Ce sera du caviar de courge pour l'hiver sans friture avec de la mayonnaise.
De plus, il vous faut : courgettes 2 kg, carottes 1 kg, épices, sauce tomate 0,5 l, sucre 3 c. cuillères, vinaigre, oignon.
Coupez l'oignon, l'ingrédient principal et la carotte en cubes moyens et passez-les dans un hachoir à viande ou un mixeur.
Après cela, les légumes doivent être mis dans une casserole, saler et poivrer, ajouter le sucre et laisser bouillir les légumes. Après cela, le feu doit être réduit et laissé mijoter pendant environ deux heures.
Ajoutez ensuite la sauce tomate, le reste des épices et la mayonnaise.
Lorsque le caviar est prêt, il est placé dans des pots stériles et enroulé. Les bocaux doivent être stockés à l'envers pour la première fois, puis placés dans un endroit froid.
Recette n°4
Cette recette de pâtes aux courgettes est réalisée sans huile. Nous aurons besoin:
- courgettes - 1,5 kg;
- carottes 1 kg;
- tomates 1 kg;
- oignon 0,5 kg;
- verdure;
- sel.
Vous devez d’abord éplucher les courgettes, mais si le légume est jeune, vous n’êtes pas obligé de le faire. Coupez les courgettes en cubes et placez-les dans une casserole.
Ajoutez ensuite les carottes finement râpées dans la poêle.
Maintenant, vous devez traiter les tomates avec de l'eau bouillante, les hacher finement et les ajouter au reste des légumes. Nous y envoyons également des oignons finement hachés.
Maintenant, tous les ingrédients doivent mijoter pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
L'apéritif de courgettes est servi prêt à l'emploi, tel que vous l'avez obtenu dans une casserole, ou vous pouvez le broyer au mixeur.
Une portion de collation à la courgette peut peser jusqu'à 250 à 300 grammes, car elle est très faible en calories.
Recette n°5
La pâte de courgettes peut être préparée dans une mijoteuse. Cette recette nécessite : 2 kg de courgettes, 750 gr. tomates, 400 gr. oignon, 250 gr. carottes, concentré de tomates 2 c. l, huile 2 cuillères à soupe. l, épices.
Préparation : Environ 4,5 litres sont placés dans le multicuiseur. Les légumes diminuent de volume pendant la cuisson, ils rentrent donc tous dans le récipient.
Tout d’abord, versez de l’eau bouillante sur les tomates afin de pouvoir en retirer la peau. Maintenant, vous devez hacher les oignons et les légumes. Réglez le mode « cuisson » et faites revenir un peu l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Vous pouvez maintenant ajouter les carottes et les laisser mijoter un peu.
Ajoutez maintenant les courgettes coupées en dés. N'oubliez pas les tomates, épluchez-les et coupez-les en cubes, puis ajoutez-les au reste des légumes.
Ajoutez le concentré de tomate après les tomates et mélangez bien le tout.
Il ne reste plus qu'à attendre que la pâte de courgettes soit complètement cuite. Après cela, vous devez le refroidir et le broyer avec un mélangeur. Après cela, il peut être enroulé dans un récipient en verre.
Si vous préparez une collation de légumes pour les enfants, il n'est pas nécessaire d'y ajouter de la pâte de tomate. Le snack multicuiseur s'avère assez tendre et très savoureux, et surtout, faible en calories.
Quels sont les bienfaits du snack aux courgettes ?
Les propriétés bénéfiques du caviar de courge (ou de légumes) sont connues depuis longtemps, surtout s'il est préparé sans friture :
- améliore la digestion;
- sature le corps de vitamines bénéfiques;
- utile pour les maladies intestinales;
- normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
- augmente et renforce l'immunité;
- améliore les processus métaboliques dans le corps;
- donne de l'énergie;
- améliore l'appétit.
Pour les personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop, le caviar de courge est recommandé comme plat principal lors d'un régime. Mais nous n'appellerons pas cela un régime, mais plutôt un certain régime dans lequel vous pouvez perdre du poids et saturer votre corps de micro-éléments utiles.
Ce régime n'implique pas la consommation d'alcool, de sucre (en tenir compte lors de la préparation du caviar), de farine, de pommes de terre ou de boissons gazeuses.
Durant la semaine, vous pouvez alterner les snacks de courgettes avec des crudités, des viandes diverses, du poisson, vous pouvez également manger du caviar de courgettes avec des œufs durs, du porridge (mais pas en grande quantité).
Comment choisir les ingrédients du caviar de courge
- Il est conseillé de choisir des légumes jeunes, vous n'aurez alors pas besoin de retirer la peau ;
- choisissez des légumes sans défauts, mais peut-être légèrement trop mûrs ;
- choisissez des courgettes, des carottes et des oignons pas trop gros.
- si vous choisissez de vieilles courgettes, alors pour le caviar il vaut mieux les éplucher ;
- Veuillez noter que si la peau de la courgette est épaisse, cela signifie qu'elle contient beaucoup de graines et que, par conséquent, le goût du caviar sera un peu fibreux.
Avec quoi est servi le caviar de courge ?
Il s'agit d'une collation savoureuse et simple qui peut être consommée en un seul plat. Dans le même temps, la façon la plus courante de servir l'apéritif de courgettes est sur un morceau de pain. Le pain peut être gris, blanc, avec diverses graines ou assaisonnements.
Vous pouvez également servir le sandwich avec un brin d'aneth, de persil ou d'oignons verts.
Le caviar de courge est également servi avec diverses crudités ou céréales. Cet apéritif végétal se marie bien avec le riz et divers types de viande.
Bonne préparation de cette délicieuse collation, car cela ne vous prendra pas beaucoup de temps, et en hiver, nous vous souhaitons bon appétit !
Merci beaucoup ! Je vais certainement utiliser vos conseils !