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Le poirier sauvage (forêt) est une variété de poirier commun. Arbre atteignant 15 mètres de haut avec une cime dense, cycle de vie d'environ 180 ans. Fruits au cours de la 8ème année de croissance. Non seulement les fruits, mais aussi l’écorce et les feuilles ont des propriétés médicinales. En cuisine, ils sont utilisés pour cuisiner de la compote, de la confiture, du vin, des jus de fruits. A consommer frais ou séché. Utilisé en médecine alternative pour préparer des teintures et des décoctions.
Propriétés médicinales de la poire sauvage
La composition des fruits, branches et feuilles du représentant sauvage de l'espèce comprend un grand nombre de substances actives utiles pour le corps humain :
- fibres alimentaires (fibres);
- composés azotés;
- amidon;
- des flavonoïdes ;
- complexe de vitamines C, B1, E, A ;
- minéraux : potassium, calcium, fer, zinc, magnésium ;
- tanins;
- acides aminés : malique, café, ascorbique, lait ;
- protéines;
- sucre.
La poire sauvage est largement utilisée en médecine traditionnelle.
Propriétés médicinales des branches de poirier sauvage
En raison de leur composition, les branches de poirier sauvage ont un effet curatif contre de nombreuses maladies. Les décoctions et teintures sont utilisées aux fins suivantes :
- Pour améliorer la formation du sang.
- Comme diurétique. Le potassium contenu dans les branches élimine l'excès de liquide du corps, aide à normaliser la tension artérielle et améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire.
- Pour soulager la diarrhée. Le tanin contenu dans les pousses agit comme astringent.
- En tant qu'agent antibactérien pour les pathologies des reins et de la vessie.
- Normaliser la microflore dans les intestins. Les fibres stimulent le processus de digestion et l'arbutine restaure la microflore.
Les branches de poirier sauvage nettoient l’organisme, éliminent les déchets et les toxines. Utilisé pour éliminer les radiations dans le tissu osseux. Les décoctions sont indiquées pour le diabète sucré.
Propriétés curatives des feuilles
Les jeunes feuilles de poirier sauvage sont utilisées à des fins médicinales ; elles contiennent une forte concentration de substances antifongiques et antioxydantes. Une infusion ou une décoction est préparée à partir des feuilles réduites en poudre. Utilisé pour le traitement :
- champignon du pied, des ongles;
- dermatite à divers endroits;
- transpiration accrue (poudre).
Les antioxydants contenus dans les feuilles normalisent les réactions oxydatives, éliminent les radicaux libres, favorisent la restauration cellulaire et ralentissent le processus de vieillissement de l'organisme.
Prendre des décoctions par voie orale aide à soulager les processus inflammatoires des articulations et de l'estomac et améliore l'état du syndrome du côlon irritable.
Avantages des fruits
Les poires sauvages contiennent une forte concentration de substances actives. Ils ont les propriétés suivantes :
- antisclérotique;
- diurétiques;
- antibactérien;
- astringents;
- nettoyage;
- renforcement vasculaire.
Les fruits sont utilisés pour traiter :
- cystite;
- obésité;
- prostatite;
- diarrhée;
- athérosclérose;
- rhumes et toux.
Les décoctions de fruits sont prises pour réduire la fièvre en cas de maladies infectieuses. Grâce aux propriétés diurétiques du fruit, les calculs sont éliminés des reins et du système urinaire. Il est recommandé aux hommes de plus de 45 ans de boire une décoction de gibier sauvage pour la prévention et le traitement de la prostatite.
Les fruits des arbres sauvages sont indispensables dans une alimentation sans sel pour les néphrites et les pathologies cardiovasculaires. Recommandés en cas d'intoxication, ils éliminent bien les toxines en cas d'intoxication alimentaire et chimique. Largement utilisé pour l'anémie, le fer contenu dans la composition augmente l'hémoglobine.
Collecte et approvisionnement des matières premières
La poire sauvage commence à fleurir fin avril, les fruits atteignent leur maturité biologique à la mi-septembre. C'est le moment de la préparation à des fins médicinales et culinaires. Il existe plusieurs façons de récolter les poires sauvages : à la main, en les frappant ou en les secouant. Il est recommandé de disposer d'abord le tissu sous la couronne.
La première méthode est la plus acceptable, les fruits durent plus longtemps. Lorsqu'ils sont secoués, les fruits touchent le sol, ce qui réduit considérablement le temps de stockage.
La prochaine étape est le tri des fruits. Il est nécessaire d'enlever les fragments de branches sèches, de feuilles, de poires abîmées ou pourries. Le goût des poires sauvages mûres est aigre et amer. On les laisse s'asseoir. Au bout d'un moment, ils acquièrent une couleur brun clair, deviennent juteux et l'amertume disparaît. Ces fruits sauvages sont utilisés pour préparer des boissons aux fruits et être consommés frais. L'inconvénient est la courte durée de conservation.
Les feuilles sont séchées dans un endroit bien aéré, à l'abri de la lumière directe du soleil. Les branches, au contraire, sont séchées au soleil et prédécoupées en morceaux d'environ 10 cm.
Que peut-on cuisiner à partir de poires sauvages ?
Les fruits sont d'usage universel, ils sont consommés frais ou des infusions sont préparées à partir de fruits secs. Les poires sauvages sont utilisées pour réaliser des préparations maison pour l'hiver sous forme de confiture, confiture, compote et jus.
Confiture parfumée
La recette de la confiture de poires sauvages est conçue pour un pot en verre de deux litres. Vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité d'ingrédients, en conservant la proportion donnée. Pour faire de la confiture il vous faudra :
- fruits de poire sauvage – 2 kg;
- sucre – 2 kg;
- eau – 0,5 litre;
- citron de taille moyenne – 2 pcs.
Avant de préparer la confiture, les fruits sont inspectés, ceux endommagés sont retirés, les tiges sont retirées, bien lavées et étalées sur une serviette pour sécher.
Séquençage :
- Chaque poire sauvage est percée à plusieurs endroits pour qu'elle soit mieux saturée de sirop.
- Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. pour que la peau devienne douce.
- Sortez-le et placez-le dans un récipient rempli d'eau froide.
- Préparez le sirop : portez à ébullition le sucre et l'eau, faites bouillir en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Placer les poires sauvages dans le sirop et laisser reposer une journée.
- Ensuite, mettez le feu, faites bouillir pendant 8 minutes, laissez reposer 12 heures.
- La dernière procédure est répétée: avant de terminer le traitement thermique, du jus pressé de citrons est ajouté.
Lors de la triple ébullition, la peau devient molle et les fruits acquièrent une teinte dorée. Versez le produit dans des pots pré-stérilisés, couvrez avec des couvercles, retournez et emballez. Au bout d'une journée, la confiture est prête, elle est transférée dans un lieu de stockage permanent.
Confiture
Pour préparer la confiture de poires sauvages, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- sucre – 1,25 kg;
- eau – 0,5 litre;
- fruits – 1 kg.
Avant la cuisson, lavez les fruits, épluchez-les et retirez le noyau et les graines. Coupez le fruit en 4 parties. Technologie de préparation de confiture :
- Les tranches de gibier sont placées dans un récipient bouillant, rempli d'eau et bouillies jusqu'à ce que le fruit devienne tendre.
- Sortez-le et mettez-le dans un bol séparé.
- Mesurez le liquide dans lequel la poire sauvage a été cuite et ajoutez la quantité manquante (selon la recette).
- Ajoutez le sucre et maintenez à feu doux jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
- Placer les poires dans le sirop préparé et faire bouillir pendant 15 minutes.
- Retirer du feu, laisser reposer 4 heures, temps pendant lequel les bocaux sont stérilisés.
- Ensuite, la confiture est bouillie pendant 10 minutes, conditionnée dans des pots de poires, versée avec du sirop et enroulée avec des couvercles.
Fruits secs
Pour préparer les fruits secs, prenez des poires sauvages mûres, elles doivent être exemptes de dommages mécaniques et de fragments pourris.
Séquençage :
- Les fruits sont lavés.
- Coupez-la en 6 parties, ne retirez pas le noyau.
- Placez les fruits dans 1% d'acide citrique pendant 1 heure.
- Placer dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. (blanchir), puis froid.
- Sécher au four ou au sèche-linge électrique.
Vous pouvez sécher les poires au soleil en les étalant en une seule couche sur un torchon. Le produit fini n'est pas stocké plus de 2 ans.
Jus de poire
Le jus de poire sauvage peut être consommé fraîchement pressé ou préparé pour l’hiver. Instructions étape par étape :
- Les fruits sont lavés et séchés.
- Si un presse-agrumes est utilisé, la peau est laissée ; lors de l'utilisation d'un hachoir à viande, la peau est coupée.
- La matière première obtenue est extraite.
- Mettre sur le feu et porter à ébullition.
- Goûtez et ajoutez du sucre si vous le souhaitez.
- Faites bouillir le jus pendant 5 minutes.
- Verser bouillant dans des bocaux stérilisés.
Les poires sont sujettes à la fermentation, c'est pourquoi une stérilisation supplémentaire du jus en bocaux est effectuée :
- 3 litres – 35 minutes ;
- 1 litre –15 minutes ;
- 0,5 l –10 min.
Enroulez les couvercles et enveloppez-les pendant une journée.
Compote
La compote de poires sauvages est généralement préparée dans des pots de trois litres. Un contenant de compote nécessitera 0,250 kg de sucre. Séquence de cuisson :
- Les fruits sont lavés, la tige et le dessus sont coupés.
- Versez de l'eau bouillante sur le bocal, ajoutez les fruits (1/3 du récipient).
- Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 30 minutes.
- L'eau est égouttée, bouillie à nouveau, les cylindres sont remplis et laissés pendant 20 minutes.
- Ensuite, l'eau est égouttée, le sucre est ajouté et bouilli jusqu'à ce que le sirop soit prêt.
- Le sirop est versé sur les fruits et les couvercles sont enroulés.
Utilisation en médecine traditionnelle
En médecine alternative, on utilise les fruits, les branches et les feuilles de l'arbre. Pour les toux liées au rhume, la médecine traditionnelle recommande de boire une décoction de poires sauvages séchées. Aide au gonflement. Une décoction de branches soulage la diarrhée. Recettes traditionnelles :
- Pour l'ostéochondrose, préparez une décoction de 5 branches de poirier de 10 cm de long, versez la matière première dans 1 litre d'eau et faites bouillir 30 minutes à feu doux. Retirer du feu, envelopper, laisser reposer 6 heures. C'est la norme quotidienne, elle est divisée en parts égales et bue tout au long de la journée. La durée du traitement est de 1 mois.
- Le traitement de la prostatite est effectué avec des feuilles séchées et séchées. Un verre de feuilles est versé avec de l'eau bouillante (0,5 l), laissé 6 heures, filtré et bu 3 fois par jour après les repas.
- Pour normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, préparez une infusion de 0,5 tasse de feuilles et la même quantité de branches finement hachées. Versez le mélange dans 0,5 litre d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes. Emballez, laissez reposer 12 heures, filtrez. Il est préférable de préparer la décoction le soir, le matin vous recevrez la dose quotidienne du produit. Il se répartit en trois prises, à boire 30 minutes avant les repas. Une décoction de fruits secs, à prendre le matin à jeun (200 g), est utile pour le système digestif.
- Pour l'eczéma sec, les lotions à base de feuilles sèches de poirier sauvage aident à soulager l'inflammation et à accélérer la régénération des tissus cutanés. Pour préparer le produit, prenez un verre de matières premières, placez-le dans un thermos, versez 1 litre d'eau bouillante et laissez refroidir complètement. Ensuite, le bouillon est filtré, humidifié avec une serviette propre, appliqué sur la zone touchée et fixé avec un bandage ou un pansement. Retirez la serviette après séchage. La procédure est effectuée au moins 5 fois par jour.
- Les lotions à base de feuilles de poirier sont utilisées pour toutes sortes de dermatites.
Contre-indications pour la poire sauvage
Malgré le fait que la poire sauvage ait des propriétés médicinales, son utilisation présente un certain nombre de contre-indications. Le traitement est déconseillé dans les cas suivants :
- pour les maladies chroniques du tube digestif ;
- forme aiguë de gastrite;
- ulcère de l'estomac.
Il est déconseillé de manger des poires à jeun ou de boire de l'eau après les repas, car le liquide provoque une fermentation. La poire prend beaucoup de temps et est difficile à digérer, c'est pourquoi les plats de viande ne doivent pas être consommés en même temps. Vous ne devriez pas manger de fruits non mûrs.
Conclusion
La poire sauvage contient une grande quantité de vitamines, d’oligo-éléments et de minéraux. Utilisé en médecine alternative comme agent anti-inflammatoire, antifongique et antibactérien. Les fruits conviennent à la récolte hivernale.
