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Toutes les femmes au foyer adorent les préparatifs de l'hiver. L'été vous gâte avec des fruits et légumes frais, mais pour la table d'hiver, il est bon de préparer des plats en conserve à partir de vos produits préférés.
La courgette est un légume enrichissant. Cela vaut la peine de leur réserver un petit lit de jardin et vous obtiendrez un merveilleux légume diététique tout au long de l’été. La quantité et la qualité des courgettes sont toujours à leur meilleur, c'est donc un plaisir d'en préparer des plats. Les options sont nombreuses, chaque femme au foyer connaît sa propre recette « signature ». La popularité des préparations de courgettes est due aux qualités bénéfiques du légume. La toute première chose est l’adéquation aux aliments diététiques et pour bébés. Chaque membre de la famille peut déguster un plat délicieux.
Une excellente recette pour toute la famille - passer le caviar de courge au hachoir à viande.
Vous aurez besoin de peu d'ingrédients pour la préparation, et le caviar de courgettes fini vous surprendra par son goût délicat.
Préparation des composants pour la récolte hivernale
Pour préparer un plat diététique, il vaut mieux prendre de petites jeunes courgettes. Dans ce cas, votre caviar de courge « d’outre-mer » sera très léger, tendre et incroyablement savoureux. Les jeunes courgettes ont une peau fine et des graines non développées, la consistance du caviar sera donc uniforme. Et le processus de cuisson prendra beaucoup moins de temps.Mais lorsque vous aurez besoin de faire du caviar à partir de vieux légumes, vous devrez couper une épaisse couche de peau et retirer toutes les graines.
Les principaux partenaires de la courgette sont les carottes et les oignons. Et le reste des ingrédients peut être ajouté selon vos goûts et préférences familiales. Les courgettes se marient parfaitement avec les épices, les herbes et autres légumes. Par conséquent, votre résultat final peut avoir un goût complètement différent de celui que vous avez sélectionné initialement.
Aujourd'hui, nous examinerons la possibilité de préparer du caviar dans un hachoir à viande pour une consommation hivernale.
Le plat ne prend pas longtemps à préparer. Tous les composants sont passés dans un hachoir à viande, placés dans un récipient profond (très bien si vous avez un chaudron) et mijotés jusqu'à ce que le plat soit prêt. En plus des plats ordinaires, les ménagères utilisent un four, une mijoteuse, une poêle ou une cocotte minute. Cela ne réduit pas la qualité du produit. Vous pouvez broyer des légumes crus et prétraités dans un hachoir à viande. Avant d'être broyés, ils sont cuits ou frits au choix. Regardons la recette la plus courante de caviar de courgettes dans un hachoir à viande.
Recette de produits pour préparer du caviar diététique
Le caviar de courge pour l'hiver est facile à préparer dans un hachoir à viande. La recette est claire et testée par de nombreuses ménagères. Les principaux ingrédients de la préparation sont conçus pour 1,5 kg de jeunes courgettes. Vous devez préparer :
- verts (quantité à votre discrétion);
- oignons – 2 pcs. taille moyenne;
- carottes – 1 pièce;
- sel – 1,5 cuillères à soupe sans le dessus ;
- sucre – 0,5 cuillère à café;
- vinaigre de table 9% - 30 ml;
- concentré de tomate – 70 ml ;
- noir et piment de la Jamaïque en quantités égales - 1 gramme chacun.
Il s'agit d'un ensemble classique de produits pour le caviar de jeunes courgettes. Si vous aimez d'autres épices, n'hésitez pas à en ajouter à votre goût.
Le processus de préparation du caviar dans un hachoir à viande
Tout d'abord, vous devez préparer chaque composant à ajouter au caviar.
- Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en petits cubes ou cubes.
- Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe à trous moyens.
- Épluchez et hachez l'oignon.
De plus, la recette classique prévoit une petite préparation thermique de légumes.
Dans ce cas, faites revenir légèrement dans une poêle profonde. Faites d’abord chauffer l’huile, ajoutez les courgettes et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. C'est maintenant au tour des carottes et des oignons. Ils sont frits avec les courgettes dans une poêle pendant 10 minutes maximum.
Assurez-vous de laver et de sécher les légumes verts. Refroidissez les légumes.
Broyez tous les ingrédients (légumes verts et contenu de la poêle) dans un hachoir à viande, placez-les dans un bol aux parois épaisses, assaisonnez avec du sel, du sucre et des épices, ajoutez le concentré de tomate. Mélangez bien le tout et laissez mijoter 20 minutes. Un plat de courgettes dans un hachoir à viande nécessite une agitation constante, sinon le contenu pourrait brûler.
En fin de cuisson, ajoutez le vinaigre de table et laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.
Stérilisez et séchez les bocaux en verre. Disposez la préparation hivernale finie, roulez les couvercles et enveloppez-la pendant une journée pour qu'elle refroidisse lentement.
La recette du caviar de courgettes pour l'hiver dans un hachoir à viande peut être variée en ajoutant ou en remplaçant certains composants. Ajoutez des tomates fraîches et des poivrons - le caviar aura un goût végétal plus riche.
L'ail le rendra épicé. Gingembre, céleri, cumin, vos épices préférées vous réchaufferont les jours d'hiver. Le processus de cuisson ne change pas, mais vous pouvez modifier la composition. N'ayez pas peur d'expérimenter.
