Lorsque vous achetez des kakis, vous ne savez jamais quel type de fruit vous obtiendrez. Il est presque impossible de déterminer le goût du fruit par son apparence. On trouve souvent des kakis moelleux et juteux au goût agréable et délicat, mais on tombe parfois sur des fruits durs et acidulés impossibles à manger et qu'il serait dommage de jeter. Dans ce cas, vous pouvez faire une merveilleuse confiture à partir de ce fruit. Certes, il n'est pas nécessaire d'acheter des fruits non mûrs pour les récolter. Les kakis mûrs conviennent également pour faire de la confiture. Découvrons comment faire de la confiture de kaki.
Les secrets pour faire une délicieuse confiture
La confiture à base de ce fruit est un délice rare sur notre table. Et tout le monde ne sait pas comment le cuisiner correctement. Le fait est que le kaki bouilli n'a pas de goût prononcé. Ce fruit délicat est généralement complété par des ingrédients plus aromatiques. Le plus souvent, les recettes de préparations à base de ce fruit contiennent une grande quantité d'épices aromatiques. Ce sont eux qui donnent du « caractère » à la confiture.
De plus, du cognac ou du rhum sont souvent ajoutés à de telles préparations. L'alcool ne se fait pas du tout sentir après le traitement thermique, mais l'arôme est tout simplement excellent. De plus, les agrumes se marient bien avec les kakis, c'est pourquoi les recettes contiennent souvent des tranches ou du jus d'oranges et de citrons. Parmi les épices contenues dans la confiture, on trouve souvent l'anis étoilé, l'anis, la vanille et la cannelle.
La confiture peut être entièrement écrasée ou sous forme de petits morceaux. Pour la première option, les fruits sont broyés à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis. Dans le second cas, le kaki est simplement coupé en petits cubes. Chacun peut préparer la préparation comme il l’entend. Dans tous les cas, l'essentiel est que la confiture soit épaisse et dense. Cette préparation est très pratique à tartiner sur du pain ou simplement à déguster à la cuillère. Des tartes sont préparées avec et servies avec des crêpes.
Recette de confiture de kaki
Cette confiture a une odeur et un goût merveilleux. En hiver, l’arôme de cannelle et d’orange vous remontera le moral. Cela vaut la peine de préparer au moins quelques pots de cette délicatesse.
Pour la confiture, nous avons besoin des ingrédients suivants :
- kaki frais - un kilogramme;
- un demi-kilo de sucre cristallisé;
- petit citron - un;
- jus d'orange fraîchement pressé – 50 ml (de l'eau ordinaire fera également l'affaire) ;
- rhum, bon cognac ou vodka - une cuillère à soupe;
- cannelle moulue - une demi-cuillère à café;
- sucre vanillé - un quart de cuillère à café.
Processus de fabrication de la confiture de kaki :
- Les fruits sont d'abord lavés à l'eau courante. Ensuite, vous devez les éplucher, retirer le noyau et découper les feuilles. Ensuite, le fruit est coupé en petits morceaux.
- Placez un petit citron dans l'eau chaude pendant deux minutes. Après cela, les agrumes sont coupés en deux parties et le jus en est extrait. Le liquide obtenu est filtré pour éliminer toute pulpe et graines restantes.
- Dans une casserole propre et préparée, mélanger les fruits hachés, le jus de citron et le sucre semoule. Placer le récipient sur feu doux et, en remuant régulièrement, porter à ébullition.
- Ensuite, du sucre vanillé, de la cannelle, du jus d'orange ou de l'eau sont ajoutés au mélange. La masse est soigneusement mélangée et cuite pendant encore 30 minutes.Pendant tout ce temps qu'on attend, il faut remuer, car ça peut coller au fond.
- Pendant la cuisson du produit, vous pouvez stériliser les bocaux et les couvercles. Cela peut être fait de la manière qui vous convient.
- Enfin, le rhum ou le cognac préparé est versé dans le récipient. La masse est mélangée et retirée du poêle.
- La préparation chaude est versée dans des bocaux stérilisés, le tout est enroulé avec des couvercles métalliques et les récipients sont retournés. Après cela, la confiture doit être enveloppée dans une couverture chaude et laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Conclusion
Chaque femme au foyer a sa propre liste de préparations qu'elle prépare d'année en année. Mais il ne s’agit pas uniquement d’enrouler des framboises et des groseilles. Pour plus de variété, vous pouvez préparer de la confiture à partir de kakis d'outre-mer. Votre famille et vos amis apprécieront certainement cette préparation. Cet article propose l'une des options pour préparer une telle confiture avec une photo. Essayez-le et vous verrez qu'à partir d'ingrédients simples, vous pouvez préparer une délicieuse gâterie aromatique pour toute la famille.
