Confiture de cerises épaisses et dénoyautées : recettes d'hiver maison

La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver diffère de la confiture en ce qu'elle a une consistance plus dense et plus épaisse. Cela ressemble plus à de la marmelade. Pour réaliser la recette de confiture classique, vous n'avez besoin que de baies et de sucre. Parfois, l'agar-agar, la pectine et le zhelfix sont utilisés comme agents gélifiants. Ils permettent de réduire la quantité de sucre tout en conservant les bienfaits et le goût agréable du dessert.

Comment faire de la confiture de cerises

Une étape importante dans la fabrication de la confiture consiste à séparer les graines de la pulpe. Cette procédure nécessite des précautions afin que la forme des baies ne soit pas perturbée. Pour les gourmandises, mieux vaut choisir des variétés dont la graine se détache facilement. Vous pouvez le retirer à l'aide d'un trombone ou d'une épingle à cheveux.Mais les cerises doivent d'abord être lavées et séchées. Ils ne doivent pas être liquides pour que la confiture soit épaisse.

Les fruits doivent être choisis frais, mûrs et rouge foncé. Si vous récoltez la récolte vous-même, vous devez la cueillir avec les tiges afin que tout le jus reste à l'intérieur.

De quelle quantité de sucre avez-vous besoin pour la confiture de cerises ?

Pour rendre la confiture de cerises épaisse et savoureuse, vous devez respecter une certaine règle. La quantité de sucre doit représenter au moins 50 % de la quantité de baies. Certaines femmes au foyer prennent deux fois moins de sucre cristallisé comme ingrédient principal, d'autres ajoutent du sucre et des cerises à la confiture dans des proportions égales.

Confiture de cerises épaisse pour l'hiver

Il ne faut pas plus d'une heure et demie pour préparer une délicieuse confiture épaisse selon la recette classique. Le résultat vaut largement le temps passé. A partir de la quantité de produits indiquée dans la liste des ingrédients, on obtient 1,5 litre de gourmandise

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de cerises ;
• 1,5 kg de sucre semoule.

Comment faire de la confiture :

1. Rincez les fruits sous l'eau courante et séchez-les.
2. Retirez les os. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un appareil spécial ou une épingle à cheveux ordinaire.
3. Broyez les baies à l'aide d'un mélangeur submersible ou fixe ou d'un hachoir à viande.
4. Versez la purée obtenue dans une casserole et saupoudrez de sucre semoule.
5. Envoyer cuire en allumant à feu doux. Temps de traitement thermique : 30 minutes après ébullition. Assurez-vous de remuer périodiquement la masse de cerises et de retirer la mousse.
6. Laissez la confiture refroidir et laissez infuser pendant 3 à 4 heures.
7. Puis cuire à nouveau si nécessaire jusqu'à ce qu'il épaississe jusqu'à obtenir la consistance désirée.
8. Stérilisez les bocaux.
9. Répartir le dessert fini dans des bocaux, rouler, laisser refroidir sous une couverture en retournant les récipients.

Les bols et casseroles en métal ne doivent pas être utilisés pour cuisiner, car le matériau dans lequel ils sont fabriqués s'oxyde et gâche le goût du plat.

Confiture de cerises en feutre

Les baies de cerises feutrées sont sucrées et juteuses. La confiture préparée à partir d'eux a un arôme prononcé. Cela demande:

• 500 g de cerises dénoyautées ;
• 500 g de sucre ;
• ½ citron ;
• 3-4 brins de menthe.

Étapes de préparation :

1. Placez les fruits pelés et sans pépins dans un bol profond.
2. Saupoudrer les baies de sucre.
3. Couvrir le plat d'un torchon et laisser infuser jusqu'à ce que les cerises libèrent leur jus.
4. Pressez le jus d'un demi citron, ajoutez-le dans la casserole avec les agrumes eux-mêmes et les brins de menthe.
5. Cuire environ 10 minutes.
6. Préparez une purée de cerises infusées à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
7. Mettez le feu. 4 minutes après l'ébullition, versez le sirop de citron sans légumes verts ni pulpe. Laissez cuire encore une minute.
8. Verser dans des récipients stérilisés. Liège.
9. Laisser refroidir une journée en retournant le fond.

En hiver, la confiture se conserve dans un endroit frais

Comment faire de la confiture de cerises rouges

Les fruits de cette recette doivent être rouge foncé, mûrs et intacts. Pour faire plaisir à vos proches en hiver avec une gourmandise délicieuse et saine, il vous faudra :

1. 1 kg de cerises ;
2. 750 g de sucre semoule ;
3. ½ verre d'eau.
4. Algorithme de cuisson :
5. Placez les baies lavées sans tiges dans une grande casserole.
6. Versez un demi-verre d'eau.
7. Cuire 7 à 10 minutes.
8. Broyez les fruits légèrement refroidis à l'aide d'un tamis. Il s'agit de les débarrasser des graines et de la peau.
9. Transférer la masse de baies dans une casserole et mélanger avec le sucre.
10. Cuire 10 minutes en remuant fréquemment.
11. Stérilisez le récipient, remplissez-le de confiture et fermez-le.
12. Refroidissez avec le cou vers le bas, puis mettez-les au frais.

La confiture de cerises épaisse est bonne pour les tartes ouvertes

Délicieuse confiture cerise-chocolat

De nombreuses personnes gourmandes adorent les cerises enrobées de chocolat. Mais vous pouvez leur faire plaisir avec une autre gourmandise originale : dissoudre du chocolat dans de la confiture de cerises.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises dénoyautées ;
• 800 g de sucre semoule ;
• 50 g de chocolat ;
• 2 c. sucre vanillé;
• 1 orange;
• emballage de sucre gélifiant;
• 400 ml de café fort ;
• une pincée de cannelle.

Algorithme de cuisson :

1. Retirez les noyaux des cerises.
2. Pressez le jus d'orange.
3. Mélanger les fruits, le jus, le sucre semoule, la vanille et le sucre gélifiant. Laisser poser 2 heures.
4. Préparez du café fort.
5. Laissez cuire la masse de baies. Dès que le sucre commence à se dissoudre, versez 400 ml de boisson.
6. Divisez la barre de chocolat en morceaux et ajoutez-la à la confiture.
7. Au bout de 5 minutes supplémentaires, ajoutez une pincée de cannelle.
8. Versez le dessert dans des bocaux et réfrigérez. Utiliser dans les 4 mois.

Le type de café pour faire de la confiture peut être n'importe lequel

Recette de confiture de cerises à la pectine

On pense que la confiture de cerises a été inventée par les Français. Si vous utilisez de la pectine pour le préparer, le dessert s'avère légèrement transparent, non écoeurant et très savoureux.

Ingrédients:

• 1 kg de cerises dénoyautées ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 10 g de pectine.

Préparation

1. Versez les fruits sans pépins dans un grand bol, ajoutez du sable et mélangez.
2. Attendez quelques heures jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le jus de cerise sorte.
3. Mettez ensuite les plats sur feu doux et laissez cuire 5 minutes après ébullition.
4. Connectez 4 cuillères à soupe. l.sucre semoule et pectine, verser dans la masse sucrée, mélanger vigoureusement.
5. Faire bouillir pendant 2-3 minutes, retirer du feu.
6. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, fermez et laissez refroidir.
7. Vous pouvez conserver les récipients fermés à température ambiante, les récipients ouverts uniquement au réfrigérateur.

Le dessert s'avère liquide et s'épaissit dans les bocaux en refroidissant.

Recette de confiture de cerises à l'agar-agar

La confiture est moyennement sucrée. Grâce à l'agar-agar, la masse de cerises n'a pas besoin d'être bouillie longtemps. Cela permet de gagner du temps et de préserver les vitamines.

Pour préparer l'hiver, prenez :

• 1,2 kg de baies sans pépins ;
• 750 g de sucre semoule ;
• 15 g d'agar-agar.

Recette étape par étape :

1. Mixez les cerises en purée à l'aide d'un mixeur.
2. Ajouter le sucre cristallisé.
3. Faites cuire la purée pendant 15 minutes.
4. Mélangez 1 c. sucre cristallisé et agar-agar, verser lentement dans la masse de baies.
5. Cuire encore 7 minutes en remuant.
6. Faites cuire les bocaux à la vapeur, remplissez-les de confiture, puis fermez-les.

Vous devez peser les baies pour cette recette une fois que toutes les graines ont été retirées.

Confiture de cerises dénoyautées au jellyfix

Les cerises étant pauvres en substances gélifiantes, le gelfix est souvent utilisé pour faire de la confiture. C'est une poudre qui contient de la pectine. Pour 1 kg de fruits prendre 1 sachet de zhelfix.

Pour le dessert il vous faut :

1. 1 kg de cerises dénoyautées ;
2. 1 kg de sucre semoule ;
3. 1 sachet de gelfix.
4. Étapes de cuisson :
5. Réduisez les cerises en purée dans un mixeur.
6. Mélangez zhelfix et 2 c. sucre semoule, verser dans la purée.
7. Placer sur la cuisinière. Lorsque le mélange bout, ajoutez le sucre.
8. Après avoir bouilli à nouveau, laisser sur le feu pendant 5 minutes, pendant ce temps remuer et retirer la mousse.
9. Versez la confiture dans les bocaux, vissez et retournez brièvement.

Si la friandise est préparée correctement, elle devrait devenir épaisse une fois refroidie.

Confiture de cerises dénoyautées au hachoir à viande

Pour broyer les baies, vous pouvez utiliser un hachoir à viande ordinaire. Le dessert s'avère tendre et agréable au goût. Ingrédients requis :

• 1,5 kg de fruits ;
• 500 g de sucre ;
• ½ c. un soda

Recette étape par étape :

1. Passez les baies pelées dans un hachoir à viande.
2. Cuire 40 minutes dans une poêle émaillée.
3. Ajoutez une pincée de bicarbonate de soude et remuez jusqu'à ce que la couleur devienne uniforme.
4. Ajouter le sucre semoule et laisser bouillir pendant une durée similaire. Retirez la mousse.
5. Transférez la confiture chaude dans des bocaux et fermez hermétiquement.

Les pots doivent être stérilisés

Comment faire de la confiture de cerises et de groseilles

Les groseilles confèrent à la friandise un arôme prononcé, rendent sa couleur plus saturée et ajoutent également des substances utiles. Pour faire le plein de dessert vitaminé pour l'hiver, il faut prendre :

• 1 kg de cerises ;
• 1 kg de groseilles ;
• 1 kg de sucre.

Actions:

1. Lavez les groseilles, retirez les branches et écrasez-les.
2. Ajoutez 500 g de sucre semoule.
3. Placer sur feu doux pendant un quart d'heure.
4. Saupoudrer les cerises lavées avec le reste du sable.
5. Faire bouillir environ 5 minutes.
6. Mélanger les deux masses, cuire, retirer 3 minutes après ébullition.
7. Répartissez la confiture finie dans des pots stérilisés.

Vous pouvez prendre des groseilles noires ou rouges

Confiture de cerises au miel

Le miel peut être un substitut utile au sucre lors de la préparation d’un dessert. Pour cela vous aurez besoin de :

• 1 kg de baies ;
• 1 kg de miel.

Étapes de travail :

1. Rincez abondamment les fruits à l'eau courante, retirez les graines.
2. Prenez la moitié des cerises et broyez-les dans un hachoir à viande.
3. Ajouter le miel et cuire un quart d'heure à feu vif.
4. Ajoutez ensuite les fruits restants et prolongez la cuisson encore 10 minutes.
5. Conservez la confiture refroidie dans un récipient stérilisé.

Cette délicatesse constitue un excellent ajout aux produits de boulangerie frais.

Confiture de purée de cerises pour l'hiver

Le goût de cerise aigre-douce en souvenir des journées d'été ne laisse personne indifférent. Vous pouvez réaliser une préparation de baies pour l'hiver très rapidement et facilement si vous les broyez avec du sucre semoule.

Pour cela vous aurez besoin de :

• 4 tasses de cerises ;
• 4 tasses de sucre cristallisé.

Comment cuisiner:

1. Broyer la pulpe séparée des graines dans un mixeur additionné de sucre. La masse de baies peut être sautée deux fois pour assurer une consistance homogène.
2. Préparez le récipient.
3. Versez-y la friandise et roulez-la.

A partir de la quantité de produits indiquée dans la recette, on obtient un pot d'un litre de gourmandise

Confiture de cerises pour l'hiver sans cuisson

Si les fruits ne sont pas soumis à un traitement thermique, ils peuvent être utilisés pour obtenir la préparation la plus saine et la plus délicieuse pour l'hiver.

Cela nécessite:

• 700 g de cerises dénoyautées ;
• 700 g de sucre en poudre.

Comment cuisiner:

1. Mélangez la pulpe avec le sucre en poudre.
2. Broyer dans un mortier.
3. Placer dans le récipient préparé. Elle doit être stérilisée. Couvrir sans serrer.

Le produit doit être conservé au réfrigérateur

Comment faire de la confiture de cerises avec du soda

De nombreuses femmes au foyer ont adopté la recette de la confiture de cerises moyennement sucrée et légèrement acide et l'ajout de soda de leurs grands-mères. Cet ingrédient aide à réduire l'acidité des baies, leur donne une belle couleur foncée et contribue à épaissir la friandise.

Pour mettre en œuvre la recette « de grand-mère », il vous faudra :

• 3 kg de cerises ;
• 1 kg de sucre ;
• 1 c. un soda

Comment cuisiner:

1. Retirez toutes les graines des fruits lavés.
2. Passez-les au hachoir à viande et placez-les dans une casserole.
3. Porter à ébullition à feu vif et cuire encore 40 minutes. Sans vous laisser distraire, remuez.
4. Ajoutez du bicarbonate de soude.
5. Lorsque le mélange change de couleur, ajoutez du sucre semoule.
6. Cuire à nouveau environ une demi-heure.
7. Stérilisez le récipient.
8. Versez le mélange dans des bocaux. Fermez, retournez, laissez refroidir.

La confiture chaude a une consistance liquide, mais devient plus épaisse dans les bocaux

Recette de confiture de cerises dans une machine à pain

Des ménagères qualifiées ont appris à faire de la confiture de cerises dans une machine à pain. Avant la cuisson, les fruits sont éventuellement hachés pour rendre le dessert plus tendre. Et pour rehausser l'arôme, ajoutez vos épices préférées. Ingrédients requis :

• 800 g de pulpe de cerise ;
• 700 g de sucre semoule ;
• épices au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Réduire la pulpe en purée.
2. Ajouter le sucre semoule et mélanger.
3. Ajouter les assaisonnements.
4. Placez-le dans le moule à pain et sélectionnez le mode « Confiture » ou « Confiture ».
5. Répartissez la friandise finie dans des bocaux et fermez-les.

Comment faire de la confiture de cerises dans une mijoteuse

Les appareils électroménagers modernes permettent de préparer les plats traditionnels d'une nouvelle manière. Par exemple, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour faire de la confiture de cerises. Cela simplifie le processus et fait gagner beaucoup de temps. Pour la confiture il vous faut :

• 1 kg de baies ;
• 500 g de sucre semoule ;
• 15 g d'agar-agar.

Préparation:

1. Hachez les baies, ajoutez-les à la mijoteuse et portez à ébullition.
2. Réglez la température à 60-70 ⁰C, faites bouillir pendant une demi-heure.
3. 1 c. mélanger le sucre cristallisé avec la pectine.
4. Versez le mélange dans le bol du multicuiseur.
5. Ajoutez du sucre.
6. Activez le mode ébullition. Laissez le mélange dessus pendant environ 5 minutes.
7. Transférez ensuite la confiture dans des pots stérilisés et roulez-la.

Préparer de la confiture dans une mijoteuse ne prend pas beaucoup de temps

Règles de stockage

La durée de conservation de la confiture varie de 3 mois à plusieurs années selon le contenant et les conditions :

• dans des contenants en thermoplastique et en aluminium – jusqu'à six mois ;
• dans des bocaux en verre stérilisés, jusqu'à 3 ans.

Il est recommandé de conserver la confiture dans une pièce sèche et sombre où la température est maintenue à environ + 15 ⁰C. Dans un appartement, les conteneurs peuvent être placés dans le garde-manger. Une fois ouvert, le contenu doit être consommé dans un délai d'un mois.

Conclusion

Pour l'hiver, la confiture de cerises dénoyautées est servie sur des toasts, des crêpes, ou dégustée en plat indépendant, arrosée de thé. C'est bon comme garniture sucrée pour les tartes et les tartes, les gâteaux, les ragoûts. En hiver, la délicatesse ravit par son incroyable goût estival.

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