Confiture de myrtilles pour l'hiver : une recette simple avec de la gélatine, cinq minutes

Contenu

1 Comment faire de la confiture de myrtilles
2 Recettes de confiture de myrtilles pour l'hiver
3 Conditions générales de stockage
4 Conclusion

Simple recette de confiture de Chaque femme au foyer aura besoin de myrtilles pour l'hiver. La baie est appréciée dans le monde entier pour ses propriétés bénéfiques. Il contient de nombreuses vitamines (A, B, C) et microéléments (manganèse, magnésium, calcium), qui peuvent améliorer l'activité cérébrale humaine et améliorer le fonctionnement des organes internes. Les myrtilles sont le plus souvent utilisées pour traiter les maladies oculaires. Un dessert à base de baies violet foncé conserve la plupart des substances bénéfiques. Il est capable de soutenir l’immunité pendant l’hiver.

Comment faire de la confiture de myrtilles

Pour préparer un dessert aux myrtilles, vous avez besoin de la baie elle-même et du sucre comme ingrédients principaux. Les matières premières doivent être soigneusement triées, ne laissant que des baies mûres, sans débris ni branches. Les myrtilles doivent être lavées à l'eau froide. Pour garantir que les baies restent intactes, elles sont soigneusement versées dans une passoire plongée dans un récipient rempli d'eau. Ensuite, les myrtilles doivent être séchées. Pour ce faire, les matières premières sont disposées sur une serviette en papier.Il est préférable de ne pas utiliser de torchon à ces fins, car il sera fortement taché par les myrtilles.

Important! Il est nécessaire de veiller à ce que l'humidité ne pénètre pas dans le futur dessert aux myrtilles, car cela pourrait entraîner une fermentation. Par conséquent, vous devez sécher les matières premières après le lavage et également utiliser de la vaisselle et des couverts secs.

Pour préparer le dessert aux myrtilles, il est préférable de prendre une poêle (vasque) en émail ou en inox. Un récipient en aluminium ne fonctionnera pas.

Il est préférable de préparer à l'avance les pots pour conserver le dessert aux myrtilles jusqu'à l'hiver. Ils doivent être soigneusement lavés. Il est préférable d'utiliser du bicarbonate de soude pour cela. Stériliser de manière pratique (maintenir à la vapeur ou au four). Les couvercles doivent également être lavés et arrosés d'eau bouillante. Ensuite, séchez soigneusement le tout.

Recettes de confiture de myrtilles pour l'hiver

Le dessert aux myrtilles pour l'hiver peut être préparé pour tous les goûts. Toutes les recettes sont faciles à préparer et ne prennent pas beaucoup de temps. Les plus populaires sont :

confiture de myrtilles simple;
"Cinq minutes";
avec de la gélatine;
avec Zhelfix ;
avec l'ajout de fruits ou de baies (banane, citron, pommes ou fraises) ;
confiture de myrtilles épicée;
sans cuisson ;
cuit dans une mijoteuse.

Chacune de ces recettes, préparées pour l'hiver, surprendra les convives par son goût inoubliable.

Confiture de myrtilles simple pour l'hiver

Cette recette n'utilise pas de gélatine, la confiture de myrtilles est donc assez liquide. Pour obtenir un dessert plus épais, il faut prendre 2 fois moins d'eau qu'indiqué. Ensuite, le temps de cuisson doit être augmenté 3 fois.

Composants requis :

myrtilles – 1 kg;
sucre cristallisé – 1,2 kg;
eau – 200 ml.

Mode de cuisson :

Broyez les matières premières préparées à l'aide d'un robot culinaire.
Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole. Placer sur le feu jusqu'à ce que le sirop se forme.
Ajouter la purée de baies.
Faites cuire la future confiture de myrtilles à feu vif pendant 15 minutes. Assurez-vous de le remuer régulièrement.
Versez la confiture de myrtilles chaude dans des bocaux propres et secs. Fermez avec des couvercles.
Attendez que le dessert refroidisse complètement. Conserver jusqu'à l'hiver dans un endroit frais.

Conseil! Il est préférable de ne pas utiliser de mixeur pour broyer les baies afin d'éviter de contaminer la surface de la cuisine.

Recette de confiture de myrtilles pour l'hiver « Cinq Minutes »

La confiture de myrtilles préparée selon cette recette conserve plus de vitamines. Puisque le traitement thermique de la confiture ne prend que 5 minutes.

Composants:

myrtilles – 2 kg;
sucre – 1,5 kg.

Méthode de préparation du dessert aux myrtilles « Five Minute » :

À votre discrétion, laissez les baies entières ou hachez-les.
Placer les baies et le sucre dans un récipient à fond épais.
Remuez le futur dessert aux myrtilles avec une cuillère en bois.
Placez le récipient sur feu doux.
Attendez que le premier jus de baies apparaisse et augmentez le feu à moyen.
Remuez régulièrement la confiture de myrtilles et écumez la mousse qui se forme.
Après ébullition, faites bouillir pendant 5 minutes.
Répartissez dans des bocaux. Fermez avec des couvercles.

Avertissement! La confiture doit être constamment remuée pour qu'elle ne brûle pas.

Confiture de myrtilles à la gélatine

La particularité de la recette est que la gélatine donnera à la confiture une consistance épaisse et gélatineuse. Cette friandise est pratique à utiliser pour les pâtisseries maison.

Ingrédients requis :

myrtilles – 4 cuillères à soupe;
sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe;
gelée (baie ou citron) – 1 paquet.

Faire de la confiture de myrtilles avec de la gélatine pour l'hiver est très simple :

Mélangez les myrtilles, le sucre et la gélatine dans un récipient pratique.
Remuer avec une cuillère ou une spatule en bois.
Placer sur feu doux et porter à ébullition.
Cuire 2 minutes en remuant constamment.
Verser dans des bocaux stérilisés. Fermez avec des couvercles.

Confiture de myrtilles au Zhelfix

Zhelfix est un agent gélifiant spécial utilisé pour la conservation. Il est parfait pour préparer un dessert aux myrtilles pour l'hiver.

Vous aurez besoin des composants suivants :

myrtilles – 0,5 kg;
sucre cristallisé – 200 g;
Zhelfix – 1 paquet.

Pour préparer de la confiture de myrtilles au Zhelfix pour l'hiver, il vous faut :

Préparez un récipient pratique. Versez les baies et le sucre au fond.
Battre le mélange jusqu'à consistance lisse à l'aide d'un presse-purée.
Ajoutez Zhelfix.
Mettez la future confiture sur le feu.
Cuire après ébullition pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement.
Placez la friandise chaude dans des bocaux préparés.
Laisser refroidir. Placer dans un endroit frais et sombre.

Attention! Afin de respecter correctement la quantité d'ingrédients, vous devez d'abord lire les instructions sur l'emballage de Zhelfix, car le dosage peut varier en fonction de la taille de l'emballage.

Recette de confiture de myrtilles dans une mijoteuse

La confiture dans une mijoteuse prend plus de temps à préparer (seulement 1,5 heure). Mais cette méthode est beaucoup plus pratique si la femme au foyer fait autre chose en même temps.

Composants:

myrtilles – 1 kg;
sucre – 1,5 kg;
eau – jusqu'à 300 g;
acide citrique – 0,5 c.

Recette de dessert aux myrtilles pour l'hiver :

Versez les myrtilles et le sucre dans le bol du multicuiseur.
Activez le mode dessert.
Après 25 minutes. vérifier la consistance de la future confiture de myrtilles. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
En 5 minutes. Ajouter l'acide citrique au mélange jusqu'à la fin de la cuisson. Bien remuer.
Remplissez les pots préparés de confiture.

Recette de confiture de myrtilles et de bananes

Cette recette donne un délice incroyablement savoureux. Les myrtilles ne sont pas l'ingrédient principal, mais elles donnent à la confiture un arôme et une couleur délicieux.Les enfants aiment beaucoup cette confiture.

Composants:

banane pelée – 1 kg;
myrtilles – 300 g;
sucre – 0,5 cuillère à soupe;
jus de citron – 3 c. l.;
eau – ¼ cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Coupez les bananes en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Placer les bananes dans un récipient en émail. Arrosez de jus de citron. Mélanger.
Ajouter les baies pelées, lavées et séchées à la masse totale.
Ajoutez du sucre, ajoutez de l'eau. Mettez le feu.
Remuer régulièrement.
Après ébullition, laisser reposer 7 minutes.
Transférer dans des bocaux stérilisés. Torsion.
Pasteuriser pendant 10 minutes.
Envelopper dans une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Conseil! C'est la recette la mieux adaptée pour servir un dessert avec du thé en hiver.

Confiture de myrtilles épicée pour l'hiver

La confiture vous surprendra par son goût inhabituel. Pour ce faire, diverses épices y sont ajoutées. Pour préparer l'une des recettes, vous aurez besoin de :

myrtilles – 1 kg;
sucre cristallisé – 1,5 kg;
cannelle moulue – 1 cuillère à soupe. l.;
muscade – 0,5 cuillère à café;
jus de citron – 2-3 c. l.

Recette pour faire de la confiture de myrtilles épicée pour l'hiver :

Broyez les baies préparées de manière pratique (à l'aide d'un robot culinaire ou d'un presse-purée).
Mélangez les baies avec le sucre dans une casserole pratique.
Mettez le feu. Après ébullition, faites cuire la confiture pendant 15 minutes.
Ajoutez toutes les épices nécessaires.
Gardez le feu pendant 2-3 minutes. Bien mélanger.
Répartissez dans des bocaux. Liège.

Recette de confiture de myrtilles d'hiver au citron

Les agrumes ajoutés rendront la confiture plus saine. Cela aidera le corps à vaincre le rhume. Vous pouvez préparer de délicieuses boissons aux fruits à base de cette confiture. Pour ce faire, vous devez diluer la douceur avec de l'eau filtrée au goût.

Ingrédients requis :

myrtilles – 1 kg;
sucre – 1 kg;
citron (gros) – 1 pc.

Recette:

Réduisez les myrtilles en purée. Ajoutez du sucre.
Mettez le feu.
Râpez le zeste du citron.
Faire bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez du jus de citron.
Dans 20 Minutes. ajouter le zeste.
Remuez constamment le mélange.
Placez le plat chaud fini dans des bocaux.

Temps de préparation de la confiture de myrtilles au citron : 40 minutes.

Confiture sans cuisson

Cette confiture est plus facile à préparer que les autres. Suivre toutes les règles de cuisson vous permettra de conserver toutes les vitamines de la baie pour l'hiver.

Composants:

myrtilles – 1 kg;
sucre cristallisé – 2 kg.

La recette est très simple :

Transformez les matières premières préparées en purée.
Ajoutez du sucre.
Remuer en essayant également de pétrir le sucre.
Laisser reposer 3-4 heures.
Placer dans des bocaux lavés, stérilisés et séchés.
Fermer. Placer au réfrigérateur.

Avertissement! Beaucoup de gens laissent cette confiture toute la nuit pour que le sucre ait le temps de se dissiper. La confiture crue ne doit pas être conservée au chaud pendant plus de 8 à 10 heures.

Recette de délicieuse confiture épaisse de myrtilles aux fraises

Les myrtilles en confiture se marient bien avec d'autres baies. La confiture s'avère très parfumée. Pour faire de la confiture épaisse, il faut la cuire en plusieurs étapes. Selon cette recette, les baies resteront entières et denses.

Produits requis :

fraises – 0,5 kg;
myrtilles – 0,5 kg;
sucre – 1 kg.

Recette:

Préparer et combiner les matières premières dans des proportions égales.
Faites fondre le sucre semoule et versez-le sur le mélange de fruits rouges.
Attendez que le produit refroidisse complètement.
Égoutter le sirop. Faites-le bouillir à nouveau.
Versez la future confiture.
Après refroidissement complet, mettez la confiture sur le feu.
Faire bouillir le mélange pendant 5 minutes.
N'oubliez pas de remuer la confiture pendant la cuisson.
Versez dans des bocaux.

Si la confiture n'est pas épaisse après la dernière ébullition, elle peut être remise sur le feu plusieurs fois après avoir complètement refroidi.

Conseil! Si vous le souhaitez, les fraises peuvent être remplacées par des fraises ou des framboises.Vous pouvez également faire de la confiture avec les 4 baies.

Confiture épaisse de myrtilles aux pommes

Cette confiture peut être préparée dans une mijoteuse. Les pommes doivent être choisies parmi les variétés aigre-douces.

Composants:

myrtilles – 1 kg;
pommes (pelées et pépins) – 1 kg;
sucre – 2 kg;
acide citrique – 0,5 cuillère à café ;
eau – 1 cuillère à soupe.

Processus de cuisson :

Coupez les pommes en petites tranches dans le bol du multicuiseur.
Ajouter les myrtilles et le sucre cristallisé.
Versez de l'eau bouillante sur le mélange.
Fermer. Cuire en mode « ragoût » pendant 30 minutes.
Filtrez la confiture à l'aide d'un tamis.
Remettez la partie liquide dans le bol multicuiseur lavé.
Ajoutez de l'acide citrique.
Cuire dans le même mode avec le couvercle ouvert jusqu'à formation d'une consistance épaisse.
Remplissez les pots de confiture.

Conditions générales de stockage

Il est important de suivre les règles de préparation et de conservation des bonbons préparés. La confiture est toujours versée chaude dans des récipients en verre jusqu'au cintre. Après avoir fermé les couvercles, les bocaux sont envoyés sous une couverture chaude pour refroidir lentement. Ceci est nécessaire pour que la confiture dure plus longtemps.

En plus des récipients en verre, la confiture peut être versée dans des bacs à glaçons. Cette confiture est utilisée pour faire des boissons aux fruits et des glaces aux baies.

La confiture doit être conservée dans un endroit frais et sombre. Une cave ou un placard fera l'affaire. La confiture crue doit toujours être placée au réfrigérateur jusqu’à l’hiver.

Pour éviter que la confiture ne fermente, il est préférable d'y ajouter un peu d'acide citrique.

Attention! La confiture ouverte ne doit être conservée au réfrigérateur que pendant 1 mois maximum.

Conclusion

Il existe plus d'une recette simple de confiture de myrtilles pour l'hiver. Ce dessert est non seulement très savoureux, mais aussi très sain pour le corps. La douceur convient comme friandise séparée pour le thé, ainsi que comme garniture pour les tartes et comme base pour les boissons aux fruits.