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Le poulet aux champignons au miel est un plat savoureux et satisfaisant qui peut être préparé pour toute la famille pour le déjeuner ou servi sur une table de fête. Les champignons sauvages ajoutent un charme particulier aux recettes simples. Les champignons au miel avec de la viande sont frits ou cuits au four, ils sont bons pour cela sous forme congelée, bouillie et marinée.
Comment faire cuire des champignons au miel avec du poulet
Il existe de nombreuses recettes pour faire des champignons au miel avec du poulet. Leur base est constituée des produits suivants : filet, cuisses ou carcasse d'oiseau entière, champignons bouillis ou marinés. Ce plat simple nécessite une approche prudente : salez tous les aliments sauf la viande en fin de friture dans une poêle.
Poulet aux champignons au miel dans une poêle
C'est la recette la plus simple avec un minimum d'ingrédients, rapide à préparer, très savoureuse et appétissante.
Pour la recette vous avez besoin des produits suivants :
- filet de poulet – 1 pièce;
- champignons au miel bouillis – 200 g;
- oignon – 1 pièce;
- épices et huile pour la friture.
Description du processus:
- Le filet lavé et séché est coupé en morceaux. Faire frire dans l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférer dans un bol.
- Dans la même huile où la viande a été frite, faites revenir l'oignon finement haché, puis ajoutez-y les champignons. Faites frire le tout ensemble pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le filet de poulet aux champignons, saler et poivrer. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau bouillante, couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Le plat fini est saupoudré de persil et de basilic frais hachés.
Poulet aux champignons au miel dans une mijoteuse
Vous devriez faire mijoter les champignons au miel avec le poulet dans une mijoteuse. Malgré la simplicité de préparation, la volaille aux champignons et sauce s'avère très savoureuse.
Produits pour la recette :
- cuisses de poulet – 400 g;
- champignons au miel bouillis – 120 g;
- crème sure – 120 g;
- oignon – 60 g;
- ail – 1 dent;
- eau – 150 ml;
- moutarde – 5 g;
- poivre – 0,5 cuillère à café;
- sel – 1 cuillère à café;
- huile végétale – 2 c. l.
Description du processus:
- Hachez les champignons, les oignons et l'ail.
- Mélangez la crème sure avec la moutarde.
- Versez 2 cuillères à soupe dans le multicuiseur. l. l'huile, ajouter les champignons et les oignons avec l'ail lorsque le bol est chaud. Activez le mode « Friture, légumes ». Au bout de 7 minutes couvercle ouvert, les champignons sont prêts.
- Éteignez le multicuiseur, ajoutez la crème sure avec la moutarde, le sel, les épices aux champignons au miel, versez de l'eau chaude. Trempez les cuisses dans le mélange obtenu et noyez-les légèrement.
- Fermez le couvercle du multicuiseur et sélectionnez le mode « Ragoût » dans le menu. Réglez la durée sur 45 minutes.
Cette recette produit un poulet savoureux avec beaucoup de sauce aux champignons. Il peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Champignons au miel et poulet au four
Le filet de poulet cuit au four avec des champignons au miel et à la crème sure sous une croûte de fromage est un classique de l'art culinaire.Ce plat est facile à préparer et a le goût d'un apéritif d'un restaurant cher.
Produits pour la recette :
- filet de poulet – 4 pièces;
- champignons au miel bouillis – 300 g;
- fromage – 150 g;
- oignon – 1 pièce;
- épices pour poulet en option - 2 c.
- sel – 0,5 cuillère à café;
- crème sure et mayonnaise - 70 g chacune;
- feuilles d'aneth;
- huile végétale
Description du processus:
- Lavez le filet de poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
- Assaisonnez les minces morceaux de viande préparés, semblables à des côtelettes, avec du sel, frottez-les avec des épices et réservez.
- Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour ce faire, hachez-le d'abord, ajoutez de l'huile végétale dans la poêle et faites sauter.
- Hachez les champignons et ajoutez-les aux oignons déjà frits.
- Ajoutez ensuite la crème sure et la mayonnaise en remuant, retirez du feu.
- Râper la moitié du fromage et mélanger avec les champignons au miel dans une poêle jusqu'à ce qu'il fonde.
- Salez à la fin et poivrez si vous le souhaitez.
- Transférez le poulet sur du papier sulfurisé graissé sur une plaque à pâtisserie et placez dessus les champignons au miel frits avec le fromage et les oignons. Saupoudrer un peu plus de fromage râpé et mettre au four.
- Cuire au four à 180°C pendant un quart d'heure.
Saupoudrez la friandise finie d'aneth et servez avec n'importe quel plat d'accompagnement - riz bouilli, purée de pommes de terre, pâtes.
Recettes de champignons au poulet
Les champignons au miel peuvent être utilisés pour la cuisson bouillis, marinés ou congelés. Les champignons marinés font de délicieuses salades et les champignons surgelés font de riches soupes.
Poitrine de poulet frite aux champignons
C'est un plat intéressant et savoureux dans lequel la poitrine de poulet sera juteuse et savoureuse. Les champignons ne sont pas utilisés comme sauce, mais comme garniture pour les filets.
Des produits:
- filet – 500 g;
- champignons au miel bouillis – 160 g;
- tête d'oignon – 140 g;
- fromage – 70 g;
- mayonnaise – 4 cuillères à café;
- saler et poivrer au besoin;
- huile végétale – 100 m :
- oeufs – 2 pièces;
- farine pour paner.
Description du processus:
- Hachez finement un gros oignon.
- Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons, puis les champignons au miel. Assaisonner avec le mélange sel et poivre. Placer les champignons dans une assiette pour qu'ils refroidissent, ajouter le fromage râpé et 2 c. Mayonnaise.
- Coupez le filet de poulet dans le sens de la longueur. Vous obtiendrez quatre moitiés qu'il faudra battre, recouvrir d'un sachet, saler et poivrer des deux côtés. Placer la garniture aux champignons et au fromage à l'intérieur et plier en deux.
- Pour la panure, versez la farine dans une assiette et battez les œufs avec le sel et 2 c. Mayonnaise. Trempez la viande dans la farine, puis dans l'œuf, répétez l'opération et placez-la dans une poêle avec de l'huile. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Disposez le filet sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 170°C pendant environ 30 minutes.
Le plat fini de champignons au miel et de poulet est servi avec une salade verte et des légumes mijotés ou tout autre plat d'accompagnement. Les ingrédients indiqués dans la recette donnent 4 portions.
Poulet aux champignons au miel à la crème sure
C'est un plat copieux et savoureux. Les champignons au miel peuvent être consommés frais ou congelés.
Les produits suivants seront requis :
- filet de poulet – 500 g;
- champignons au miel bouillis – 250 g;
- oignon – 2 pièces;
- ail – 2 dents;
- crème sure – 400 g;
- huile de friture;
- saler et poivrer au besoin.
Préparation:
- Hachez l'oignon et l'ail avec un couteau, faites-les revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le filet de poulet coupé en gros morceaux à l'oignon préparé, remuer et cuire jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
- Lorsque le filet s'éclaircit, ajoutez les épices, le sel, les champignons bouillis et la crème sure.
- Mélangez bien le poulet avec les champignons au miel dans la crème sure dans une poêle et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Servir le poulet fini avec n'importe quel plat d'accompagnement.L'association sera particulièrement savoureuse avec de la purée de pommes de terre.
Poulet aux champignons au miel et pommes de terre
Le poulet farci aux pommes de terre et aux champignons peut être servi sur une table de fête.
Pour la recette vous avez besoin des produits suivants :
- poulet – 1 pièce;
- pommes de terre – 350 g;
- champignons au miel bouillis – 300 g;
- tête d'oignon – 60 g;
- huile végétale pour friture;
- crème sure et mayonnaise - 50 g chacune;
- ail – 2 gousses;
- sel, poivre et curry au besoin.
Description du processus:
- Préparez le poulet pour la farce en retirant les os de l'intérieur. Laissez les ailes et les pattes.
- Frotter la carcasse de poulet avec des épices et du sel à l'intérieur et à l'extérieur, réserver.
- Coupez les pommes de terre pelées en lanières, hachez les oignons et les champignons.
- Dans une poêle à feu vif, faire revenir les pommes de terre dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, en ajoutant un peu de sel et de poivre. Transférer dans un bol.
- Faire revenir les oignons et les champignons au miel dans une poêle. Sel et poivre.
- Mélanger les champignons et les pommes de terre préparés.
- Transférez le poulet dans un plat allant au four et farcissez-le de garniture aux pommes de terre et aux champignons.
- Cousez le trou dans la carcasse de poulet avec une aiguille et du fil ordinaires, sans oublier le trou au niveau du cou pour que le jus ne s'échappe pas.
- Placez le poulet dans un four préchauffé à 200°C pendant 1 à 1h30. Pendant ce temps, retournez la carcasse une fois et badigeonnez-la deux fois d'un mélange de crème sure, de mayonnaise et d'ail écrasé.
Le poulet fini est très savoureux, avec une croûte dorée appétissante.
Poulet aux champignons au miel et sauce crémeuse
Vous voulez manger ce plat même au stade de la préparation de la sauce crémeuse aux champignons, qui sent bon, a l'air appétissante et transfère tout l'arôme à la viande finie.
Des produits:
- filet de poulet – 4 pièces;
- champignons au miel bouillis – 400 g;
- oignon – 1 pièce;
- plumes d'oignon vert - 1 bouquet;
- poivron rouge – 1 pièce;
- ail – 4 gousses;
- crème 20% – 200 ml;
- épices et sel;
- huile de friture.
Description du processus:
- Coupez le filet en deux dans le sens de la longueur. Faire revenir dans une petite quantité d'huile dans une poêle des deux côtés pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez la viande sur une plaque à pâtisserie.
- Hachez les champignons et tous les autres légumes. Écrasez l'ail et hachez les herbes. Faites frire les oignons dans l'huile, ajoutez-y du poivron. Ajouter l'ail et les champignons aux légumes rosés. Faire sauter à feu moyen, après 5 à 10 minutes ajouter la crème et l'oignon. En fin de cuisson, salez les légumes et les champignons.
- Placer la sauce crémeuse aux champignons sur la viande dans une plaque à pâtisserie. Couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four chaud. Cuire au four à 180°C pendant environ 40 minutes.
Lorsque le filet a un peu refroidi, ouvrez le papier d'aluminium et placez-le sur une assiette pour chacun avec un accompagnement. Les produits indiqués dans la recette suffisent pour 8 portions.
Poulet aux champignons marinés
Salade de poulet avec champignons marinés au miel Il s'avère très savoureux, il occupera une place de choix sur la table du dîner.
Produits pour la recette :
- filet – 2 pièces;
- champignons au miel marinés – 300 g;
- oignon – 2 pièces;
- fromage – 200 g;
- œufs – 6 pièces.
Marinade d'oignons :
- sel – 1 cuillère à café;
- sucre – 2 cuillères à café;
- vinaigre - 2 c. l.;
- eau bouillie – 200 ml.
Description du processus:
- Tout d'abord, les oignons sont marinés pour la salade. Hachez-le finement, ajoutez le sel, le sucre, le vinaigre et l'eau bouillante, laissez refroidir en remuant bien.
- Cuire le filet de poulet pendant 30 minutes, saler à la fin. Une fois refroidi, retirez-le du bouillon et hachez-le finement.
- Hachez finement les champignons marinés et les œufs.
- Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine.
- Placer les portions dans des petits bols à salade : 1ère couche – œufs, 2ème – filet de poulet bouilli, 3ème – oignons marinés, 4ème – champignons. Enduire chaque couche de mayonnaise. Garnir de fromage râpé.
La quantité d'ingrédients spécifiée dans la recette donne 8 portions de salade.C'est pratique et beau lorsque chaque invité peut manger de la salade dans son propre saladier.
Champignons surgelés au poulet
Les champignons et le poulet surgelés constituent une soupe délicieuse et riche. Cette recette utilisera des nouilles au lieu de pommes de terre.
Produits pour la recette :
- une demi-carcasse de poulet – environ 650 g ;
- champignons au miel surgelés – 120 g;
- aneth et persil;
- coriandre, basilic, graines d'aneth - 0,5 cuillère à café chacune ;
- une petite gousse de piment entière et des grains de poivre noir ;
- nouilles aux œufs faites maison ou du commerce.
Description du processus:
- Placer le poulet dans une casserole de 3 litres avec de l'eau froide et porter à ébullition.
- Écumez la mousse du bouillon, ajoutez les épices selon la recette.
- Hachez les oignons et les carottes et placez-les dans une casserole. Cuire 25 minutes.
- Retirez le poulet fini du bouillon, coupez-le en petits morceaux et faites-le frire avec les champignons surgelés.
- Ajoutez les champignons au miel frits avec le poulet à la soupe, ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Cuire 5 minutes, puis ajouter les nouilles et cuire encore 3 minutes.
- A la fin, ajoutez les morceaux de poulet restants, laissez bouillir la soupe, éteignez.
Le plat fini est saupoudré d'herbes dans une assiette.
Teneur en calories du poulet aux champignons au miel
La teneur en calories dépend des produits utilisés pour la recette. Si vous cuisinez un filet avec un minimum de matière grasse - sans crème, sans crème sure et une petite quantité d'huile végétale - alors 100 g contiendront 128 kcal.
Conclusion
Le poulet aux champignons au miel est un plat savoureux et sain qui peut être consommé avec n'importe quel plat d'accompagnement.Les champignons donnent à la viande un arôme agréable et un goût riche. En utilisant habilement les épices, les légumes, le fromage, la crème sure et d'autres produits, vous pouvez créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires.
