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Avec d'autres produits, les champignons vous permettent de créer de véritables chefs-d'œuvre culinaires. Le poulet aux bouchons de lait au safran est une merveilleuse combinaison de saveurs qui ne laissera pas indifférents même les gourmets les plus exigeants. Parmi un grand nombre d'options de cuisson, chaque femme au foyer peut choisir la recette qui lui convient le mieux.
Secrets de cuisson du poulet aux bouchons de lait au safran
Pour obtenir le plat parfait, il est important d'adopter une approche responsable dans la sélection des ingrédients. Il est préférable d'utiliser des capsules de lait au safran fraîchement cueillies - cela garantit que l'odeur naturelle des champignons est préservée. On pense que les capsules de lait au safran doivent être utilisées dans les 48 heures suivant la collecte, c'est pourquoi les cueilleurs de champignons expérimentés ne conseillent pas de retarder leur préparation.
Le choix de la viande pour un plat est très important. Le poulet ne doit avoir aucune odeur étrangère ni couleur de peau anormale. Traditionnellement, la plupart des plats sont préparés à partir de surlonge - c'est le plus pratique et le plus rapide.Cependant, vous pouvez rendre le plat fini beaucoup plus juteux si vous utilisez de la viande de cuisses ou de pilons, après avoir retiré la peau et les gros os.
Recettes de poulet aux bouchons de lait au safran
Il existe une grande variété de recettes pour cuisiner du poulet aux champignons. Les bouchons de lait au safran complètent parfaitement le poulet, ajoutant une délicieuse saveur de champignon. Parmi les méthodes de préparation les plus populaires figurent la friture et la cuisson au four.
Les ingrédients supplémentaires du plat peuvent varier en fonction de la méthode de cuisson. Lorsque vous faites frire dans une poêle, vous pouvez vous débrouiller avec un minimum d'ingrédients ou créer un véritable chef-d'œuvre culinaire en utilisant de la crème ou de la crème sure épaisse. La cuisson au four nécessite traditionnellement un grand nombre d'ingrédients, mais le résultat dépasse généralement toutes les attentes.
Champignons frits au lait safran et poulet
Un plat très simple qui séduira tous les amateurs de délices aux champignons. Le meilleur ajout serait du riz bouilli ou de la purée de pommes de terre. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 2 filets de poulet ;
- 500 g de capsules de lait au safran frais ;
- 1 oignon;
- 3 gousses d'ail ;
- sel et poivre au goût.
Le filet est coupé en petits cubes, mélangés avec du sel, de l'ail et du poivre, puis mariné pendant environ 15 à 20 minutes. Les champignons prétraités sont frits dans une poêle chauffée avec des oignons finement hachés. Le poulet mariné est frit dans une poêle séparée. Ensuite, tous les ingrédients sont mélangés dans une poêle et mijotés à feu doux sous le couvercle pendant 15 minutes.
Ryzhiki au poulet à la crème sure
L'ajout de crème sure rend le plat plus juteux. Il donne un léger goût crémeux et un arôme agréable. Le produit fini se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre. Pour préparer ce plat il vous faudra :
- 500 g de capsules de lait au safran ;
- 1 poitrine de poulet ;
- 1 oignon;
- un petit pot de crème sure épaisse;
- épices et sel au goût.
Les os et la peau sont retirés de la poitrine et le filet fini est coupé en petits morceaux. Les champignons sont coupés en deux, les oignons sont finement hachés. Pour garantir que tous les ingrédients soient cuits uniformément, il est recommandé de les ajouter dans la poêle en même temps. Faire revenir 20 minutes à feu moyen. Ensuite, de la crème sure, du sel et des épices sont ajoutés au plat. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ryzhiki au poulet à la crème
La crème permet d'obtenir un excellent plat fini qui n'est en rien inférieur à la qualité du restaurant. Le poulet s'avère tendre et fond dans la bouche. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 600 g de filet de poulet ;
- 500 g de capsules de lait au safran ;
- 300 ml de crème 10 % ;
- 50 g de beurre ;
- 2 oignons ;
- sel et paprika au goût.
Les bouchons de lait au safran sont coupés en petits morceaux et frits dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites frire la poitrine de poulet avec les oignons hachés dans une poêle à frire pendant 15 minutes. Après cela, des champignons, du sel, des épices et de la crème y sont ajoutés. Mélanger tous les ingrédients, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes.
Casserole de pommes de terre aux bouchons de lait au safran et poulet
Après avoir cueilli des champignons frais, vous pourrez offrir à votre famille une excellente cocotte. C'est en association avec les pommes de terre et le poulet que les capsules de lait au safran révèlent pleinement leur goût. Ce plat est indépendant et ne nécessite pas d'accompagnement supplémentaire. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 500 g de poulet ;
- 250 g de capsules de lait au safran ;
- 500 g de pommes de terre ;
- Mayonnaise;
- 2 gousses d'ail ;
- 1 oignon;
- sel et épices préférées au goût.
Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les en purée à votre goût. Les champignons sont frits avec le poulet, l'ail et les oignons finement hachés pendant 15 minutes à feu moyen. Placez la moitié de la purée de pommes de terre au fond du moule graissé et enduisez-la d'une fine couche de mayonnaise.Du poulet avec des bouchons de lait au safran est placé dessus, également recouvert de mayonnaise. La dernière couche est également constituée de purée de pommes de terre et d'un peu de mayonnaise.
Couvrir le moule de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé à 180 degrés. Après une demi-heure de cuisson, retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson sans celui-ci. La préparation du plat est déterminée par la croûte appétissante.
Salade aux bouchons de lait safran et poulet
Vous pourrez surprendre vos amis ou vos proches avec cette recette insolite lors d'un festin. La combinaison de produits permet à la salade d'obtenir un bon goût et un aspect appétissant. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 300 g de filet de poulet ;
- 250 g de champignons ;
- 3 œufs de poule ;
- 2 pommes de terre ;
- 2 carottes ;
- Mayonnaise;
- sel.
Faire bouillir le filet, les œufs, les pommes de terre et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les bouchons de lait au safran sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tous les ingrédients sont coupés en petits cubes, mélangés dans un grand saladier, salés et assaisonnés de mayonnaise.
Teneur en calories des capsules de lait au safran au poulet
L'option de cuisine classique est assez diététique. Étant donné que les principaux ingrédients sont faibles en calories, ce plat peut être un excellent complément à un programme de nutrition saine ou faire partie d'un régime alimentaire à long terme. 100 g de produit contiennent :
- protéines - 8,7 g;
- graisses - 10,1 g;
- glucides - 1,1 g;
- teneur en calories - 129,4 kcal.
Bien entendu, l'ajout d'ingrédients supplémentaires pendant le processus de cuisson peut augmenter considérablement la teneur en calories du produit fini. La crème sure entière ou la crème épaisse, bien qu'incroyablement savoureuse, augmente le nombre de calories de 30 à 40 % par rapport à la méthode de préparation traditionnelle.
Conclusion
Le poulet aux capsules de lait au safran peut être une excellente option pour préparer un délicieux déjeuner ou dîner. En association avec de la crème ou sous forme de cocotte, ce plat pourrait bien devenir une décoration pour la table des fêtes. Une grande variété de recettes permettra à chaque femme au foyer de choisir le mode de cuisson idéal.
