Sauce aux champignons aux champignons au miel: recettes avec photos

La sauce aux champignons à base de champignons au miel est appréciée par presque tout le monde, car elle se marie à merveille avec n'importe quel plat, même le plus ordinaire. Les chefs du monde rivalisent chaque année pour préparer des sauces crémeuses aux champignons au miel, car le plat se marie bien avec les accompagnements de viande, de poisson et de légumes.

Il est souvent servi avec des ragoûts, des pâtes, des escalopes, des spaghettis, etc. Pas étonnant que les Français disent qu'on peut manger de la vieille peau avec cette sauce.

Comment faire une sauce aux champignons à partir de champignons au miel

Les sauces sont préparées à partir d'une grande variété de champignons. En raison de leur structure croustillante, les champignons au miel sont très appréciés. En règle générale, ces sauces sont préparées dans des bouillons de viande et de poisson, de la crème sure, de la crème, du vin et du lait. De plus, du fromage, des tomates, des oignons, des câpres, de l'ail, des pommes et d'autres produits sont ajoutés au plat. La farine est utilisée comme épaississant.

Recettes de sauce aux champignons aux champignons au miel

On sait que les sauces révèlent le goût de n'importe quel plat. La capacité de sélectionner les bons ingrédients distingue un cuisinier expérimenté d'un débutant. La sauce est souvent préparée avec des produits laitiers, car la crème révèle étonnamment le goût des champignons au miel.Si vous n'avez pas de champignons frais, vous pouvez les utiliser séchés, surgelés, salés et même en conserve.

Afin de faire plaisir à vos proches avec des compétences culinaires exquises, par exemple en cuisinant des champignons au miel dans de la crème dans une poêle, vous devez vous entraîner à préparer de tels plats.

Champignons au miel en sauce crémeuse

La cuisson prend environ une heure, la base peut être n'importe quel bouillon : viande, légumes, poisson, champignon. En fait, le goût dépend en grande partie de la qualité et de la quantité de beurre et de crème. Le premier ne doit être que crémeux.

Pour la recette des champignons au miel en sauce crémeuse il vous faudra :

• champignons frais – 500 g;
• oignon – 2 têtes;
• farine – 2 c. l.;
• bouillon de champignons – 100 g;
• beurre – 30 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir – 0,5 cuillère à café ;
• un bouquet de persil ;
• feuille de laurier – 3 pcs.

Préparation:

1. Rincez les fruits sous l'eau courante, coupez les extrémités des tiges, placez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites bouillir pendant 20 minutes.
2. Placer dans une passoire, filtrer le bouillon, laisser 100 ml, le reste peut servir à faire de la soupe.
3. Hachez les champignons.
4. Épluchez les têtes d'oignon et coupez-les en demi-anneaux.
5. Mettez le beurre dans une poêle, faites-le fondre, puis ajoutez l'oignon émincé.
6. Dès que les oignons sont dorés, ajoutez les fructifications, la farine et remuez.
7. Pour éviter la formation de grumeaux, le bouillon doit être versé par petites portions en remuant constamment.
8. Ajouter la crème, le laurier, le poivre noir et le sel. Mélangez la masse.
9. Cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

Enfin, décorez de persil. Au moment de servir, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché si vous le souhaitez. Une recette avec une photo de champignons au miel en sauce crémeuse ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

Champignons au miel et sauce à la crème sure

La crème sure de toute teneur en matières grasses convient à cette recette.Cette sauce aux champignons et au miel se marie bien avec les pâtes, les nouilles, le sarrasin, les compotes d'épinards, etc.

Ingrédients:

• champignons – 700 g;
• crème sure – 400 g;
• farine – 2 c. l.;
• oignon – 3 têtes;
• beurre – 150 g;
• coriandre – 0,5 cuillère à café;
• paprika – 1 cuillère à café ;
• ail – 2 gousses;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• basilic sec – 1 cuillère à café ;
• sel, poivre noir - au goût ;
• persil, aneth - 0,5 bouquet.

Préparation:

1. Les fruits sont pelés, jetés dans l'eau bouillante et cuits 15 minutes.
2. L'eau est égouttée et les champignons sont lavés à l'eau froide courante.
3. Placez les champignons au miel dans une poêle à frire sèche et séchez jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.
4. Mettez-y du beurre et faites revenir les champignons.
5. L'oignon est pelé, coupé en demi-anneaux et ajouté aux champignons au miel. Amener jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajouter la farine et faire sauter.
7. Versez la crème sure, mélangez et ajoutez toutes les épices.
8. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 20 minutes.
9. L'ail, l'aneth et le persil sont finement hachés et ajoutés au plat 5 minutes avant la préparation.

Servir chaud en accompagnement.

Sauce aux champignons aux champignons au miel avec crème et fromage

Cette sauce au fromage et aux champignons au miel est parfaite pour les spaghettis. Et il n’y a pas de secret là-dedans, car la recette a été inventée en Italie même.

Ingrédients:

• champignons au miel – 400 g;
• fromage à pâte dure – 150 g;
• oignon – 1 tête;
• crème – 200 g;
• beurre – 100 g;
• muscade - au goût;
• sel, poivre noir - au goût.

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
2. Râpe le fromage.
3. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans le beurre.
4. Ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Ajoutez la crème, remuez, râpez un peu de muscade.
6. Sel et poivre.
7. A la fin, ajoutez le fromage, remuez constamment le mélange jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Cette sauce est généralement servie en portions dans des bols comme plat séparé.Ou versez-le sur des spaghettis.

Sauce aux cuisses de champignons

Les tiges des fruits ont une consistance plus grossière que les chapeaux. Certains experts utilisent les tiges uniquement sur les jeunes fructifications. En attendant, ils sont également comestibles, comme la partie supérieure. La seule différence réside dans le processus de préparation. Les cuisses doivent être cuites plus longtemps, environ 20 minutes.

Tu auras besoin de:

• Cuisses de champignons au miel – 500 g ;
• oignon – 1 pièce;
• farine – 2 c. l.;
• huile de tournesol – 70 g;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• sel, poivre noir - au goût.

Préparation:

1. Séparez les tiges des fruits, épluchez-les et rincez-les sous l'eau.
2. Faire bouillir dans l'eau bouillante en écumant la mousse pendant 30 minutes.
3. Égouttez les champignons au miel dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
4. Hachez l'oignon, râpez les carottes et faites revenir le tout dans l'huile de tournesol.
5. Broyez les cuisses dans un hachoir à viande et ajoutez-les aux légumes.
6. Faites frire le mélange pendant 15 minutes.
7. À la fin, pressez l'ail et ajoutez-le au plat.
8. Faites revenir la farine dans une poêle sèche à part, ajoutez un peu d'eau et ajoutez-la au mélange de champignons.

Le résultat est une sauce végétarienne qui accompagne les plats de carême.

Sauce aux champignons aux champignons au miel pour pâtes

Les sauces aux champignons à base de produits laitiers sont souvent servies avec des pâtes. Cependant, dans cette recette, les ingrédients principaux sont les tomates.

Ingrédients:

• pâtes – 500 g;
• tomates - 5 fruits moyens;
• champignons au miel surgelés – 250 g;
• oignon - tête;
• ail – 1 gousse;
• huile végétale – 3 c. l.;
• épices - au goût.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et hachez-les finement.
2. Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez-y les tomates.
3. Parallèlement, faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée.
4. Ajouter les champignons au miel surgelés aux légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Ajouter les épices et l'ail pressé.
6. Placez les pâtes dans une passoire et ajoutez-les aux légumes et aux champignons.

Le résultat final est un plat merveilleux et rapide à préparer.

Sauce aux champignons surgelée

Malgré le fait que des champignons surgelés soient utilisés dans ce plat, la sauce s'avère juteuse et aromatique.

Ingrédients:

• fruits surgelés – 500 g;
• huile végétale – 25 ml;
• beurre – 20 g;
• oignon - 1 tête;
• poivre noir – 0,5 cuillère à café ;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
2. Ajoutez des fruits surgelés aux oignons (pas besoin de les décongeler au préalable).
3. Dès que le liquide des champignons s'évapore et que les champignons eux-mêmes s'assombrissent et libèrent leur arôme, éteignez le feu et mettez-y immédiatement un morceau de beurre.
4. Transformez le tout en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Si la sauce s'avère sèche, ajoutez un peu d'eau bouillie.

Aucun vert n'a été utilisé dans cette recette car ils peuvent dominer la saveur naturelle des champignons.

Sauce sèche aux champignons

Beaucoup de gens savent que les sauces à base de champignons séchés sont plus riches et plus savoureuses.

Tu auras besoin de:

• champignons au miel séchés – 50 g;
• eau – 1 verre;
• lait – 250 ml;
• farine – 30 g;
• beurre –50 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• poivre noir moulu - au goût ;
• muscade - une pincée.

Préparation:

1. Versez les champignons secs avec de l'eau et laissez reposer 2 heures.
2. Mettez les champignons sur le feu et après ébullition, laissez cuire encore 10 minutes.
3. Broyez les champignons au miel directement dans une casserole avec un mixeur.
4. Dans une casserole, faites revenir la farine dans le beurre.
5. Ajoutez-y le mélange de champignons.
6. Faites bien chauffer le lait et ajoutez-le aux champignons en un mince filet.
7. Remuez constamment le mélange, car il épaissira constamment.
8. Ajoutez du sel, du poivre et de la muscade.

Comme le plat contient beaucoup de bouillon de champignons, il s'avère incroyablement savoureux.

Teneur en calories des champignons au miel à la crème

La valeur nutritionnelle des champignons au miel à la crème est :

• teneur en calories – ​​47,8 kcal;
• protéines – 2,3 g;
• graisses – 2,9 g;
• glucides – 3 g.

Comme on utilise souvent de la crème à 10 %, la sauce aux champignons est assez calorique.

Conclusion

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer chaque jour une sauce aux champignons à partir de champignons au miel. Ce n'est pas surprenant, car cela ajoute une touche vivifiante aux pâtes ordinaires, aux spaghettis, au sarrasin, à la bouillie de blé, à la purée de pommes de terre, etc. La crème sure ordinaire et les options crémeuses ne peuvent pas être confondues avec celles aux champignons. Même si les champignons au miel ou autres champignons ne sont pas visibles dans le plat, l'odeur et le goût incomparable de la sauce révéleront la présence de « viande de forêt » dans celle-ci.

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