Feijoa dans notre région, il est classé comme fruit exotique. Le goût de la baie rappelle à la fois le kiwi, la fraise et un peu d'ananas. Depuis feijoa vous pouvez préparer un grand nombre de plats les plus originaux. Beaucoup de gens en font de la confiture, certains l'ajoutent aux salades, d'autres l'ajoutent aux pâtisseries et aux desserts. Mais il existe un autre moyen éprouvé de préserver longtemps le goût et la fraîcheur des baies. Vous pouvez en faire une merveilleuse teinture. En plus du feijoa, vous pouvez ajouter d'autres baies fraîches à la boisson. Par exemple, cette teinture se marie bien avec les fraises ou les canneberges. Mais chacun peut choisir les baies à son goût. Dans cet article, nous examinerons quelques recettes intéressantes sur la façon de préparer la teinture de feijoa.
Recette de teinture Feijoa
La teinture de vodka Feijoa est préparée à partir des baies les plus mûres. Même les fruits légèrement trop mûrs feront l'affaire. L'essentiel est qu'ils ne présentent aucun défaut ni dommage. Les baies pourries et noircies sont immédiatement jetées. Comme base de la boisson, du clair de lune fait maison (purifié), de l'alcool éthylique (pré-dilué) ou de la vodka ordinaire du magasin conviennent. Il est très important que ces boissons n'aient pas d'odeur prononcée.
Vous devez d’abord préparer les composants suivants :
- alcool (alcool, clair de lune ou vodka ordinaire) – un demi-litre ;
- baies de feijoa fraîches 0,3 kilogramme;
- fraises ou canneberges fraîches (facultatif) – pas plus de 100 grammes ;
- miel ou sucre cristallisé - de 50 à 150 grammes;
- eau propre (facultatif) - de 25 à 100 millilitres.
Chacun peut choisir des ingrédients supplémentaires selon son goût. Veuillez noter que les canneberges ajouteront une légère acidité agréable à la boisson et que les fraises fraîches rehausseront légèrement le goût du feijoa lui-même. Il n'est pas recommandé d'ajouter deux types de baies à la teinture à la fois. Dans ce cas, il est préférable de réaliser plusieurs teintures aux saveurs différentes.
Chacun détermine également de manière indépendante la quantité requise de sucre cristallisé et d'eau. Dans ce domaine, il est préférable de se concentrer sur vos propres goûts et préférences. Le plus souvent, le sucre est ajouté à la teinture à la troisième étape, mais seulement à moitié. Si nécessaire, le sucre restant est dissous dans la boisson après la cinquième étape (filtration).
Le processus de préparation de la teinture de feijoa rappelle un peu la fabrication de vins de baies :
- Les baies doivent être soigneusement lavées à l'eau courante. Essuyez ensuite les fruits avec une serviette en papier. Après cela, les fruits sont coupés en petits morceaux sans retirer la peau.
- Les baies supplémentaires (fraises ou canneberges) doivent être réduites en pulpe à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois. Si vous préparez la teinture sans baies, sautez cette étape.
- La masse de baies obtenue et le feijoa haché sont transférés dans un bocal en verre propre. Immédiatement après cela, de la vodka (elle peut être remplacée par de l'alcool ou du clair de lune) et du sucre cristallisé sont ajoutés au récipient. La vodka doit recouvrir la masse de baies de deux ou trois centimètres. Tous les contenus sont soigneusement mélangés.
- Le pot est hermétiquement fermé avec un couvercle et transféré dans une pièce non éclairée. Vous pouvez simplement couvrir le récipient pour que les rayons du soleil ne tombent pas dessus.La température ambiante doit être la température ambiante. Le récipient doit être secoué quotidiennement. Sous cette forme, la teinture devrait durer environ deux ou trois semaines, mais pas plus. Si vous en faites trop, le goût deviendra amer et la couleur deviendra brune.
- La boisson finie doit être filtrée à travers un chiffon épais ou une gaze. Pressez soigneusement la masse de baies. Maintenant, vous devez goûter la teinture et y ajouter un peu plus de sucre si vous le souhaitez. Si la boisson s'avère trop forte, elle est diluée avec de l'eau propre ordinaire.
- Ensuite, la teinture est mise en bouteille et hermétiquement fermée avec des couvercles. Lorsque vous ajoutez de l'eau ou du sucre à une boisson, vous devez la laisser reposer encore trois jours pour qu'elle se stabilise, puis la mettre en bouteille ensuite seulement. Au fil du temps, la teinture peut devenir légèrement trouble. Dans ce cas, la filtration est réalisée à l'aide de coton. Il est recommandé de conserver la boisson pendant un an à l'intérieur, sans lumière directe du soleil.
Une recette simple de liqueur de feijoa
Considérons une autre recette pour préparer une liqueur à partir d'ingrédients simples et de fruits d'outre-mer. Préparer une telle boisson est aussi simple que décortiquer des poires, mais elle dépassera certainement toutes vos attentes. Contrairement aux vins, la vodka additionnée de feijoa se prépare très rapidement, alors assurez-vous de l'essayer. Cette recette a été essayée par de nombreuses femmes au foyer et n'a reçu que de bonnes critiques.
Alors, commençons par préparer les ingrédients nécessaires :
- fruits feijoa (même des baies légèrement trop mûres feront l'affaire) – trente morceaux ;
- eau propre - quatre verres;
- vodka - de quatre à cinq verres;
- sucre cristallisé – 0,25 kilogramme;
La boisson est préparée comme suit :
- Les baies sont pelées et coupées en petits cubes.
- Ajoutez le sucre cristallisé à l'eau, placez le sirop sur le feu et portez à ébullition. L'essentiel est que le sucre soit complètement dissous.
- Après cela, ajoutez les baies hachées au sirop et laissez mijoter le tout à feu doux. Le fruit doit diminuer de volume et le sirop lui-même doit se colorer légèrement.
- La masse obtenue est versée dans des bocaux propres. Ils devraient être remplis à moitié ou au tiers. Réservez le feijoa bouilli jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, le pot est rempli à ras bord de vodka et fermé avec un couvercle. Les récipients doivent être secoués tous les deux jours.
- J'insiste pour que cette boisson soit infusée pendant au moins un mois, peut-être plus.
Conclusion
Faire du vin est devenu pour nous une chose courante, ce qui ne surprendra personne. Mais tout le monde n’a pas essayé la teinture de feijoa, et certainement pas tout le monde ne l’a préparée. Par conséquent, vous devez absolument essayer au moins une recette suggérée dans la pratique.
