Recettes de teinture d'estragon et de clair de lune

Rares sont ceux qui peuvent oublier la merveilleuse boisson gazeuse verte herbacée originaire de l’ère soviétique appelée Estragon. Non seulement la couleur, mais aussi le goût et l'arôme de cette boisson restent longtemps dans les mémoires. Il est difficile de le confondre avec autre chose. Certes, une teinture d'estragon préparée à la maison peut tout à fait étancher la soif nostalgique de ce divin nectar.

Propriétés utiles de la teinture d'estragon avec de la vodka ou de l'alcool

L'estragon est une plante vivace, proche parente de l'absinthe. Il s’agit d’une célèbre plante épicée et médicinale, particulièrement appréciée dans les pays de l’Est. Il possède de nombreux synonymes et noms populaires explicites qui décrivent avec justesse ses propriétés : estragon, herbe du dragon, absinthe à l'estragon, or de Marie, estragon.L'herbe d'estragon fraîche a un goût légèrement rafraîchissant avec une note épicée, l'arôme est très riche, épicé, rappelant un peu la menthe et l'anis à la fois.

L'estragon a une composition très riche, qui détermine à la fois son utilisation active en cuisine et son importance considérable en tant que plante médicinale.

• potassium, magnésium, calcium, sodium, fer, zinc, phosphore, sélénium, cuivre, manganèse ;
• vitamines A, B1, C;
• les coumarines et les flavonoïdes ;
• alcaloïdes;
• huiles essentielles et résines;
• tanins.

La teinture d'estragon préserve intégralement tous ces éléments précieux pour la santé et peut avoir un effet curatif sur de nombreux systèmes organiques du corps humain.

Voici quelques exemples de ses propriétés curatives, car une liste complète serait trop longue :

• a un effet bénéfique sur le fonctionnement des glandes internes et normalise l'action du tractus gastro-intestinal ;
• a des propriétés diurétiques et est utilisé pour traiter la cystite ;
• abaisse la tension artérielle, calme et normalise le sommeil ;
• favorise la cicatrisation des plaies de la bouche, renforce l'émail des dents et le tissu osseux en général ;
• L'utilisation externe de teinture d'alcool à l'estragon aide à éliminer les douleurs dans la colonne vertébrale et les articulations.

Certes, il faut garder à l'esprit que la teinture d'estragon avec tout type d'alcool a un effet assez fort sur une personne, ayant même de légers effets psychédéliques. Par conséquent, vous devez l’utiliser avec beaucoup de prudence et essayer de ne pas en abuser avec les doses.

Comment faire correctement des teintures d'estragon

En fait, le processus de fabrication d'une teinture d'estragon ou d'estragon est très simple: il vous suffit de verser l'herbe préparée avec la quantité d'alcool requise et de laisser reposer un certain temps.Mais, comme dans toute affaire, il existe plusieurs caractéristiques et nuances, sachant que vous pouvez obtenir l'une ou l'autre couleur, goût et arôme de la boisson finie.

Tout d’abord, cela n’a pas beaucoup de sens d’utiliser une autre matière première pour préparer la teinture d’estragon que ses feuilles fraîches. Les tiges peuvent être trop amères et l'herbe sèche ne pourra apporter ni le véritable arôme de l'estragon ni sa superbe teinte émeraude à la teinture.

L'estragon a plusieurs variétés et variétés. Et, même si leur apparence peut être très similaire, le goût et l'arôme de l'herbe peuvent varier considérablement en fonction de la variété, ainsi que des conditions de croissance. Par exemple, la couleur de la teinture finie peut varier du vert émeraude au riche cognac. Soit dit en passant, cela dépend aussi de la durée de conservation. Au fil du temps, la couleur de la teinture d'estragon acquiert dans tous les cas des nuances paille. Ce fait doit être pris en compte et, si la teinture obtenue a provoqué une déception, vous pouvez alors rechercher d'autres variétés d'estragon.

Presque toutes les boissons alcoolisées peuvent être utilisées pour infuser l'estragon - c'est une question de capacités et de goût individuels.

Il est également agréable que le temps d'infusion de l'estragon ne soit pas très long - en 3 à 5 jours, vous pouvez obtenir une boisson très attrayante et aromatique, prête à boire. De plus, la teinture d’estragon, contrairement aux autres boissons, ne bénéficie pas d’une conservation à long terme. Il risque de perdre ses couleurs vives et son goût ne s'améliorera pas. Alors, pour le plaisir, mieux vaut le cuisiner en petites portions et le boire presque immédiatement.

Teinture classique à l'estragon et au clair de lune

La teinture d'estragon étant le plus souvent préparée à la maison, le clair de lune est la boisson alcoolisée la plus classique et la plus populaire pour sa production. Après tout, après double distillation, elle s'avère beaucoup plus forte que la même vodka (jusqu'à 70-80°), et elle coûte plusieurs fois moins cher. De plus, une fois infusé, un degré élevé vous permet d'extraire le maximum de substances utiles de l'estragon. Il n'est tout simplement pas conseillé d'ajouter de la teinture d'estragon sur du clair de lune à des boissons chaudes, par exemple du thé. Car même en utilisant du clair de lune de haute qualité et bien purifié, le résultat peut être un goût désagréable d'huiles de fusel.

Tu auras besoin de:

• 1 litre de clair de lune, titre environ 50° ;
• 20-25 feuilles d'estragon frais.

Le sucre et d'autres ingrédients supplémentaires ne sont généralement pas ajoutés à une vraie boisson pour hommes.

Fabrication:

1. L'estragon est lavé à l'eau courante, séché et placé dans un bocal en verre.
2. Versez le clair de lune purifié et laissez reposer dans un endroit tiède à l'abri de la lumière pendant 3 à 5 jours.

La couleur verte commence à apparaître activement dans la teinture d'estragon dès le deuxième jour d'infusion. La teinture finie peut être filtrée à travers un filtre en gaze de coton, ou vous pouvez laisser les feuilles pour leur beauté.

Selon la recette du clair de lune à l'estragon, rien n'y est ajouté. Mais si vous souhaitez expérimenter la couleur et obtenir une nuance de couleur encore plus saturée de la boisson, vous pouvez ajouter soit un colorant alimentaire vert de haute qualité, soit le zeste vert de deux citrons verts, soit quelques feuilles de cassis frais lors de l'infusion. Il est seulement important de le décoller soigneusement afin de ne pas toucher la couche blanche de la peau.

Teinture utile d'estragon à la vodka

Dans certaines conditions, la vodka est l'alcool le plus accessible pour fabriquer des teintures. Bien que le prix d'une vodka de haute qualité dépasse largement le coût d'un clair de lune similaire. Mais le produit fini peut être ajouté en toute sécurité au thé et au café à des fins médicinales, sans craindre un goût désagréable.

Une infusion d'estragon avec de la vodka peut être préparée avec ou sans ajout de sucre. Mais généralement avec du sucre, la boisson s'avère plus riche et plus agréable au goût, car elle favorise une extraction plus complète des substances bénéfiques de l'herbe.

Tu auras besoin de:

• 25 g de feuilles d'estragon frais ;
• 500 ml de vodka ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre.

Fabrication:

1. Les feuilles d'estragon sont lavées, séchées, saupoudrées de sucre dans un récipient profond et légèrement frottées avec les mains ou un presse-purée en bois.
   
2. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser reposer environ une demi-heure au réfrigérateur jusqu'à ce que la masse verte forme du jus.
3. Transférez-le dans un pot stérile et sec, remplissez-le de vodka et agitez soigneusement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Infuser environ 4 à 5 jours à l'obscurité et au frais. Il est conseillé de secouer la teinture quotidiennement.
5. Avec les herbes, la teinture s'avère savoureuse, mais légèrement trouble. Pour une transparence totale, il peut être filtré sur un filtre en coton.

Boire des teintures d'estragon et de vodka aidera à réduire et à stabiliser la tension artérielle, à renforcer les gencives et à éliminer l'inflammation de la muqueuse buccale, à soulager les processus douloureux dans les articulations et à stimuler la production de suc gastrique.

Teinture d'estragon à l'alcool

L'alcool est actuellement l'un des types d'alcool les plus difficiles à obtenir, même s'il est aussi le plus délicieux et le plus efficace.Avant la perfusion, 96 pour cent d'alcool doivent être dilués, sinon à une telle concentration, il éliminera toutes les vitamines utiles, en particulier la vitamine C, et liera tous les acides polyinsaturés. En conséquence, le pouvoir curatif de l’infusion diminuera.

Tu auras besoin de:

• 100 g d'estragon frais ;
• 500 ml d'alcool 50-60°.

Fabrication:

1. Les feuilles d'estragon sont légèrement pétries, placées dans un pot sec préparé et rempli d'alcool.
2. Insister pendant 7 jours dans des conditions normales sans lumière.
3. Après quoi, la boisson est filtrée et mise en bouteille, de préférence dans un verre foncé avec des couvercles hermétiques.

Les compresses d'alcool à l'estragon sont particulièrement efficaces contre la radiculite, la bronchite et tout rhume.

Moonshine infusé à l'estragon, à la menthe et au citron

La menthe se marie bien avec l'estragon, rehaussant son arôme et harmonisant son goût. La combinaison de citron, de menthe et d'estragon rend la teinture encore plus saine et savoureuse.

Tu auras besoin de:

• 25 g de feuilles d'estragon frais ;
• 500 ml de clair de lune ;
• 20 g de feuilles de menthe fraîche ;
• 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 citron.

Fabrication:

1. Les feuilles d'estragon et de menthe sont lavées à l'eau froide, séchées et coupées en petits morceaux.
2. Placer les feuilles écrasées dans un bol, ajouter le sucre, secouer et laisser reposer plusieurs heures dans l'obscurité pour libérer le jus.
3. Le citron est lavé avec un pinceau, aspergé d'eau bouillante et séché.
4. Râpez le zeste jaune sur une râpe fine, sans toucher la couche blanche de la peau.
5. Les légumes verts qui ont donné le jus sont déplacés dans le pot, le jus est extrait de la pulpe de citron (en faisant strictement attention à ce qu'aucune graine n'y pénètre) et le zeste râpé est ajouté.
6. Mélangez et versez du clair de lune sur le tout.
7. Encore une fois, secouez bien le tout, fermez bien le couvercle et laissez dans une pièce sombre pendant une semaine. Secouez le contenu du pot une fois par jour.
8. Si désiré, après perfusion, filtrer sur un filtre en coton et mettre en flacons avec couvercles hermétiques.

Teinture de clair de lune et d'estragon au miel

En utilisant exactement la même technologie, une teinture d'estragon est préparée, dans laquelle le sucre est remplacé par du miel. Pour 500 ml de clair de lune, 1 cuillère à soupe est généralement utilisée. l. Miel

Recette de teinture d'estragon au rhum et pamplemousse

Une recette très originale qui nous vient d'Amérique. Le rhum s’utilise dans des tons clairs et d’une douceur maximale.

Tu auras besoin de:

• 1 gros pamplemousse ;
• un brin entier d'estragon avec des feuilles ;
• 750 ml de rhum léger ;
• quelques morceaux ou cuillères à café de sucre de canne roux (facultatif)

Fabrication:

1. Le pamplemousse est lavé, coupé en fines tranches et les pépins sont retirés.
2. Placez le pot au fond et remplissez-le de rhum.
3. Infuser dans les conditions ambiantes, à l'obscurité, pendant 3 à 4 jours, en agitant quotidiennement.
4. Ajoutez ensuite un brin d'estragon lavé et séché pour qu'il soit complètement immergé dans la boisson.
5. Laisser au même endroit encore 1 à 2 jours jusqu'à ce que l'arôme caractéristique de l'estragon apparaisse.
6. La teinture obtenue est filtrée, goûtée et du sucre est ajouté si désiré.

Une recette simple de teinture d'estragon au miel et au gingembre

L'ajout simultané de miel et de gingembre augmente encore les propriétés curatives de la boisson. En même temps, il est très facile à boire - le goût reste élevé.

Tu auras besoin de:

• 1 litre d'alcool d'un titre d'environ 50° ;
• 150 g d'estragon frais ;
• 1 cuillère à soupe. l. miel liquide;
• 25 g de racine de gingembre frais.

Fabrication:

1. Le gingembre est lavé et coupé en petits morceaux. Faites de même avec les feuilles d'estragon.
2. Placez-les dans un bocal en verre, ajoutez le miel et remplissez d'alcool.
3. Agiter et laisser infuser au moins deux semaines dans un endroit sombre et à température ambiante.
4. Après filtration, la teinture est prête à l'emploi, même si elle peut être infusée pendant encore deux semaines.

Recette de teinture d'estragon à la cannelle et à la coriandre

En utilisant la technologie classique, vous pouvez également préparer une teinture d'estragon avec les composants suivants :

• 50 g d'estragon frais ;
• 1 litre de clair de lune d'une force de 50° ;
• 3-4 g de graines de coriandre ;
• 5 pois noirs et 5 pois de piment de la Jamaïque ;
• une pincée de cannelle moulue ;
• 1 bourgeon de clou de girofle ;
• le zeste d'un citron ou d'un citron vert ;
• sucre à volonté et au goût, car la teinture ne doit pas être sucrée.

Infusez la boisson selon cette recette pendant 5 jours.

Moonshine à l'estragon : recette avec distillation

Cette recette est utilisée lorsque l'on souhaite conserver longtemps le goût et l'arôme de l'estragon frais dans une teinture. Comme mentionné précédemment, dans les teintures préparées selon une recette traditionnelle, l'arôme et le goût original disparaissent assez rapidement et la boisson devient légèrement herbacée.

Tu auras besoin de:

• feuilles d'estragon en quantité suffisante pour remplir hermétiquement un pot d'un demi-litre ;
• 1 litre de clair de lune à 70%.

Fabrication:

1. Les feuilles d'estragon lavées et séchées sont versées avec du clair de lune et laissées pendant environ 4 jours dans des conditions normales.
2. Ensuite, la teinture est diluée avec de l'eau 4 fois et distillée à l'aide d'un appareil conventionnel, en coupant les têtes et les queues. Ce que vous obtenez au final doit avoir une odeur agréable et fraîche, sans foin ni autres arômes inutiles.
3. La teinture est ensuite diluée pour atteindre une force d'environ 45-48°.

Comment boire correctement la teinture d'estragon

À des fins exclusivement médicinales, la teinture d'estragon ne doit pas être prise plus de 6 cuillères à soupe. l. en un jour. Habituellement, il est consommé 20 à 30 minutes avant de manger, 1 à 2 cuillères à soupe. Pour abaisser la tension artérielle, prenez 1 c. 3 à 4 fois par jour.

Cette teinture est très appréciée dans les cocktails. Surtout si vous mélangez 1 partie de teinture d'alcool avec 5 parties d'eau gazeuse du même nom, vous obtenez une boisson au goût délicieux. Malgré le fait qu'il soit trop facile à boire, il vaut également mieux faire preuve de modération dans sa consommation.

La teinture d’estragon ne doit en aucun cas être administrée aux femmes enceintes. Non seulement c'est de l'alcool, mais une infusion, même en petites quantités, peut stimuler une fausse couche.

Les personnes ayant tendance à la constipation doivent également utiliser la teinture d'estragon avec prudence, car elle a un effet fixateur.

Règles de conservation des teintures

La teinture d'estragon doit être conservée uniquement dans une pièce sombre, sinon elle perdra très rapidement sa couleur vive. Il est conseillé de le consommer dans les 6 mois, mais même après le changement de couleur, le goût de la boisson persistera jusqu'à deux ans. La température de stockage ne doit pas dépasser + 10 °C.

Conclusion

La teinture d'estragon a un effet curatif si puissant qu'elle est plus un médicament qu'une boisson de plaisir. Et une variété d'ingrédients supplémentaires améliorent encore à la fois le goût et les propriétés bénéfiques de la boisson.

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