Contenu
- 1 Est-il possible d'infuser du clair de lune avec de la grenade ?
- 2 Propriétés utiles de la teinture de grenade sur le clair de lune
- 3 Comment infuser du clair de lune avec de la grenade
- 4 Recettes de clair de lune infusé à la grenade
- 5 Utiliser de la teinture de grenade sur du clair de lune
- 6 Contre-indications
- 7 Conditions générales de stockage
- 8 Conclusion
- 9 Avis sur le clair de lune à la grenade
La production domestique de boissons alcoolisées gagne chaque jour de plus en plus en popularité. La recette du clair de lune à la grenade de 3 litres est facile à suivre, si souvent même les débutants obtiennent un produit d'excellente qualité. La teinture s'avère être d'une couleur rubis vif et l'arôme fruité persistant ne laissera indifférent aucun amateur de boissons faites maison.
Est-il possible d'infuser du clair de lune avec de la grenade ?
L'utilisation de fruits, d'herbes et d'épices pour infuser des boissons alcoolisées vous permet d'obtenir les combinaisons de saveurs les plus inhabituelles dans le produit fini. Il faut cependant éviter d’utiliser des plantes et des fruits qui, infusés dans l’alcool, peuvent libérer des substances nocives ou toxiques pour le corps humain. Il est également important d’éviter les fruits pourris et endommagés par des parasites.
À cet égard, la grenade est un fruit totalement sans danger pour le corps. Cela s'applique à la fois au jus de grenade lui-même et à sa peau. Aller trop loin avec la quantité d'ingrédients ne rendra pas la boisson plus nocive, cela ne fera que gâcher son goût.
Propriétés utiles de la teinture de grenade sur le clair de lune
La grenade est une source d'une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments utiles. Selon la partie du fruit utilisée - grains ou écorces - la composition de la boisson finale sera différente. Par exemple, une boisson à base de clair de lune et d'écorces de grenade est d'une excellente aide dans la lutte contre des maladies telles que l'anémie ou l'hypotension. Une infusion de clair de lune à la grenade peut également avoir un effet réparateur sur le corps, l'aidant à faire face aux carences en vitamines et aux rhumes saisonniers.
Quant à la teinture préparée avec des graines de grenade, elle contient toutes les propriétés bienfaisantes du jus de fruit. La boisson finie est riche en tanin, une substance active qui combat activement la diarrhée. Les vitamines A, B1, B2, C, E et PP contenues dans la teinture sont essentielles au bon fonctionnement de la plupart des organes humains.
Comment infuser du clair de lune avec de la grenade
Pour préparer la teinture idéale, un moonshiner débutant doit se rappeler quelques règles. L'ingrédient le plus important est le clair de lune lui-même - la base de la future boisson. Le meilleur distillat est préparé avec de la purée de fruits - pomme, raisin ou baie. Ce clair de lune a une légère note fruitée et un goût plus doux.
Si le moonshiner n'a pas la possibilité d'utiliser des matières premières fruitières, vous pouvez vous en sortir avec une boisson classique à base de levure et de sucre.Il est seulement important d'effectuer la distillation correctement. Il est préférable d'utiliser des méthodes de distillation double et triple - cela éliminera l'odeur désagréable et éliminera un grand nombre de composés nocifs.
L'utilisation de clair de lune pour les teintures vous permet de niveler la force finale de la boisson. Si dans le cas de la vodka, la matière première a une teneur de 40 %, les moonshiners peuvent la modifier en fonction de leurs préférences gustatives. On pense que la meilleure option pour une recette pour infuser du clair de lune sur une grenade est un produit à 45-50 degrés.
Selon que la boisson est infusée d'écorces ou de graines de grenade, les méthodes de préparation sont légèrement différentes. Par exemple, la période d'infusion des croûtes est nettement plus longue que celle du jus.
Teinture d'écorces de grenade sur clair de lune
Une partie importante de la recette du clair de lune aux écorces de grenade est une approche responsable dans le choix des fruits. La peau des grenades ne doit présenter aucune trace de dommages mécaniques. Il doit également être exempt de pourriture, ce qui peut gâcher n'importe quelle boisson. La surface ne doit pas être lisse - le fruit mûr est rugueux au toucher.
Les fruits doivent être coupés en quartiers et pelés. Pour les teintures, seule la partie colorée est utilisée, la partie intérieure blanche est donc coupée. L'écorce de grenade est coupée en petits carrés et infusée de clair de lune. Pour obtenir une boisson plus intéressante, les moonshiners recommandent d'ajouter des agrumes, du sucre et d'autres ingrédients supplémentaires.
Moonshine aux graines de grenade
Les grains contiennent une grande quantité de jus, la couleur de la boisson sera donc beaucoup plus riche que celle préparée sur les écorces. Les grains peuvent être placés entiers ou concassés. Avant de l'ajouter au clair de lune, il est important de vérifier la maturité et la qualité des grains de grenade. Vous ne devez pas ajouter de grains insuffisamment mûrs et blancs à la teinture. Il est également important de se débarrasser des films blancs entre eux, car à l'avenir ils donneront une amertume supplémentaire à la boisson.
Les graines de grenade pelées sont placées dans un pot de 3 litres. Selon la recette, ils peuvent ajouter une certaine quantité de sucre, de citron et diverses épices - cannelle, anis ou thym. Le temps de préparation d'une telle teinture est généralement plus court que celui du clair de lune sur les écorces de grenade - généralement dans les 1 à 2 semaines.
Recettes de clair de lune infusé à la grenade
Il existe un grand nombre d'options pour l'alcool fait maison à base de clair de lune. Toute personne qui prépare des teintures à partir de son propre distillat a des recettes éprouvées pour préparer des teintures de grenade à l'aide de clair de lune. L'utilisation de recettes éprouvées garantit un produit dont les propriétés de consommation seront appréciées même par le public le plus exigeant.
La quantité d'ingrédients supplémentaires utilisés est incroyable. En plus de la méthode de cuisson classique, qui utilise uniquement du clair de lune, des grenades et du sucre, il existe de nombreuses options. Le vin est souvent ajouté au distillat comme base. Le dextrose est souvent utilisé à la place du sucre.
Une recette simple de teinture de grenade au clair de lune pour 3 litres
La recette classique et la plus simple à préparer utilise du distillat, des graines de grenade et du sucre blanc.Cette option de fabrication permet d'obtenir une excellente teinture avec un léger arôme fruité et une superbe couleur rubis. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- 3 litres de distillat domestique à 45-50 degrés ;
- 15 grenades mûres ;
- 1 kg de sucre.
Les fruits sont pelés et les pellicules blanches entre les grains sont éliminées. À l'aide d'un couteau ou d'un rouleau à pâtisserie, le jus en est libéré et ajouté au clair de lune. Ensuite, versez le sucre dans le clair de lune et remuez jusqu'à dissolution complète. Le récipient est recouvert d'un couvercle et envoyé dans une pièce sombre pendant 10 jours. Passé ce délai, la boisson est filtrée et mise en bouteille.
Recette de teinture de grenade sur clair de lune au citron
Le citron ajoute une légère note d'agrumes à la teinture finie et complète également légèrement l'arôme inégalé de fruit. De plus, le zeste de citron ajoute de l'acidité à la boisson, la rendant encore plus délicieuse. Pour cette recette vous aurez besoin de :
- 3 litres de distillat 45 degrés ;
- 2 citrons ;
- 12 grenades ;
- 1,5 kg de sucre.
Zester les citrons, puis presser le jus d'1 citron. Les grenades sont nettoyées et les films en sont retirés. Les grains sont mélangés avec du jus de citron, du zeste et du sucre, puis versés avec du clair de lune. Le produit est préparé dans un endroit bien sombre pendant environ 2 semaines, puis il est filtré sur une étamine et versé dans des bouteilles préparées.
Teinture de grenade au clair de lune et au vin
L'ajout de vin peut améliorer considérablement le goût de la teinture finie et la rendre plus uniforme. Cela lui ajoute également une note gustative unique. Le vin rouge mi-doux ou de dessert est le meilleur. Si vous utilisez du sec, vous devez ajouter un peu de sucre pour adoucir la teinture.
Pour 3 litres de clair de lune maison à 50 degrés, prenez environ 200-250 ml de vin, 8 grenades et 250 ml d'eau minérale. Pour cuisiner, vous devez prendre du jus de grenade, vous devez donc le presser et le filtrer. Il est préférable de prendre de l'eau minérale gazeuse - cela donnera à la boisson un piquant supplémentaire.
Le jus est mélangé avec du vin et de l'eau minérale, de l'alcool y est ajouté et bien mélangé. Le récipient est recouvert de gaze et envoyé dans un endroit chaud pendant quelques semaines. Après décantation, la teinture est filtrée et mise en bouteille.
Liqueur de grenade sur clair de lune avec dextrose
Le dextrose est un composé obtenu lors de la transformation du raisin. L’ajouter à la place du sucre blanc classique permet d’obtenir un produit bio. De plus, à masse égale, le dextrose est plus sucré. Pour la recette il vous faudra :
- 3 litres de clair de lune à 50 degrés ;
- 8 grenades mûres ;
- 750 g de dextrose ;
- Zest de 1 citron;
- 750 ml d'eau.
Le jus est extrait des graines de grenade et mélangé avec de l'eau. Du dextrose et du zeste de citron y sont ajoutés. Le mélange obtenu est mis au feu, porté à ébullition et bouilli pendant 4 à 5 minutes sous agitation constante.
Une fois le mélange refroidi à température ambiante, le distillat y est versé, agité et laissé infuser pendant 1 à 2 semaines. La liqueur finie est filtrée à travers plusieurs couches de gaze et mise en bouteille.
Utiliser de la teinture de grenade sur du clair de lune
Il est important de comprendre que boire de l'alcool à des doses raisonnables peut apporter certains bienfaits à l'organisme grâce aux substances qu'il contient. En raison de la teneur élevée en tanins et en polyphénols de la grenade, sa consommation excessive peut nuire à la santé.
Le pourcentage élevé de sucre dans la teinture finie en fait un excellent apéritif avant un déjeuner ou un dîner copieux. Un verre augmente l’appétit et prépare également l’estomac à un travail productif. Si la boisson s'avère trop épaisse et riche, vous pouvez la diluer avec une petite quantité d'eau minérale.
Contre-indications
Tout alcool en quantité excessive provoque des dommages irréparables à l'organisme. Le foie est le plus souvent touché. Une personne qui consomme même une teinture aussi utile en grande quantité est sensible aux maladies du pancréas.
Il est déconseillé d'utiliser la teinture pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. Les substances contenues dans la grenade peuvent aggraver les ulcères gastroduodénaux, la gastrite et l'inflammation du duodénum. La boisson est également nocive pour les personnes souffrant de pancréatite et d'acidité élevée du suc gastrique.
Les personnes sujettes aux réactions allergiques doivent faire très attention lorsqu'elles consomment un tel produit. Même le jus de grenade contenu dans la teinture en quantités minimes peut nuire gravement aux personnes allergiques. La grenade peut provoquer des éruptions cutanées, des problèmes respiratoires et une augmentation de la température corporelle globale.
Conditions générales de stockage
Si la recette du clair de lune à la grenade est suivie correctement, sa durée de conservation sera pratiquement illimitée en raison de la forte proportion d'alcool. Sous réserve de conditions de conservation optimales, une telle boisson vous ravira longtemps par sa fraîcheur. Cependant, on pense que les propriétés bénéfiques du jus de grenade ne peuvent durer que 1 à 2 ans.
Le meilleur endroit pour le stockage est une pièce fraîche et non éclairée. Dans ce cas, les bouteilles doivent être hermétiquement fermées pour éviter l'entrée de micro-organismes nuisibles pouvant activer les processus de fermentation du jus de grenade.
Conclusion
La recette du clair de lune à la grenade de 3 litres permet d'obtenir une excellente boisson qui séduira les gourmets les plus exigeants. Une grande variété d'options de cuisson vous permettra de choisir la combinaison d'ingrédients la plus adaptée à chaque personne.
Avis sur le clair de lune à la grenade
J'ai mis les peaux de grenade dans le cuiseur vapeur. Vers la fin de la distillation, alors que le produit était encore à 50 degrés, un mélange liquide jaune-orange ressemblant à de la gelée s'est écoulé dans le récipient. Le mélange de produits plus lourd coule au fond du pot. Il ne se dissout pas dans le produit, mais est lavé à l'eau. Quelle est cette fuite ?