Teinture d'airelles sur clair de lune

Les teintures d'airelles sont populaires et tout cela parce qu'elles possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques et sont faciles à boire. De plus, ils cachent l'odeur désagréable du clair de lune. Mais pour que la teinture soit vraiment savoureuse et saine, il est nécessaire de sélectionner uniquement des fruits de haute qualité et de suivre toutes les étapes de préparation.

Les secrets de la fabrication de boissons alcoolisées à partir d'airelles rouges

Avant de commencer à préparer de la teinture d'airelles avec de l'alcool, vous devez adopter une approche responsable quant à la qualité du fruit. Ils doivent avoir une structure uniforme, sans signes de dommages ou de pourriture en surface.

Si une baie de qualité inférieure pénètre dans le liquide, son goût sera gâché et tout le travail sera vain.Si les fruits sont trop mûrs, mais qu'il n'y a aucune trace de moisissure dessus, ils peuvent alors être utilisés pour préparer des liqueurs alcoolisées maison. Mais il ne faut pas oublier que la liqueur sera un peu trouble.

Avant le processus d'infusion, les airelles doivent subir le traitement suivant :

• les fruits sont placés dans une passoire et lavés à l'eau courante ;
• après cela, ils sont disposés sur des serviettes en papier pour éliminer tout excès d'humidité ;
• si la recette prévoit l'utilisation de fruits concassés, ils sont alors écrasés avec un rouleau à pâtisserie.

Pour préparer la teinture d'airelles avec de la vodka, vous pouvez utiliser des baies congelées. Ils sont sortis du réfrigérateur et laissés décongeler. Le jus libéré lors de la décongélation est également ajouté au pot.

La liqueur maison préparée selon l'une des recettes s'avère trop acide, on y ajoute donc du sucre, mais il est préférable d'utiliser du miel. C'est ce qui adoucit le mieux le goût âpre et âpre de l'alcool. Il faut privilégier le miel de tilleul ou de sarrasin.

Vous pouvez également remplacer le sucre par du fructose, mais vous devez vous rappeler qu'il est beaucoup plus sucré, la portion indiquée dans la recette doit donc être réduite.

Secrets pour choisir une base alcoolique :

• Il vous suffit de prendre de l'alcool éthylique, qui est potable ;
• la vodka ne doit pas nécessairement être chère, mais de haute qualité ;
• Vous pouvez prendre du cognac qui n'est pas élite, mais il ne contient aucun arôme étranger ;
• clair de lune doublement distillé.

En prenant en compte toutes les recommandations et en suivant toutes les étapes de préparation, vous pourrez vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec une délicieuse liqueur d'airelles.

Quelles méthodes de perfusion existent ?

Vous pouvez préparer une teinture maison de plusieurs manières, en utilisant du clair de lune, de l'alcool ou de la vodka. L'infusion maison avec de l'alcool s'avère trop acide.C'est pourquoi il est recommandé d'ajouter du miel, il permet d'adoucir l'alcool et de le rendre savoureux. Le sucre peut également être utilisé. Lors de la préparation de la teinture, l'une des deux méthodes d'infusion peut être utilisée : chaude ou froide.

Chaud

Cette méthode permet d'obtenir une boisson concentrée et aromatique, rappelant beaucoup la liqueur. Pour le préparer, vous devez :

• prendre 4 cuillères à soupe. clair de lune 60%;
• 4 cuillères à soupe. fruits mûrs;
• sirop, pour le cuire, vous devrez prendre 3 cuillères à soupe. eau et fruits.

Tous les ingrédients préparés sont mélangés et pendant 7 jours, le contenu est chauffé directement dans le récipient au bain-marie, mais sans le laisser bouillir. Pour éviter que les vapeurs d'alcool ne s'évaporent, le pot ou tout autre récipient doit être fermé. Laisser refroidir. La liqueur maison aura un titre d'environ 35°. Il peut être conservé plusieurs années.

Froid

Cette méthode est le plus souvent choisie par ceux qui aiment préparer une boisson alcoolisée savoureuse à la maison. Il aide à préserver toutes les vitamines dont les airelles sont riches. À des températures élevées, certains d'entre eux peuvent être perdus.

Comment préparer une liqueur maison :

• prendre 4 cuillères à soupe. baies séchées, verser dans un bocal;
• faire bouillir le sirop en prenant 1 cuillère à soupe. eau et sucre, laisser refroidir;
• verser dans les fruits, ajouter le clair de lune le plus fort pour qu'il recouvre complètement les produits ;
• laisser agir 10 jours en secouant de temps en temps ;
• souche, vous pouvez essayer.

Teinture d'airelles avec de la vodka à la maison

La recette maison classique de teinture de vodka donne finalement un produit d'une force d'environ 30°. Pour le préparer, vous aurez besoin des composants suivants :

• 2 cuillères à soupe. petits fruits;
• 30 à 100 g de miel ou de sucre (selon votre goût) ;
• vodka 40%.

Étapes pour préparer cette recette de liqueur maison :

1. Les baies doivent être écrasées au mixeur (écrasées au presse-purée).
2. Versez la vodka sur le mélange d'airelles et laissez infuser pendant un mois.
3. Après le temps imparti, filtrez la teinture, ajoutez le miel (sucre) et laissez reposer 72 heures pour que la boisson subisse le processus de stabilisation.

La liqueur maison est prête à boire.

Teinture d'airelles à l'alcool

Si vous préparez de la teinture d'airelles selon cette recette, vous pouvez obtenir une boisson maison d'une force accrue et d'une riche couleur rouge. Dans l'alcool, les colorants et les propriétés bénéfiques des baies se dissolvent plus rapidement. Les composants suivants seront requis :

• 2 kg de baies ;
• 8 cuillères à soupe. alcool 90%;
• 1 cuillère à soupe. Miel

Préparez une délicieuse boisson maison selon cette recette comme suit :

1. Les airelles sont lavées, séchées sur une serviette, versées dans un bocal et remplies de miel et d'alcool.
2. Laisser infuser 25 jours.
3. Pendant les 5 premiers jours, ne touchez pas le récipient.
4. Ensuite, tous les deux jours, le pot est secoué.
5. Une fois le repos terminé, la boisson est filtrée puis laissée encore 72 heures au réfrigérateur.

Le résultat est une liqueur maison richement colorée avec une acidité particulière.

Airelles sur clair de lune

Si vous souhaitez vous approvisionner en teinture pour une utilisation future, qui vous ravira longtemps par son goût, vous pouvez simplement la rouler dans des bocaux et les ouvrir au bon moment.

Aucune compétence particulière n'est requise pour le préparer. Cela vaut la peine de prendre un pot de 3 litres et d’y verser 4 cuillères à soupe. baies et sucre. Remplissez tous les composants jusqu'en haut avec du clair de lune. Enroulez le pot avec un couvercle en métal. Secouez périodiquement le récipient pour que le sucre se dissolve mieux.

Cette recette maison permet de créer une boisson très puissante.

Teinture d'airelles et de canneberges à l'alcool

Pour une recette d'une délicieuse teinture de canneberges et d'airelles, vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 cuillère à soupe. canneberges et airelles rouges;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• 4 cuillères à soupe. vodka.

La liqueur alcoolisée maison est préparée selon cette recette comme suit :

1. Vous pouvez prendre des baies fraîches ou surgelées et les broyer dans un mixeur.
2. Versez la purée dans un bocal, ajoutez le sucre, versez la vodka.
3. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez infuser deux semaines.
4. Au bout d'un moment, filtrez et mettez en bouteille.
5. Une liqueur maison aromatique peut être servie à table.

Teinture d'airelles dans une boisson aux fruits

Cette recette maison peut paraître difficile à préparer, mais elle ne l’est pas du tout. Et le résultat final vous ravira par son goût délicat.

Dans un premier temps, la boisson aux fruits est préparée :

1. À partir de 4 cuillères à soupe. Pressez le jus des airelles.
2. Mélangez le gâteau avec 4 c. sucre, ajoutez un litre d'eau, faites bouillir.

Une fois la boisson aux fruits finie refroidie, ajoutez le jus et 3 c. alcool de contrebande. Laisser poser 7 jours, filtrer. Maintenant tu peux boire.

Recette de liqueur d'airelles et d'orange maison

La combinaison d'orange et d'airelle donne à la teinture un goût acidulé et un arôme délicat. De plus, ces deux produits saturent la boisson de tout un complexe de vitamines. Le goût de la teinture rappelle davantage celui de la liqueur, mais seulement si toutes les étapes de préparation ont été respectées.

Pour préparer une liqueur maison selon cette recette il vous faudra :

• 2 cuillères à soupe. alcool de contrebande;
• zeste d'orange;
• 2 cuillères à soupe. baies;
• 2 cuillères à soupe. Miel

Vous pouvez préparer une boisson maison en utilisant cette recette comme celle-ci :

1. Les baies sont lavées et séchées sur une serviette.
2. Placez-les dans un récipient, ajoutez le zeste d'une orange.
3. Ajoutez le sucre et versez le clair de lune.
4. Le pot est bien fermé et laissé infuser pendant une semaine.
5. Filtrer et mettre en bouteille.

Cerise + airelle : teinture de cognac

Pour préparer une teinture d'airelles avec de la vodka additionnée de cognac et de cerises, vous aurez besoin des composants suivants :

• 8 cuillères à soupe. vodka;
• 1,5 cuillère à soupe. Cognac;
• 2 cuillères à soupe. cerises;
• 4 kg d'airelles rouges ;
• 1/2 cuillère à soupe. Miel;
• 1 citron.

Étapes pour préparer une boisson maison selon cette recette :

1. Il est préférable de prendre un pot dans un récipient et d'y verser les cerises lavées avec les graines.
2. Envoyez-y également du citron coupé en tranches, des airelles, du cognac et de la vodka.
3. Mélangez le tout et mettez-le dans un endroit sombre pour infuser.
4. Après le temps imparti, filtrer, ajouter le miel, remuer, mettre en bouteille.

Il est préférable d'ajouter du sucre après l'infusion, sinon les fruits se transformeront simplement en une masse rappelant la gelée en raison de la teneur élevée en pectines.

Teinture d'alcool maison aux airelles, framboises et cynorrhodons

Vous pouvez préparer une liqueur maison en ajoutant d'autres fruits et herbes tout aussi sains, grâce auxquels la boisson devient encore plus saine et savoureuse. Pour préparer cette recette maison vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe. l. églantier, framboises et airelles rouges;
• 6 feuilles de cassis (1 cuillère à soupe de feuilles sèches feront l'affaire) ;
• 2 cuillères à soupe. vodka.

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient, mélangez, fermez hermétiquement et laissez infuser pendant un mois. Filtrer et mettre en bouteille.

Recette d'airelles rouges au clair de lune et feuilles de cassis

Pour préparer cette recette de teinture d'airelles et de clair de lune, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 kg de fruits ;
• 8 feuilles de cassis ;
• 4 cuillères à soupe. alcool de contrebande.

Étapes pour préparer une liqueur maison selon cette recette :

1. Lavez les baies, séchez-les sur une serviette et transférez-les dans un bocal.
2. Les feuilles de cassis doivent également être rincées à l'eau et transférées dans un récipient.
   Conseil! Vous pouvez également utiliser des feuilles de framboisier, d'églantier et d'autres arbres fruitiers.
3. Versez le contenu du pot avec du clair de lune et laissez infuser dans un endroit sombre pendant 30 jours.
4. Au bout d'un mois, filtrez la boisson, versez-la dans des bouteilles et fermez hermétiquement.

Cette boisson est très forte, elle doit donc être consommée à petites doses. C'est un excellent remède pour traiter le diabète, la goutte, les rhumatismes et la diarrhée.

La meilleure recette de teinture d'airelles sur clair de lune à la menthe et aux groseilles

La liqueur maison a un goût aigre spécifique. Les feuilles de menthe aideront à le neutraliser. L'arôme léger des feuilles de menthe délicates se combine harmonieusement avec les baies sucrées.

La recette de la teinture d'airelles avec de la vodka à la maison est simple à préparer. Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. fruits mûrs;
• 1 cuillère à soupe. Miel;
• 5 feuilles de cassis et de menthe ;
• 2 cuillères à soupe. vodka ou alcool.

Préparation de la liqueur selon une recette maison :

1. Broyez les feuilles et les baies de cassis pour former une pâte épaisse et placez-les dans un bocal.
2. Ajoutez la menthe, mais ne la hachez pas.
3. Versez de l'alcool et laissez la teinture dans un endroit sombre pendant un mois.
4. Après avoir reposé, ajoutez le miel. Laissez la boisson pendant encore deux semaines.
5. Après préparation, filtrez la liqueur et mettez-la en bouteille.

Airelles sur cognac au miel

Si une recette maison pour préparer des airelles avec de la vodka semble simple, vous pouvez alors préparer une teinture avec du cognac.Cette boisson a une riche couleur sombre et décorera n'importe quelle table. Vous pouvez utiliser du cognac acheté ou du cognac fait maison. Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe. baies;
• 4 cuillères à soupe. Cognac;
• 1 cuillère à soupe. Miel

Cette recette de liqueur maison se prépare plus rapidement que celle qui contient de la vodka :

1. Écrasez les baies avec un presse-purée et placez-les dans un récipient en verre.
2. Versez la quantité requise de cognac.
3. Laisser infuser 7 jours en agitant de temps en temps.
4. Ajoutez le miel et laissez reposer encore 48 heures. Filtrer et mettre en bouteille.

Recette rapide de teinture d'airelles à la vodka

Si vous envisagez de célébrer une fête un de ces jours, vous pouvez surprendre vos invités avec une teinture d'airelles avec de la vodka instantanée. Voici comment préparer une liqueur maison selon cette recette :

1. Les fruits, la vodka et le sucre sont pris en quantités égales et mélangés dans un seul récipient.
2. Laisser agir une semaine en secouant le pot quotidiennement.
3. Après repos, filtrez, filtrez le gâteau, ajoutez encore 2 cuillères à soupe. alcool, laisser agir 24 heures.
4. Si nécessaire, filtrez à nouveau.

Une boisson savoureuse et saine est prête pour les vacances.

Règles de conservation des boissons alcoolisées à base d'airelles rouges

La liqueur maison peut être bue non seulement en cure, mais aussi à l'apéritif. Il peut également être utilisé pour préparer diverses spécialités culinaires.

Vous pouvez conserver la liqueur maison finie préparée selon l'une des recettes pendant un an maximum, même si elle est infusée avec de l'alcool. Avec le temps, il perd ses propriétés bénéfiques.

Si des sédiments apparaissent au fond du récipient, la liqueur ne doit pas être consommée.

Conclusion

Les teintures d'airelles sont à base d'alcool, mais elles contiennent une énorme quantité de vitamines et de micro-éléments. Mais avant de l'utiliser, il vaut mieux consulter un médecin, car il existe des contre-indications.

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