Contenu
- 1 Propriétés bénéfiques des boissons aux myrtilles
- 2 Caractéristiques de la préparation de boissons alcoolisées aux myrtilles
- 3 Recettes de liqueur de myrtille maison
- 4 Recette de liqueur de myrtille maison
- 5 Liqueur de myrtille maison
- 6 Moonshine aux bleuets
- 7 Conditions générales de stockage
- 8 Conclusion
Les bleuets sont des baies sauvages qui poussent presque près du sol sur des buissons bas. On le reconnaît facilement à sa couleur bleu-noir, son goût sucré et agréable. Il procure à une personne d’énormes avantages nutritionnels et médicinaux. Les myrtilles sont traditionnellement préparées de diverses manières : séchées, transformées en confitures et compotes et congelées. Mais à côté de cela, la teinture de myrtille, la liqueur, la liqueur et d'autres boissons à base de baie sont largement utilisées.
Propriétés bénéfiques des boissons aux myrtilles
Les recettes de teintures alcoolisées à base de plantes médicinales contiennent une expérience séculaire de personnes utilisant des baies, des fleurs, des herbes et d'autres plantes. On sait depuis longtemps que ces extraits constituent la forme de plantes médicinales la plus utile et la plus efficace. L'alcool contenu dans les teintures extrait au maximum les composés chimiques bénéfiques de la plante.
Liqueurs de myrtilles sur la vodka, préparés à la maison, transmettent à une personne toutes les propriétés bénéfiques des baies sauvages fraîches. Un avantage à cela est l'effet thérapeutique de petites doses d'alcool sur le corps humain :
- sensibilité accrue à l'insuline;
- effet protecteur sur le cœur et les vaisseaux sanguins ;
- effet désinfectant;
- propriétés anti-inflammatoires ;
- diminution de la sensibilité à la douleur;
- effet calmant.
Mais le principal avantage des infusions de myrtilles avec alcool réside bien sûr dans la baie elle-même et ses précieuses propriétés uniques, dissoutes et infusées avec de l'alcool éthylique. Les baies noires possèdent de nombreuses propriétés bénéfiques, tant nutritionnelles que médicinales. En voici quelques uns:
- a un effet positif sur la rétine des yeux;
- les fruits secs réduisent les symptômes de la diarrhée ;
- affecte l'épaisseur du sang;
- augmente les propriétés protectrices de la paroi vasculaire;
- améliore l'utilisation du glucose par les tissus, y compris les cellules hépatiques.
Caractéristiques de la préparation de boissons alcoolisées aux myrtilles
La plupart des plantes accumulent de précieuses propriétés nutritionnelles et curatives contre de nombreuses maladies. L’alcool éthylique aide à en extraire et à conserver la plupart d’entre eux pendant longtemps dans les teintures. Lors de la préparation et de l'utilisation de boissons fortes aux myrtilles, vous devez respecter certaines règles :
- les fruits doivent provenir de zones écologiquement favorables ;
- récolte en juillet-août, au moment de la maturation maximale ;
- Vous pouvez le sécher au soleil ou au four (four), dans ce dernier cas, maintenir une température basse (<+50 degrés) jusqu'à ce qu'il flétrisse, puis passer à +70 degrés ;
- Les baies sèches peuvent être conservées pendant environ 2 ans, congelées à sec pendant un an et congelées pendant 6 mois ;
- utilisez uniquement de l'alcool médical pharmaceutique ou de la vodka certifiée ;
- suivre strictement les dosages indiqués dans la recette ;
- Le traitement ne doit pas durer plus de deux mois, en alternance avec d'autres agents, et peut être répété après un certain temps ;
- Ne buvez pas de boissons à doses excessives, sinon des effets secondaires de la plante pourraient apparaître.
En suivant ces règles, vous pouvez préparer des teintures fortes et au goût agréable qui possèdent également de précieuses propriétés curatives.
Recettes de liqueur de myrtille maison
Avant utilisation, les myrtilles sont triées, les feuilles, brindilles et autres débris gâtés sont enlevés. Ensuite, les fruits sont lavés dans une passoire, l'eau s'égoutte et séchée. Pour obtenir un résultat plus rapide et plus complet, les baies sont percées avec une aiguille ou légèrement pétries.
Vous pouvez utiliser des baies congelées ou sèches. Dans le premier cas, les fruits sont décongelés et égouttés ; dans le second, la quantité utilisée est la moitié de celle prévue dans la recette. Le composant végétal de la teinture est prêt. Il est versé dans des conteneurs et la prochaine étape du processus technologique commence.
Préparer des teintures alcoolisées est très simple. Broyer les matières premières, verser :
- vodka ou clair de lune de haute qualité;
- alcool médical dilué avec de l'eau 1:1 ;
- autre liquide contenant de l’alcool pouvant être consommé par voie orale.
Le mélange obtenu est conservé dans une pièce sombre pendant deux semaines, en n'oubliant pas de l'agiter de temps en temps, environ une fois tous les 3-4 jours.Après avoir passé cette étape, la teinture finie est filtrée.
Teinture de myrtille à la vodka
La recette de la teinture de myrtille à la vodka ne comprend que deux ingrédients. Ce:
- vodka (1 litre);
- myrtilles (1,2 kg).
Ensuite, le processus de cuisson suit le schéma technologique général. A la fin, la teinture est filtrée à travers un filtre en gaze de coton.
Teinture de myrtille à l'alcool
Une méthode de préparation très simple, il n'y a rien de superflu. Il s'agit d'une recette classique de teinture d'alcool de myrtille. Il y a un minimum d'ingrédients ici :
- alcool 40 à 50 pour cent - un demi-litre;
- fruits de myrtille – 0,350 kg.
La teinture de myrtille faite maison est de couleur foncée avec un arôme agréable de baies forestières et un goût aigre. Vous pouvez préparer une version sucrée de la teinture. Dans ce cas, vous devez prendre :
- alcool 40% - 1 litre;
- eau – 250 ml;
- baies – 1,5 kg;
- sucre cristallisé – 0,25 kg.
Mélangez le tout dans un pot. Laisser agir jusqu'à un mois, en secouant de temps en temps. Le goût de la teinture ressemble un peu à celui d'une liqueur.
Teinture de myrtille au clair de lune
Souvent, les infusions de baies et d'autres types d'herbes sont préparées avec du clair de lune fait maison, qui doit être de haute qualité et bien préparé. De nombreux artisans préparent des boissons contenant de l'alcool, dont la qualité est plusieurs fois supérieure aux produits certifiés. C'est un gros plus de ces teintures. Les gens savent que leur produit est de haute qualité et ne contient aucun composant nocif pour la santé, ce qui ne peut être dit avec certitude d'un produit industriel. Ainsi, pour la teinture de myrtille moonshine, vous aurez besoin de :
- vodka maison – 500 ml;
- baies – ½ tasse;
- 2 clous de girofle ;
- 3 cuillères à café de sucre.
Versez le tout dans un récipient en verre avec couvercle, secouez et rangez pendant une semaine. Passez ensuite la teinture d'abord à travers un filtre de gaze multicouche, puis à travers du coton inséré dans le « bec » de l'arrosoir.
Liqueur de vodka aux myrtilles et aux arômes d'agrumes
Ici, la technologie de cuisson est la même que dans les cas précédents. La composition des composants de la teinture est un peu plus diversifiée :
- myrtilles – 1,5 kg;
- sucre – 1\4 kg;
- vodka – 1 litre;
- eau – 250 ml;
- zeste de citron et d'orange - 15 g chacun.
Le résultat est une teinture de myrtille à base d'alcool avec un subtil arôme d'agrumes.
Recette de liqueur de myrtille à la menthe et aux cerises
Préparez toutes les baies en conséquence. Retirez les noyaux des cerises, retirez les tiges et rincez la menthe. Placez les composants suivants de la teinture dans un récipient hermétique :
- baies noires – 1 kg;
- cerises – 0,5 kg;
- alcool – 1 litre;
- sucre cristallisé – 0,25 kg;
- eau – 0,25 litre;
- menthe - quelques brins.
Disposez les baies en couches, recouvrez de menthe, de sucre, d'eau, versez le liquide contenant de l'alcool. Conservez-le dans un endroit approprié pendant un mois, puis choisissez un autre récipient beau et pratique pour la teinture.
Recette de teinture de myrtille et de fraise
Cette boisson a une force modérée et un arôme incroyable. Chaque baie lui apporte sa propre note unique. Il est préférable de préparer un pot d'un litre comme récipient. Ajoutez-y ensuite les composants suivants de la solution :
- fruits (tous ensemble) – 0,5 l;
- solution alcoolique – 0,6 l;
- eau bouillie (réfrigérée) – 0,3 l.
Disposez les baies en couches en alternance avec le sucre. Le résultat devrait être un volume qui occupe environ la moitié du conteneur. Laisser toute la nuit pour que la masse sucrée infuse et libère le jus. Ajoutez le composant alcoolique, mélangez le tout, laissez reposer un mois au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid.
Recette de liqueur de myrtille maison
Nalivka est une boisson sucrée aux fruits et aux baies contenant de l'alcool. La recette classique traditionnelle comprend :
- jusqu'à 20 % d'alcool ;
- pas plus de 40 % de sucre ;
- de 0,2% à 0,8% d'acide.
En règle générale, les liqueurs sont obtenues à partir d'infusions et de jus alcoolisés, de baies et de fruits frais, de sirop sucré, d'acide citrique, d'alcool et d'eau (ramollie). La composition peut comprendre des infusions alcoolisées de fruits secs, de plantes aromatiques et de mélasse de caramel blanc. Les myrtilles et d’autres types de colorants alimentaires sont utilisés pour colorer.
Ainsi, pour préparer la liqueur de myrtille, vous avez besoin des éléments suivants :
- baies – fraîches (0,5 kg) ou séchées (0,25 kg) ;
- sucre – 0,250 kg;
- vodka (moonshine 45%) – 0,75 l.
Placez les baies dans un récipient, ajoutez de l'alcool. Partez au moins deux semaines. Égouttez ensuite le composant liquide et versez le sirop de sucre sur les baies. Au bout d'une semaine, filtrez le sirop et pressez les baies. Mélangez les deux solutions obtenues : alcool et sucre. Vous pouvez le repasser à travers le filtre et le conditionner. Partez au moins six mois.
Liqueur de myrtille maison
La liqueur est un type de liqueur, une boisson aromatique sucrée. Leur différence est que les liqueurs contiennent moins de sucre. À la maison, la liqueur de myrtille s'avère souvent encore meilleure que la boisson fabriquée en usine. Vous pouvez cuisiner selon un schéma simplifié. Vous devez préparer les ingrédients suivants :
- fruits - pot d'un litre (660 g);
- sucre – 450 g;
- eau – 0,5 litre;
- vodka – 1,5 litre.
Versez les fruits dans une bouteille, versez uniquement du sirop de sucre bouilli et complétez avec de la vodka. Fermez hermétiquement et laissez reposer au moins un mois. Plus la boisson vieillit longtemps, meilleur est son goût.Au bout d'un mois, l'alcool sera encore perceptible, et au bout de quatre, il ne restera qu'une agréable douceur.
Voici une autre recette à base de jus de myrtille. Mélanger:
- sirop de sucre épicé – 1 l;
- nectar de myrtille – 1 litre;
- rhum – 1 l.
Ajoutez des épices (girofles, cannelle) au sirop, laissez-le sur le feu encore cinq minutes, laissez-le reposer et laissez-le refroidir. La production de liqueurs artisanales a ses propres subtilités et caractéristiques.
Moonshine aux bleuets
C'est très simple à cuisiner. Vous devez prendre :
- baies coupées en deux - 3 tasses;
- clair de lune à double distillation – 0,750 l.
Mélanger dans un récipient fermé, laisser reposer au moins trois semaines, agiter. Si vous souhaitez obtenir un goût prononcé de myrtille, la boisson doit être infusée pendant 45 jours ou plus.
Conditions générales de stockage
L'alcool éthylique est un excellent conservateur. Les liqueurs, liqueurs et autres types de boissons alcoolisées infusées à la myrtille peuvent être conservées pendant environ trois ans. Pendant ce temps, ils ne perdront ni leur goût étonnant ni leurs propriétés bénéfiques et cicatrisantes.
Toutes les boissons évoquées ci-dessus doivent être conservées uniquement dans des récipients en verre. C’est le seul matériau couramment utilisé pour la fabrication de contenants qui ne réagit pas chimiquement avec l’alcool.
Conclusion
La teinture de myrtille est non seulement une boisson saine, mais aussi une boisson savoureuse. C’est un excellent moyen d’augmenter l’appétit et l’humeur.
