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La teinture de viorne est un remède populaire pour lutter contre diverses maladies. Vous pouvez préparer la boisson à la maison. La viorne fraîchement cueillie ou congelée convient à ces fins.
Les avantages et les inconvénients de la teinture de viorne
La boisson alcoolisée est obtenue à partir des baies d'une plante appelée viorne. Les baies de viorne contiennent des vitamines A, C, E et d'autres substances bénéfiques pour la santé.
Une teinture préparée à partir de viorne est utile pour les problèmes de santé suivants :
- gastrite et ulcère gastrique;
- diabète;
- processus inflammatoires des organes internes;
- acné, furonculose et autres inflammations cutanées ;
- problèmes de coagulation sanguine;
- maladies respiratoires;
- névroses, fatigue, problèmes de sommeil ;
- troubles du fonctionnement du cœur;
- des rhumes.
Il est recommandé d'arrêter de consommer la boisson si vous rencontrez les problèmes suivants :
- basse pression;
- coagulation sanguine élevée;
- maladies des reins et du foie au stade aigu;
- tendance à former des caillots sanguins.
L'abus de boisson entraîne de graves conséquences négatives. Avant de l'utiliser, il est recommandé de consulter un médecin pour obtenir des conseils.
Étape préparatoire
Pour obtenir une teinture de viorne, vous devez préparer correctement les matières premières et les contenants. La teinture est préparée à partir de baies mûres qui ne présentent aucun dommage ni autre signe de détérioration.
Lorsqu'ils sont exposés à de basses températures, les tanins qui confèrent l'amertume sont éliminés du fruit et un goût sucré apparaît. Le temps froid n'affecte pas la teneur en nutriments de la viorne.
Vous pouvez récolter les fruits avant l'arrivée du froid et les mettre au congélateur pendant plusieurs jours. La période optimale pour cueillir les baies est novembre et début décembre. Cependant, les baies de viorne se conserveront bien tout l’hiver.
Après collecte, la viorne est triée et lavée à l'eau froide. Ensuite, les fruits doivent sécher sur une serviette ou un morceau de tissu.
Recettes de teinture de viorne
Les principaux composants de la teinture sont les baies de viorne et la vodka. L'ajout de miel, de fleurs de tilleul, de menthe ou de thym contribuera à améliorer le goût de la boisson.
Recette classique
Selon la technologie classique, un minimum d'ingrédients est nécessaire pour obtenir une teinture. La procédure de préparation dans ce cas est la plus simple :
- Un kilogramme de viorne rouge mûre est versé dans un pot de trois litres. Le récipient doit être rempli d'un litre de vodka de haute qualité. Il est permis d'utiliser de l'alcool à 40 degrés ou du clair de lune. L'alcool doit recouvrir les baies de 2 cm.
- Le récipient est fermé avec un couvercle en plastique et envoyé dans un endroit sombre pour infuser.Ce processus prend environ 4 à 5 semaines. L'infusion est préparée à température ambiante.
- Il est recommandé de secouer le pot chaque semaine.
- Après le temps imparti, la teinture est filtrée sur une étamine. Les baies sont pressées et jetées ; elles ne sont plus nécessaires.
- La boisson est mise en bouteille et envoyée pour un stockage permanent. La durée de conservation de la teinture est de 3 ans si elle n'est pas exposée au soleil.
La teinture de viorne a une force d'environ 33 degrés. Si un précipité se forme pendant le stockage, le liquide est à nouveau filtré.
Teinture douce
La boisson devient plus sucrée après avoir ajouté du sucre. Cette recette nécessitera de l'eau propre, il est donc préférable de l'obtenir dans un puits ou une source. Si cela n'est pas possible, il suffit alors de filtrer l'eau du robinet.
Comment préparer la teinture est indiqué dans la recette suivante :
- Les fruits de Viburnum sont pressés de toute manière appropriée (à l'aide d'un presse-agrumes ou d'une presse). Le résultat devrait être de 0,4 litre de jus.
- Puis ils passent à la préparation du sirop de sucre. Placez un récipient contenant 0,4 litre d'eau sur le feu. Le liquide est constamment agité et 0,3 kg de sucre sont ajoutés. Petit à petit, le sirop doit bouillir. Lorsque des bulles apparaissent, éteignez le feu.
- Le sirop est cuit encore 4 minutes. Lorsque de la mousse blanche apparaît, retirez-la délicatement.
- Le bouillon fini est retiré du feu et laissé refroidir.
- Le sirop refroidi est mélangé avec du jus de viorne. Ajoutez 2 litres d'alcool ou de vodka au récipient total.
- Après avoir mélangé le liquide, fermez le pot avec un couvercle.
- La teinture de viorne mûrit dans l'obscurité à une température de 18-23°C. Le délai de préparation est de 3 semaines.
- La boisson finie est filtrée sur une étamine, après quoi elle peut être incluse dans l'alimentation.
Recette avec du miel
Au lieu du sucre, lors de la préparation de la liqueur, vous pouvez utiliser du miel dont les bienfaits sont bien connus. Vous pouvez apprendre à préparer une teinture de viorne à partir de la recette suivante :
- La viorne mûre (0,5 kg) est placée dans un pot de trois litres.
- Ajoutez 250 g de miel frais dans le récipient.
- Le pot est rempli de vodka ou de cognac bon marché (1 l).
- Mélangez bien les ingrédients.
- Le récipient est scellé et placé dans un endroit sombre dans des conditions ambiantes.
- Au bout de 6 semaines, le pot est retiré et son contenu est passé à travers plusieurs couches de gaze.
- La teinture maison se conserve au réfrigérateur ou dans la cave.
Recette au miel et à la menthe
Vous pouvez préparer une teinture de viorne à la maison avec de la menthe et du miel. Le processus d'obtention se divise en plusieurs étapes :
- Préparez la teinture de menthe. Pour ce faire, des feuilles de menthe poivrée fraîche (200 g) sont versées avec de la vodka (2 l). Le temps de vieillissement de la teinture de menthe est de 1,5 mois. Par conséquent, il est préférable de commencer à le préparer en été, afin qu'au moment où la viorne soit récoltée, elle ait le temps de brasser.
- Des baies de viorne fraîches (2,5 kg) sont écrasées pour en libérer le jus.
- Les baies sont placées dans un récipient en verre ou en émail afin qu'elles occupent les 2/3 de son volume.
- L'infusion de menthe obtenue est diluée à 50% avec de l'eau, après quoi elle est versée dans un récipient contenant de la viorne.
- Après 3 semaines, vous devez filtrer la teinture. Le liquide est laissé dans un récipient en verre et les fruits sont remplis d'eau (1,5 l). Ajoutez 2 litres de miel de fleurs au liquide.
- Ce sirop est infusé pendant 2 semaines, puis il est ajouté à la teinture.
- Après 3 jours, l'infusion doit être à nouveau filtrée et laissée vieillir jusqu'à 3 mois.
Recette aux fleurs de tilleul
Une teinture au goût inhabituel est obtenue en utilisant des fleurs de tilleul fraîches. La recette de la teinture de viorne est la suivante :
- La fleur de tilleul est récoltée et soigneusement lavée. Il est recommandé de les écraser un peu pour obtenir un goût plus riche de la teinture.
- Le tilleul est versé avec de la vodka (1 verre) et laissé infuser pendant un mois. Ensuite, vous devez filtrer le liquide.
- Les fruits de la viorne (0,5 kg) doivent être écrasés et recouverts de sucre (1 kg).
- Viburnum est versé avec l'infusion de tilleul obtenue.
- Nous infusons la boisson pendant 1,5 mois.
- Après le temps spécifié, la liqueur est filtrée et mise en bouteille pour un stockage permanent.
Recette au miel et au thym
Le thym est un petit arbuste dont les feuilles sont utilisées pour normaliser la tension artérielle, combattre l'inflammation, la fatigue et le stress.
Une teinture de viorne, de miel et de thym est préparée selon une recette précise :
- Les fruits de la viorne (0,4 kg) sont écrasés pour en libérer le jus.
- Ajoutez 100 g de feuilles de thym séchées dans le récipient.
- Les composants sont versés avec de l'alcool purifié (0,5 l) et laissés pendant 20 jours.
- Le liquide obtenu est filtré à travers un filtre.
- L'eau de source (1 l) est chauffée sur la cuisinière.
- Dissoudre 1 litre de miel de fleurs liquide dans de l'eau tiède.
- La solution de miel et la liqueur sont mélangées et laissées vieillir pendant 2 mois.
- Si des sédiments apparaissent, la filtration peut être répétée.
- La boisson finie est bénéfique contre les symptômes du rhume, de l'insomnie et des troubles nerveux.
Conclusion
La viorne est un arbuste dont les fruits sont connus pour leurs propriétés bénéfiques. Viburnum aide à lutter contre la tension artérielle, les troubles des systèmes cardiaque, respiratoire et nerveux. La teinture permet de préserver les propriétés bénéfiques de ces baies. Pour améliorer le goût, de la menthe, du miel, des fleurs de tilleul ou du thym sont ajoutés à la boisson. Selon la recette, le processus de préparation prend plusieurs mois.
