Recettes de chicouté avec de la vodka

La chicouté est une baie du nord qui contient une grande quantité de nutriments et de substances bénéfiques. Divers desserts et chefs-d'œuvre culinaires en sont préparés. Les amateurs d’alcool fait maison ne sont pas en reste non plus. La teinture de chicouté est préparée maison à partir d'ingrédients simples.

Les secrets de la fabrication de teinture et de liqueur de chicouté à la maison

Lorsqu'elle est correctement préparée, cette belle teinture a un goût doux et une agréable couleur jaune. Il est important de choisir les bons composants. Tout d’abord, faites attention aux fruits. Ils doivent être mûrs, mais ne présenter aucun signe de pourriture ou de moisissure. Vous pouvez utiliser un produit surgelé, mais vous devez le décongeler avant la cuisson.

La liqueur est préparée à partir de vodka ou de cognac. L'alcool doit être de bonne qualité.Si vous achetez de la vodka bon marché, les huiles de fusel peuvent affecter négativement à la fois le goût et la qualité de l'alcool fait maison avec des mûres.

Recette classique de teinture de chicouté

Il doit être préparé à partir de baies fraîches et avec de la vodka de haute qualité. Ingrédients pour la teinture :

• un litre et demi de vodka;
• 750 g de matières premières ;
• sucre - 200 g;
• 200 ml d'eau propre.

Technologie de cuisson :

1. Triez le produit, rincez et séchez.
2. Placez les matières premières dans un pot de trois litres et écrasez-les soigneusement.
3. Versez la vodka sur la matière première et secouez bien.
4. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit sombre à température ambiante pendant 12 jours.
5. Secouez quotidiennement.
6. Après 12 jours, la teinture est filtrée et la masse résultante est extraite et jetée.
7. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, portez à ébullition en remuant constamment.
8. Le sirop doit être cuit pendant 5 minutes, puis refroidi à température ambiante.
9. Mélangez la teinture avec le sirop et fermez le couvercle.
10. Partez encore 2 jours.

Cette boisson doit être servie fraîche directement à table. Idéal pour augmenter l’appétit et agréable à regarder.

Teinture de chicouté à la vodka

Pour préparer la purée de chicouté, vous devez prendre un demi-litre de vodka, 250 g de baies, 100 g de sucre semoule.

Étapes de cuisson :

1. Pressez le jus.
2. Placez la pulpe dans un récipient en verre et ajoutez de l'alcool.
3. Placer dans un endroit sombre pendant deux semaines.
4. Filtrer après deux semaines et jeter la pulpe.
5. Mélangez le jus et la teinture obtenue.
6. Verser dans des récipients de stockage.
7. Fermer hermétiquement.
8. Placer dans un endroit frais et sombre pendant encore deux semaines.

Ensuite, vous pouvez le servir à table.

Teinture de chicouté avec de l'alcool

Ingrédients:

• un demi-kilo de produit directement frais ;
• 1 litre d'alcool ;
• 150 g) sucre.

C'est largement suffisant pour préparer une boisson.Recette:

1. Broyez les matières premières.
2. Ajoutez le sucre, fermez le couvercle.
3. Au bout de 3 heures, les matières premières doivent libérer du jus.
4. Versez de l'alcool.
5. Mélanger et placer dans un endroit sombre.
6. Au bout de 10 jours, égouttez et essorez le gâteau.
7. Verser dans des bouteilles et conserver.

La force de la boisson peut être ajustée si l'alcool est initialement dilué au degré souhaité.

Teinture de chicouté au clair de lune

Cet alcool n’est pas différent de la recette précédente en termes d’étapes de préparation et d’ingrédients. La seule différence est que l'alcool est remplacé par du clair de lune. Moonshine doit être de bonne qualité. Idéalement, il devrait s’agir d’un clair de lune fait maison.

Teinture de chicouté de Carélie

Ce produit est très populaire en Carélie et c'est pourquoi un alcool unique est fabriqué à partir de cette matière première, qui est offerte aux touristes et aux invités. Ceci, pourrait-on dire, est un signe de la région carélienne. Mais vous pouvez préparer une boisson carélienne à la maison. Ingrédients:

• un demi-kilo de matières premières;
• 1 litre de clair de lune 50% ;
• 200 g de sucre semoule ;
• 200 ml d'eau ;
• crackers de seigle - au goût.

Recette:

1. Versez les matières premières avec du clair de lune.
2. Restez 20 jours dans un endroit sombre.
3. Égoutter, ne pas filtrer.
4. Faire bouillir le sirop de l'eau additionnée de sucre cristallisé.
5. Versez les matières premières imbibées d'alcool dans le sirop et laissez cuire 20 minutes.
6. Égoutter le liquide et jeter le mélange.
7. Versez la teinture dans le sirop chaud.
8. Filtrer la teinture avec le sirop sur des craquelins de seigle entiers.
9. Placez la boisson dans un endroit sombre pendant deux semaines.

La boisson est prête, vous pouvez régaler vos invités ou la conserver.

Teinture sucrée de chicouté

Pour obtenir une boisson alcoolisée sucrée à la maison, vous devez prendre des matières premières du degré de maturité maximum.Il est également recommandé d’augmenter la quantité de sucre dans les ingrédients pour ajouter du sucré. Mais il est important de garder à l’esprit qu’un tel alcool entraîne une intoxication plus rapide. Cette boisson doit donc être consommée avec beaucoup de prudence.

Pour une boisson sucrée, vous pouvez utiliser non seulement du sucre, mais aussi du miel.

Teinture de chicouté dans l'alcool à la menthe

Ingrédients:

• 3 kg de fruits ;
• alcool 70% - un litre et demi;
• 25 g de menthe ;
• sucre au besoin.

Étapes de cuisson :

1. Écrasez les baies et pressez-en le jus.
2. Ajoutez de la menthe à la pulpe obtenue.
3. Versez de l'alcool sur la menthe et la pulpe.
4. Produisez du sirop de sucre simple à partir d’eau et de sucre.
5. Mélangez la teinture avec du jus réfrigéré.
6. Ajoutez progressivement du sirop à la boisson obtenue jusqu'à ce qu'elle atteigne la douceur souhaitée.
7. Placer dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
8. Filtrez ensuite la boisson.

Placer au frais dans un flacon bien fermé.

Teinture sur tiges de chicouté

La boisson à base de tiges de chicouté est considérée non seulement comme une boisson alcoolisée, mais en fait aussi comme une boisson médicinale.

Si vous infusez de la vodka sur les tiges, cette boisson arrêtera le sang et aura un effet anti-inflammatoire. Il suffit d'infuser les tiges de chicouté lavées avec un demi-litre de vodka dans un endroit sombre pendant deux semaines.

Vous pouvez prendre 50 ml par jour pour les rhumes et les maladies inflammatoires de divers types.

Teinture de feuilles de chicouté à la vodka

La boisson aux feuilles de la baie royale est préparée de la même manière qu'à partir des baies. De plus, vous pouvez compléter les baies avec des feuilles, car elles ont exactement les mêmes propriétés que les baies. Pour une boisson maison, vous aurez besoin d'un demi-litre de vodka de haute qualité, ainsi que de 200 grammes de feuilles et de sucre.

Versez la vodka sur les feuilles et laissez reposer une semaine dans un endroit sombre en ajoutant des baies écrasées.Filtrer ensuite, filtrer et mélanger avec le sirop préparé et refroidi. Après 3 semaines, la teinture peut être servie. Il aura une force suffisante et un goût inhabituel. Il suffit de le filtrer plusieurs fois pour qu'il ne reste plus de sédiments des baies et des feuilles.

Liqueur de chicouté maison

La liqueur de chicouté à la maison est un produit simple dans la plupart des cas. Ingrédients:

• alcool de haute qualité 40% d'alcool;
• matières premières;
• 200 g de sucre par litre de liqueur ;
• craquelins de seigle.

Recette:

1. Trier et laver les matières premières.
2. Versez 2/3 du volume dans le flacon.
3. Versez de l'alcool fort.
4. Placer dans un endroit sombre pendant 3 mois.
5. Égoutter et filtrer à travers plusieurs couches de gaze.
6. Ajouter le sucre à l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
7. Versez une petite quantité de liqueur dans le sirop et remuez.
8. Versez le produit obtenu dans la liqueur restante.
9. Filtrer la liqueur de chicouté à travers un filtre à crackers.
10. Bouchez une bouteille et placez-la dans un endroit sombre et frais.

Liqueur de chicouté à la vodka

Le versement de la vodka se fait en douceur, comme les autres boissons, avec une différence de timing. Simplement, la baie, trempée dans la vodka, doit être infusée pendant au moins trois mois. Ensuite, la boisson acquerra la force souhaitée, ainsi qu'une couleur et un arôme agréables. Au lieu de la vodka, vous pouvez utiliser du clair de lune ou de l'alcool. Dans certains cas, du cognac est utilisé, ce qui donnera à la liqueur des notes boisées particulières.

Clair de lune à la chicouté

Le brassage du Moonshine est un processus distinct qui aboutit à une boisson alcoolisée forte. Pour donner au clair de lune un arôme de baie et une force distincte, une teinture de clair de lune de chicouté est utilisée.

Il faut verser les baies concassées avec du clair de lune à 60° et les placer en cave pendant 4 mois. Après 4 mois, la boisson peut être filtrée et scellée pour une conservation ultérieure.

Liqueur de chicouté au miel et cognac

Ingrédients de la liqueur :

• matières premières fraîches ou congelées - un demi-kilo;
• n'importe quel cognac naturel ;
• miel - 200 g.

Recette pour faire de la purée aux mûres :

1. Les baies doivent être écrasées.
2. Versez le cognac.
3. Placer dans un endroit sombre pendant 14 jours.
4. Égouttez soigneusement, filtrez ce qui reste au fond.
5. Ajoutez du miel au goût.
6. Remuer et laisser reposer encore 2 semaines.
7. Filtrer et mettre en bouteille.

Le Cognac donnera à la teinture un goût particulier et une couleur agréable. Le produit dégagera son propre arôme.

Est-il possible de faire du vin à partir de chicouté ?

N'importe quelle baie peut être fermentée. La recette de préparation est simple, ce qui permet de produire du vin en n'importe quelle quantité, en fonction de la récolte.

Que faire si les mûres ont fermenté

Les mûres peuvent fermenter s'il y a de la levure sauvage à la surface de la baie et que la température est chaude. Si la baie a fermenté, en utilisant du sucre, vous pouvez rapidement la transformer en vin. Dans ce cas, la recette la plus simple fera l’affaire.

Une recette simple de vin de chicouté

Ingrédients:

• 5 kg de baies ;
• 3 litres d'eau ;
• 1 kg de sucre.

Recette:

1. Les baies doivent être écrasées et écrasées.
2. Ajoutez de l'eau propre et 300 g de sucre.
3. Remuer et couvrir de gaze.
4. Partez trois jours.
5. En même temps, remuez toutes les 12 heures.
6. Dès le premier jour, des signes de fermentation devraient apparaître.
7. Filtrer et presser le moût.
8. Jetez le marc.
9. Verser dans un récipient pour fermentation.
10. Placez un joint hydraulique sur le cou.
11. Transférer dans une pièce à une température de 28 °C.
12. Au bout de 5 jours, ajoutez le reste du sucre.
13. Le processus de fermentation dure jusqu'à 50 jours.
14. Une fois le processus de fermentation terminé, versez délicatement dans un autre récipient de stockage, sans sédiments.

Pour le vieillissement, vous pouvez le laisser au frais pendant encore six mois.

Conclusion

La teinture de chicouté n'est pas seulement une boisson alcoolisée, mais un médicament complet qui, en petites quantités, aide à renforcer les vaisseaux sanguins, le système nerveux et améliore également la digestion.

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