Liqueur d'airelles

Les airelles rouges sont utilisées dans de nombreuses recettes culinaires. Les fabricants d'alcool fait maison n'ignorent pas non plus ces baies. La liqueur d'airelles est une boisson unique, agréable en couleur et en goût. Il peut être préparé de plusieurs manières, selon le résultat souhaité. La liqueur ravira les convives à la table de fête et améliorera l'appétit.

Comment faire correctement la liqueur d'airelles

Pour préparer de la liqueur d'airelles à la maison, vous devez choisir les bons ingrédients. Si vous insistez sur l'alcool, il est recommandé de prendre de l'alcool de force et de qualité suffisantes. Si vous prenez la vodka comme base, il devrait s'agir d'un produit coûteux provenant d'un fabricant de confiance. Vous ne devriez pas prendre de vodka bon marché à haute teneur en huiles de fusel.

Les airelles rouges doivent être triées pour sélectionner les spécimens malades et pourris, ainsi que les fruits présentant des signes de moisissure. De plus, les baies trop vertes et meurtries ne conviennent pas.Les baies non mûres ajouteront un excès d'acide à la liqueur. Pour un goût optimal, il est préférable de traiter les baies immédiatement après la cueillette.

Liqueur d'airelles classique avec vodka

La recette classique de la liqueur d'airelles avec de la vodka à la maison se compose d'ingrédients simples et est assez simple à préparer. Produits à verser :

• litre de vodka;
• un demi-kilo d'airelles rouges;
• du miel et du sucre.

Recette:

1. Écrasez les airelles ou broyez-les dans un mixeur.
2. Versez la vodka sur les baies, couvrez le récipient avec un couvercle et laissez reposer un mois dans un endroit sombre.
3. Secouez périodiquement le récipient.
4. Souche.
5. Ajoutez du sucre ou du miel au goût.
6. Sceller et conserver.

Recette de liqueur d'airelles maison à la menthe

La menthe est souvent utilisée comme ingrédient supplémentaire dans la liqueur maison, ce qui confère à l'alcool un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

• un demi-kilo de baies;
• litre de vodka;
• 100 g de sucre (peut être remplacé par du miel) ;
• 2 brins de menthe ;
• 2 g d'absinthe séchée.

Algorithme de cuisson :

1. Écrasez les baies avec un presse-purée en bois et placez-les dans un récipient pour infusion.
2. Ajouter la menthe et l'absinthe.
3. Versez la vodka.
4. Placer dans une pièce sombre pendant trois jours à température ambiante.
5. A part, diluez 50 ml d'eau et de sucre dans une casserole.
6. Portez à ébullition et laissez mijoter le mélange à feu doux pendant 3 minutes.
7. Refroidissez le sirop et mélangez-le avec la teinture.
8. Fermer et placer dans un endroit chaud pendant 20 jours.
9. Filtrez ensuite et pressez le gâteau obtenu. Jetez le marc.
10. Immédiatement avant utilisation, vous pouvez le placer dans un endroit frais pendant quelques jours. De cette façon, le goût deviendra plus harmonieux.

Si après 2 jours vous n'êtes pas satisfait de la force ou de la douceur, vous pouvez alors ajouter de l'eau ou du sucre à la boisson. Il est ensuite important de secouer le contenu.

Une recette ancienne de liqueur d'airelles à l'absinthe

Cette option pour préparer de l'alcool fait maison comprend non seulement les airelles rouges, mais également l'absinthe. Cette recette existe depuis de nombreuses années, mais elle est toujours aussi populaire.

Composants:

• baie - 700 g;
• litre de vodka;
• une cuillère à soupe d'absinthe sèche;
• 300 g de sucre.

Comment préparer la liqueur :

1. Versez la vodka sur l'absinthe et laissez reposer trois mois.
2. Filtre.
3. Triez les airelles et placez-les dans un récipient en verre.
4. Versez la vodka avec l'absinthe.
5. Fermez hermétiquement et placez dans un endroit sombre pendant 3 mois. Égouttez ensuite la liqueur de baies et diluez-la avec un sirop de sucre et un peu d'eau.
6. Remuer et verser dans des récipients de stockage.

Conserver dans un endroit sombre et frais. Servir la liqueur bien fraîche.

Liqueur d'airelles à la vodka et au citron

Cette liqueur d'airelles est préparée maison à partir de cognac et de citron. Ingrédients pour préparer la teinture :

• 1 litre de vodka ;
• 250 ml de cognac pas cher mais naturel ;
• 1 citron ;
• sucre au goût;
• 600 g de baies.

Algorithme de cuisson étape par étape :

1. Triez les baies, coupez le citron en tranches.
2. Couvrez le tout dans un récipient en verre de sucre.
3. Versez dessus deux types d’alcool.
4. Partez pour deux semaines.

Au bout de deux semaines, la boisson est prête à être consommée.

Liqueur d'airelles maison au miel

Si vous disposez de miel de mai, vous pouvez préparer en toute sécurité une excellente teinture de miel et d'airelles. Ce ne sera pas seulement une boisson alcoolisée, mais aussi un médicament à part entière s'il est utilisé à petites doses.

Excellent effet sur le corps en cas de stress et d'insomnie.Le principe de fabrication est le même que dans la recette classique. Du miel liquide doit être ajouté à la toute fin.

Recette de liqueur d'airelles et de groseilles

C'est une option pour faire de la liqueur d'airelles et de groseilles. Les ingrédients sont les suivants :

• 400 g d'airelles rouges ;
• 150 g de groseilles rouges ;
• vodka ou 40 % d'alcool ;
• le bâton de cannelle;
• 2 brins de menthe ;
• 3 grosses cuillères de miel.

Recette:

1. Placer les airelles dans un bocal et écraser.
2. Ajouter les groseilles, la cannelle et la menthe.
3. Versez de l'alcool.
4. Laissez-le reposer pendant une semaine.
5. Ajoutez du miel.
6. Placer dans un endroit sombre pendant encore trois semaines.
7. Après trempage, passer à travers plusieurs couches de gaze.

Après cela, la boisson doit être apportée au lieu de stockage.

Liqueur d'airelles avec alcool

Le processus de préparation d'une teinture avec de l'alcool prend un mois. Pour préparer cet alcool à la maison il vous faudra :

• alcool et baies en proportions égales;
• sucre au goût.

Il faut verser de l'alcool dans les baies et laisser infuser pendant un mois entier. Filtrez ensuite et réfrigérez. Le versement est plus fort que lors de l'utilisation de vodka. Si vous n'êtes pas satisfait de la force, vous pouvez le diluer avec de l'eau propre jusqu'à obtenir une force suffisante à votre goût.

Liqueur d'airelles

La liqueur d'airelles maison a une recette simple. Mais la boisson s'avère non seulement savoureuse, mais avec un arôme unique. En même temps, l'ensemble des produits est assez clair :

• litre de vodka ou de cognac;
• baies 250 g;
• 300 g de sucre semoule ;
• 200 ml d'eau ;
• 2 bâtons de cannelle.

Recette:

1. Broyez les baies.
2. Placer dans un récipient en verre, ajouter la cannelle, verser le cognac ou la vodka.
3. Partez 12 jours. Le récipient doit être secoué une fois tous les trois jours.
4. Retirez la cannelle et filtrez la teinture.
5. Faire bouillir le sirop d'eau et de sucre.
6. Le sirop doit être refroidi à température ambiante.
7. Mélanger avec l'infusion.
8. Attendez 2 heures, puis filtrez.
9. Verser dans des bouteilles et conserver au frais.

Cette boisson est tout à fait adaptée pour être servie sur une table de fête.

Liqueur d'airelles aux canneberges

La liqueur d'airelles avec de la vodka et des canneberges est une recette à part pour les amateurs de baies du nord. La boisson a une couleur rouge et un goût doux et agréable. Ingrédients:

• 2 litres de vodka ;
• kilogramme de sucre;
• 8 tasses de baies dans n'importe quelle proportion.

Algorithme de cuisson :

1. Écrasez les baies et mettez-les dans un pot de trois litres.
2. Ajoutez le sucre, versez la vodka.
3. Laisser infuser 21 jours dans un endroit sombre et à température ambiante.
4. Secouez périodiquement le récipient pour dissoudre le sucre.
5. Filtrez la teinture.
6. Ajouter les baies restantes avec de l'eau et faire bouillir. Après cela, laissez-le refroidir.
7. Mélangez la boisson avec le sirop réfrigéré.
8. Repartez 2 semaines.
9. Verser dans des récipients et conserver.

Recette de liqueur d'airelles à la cannelle

La cannelle est souvent utilisée dans de nombreux amers et liqueurs faits maison car elle ajoute une saveur unique à votre boisson maison. C'est vraiment un alcool noble qu'aucun invité ne refusera.

La cannelle est ajoutée à la liqueur au tout début et avant de conserver la boisson finie, la cannelle doit être retirée. Le plus souvent, 2 bâtons de cannelle par litre de vodka suffisent.

Liqueur de cognac aux airelles maison

La liqueur d'airelles avec de l'alcool est une boisson plutôt destinée à un usage domestique. Pour les convives, il vaut mieux réaliser cette liqueur avec du cognac. C'est une boisson plus riche, avec ses propres notes gustatives boisées.N'importe quel cognac fera l'affaire, même le moins cher. Il est important que ce soit un produit naturel. Ingrédients pour la recette maison :

• un demi-kilo de baies déjà triées et lavées ;
• litre de cognac;
• sucre au goût.

La recette de préparation est rapide par rapport à la teinture alcoolisée :

1. Écrasez les baies et versez dans un récipient en verre.
2. Versez le cognac et fermez.
3. Placer dans un endroit sec pendant une semaine.
4. Ajoutez le sucre, remuez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle à cette boisson, mais ce n'est pas une condition nécessaire. Si la boisson s'avère trop forte, elle peut être diluée avec de l'eau propre et strictement non gazeuse.

Règles de conservation et de consommation des boissons alcoolisées à base d'airelles rouges

La durée de conservation de la plupart des teintures maison à leur température optimale est de 1 an. S'ils sont stockés pendant une période plus longue, les ingrédients alcoolisés peuvent commencer à libérer des substances toxiques. C'est la durée pendant laquelle l'alcool peut être conservé à la maison. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une pièce sombre à basse température. La température optimale ne doit pas dépasser 18 degrés et l'humidité dans le local de stockage ne doit pas dépasser 85 %. Il est important que la lumière ne pénètre pas dans l'endroit où la liqueur est stockée. Les plats doivent être exclusivement en verre, cela prolongera la durabilité de la boisson.

Dans le même temps, la teinture d'airelles est un excellent médicament contre l'indigestion, le stress et l'insomnie. Mais il n'est pas recommandé d'utiliser des teintures en grande quantité, surtout pour les personnes ayant tendance à l'alcoolisme.

Les liqueurs d'airelles doivent être servies fraîches et de préférence avant les repas. La teinture de baies du nord doit être versée dans de petits verres.

Côté snacks, les liqueurs maison sont le plus souvent servies avec des snacks de viande chaude. Si du sucre supplémentaire est présent dans la préparation de la liqueur, cet alcool est parfait pour accompagner un dessert.

La recette de la liqueur d'airelles à la maison est simple et cette teinture peut être conservée pendant une année entière. La couleur agréable et l'arôme particulier vous aideront à vous mettre en appétit, cet alcool est donc parfait à l'apéritif.

Conclusion

La liqueur d'airelles est populaire parmi tous les connaisseurs de boissons alcoolisées russes traditionnelles. Il est important qu’en plus des matières premières principales, il puisse y avoir des ingrédients supplémentaires adaptés au goût du fabricant. Vous pouvez remplir cette boisson d'alcool, de cognac et de vodka. Il est important que les ingrédients soient de haute qualité. Les baies doivent être cueillies à un degré de maturité suffisant, triées et ne présenter aucun signe de maladie. Tout alcool doit être de bonne qualité. Le produit final aura alors une couleur, un arôme et un goût doux plutôt agréables. Servir dans des petits verres et boire avec précaution pour ne pas nuire au foie.

Articles recommandés

Liqueur de viorne à la maison : recette

Liqueur et teinture de mirabelle : 6 recettes

Liqueur de prune maison

Recettes de chicouté avec de la vodka

Recettes de liqueur de poire

Liqueur de pêche maison

Recettes de liqueur de groseille maison avec et sans vodka

Liqueur de groseille maison

Recettes simples de liqueur de groseille