Recettes simples de liqueur de groseille

Le cassis est le leader en termes de teneur en vitamine C parmi les cultures de fruits et de baies. De plus, les fruits contiennent des acides organiques, des glycosides, des vitamines et des minéraux. Les groseilles ont divers effets sur le corps humain : propriétés diaphorétiques, diurétiques et toniques. La liqueur de groseille faite maison avec de la vodka n'est pas seulement une recette de boisson pour les fêtes à la maison, mais aussi un médicament bien connu qui peut faire face à diverses maladies.

Les avantages et les inconvénients de la liqueur de cassis

Les avantages et les inconvénients de la liqueur de cassis maison peuvent être discutés du point de vue des qualités bénéfiques de la baie, renforcées par l'influence de l'alcool éthylique.

Le cassis est riche en acide ascorbique, huiles essentielles enrichies, phytoncides, vitamines B, micro et macroéléments, sucres, glycosides.Lors de la préparation d'une boisson au cassis, les effets concomitants de l'alcool sur l'organisme sont pris en compte. L’effet de base reste celui de la baie. Avec l'aide d'une teinture maison, les symptômes d'un certain nombre de conditions corporelles sont réduits :

• Avitaminose. La présence d’acide ascorbique et de vitamines du complexe B contribue à réduire les carences en nutriments. Nourrit l'organisme, prévient le développement d'états de carence ;
• Athérosclérose. La liqueur de cassis faite maison est créditée de propriétés qui favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins dans le cerveau, normalisent le flux sanguin dans tout le corps et préviennent le développement de la stagnation du sang. Cela améliore l'état général des vaisseaux sanguins, les rend plus élastiques et prévient le développement de la fragilité ;
• Anémie. Un remède maison aide à faire face aux symptômes de cette maladie, grâce à son effet sur le système hématopoïétique, ainsi qu'à l'apport d'un vaste complexe vitaminique dans l'organisme ;
• Hémorroïdes. Cette maladie se caractérise par une altération de la circulation sanguine, une stagnation du sang et la formation de caillots sanguins. La dilatation des vaisseaux sanguins et la normalisation du flux sanguin vers différentes parties du corps aident à soulager les symptômes des hémorroïdes et préviennent la formation d'hémorroïdes ;
• Fièvre et frissons. La liqueur est souvent recommandée après une exposition prolongée au froid ou l'apparition de symptômes de rhume. Les propriétés bactéricides des baies de cassis, ainsi que l'effet des vapeurs d'alcool éthylique, affectent la température corporelle. Ils ont également un effet diaphorétique, qui permet à la peau d'évaporer l'humidité plus rapidement et d'abaisser la température corporelle de manière naturelle.

Les dangers d'une recette maison de liqueur de cassis pour le corps humain peuvent être évoqués du point de vue des effets nocifs de l'alcool.Les boissons à base d'alcool fort sont contre-indiquées pour les personnes intolérantes à l'alcool éthylique, ainsi que pour celles qui ont souffert de maladies complexes associées à des troubles du rythme cardiaque ou à des modifications de la formule sanguine.

De plus, les boissons alcoolisées sont contre-indiquées pour les femmes enceintes et les enfants. Une liqueur à base de cassis selon la recette classique avec l'ajout de sucre et de vodka peut être dangereuse pour les personnes diagnostiquées avec un diabète de tout type. La teneur en sucre de la liqueur maison peut entraîner des modifications du taux d'hémoglobine dans le sang.

Comment faire de la liqueur de groseille maison

Les formulations maison sont élaborées à partir d’alcool, d’eau et d’édulcorants. Pour eux, des fruits sans dommages ni perforations sont utilisés. Les baies sont soumises à un traitement supplémentaire, mais leur intégrité est importante pour le goût ultérieur des compositions, leur structure et leurs nuances. Les boissons maison au cassis et à la vodka sont préparées à partir d'une autre base d'alcool fort :

• alcool de contrebande;
• Cognac;
• alcool;
• gin, whisky.

Les recettes maison pour préparer des liqueurs de groseilles avec de la vodka nécessitent de longues périodes d'infusion. L'infusion est considérée comme l'une des principales technologies de production de boissons alcoolisées. Cette méthode est appelée macération, au cours de laquelle une base liquide ajoutée aux baies absorbe les substances actives, entrant dans certaines réactions chimiques avec la base. La couleur et le goût futurs de la boisson dépendent du processus de macération. Les liqueurs de vodka faites maison sont appelées compositions dont la force est mesurée à 18 et 20 degrés.

Recettes de liqueur de groseille maison

Lors de la préparation de la liqueur de cassis à la maison, divers édulcorants et ingrédients supplémentaires sont utilisés. De plus, la baie peut être fraîchement cueillie, congelée ou légèrement fermentée.

Une recette simple de liqueur de cassis à la vodka

Pour préparer une recette classique maison de liqueur de cassis à la vodka, prenez un récipient en verre avec un couvercle ou un bouchon bien vissé qui peut être bien ajusté au goulot de la bouteille.

Ingrédients:

• 400 g de cassis ;
• 500 ml de vodka.

Les fruits sont triés et séparés des brindilles, des débris et des pétioles. Ensuite, ils sont lavés à l'eau tiède et versés dans des récipients en verre. L'alcool est versé dessus, bien fermé avec un couvercle et retiré pour infuser pendant 14 jours. Après infusion, le récipient en verre est ouvert, la boisson est filtrée en éliminant le gâteau et les petites graines. Le liquide filtré est une liqueur de cassis classique avec de la vodka sans ajout d'ingrédients supplémentaires.

Recette de liqueurs de cassis maison avec alcool

Cette recette maison implique l'utilisation d'un édulcorant. Pour perfusion prendre :

• 400 g de cassis ;
• 200 ml d'eau ;
• 300 g de sucre ;
• 500 ml d'alcool à 40%.

Le sucre et l'eau sont bouillis, des baies sont ajoutées au liquide obtenu. Faire bouillir environ 5 minutes. Les baies sont ensuite broyées au tamis. Le liquide obtenu est mélangé à de l'alcool. L'infusion est versée dans des flacons en verre, bien fermés et conservés pendant 21 jours. Périodiquement, les bouteilles de liqueur maison sont secouées pour activer le processus de macération.

Recette de liqueur de cassis au clair de lune

Pour préparer une liqueur de cassis maison, non pas avec de la vodka ou de l'alcool, mais avec du clair de lune, utilisez les proportions de la recette classique. Il convient de garder à l'esprit que le clair de lune est plus fort que la vodka ou l'alcool, il doit donc être dilué avec de l'eau filtrée dans un rapport de 1:1.

Liqueur de cassis rapide

Une liqueur maison rapide et sucrée à base de cassis et de vodka se prépare en une journée.

Pour ce faire, 1 kg de baies est broyé, puis le tourteau est pressé pour en extraire le jus. Dans une casserole séparée, 1 kg de sucre est dilué avec 300 ml d'eau et bouilli jusqu'à dissolution des cristaux. Du jus de groseille pressé est ajouté au mélange chaud obtenu. Une fois le liquide refroidi, ajoutez 700 ml de vodka et faites bouillir jusqu'à l'apparition de petites bulles. Le mélange de cassis et de vodka obtenu est refroidi pendant plusieurs heures, puis versé dans des récipients en verre et conservé au réfrigérateur.

Liqueur de groseille fermentée

Pour préparer cette recette préparez :

• sucre 200 g;
• vodka 500 ml;
• baies 400g;
• eau.

Placez les groseilles lavées et préparées et le sucre au fond des bocaux en verre. Les couches sont répétées jusqu'à ce que les ingrédients disparaissent. Le mélange feuilleté obtenu est recouvert d'un couvercle et placé dans un endroit sombre. Au bout de 3 jours, lorsque le sucre est dissous, ajoutez la vodka dans le récipient en verre, refermez le couvercle et retirez-le pour l'infusion. Après 2 mois, le contenu est filtré à l'aide de plusieurs couches de gaze, de l'eau est ajoutée et versée dans des récipients préparés pour un stockage ultérieur.

Liqueur de miel au cassis et alcool

La recette a un goût inhabituel avec des notes de miel. Le miel liquide de la variété florale est utilisé pour édulcorer.

• 500 g de baies ;
• 1 cuillère à soupe. l. Miel;
• 1 litre de vodka.

Les baies sont lavées, triées, versées dans un pot de 3 litres et une cuillère à soupe pleine de miel est versée dessus. Le mélange est versé avec de la vodka pour qu'il recouvre toutes les baies. Laisser agir 2 semaines, après quoi le mélange est filtré et refroidi. La liqueur de miel de cassis faite maison a un goût inhabituel et une délicate teinte rose-rouge.

Liqueur de groseille épicée à la vodka

Les boissons alcoolisées faites maison sont souvent préparées avec diverses épices. Cela améliore le goût, enrichit la structure et la teinte.

Les recettes maison additionnées d'épices sont particulièrement appréciées des femmes en raison de leur arôme unique et de leur goût inhabituel. La composition comprend :

• 800 g de baies ;
• 500 g de sucre ;
• 400 ml d'eau ;
• 1 c. poudre de cannelle.

Le sirop est bouilli avec du sucre et de l'eau jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ajoutez ensuite les fruits et faites bouillir environ 5 minutes sans faire bouillir. Après cela, les baies sont écrasées avec un presse-purée ou une cuillère. Le sirop de baies obtenu après égouttage est versé dans un récipient en verre stérilisé, de l'alcool et de la cannelle sont ajoutés. Fermez le récipient avec un couvercle, puis agitez doucement jusqu'à ce que la poudre de cannelle soit complètement dissoute. Laisser infuser 20 jours. La meilleure option est de secouer le récipient quotidiennement, mais si cela n'est pas possible, vous devez secouer la liqueur plusieurs fois pendant toute la période. La liqueur finie est filtrée et mise en bouteille pour le stockage.

Liqueur de groseille maison au cognac

Une façon de préparer une liqueur maison est de l'infuser avec du cognac. Pour cela, prenez n'importe quel cognac que vous aimez et des groseilles mûres.

Versez un demi-litre de cognac dans un pot de 300 g de baies, ajoutez 100 g de sucre et fermez avec un couvercle.Agitez intensément le récipient contenant les ingrédients et retirez-le pour l'infusion. Après 2 semaines, la boisson est filtrée et mise en bouteille pour une conservation ultérieure. La teinture de cognac maison peut se conserver plus d'un an ; avec le temps, son goût devient plus riche et plus varié.

Contre-indications

La médecine traditionnelle affirme que les boissons faites maison à base de vodka n'ont pratiquement aucune contre-indication. Cette affirmation s'applique aux personnes qui savent tout sur leur santé. Les compositions maison à base d'alcool éthylique sont totalement contre-indiquées pour les personnes présentant certains diagnostics :

• Gastrite, ulcères d'estomac, autres inflammations du tractus gastro-intestinal. La consommation de boissons alcoolisées est notamment interdite pendant les périodes d'exacerbations ou les périodes de rééducation après des interventions chirurgicales ;
• Maladies du sang. L'alcool et les baies de cassis, qui ont un effet actif sur l'organisme, sont contre-indiqués pour les personnes dont la numération globulaire est différente de la normale ;
• Hypertension. En cas de coups de bélier soudains, les formulations maison à base d'alcool sont totalement exclues. Le fait de ne pas contrôler les processus liés à la pression artérielle peut entraîner de graves conséquences ;
• Diabète. Les édulcorants et l'alcool affectent l'augmentation des paramètres d'hémoglobine et provoquent des conditions diabétiques complexes.

La consommation de boissons alcoolisées artisanales à base de cassis et de vodka est interdite aux personnes souffrant de troubles du système nerveux central associés à des troubles mentaux. Les liqueurs sont contre-indiquées pour les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants de tout âge.

Conditions générales de stockage

La teinture de cassis maison avec de la vodka peut être conservée 2 à 3 ans.Les sous-sols où la température de l'air est basse sont considérés comme un endroit approprié pour stocker les liquides vieillis. Pour éviter les réactions chimiques à l'intérieur du liquide, les boissons préparées maison sont conservées dans des récipients en verre, à l'aide de bouchons bien ajustés ou de capsules à vis. L'étanchéité empêche l'air d'entrer et empêche la boisson d'être exposée à l'oxygène entrant. Lors du stockage, les exceptions suivantes sont prises en compte :

• les compositions faites maison ne sont pas stockées à proximité d'appareils de chauffage ;
• les liqueurs de cassis faites maison avec de la vodka ne sont pas conservées à des températures inférieures à zéro, ce qui permet au liquide de geler et de décongeler davantage ;
• Lors du stockage, évitez l'exposition directe au soleil, qui peut activer des réactions chimiques à l'intérieur du liquide.

Conclusion

La liqueur de groseille faite maison avec de la vodka n'est pas seulement une boisson savoureuse, mais aussi un médicament. Lors de l'utilisation pour éliminer les symptômes de diverses maladies, des précautions doivent être prises. De plus, la composition est un excellent ajout aux fêtes festives, elle a un goût inhabituel, une belle teinte et un arôme. L'avantage de préparer de la liqueur de cassis maison avec de la vodka est un contrôle indépendant sur la force et la douceur de la boisson.

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