Liqueur de prune maison

Nalivka est apparue sur les tables russes au plus tôt au XVIe siècle. La boisson est toujours populaire aujourd'hui.Il est produit dans des usines et fabriqué par les femmes au foyer elles-mêmes. Une variété de fruits et de baies sont utilisées. Les prunes, les cerises, les abricots, les groseilles à maquereau, les cerises, les framboises... sont populaires. La liqueur de prune a un goût plus riche et lorsque d'autres ingrédients sont ajoutés, elle joue avec de nouvelles couleurs.

Comment faire de la liqueur de prune à la maison

Les liqueurs faites maison sont plus fiables et ont un goût plus léger. Vous pouvez avoir confiance en leur composition. Et en été, quand de nombreux fruits et baies sont disponibles, ce serait un péché de ne pas en boire.

Ceux qui la préparent à la maison savent que la boisson est différente de la teinture. En fait, une teinture est un produit à base d'herbes et de racines. Souvent utilisé à des fins médicinales, pour frotter. Mais les fruits infusés à la vodka sont la même liqueur. La cuisson n'implique aucun processus de fermentation. À cette fin, du clair de lune prêt à l'emploi ou une autre boisson alcoolisée est utilisé.

Liqueur de prune maison au miel : recette n°1

Le miel est un ingrédient populaire dans les spiritueux faits maison. Cela leur donne un goût particulier. La combinaison s'avère très riche.

Ingrédients:

• fruits de toutes sortes;
• un demi-bâton de cannelle ;
• miel – 200 g;
• vodka – 500 ml.

Préparation:

1. Les fruits sont préparés avant la cuisson. Ils lavent et nettoient.
2. Placez tous les fruits coupés dans un bocal et ajoutez un bâton de cannelle écrasé.
3. Versez du miel sur les prunes.
4. L'alcool est versé.
5. Secouez le pot pendant quelques minutes pour que le miel se dissolve plus rapidement.
6. La boisson est infusée pendant environ deux semaines, le pot est secoué périodiquement.
7. Filtrez le liquide.

Liqueur de prune à la maison : recette n°2

La boisson sans ingrédients étrangers ajoutés est également délicieuse.La recette classique ne contient que deux produits :

• vodka – 1 litre;
• fruits – 0,5 kg.

Pour commencer, l'ingrédient principal est préparé pour la suite du processus. Débarrassez-vous des surfaces endommagées et des graines. Il est préférable que le fruit soit entier, épargné par la terre, la pluie, le vent, arraché de la branche. Broyez à votre discrétion. Si vous coupez une prune plusieurs fois, le liquide sera trouble et non transparent. La base finie est versée avec de l'alcool afin qu'elle recouvre le dessus. Infuser la boisson pendant 1,5 mois, puis décanter.

Recette de liqueur de prune maison à la menthe

La menthe ajoute une saveur fraîche et légèrement acidulée à n'importe quel cocktail. La plante se marie bien avec la liqueur. Mais la variété choisie à cet effet n'est pas très sucrée.

Des produits:

• prunes – 1 kg;
• vodka – 1 litre;
• sucre – 150 g;
• eau – 100 g;
• menthe – 4 branches.

La préparation ne prend pas beaucoup de temps :

1. Les fruits sont lavés et séchés.
2. Versez et laissez mijoter au froid pendant 14 jours.
3. Le liquide est drainé.
4. Le sirop est bouilli séparément de l'eau et du sucre cristallisé.
5. Versez-y la teinture pendant la cuisson.
6. Filtrez le liquide.
7. Placez-y des feuilles de menthe et laissez-le pour un autre jour.

Liqueur de prune à la maison sans vodka

Vous pouvez le préparer selon la recette sans ajouter d'alcool. Dans ce cas, la même résistance est obtenue grâce à la fermentation. Mais un tel produit ne peut pas à juste titre être qualifié de liqueur.

De quoi avez-vous besoin:

• 6 kg de prunes prêtes à l'emploi ;
• eau – 3 verres;
• sucre – 2,8 kg.

Préparation:

1. Tous les ingrédients sont ajoutés aux fruits hachés finis.
2. Le récipient en verre est couvert pour prévenir les parasites. Placer dans un endroit sombre et chaud pendant 4 jours.
3. Lorsque la fermentation commence, la bouteille est fermée avec un joint hydraulique et un gant percé.
4. La boisson est prête au bout d'environ 40 jours, une fois la fermentation terminée.

Une recette ancienne de liqueur de prune

Les recettes de liqueurs se retrouvent dans les collections les plus anciennes. Et celui-ci s’applique à eux. Pour le préparer, vous avez besoin des produits suivants :

• vodka – 0,5 litre;
• petits fruits – 1,5 kg;
• sucre – 0,5 kg.

La recette est simple, mais il faudra beaucoup de temps pour que la liqueur soit prête jusqu'à la fin :

1. Les fruits sont versés dans la bouteille, les graines sont laissées à l'intérieur.
2. Le tout est versé, le pot est fermé et laissé au frais pendant un mois et demi.
3. Une fois le temps écoulé, le liquide est égoutté et laissé au réfrigérateur.
4. Le sucre est versé dans un pot.
5. Au bout d'un mois supplémentaire, le sirop de sucre et de prune est égoutté et mélangé au liquide conservé.
6. Le liquide est filtré et laissé en cave pendant environ six mois.

Comment faire de la liqueur de prune pour « Liqueur »

La liqueur maison est généralement préparée avec de l'alcool d'élite. Les fruits pour lui sont pris plus mûrs. Mais vous pouvez aussi utiliser de la vodka.

Ingrédients:

• fruits mûrs – 0,5 kg;
• clous de girofle – 3 boutons ;
• un demi-bâton de clous de girofle;
• 300 g de sucre ;
• vodka – 500 ml.

Préparation:

1. Les fruits sont préparés, coupés, mis en bouteille et tous les autres ingrédients sont ajoutés. Il n’est pas nécessaire de retirer le noyau, il y aura alors un goût d’amande. Mais dans ce cas, la prune est percée.
2. L'alcool est versé jusqu'à ce qu'il recouvre tout.
3. Laisser poser 90 jours en secouant de temps en temps.
4. La boisson dessert est filtrée.
5. Laisser encore deux jours dans un endroit frais.

Comment faire de la liqueur de prune à la maison avec des raisins secs

Les raisins secs ajouteront du « zeste ». Et cela le rendra plus propre et le processus de fermentation ira plus vite.

Une recette simple de liqueur de prune à la maison, ce dont vous avez besoin :

• fruits – 1 kg;
• vodka – 400 ml;
• sucre – 3 g;
• une poignée de raisins secs.

Préparation:

1. Les fruits en bocaux sont recouverts de sucre et laissés une journée pour libérer le jus.
2. Versez et ajoutez les raisins secs légèrement lavés.
3. Laisser reposer un mois dans un endroit frais.

Liqueur de prune maison à la cardamome et à l'anis

La liqueur de prune faite maison, à laquelle sont ajoutés de l'anis et de la cardamome, est appelée orientale. Il a une saveur vive et intéressante avec des notes orientales.

Produits nécessaires :

• purée de prunes – 4 kg;
• sucre – 2,7 kg;
• alcool – 1 litre;
• zeste d'orange;
• une pincée de vanilline ;
• une pincée de cannelle ;
• une pincée de clous de girofle ;
• noix de muscade;
• anis - une pincée;
• une pincée de cardamome ;
• eau.

Préparation de la boisson orientale :

1. Les épices sont versées dans le pot.
2. La purée de prunes est mélangée à du sable et laissée fermenter.
3. Le vin obtenu est filtré.
4. Le vin est ajouté à la teinture d'épices (pré-filtrée).
5. Infusez la boisson pendant plusieurs mois.

Recette de liqueur de prune maison au zeste d'orange

La liqueur de prune au zeste d'orange réchauffe parfaitement. La recette le rend plus fort.

Ingrédients:

• fruits – 1 kg;
• vodka – 2 litres;
• sucre – 2 tasses;
• zeste d'orange - au goût, délicieux avec de la menthe, de la cannelle.

Préparation:

1. Les fruits en bocaux sont recouverts de sucre. Les os sont retirés.
2. Ajoutez le zeste, si vous avez de la cannelle, de la menthe.
3. Remplissez d'alcool et conservez pendant une semaine.

Une recette simple de liqueur de prune aux pruneaux

S'il n'y a pas de prunes fraîches, ils prennent des pruneaux, mais le goût est légèrement différent, acidulé, caractéristique des fruits secs. Le résultat est une boisson plus riche.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• pruneaux (avant la cuisson, éplucher, rincer, hacher finement) – 0,5 kg ;
• vodka – 2 litres;
• alcool – 0,5 l;
• eau – 0,5 l.

La préparation prend beaucoup de temps car la boisson doit être infusée :

1. Les pruneaux (prêts) sont versés avec des ingrédients liquides. Le versement sera fort.
2. Tout cela est infusé dans un endroit sombre pendant 30 à 45 jours.
3. Le liquide est filtré.
4. Ajoutez-y de l'eau et remuez. Ils insistent encore quelques jours.
5. Filtrer à nouveau sous forme de précipité.

Comment faire de la liqueur de prune et de gingembre

Tout le monde sait que le gingembre a un goût légèrement amer, mais lorsqu'il est correctement combiné, il donne des notes vives, légèrement épicées mais agréables. Après tout, le thé qui l'accompagne est amer, mais c'est une sensation agréable. Vous pouvez également ajouter la racine à la liqueur.

De quoi avez-vous besoin:

• fruits – 2 kg (n'importe quelle variété);
• vodka – 1,5 litre;
• sucre – 300 g;
• gingembre – 20 g;
• cannelle - un demi-bâton.

Préparation étape par étape :

1. Le gingembre et la cannelle sont placés au fond du pot. Ensuite, les fruits et le sable sont remplis.
2. Remplissez le récipient de liquide, mais laissez un espace de la taille de deux doigts. Tout cela infuse pendant un mois et demi.
3. Après un certain temps, filtrez et embouteillez comme cela vous convient.

Recette de liqueur de prune maison à la vanille et au lait concentré

Il existe une recette selon laquelle du lait concentré et de la vanilline (ou vanille) sont ajoutés. Cette liqueur s'appelle "Damskaya", on ajoute parfois des pruneaux à la place des prunes.

Produits requis :

• sucre – 250 g;
• pruneaux – 500 g;
• vodka – 700 g;
• 3 bâtons de vanille ;
• lait concentré – 800 g (deux boîtes de 400 chacune) ;
• eau – 0,5 litre;

Préparation:

1. Les pruneaux sont en préparation. Pour ce faire, les fruits secs sont pelés, lavés, séchés et coupés.
2. Placer dans un bocal et ajouter la vanille.
3. Versez le tout et laissez reposer plusieurs semaines.
4. La teinture est filtrée.
5. Ajoutez de l'eau bouillante et du sucre aux baies et faites bouillir.
6. Tout cela passe à travers un filtre.
7. Le liquide après cuisson des baies est combiné avec la teinture.
8. Ajoutez ensuite le lait.

Liqueur de prune d'amande au cognac

La liqueur n'est pas préparée uniquement avec de la vodka. L'alcool d'élite ne le gâchera jamais. Et voici la recette elle-même.

Des produits:

• fruits (de préférence hongrois) – 3 kg;
• cognac – 1,5 litre;
• sucre – 1,2 kg;
• amandes – 300 g;

Comment préparer la boisson :

1. Les noix concassées sont placées dans un sac en tissu, laissé au fond du pot, et du cognac y est ajouté.
2. Se conserve deux semaines dans un endroit frais.
3. Le liquide est séparé, des fruits et d'autres composants y sont ajoutés.
4. Se conserve deux semaines.
5. Passez la liqueur au filtre.
6. Donnez-lui le temps de mûrir pendant encore un mois ou deux.

Liqueur de prune maison au melon, raisins secs et orange

La liqueur est douce et riche selon une recette appelée « Padishakh » :

• prunes – 3,8 kg, de préférence jaunes ;
• raisins secs – 400 g;
• melon – 3 kg;
• sucre – 2,4 kg;
• miel – 1,2 kg (de préférence pas de sarrasin) ;
• orange - 5 pièces;
• essence d'amande – 5 mg;
• 1 gousse de vanille ;
• rhum – 2 bouteilles;
• eau.

Préparation:

1. Le zeste d'orange est placé dans du rhum et laissé 10 jours.
2. Le melon, les prunes et l'orange sont arrosés de rhum aromatique infusé.
3. Au bout d'un mois et demi, la pulpe est séparée du liquide. Du sucre et de l'eau sont ajoutés aux prunes et placés au réfrigérateur.
4. Les raisins secs fermentés sont placés dans le moût.
5. Les fruits sont conservés au chaud jusqu'à la fin du processus de fermentation.
6. Le vin est filtré, du miel et du rhum sont ajoutés. Le tout est versé dans des conteneurs.

Recette de liqueur de prune dans une mijoteuse

Un multicuiseur est un assistant pour toute femme au foyer. Il vous permet de préparer rapidement n'importe quel plat. Et il est possible de réaliser le même tour avec de la liqueur.

Tout ce qu'il faut :

• prunes - 500 g déjà pelées;
• sucre – 250 g;
• vodka – 0,5 l.

La préparation est d'une simplicité indécente. En mode « cuisson », tous les ingrédients sont cuits pendant 5 minutes, puis pendant 12 heures en mode « chauffage ». Une fois le tout passé au tamis, vous êtes prêt à boire !

Recette de teinture de prune à la vodka

La teinture est différente de la liqueur. Selon les règles, des herbes et des racines y sont ajoutées pour des effets médicinaux. Mais désormais ces deux concepts se confondent. Ainsi, la teinture a plus de degrés, elle nécessite moins de fruits/herbes. La plupart des recettes ne partagent pas le concept ; elles s'appellent entre elles.

Teinture de prune maison à la vodka :

• alcool – 500 g;
• sucre – 500 g;
• prune – 3 kg.

Placer les fruits dans un bocal et laisser reposer 24 heures pour libérer le jus. Ensuite, versez le liquide jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Le tout est mis au frais pendant deux semaines, un mois.

Teinture de prune à la vodka, cannelle et miel

Une simple teinture de prune peut être préparée à la maison avec du miel : elle a un goût épais, brillant et sucré. La recette est simple.

De quoi avez-vous besoin:

• prunes – 3 kg;
• 30 graines ;
• vodka – 1 litre;
• miel – 0,75 litre;
• le bâton de cannelle.

Comment cuisiner:

1. Les noyaux sont retirés des prunes.
2. Les os sont placés dans de la gaze dans un bocal.
3. Les prunes sont placées dessus, versées et laissées au froid pendant 6 semaines.
4. Le liquide est égoutté et les graines sont retirées.
5. Du miel et de la cannelle sont ajoutés aux prunes.
6. Gardez-le encore deux semaines.

Teinture de prune maison avec de l'alcool

Pour obtenir une boisson plus forte, on y ajoute de l'alcool. La douceur est presque inaudible, mais le goût des prunes ne disparaît nulle part.

Ingrédients:

• prunes – 2 kg;
• alcool 96% - verre;
• sucre – 500 g.

Comment préparer:

1. Les fruits sont réduits en purée.
2. Laisser agir 1h30, essuyer avec un tamis.
3. La purée est remplie d'alcool.
4. Laisser au frais pendant 2 mois.
5. Ensuite, le tout est filtré avec du coton.

Teinture de prune à l'alcool avec cannelle et rhum

Selon la recette, pour préparer de la teinture de prune à la maison, vous aurez besoin de :

• Prunes - 1 kg;
• sucre – 500 g;
• 1 bâton de cannelle ;
• rhum – 800 ml;
• vin rouge sec – 400 ml;
• alcool – 200 ml.

Portez à ébullition le vin, les prunes et la cannelle. Ensuite, tout est refroidi. Mélanger l'alcool et le rhum et laisser reposer quelques semaines. Le tout est filtré et infusé le plus longtemps possible.

Teinture de prune à base de prunes séchées additionnée d'acide citrique

L'acide citrique ajoute une agréable acidité. Et il y a des recettes avec.

Des produits:

• pruneaux – 100 g;
• sucre – 150 g;
• vodka – 0,5 litre;
• acide citrique - un quart de petite cuillère.

Comment préparer:

1. Versez les pruneaux et ajoutez le reste des ingrédients.
2. Tout cela est insisté pendant 10 jours.
3. Ensuite, la teinture est filtrée, purifiée et conservée dans un endroit frais de 15 à 18 degrés.

Recette de liqueur de prune sans sucre

La teinture peut être préparée sans sucre, elle sera non sucrée et forte.

Requis:

• prunes – 1 kg;
• vodka – 2 l.

Les prunes sont versées dans un pot et remplies de vodka. Infuser à température ambiante pendant 45 jours. Ensuite, tout est filtré.

Une recette simple de teinture de prune à la maison avec des baies de sorbier

Rowan ajoute un goût légèrement acidulé mais intéressant. Les baies doivent être récoltées dans un endroit propre, loin des routes.

Ingrédients:

• sorbier – 500 g;
• prunes – 500 g;
• cannelle – 1 pièce;
• sucre – 0,5 kg;
• alcool – 250 ml;
• vodka – 250 ml;
• citron – 1 pièce.

Préparation:

1. Les prunes et le sorbier préparés sont placés dans un pot.
2. Ajoutez le sucre, le jus de citron et un bâton de cannelle.
3. Cuire 10 minutes.
4. Cool.
5. Remplissez de vodka et d'alcool.
6. Le temps de perfusion est d'un mois.
7. Filtré.

Teinture de prune à la maison : une recette simple à base de prunes sauvages (de prunelle)

Il y a peu d’amateurs d’épines. Cependant, la prune sauvage est très utile et les teintures qui en sont faites ne sont pas pires que les autres.

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• sucre – 1,5 kg;
• baies – 4 kg;
• vodka – 4 l.

Comment préparer:

1. La prunelle est mélangée avec du sucre et versée dans une bouteille pour infuser pendant 1,5 mois, la pièce doit être chaude et sombre.
2. Au bout d'un moment, 0,5 litre d'alcool y est versé et conservé 2 mois.
3. Ajoutez ensuite les 3,5 litres restants. Porter à ébullition.
4. La teinture doit reposer encore environ trois mois.

Teinture de prune sur clair de lune

La teinture de prune au clair de lune produit un goût encore plus piquant.

Ingrédients:

• prunes – 2 kg;
• clair de lune – 1,5 l;
• sucre – 800 g;
• eau – 1 l.

Préparation:

1. Les prunes sont recouvertes et remplies d'eau.
2. Porter à ébullition, laisser mijoter une demi-heure.
3. L'alcool est versé.
4. Porter à ébullition, ne pas faire bouillir.
5. Refroidir et laisser reposer 10 jours dans un endroit sombre.
6. Filtrer et laisser reposer le même temps.

La recette de la teinture de prune au clair de lune peut être légèrement modifiée en ajoutant d'autres baies et épices.

Liqueur de prune séchée à la maison avec du clair de lune

La teinture de prune la plus simple est fabriquée à partir de prunes ou de pruneaux additionnés de clair de lune. Pour préparer, il vous faut 1 litre d'alcool et seulement 8 pruneaux.

Les pruneaux et le clair de lune sont infusés pendant 10 jours. Passer à travers une étamine. Ensuite, ils le versent et le mettent dans un endroit froid.

Conclusion

La liqueur de prune est une boisson délicieuse qui peut être préparée avec un minimum de force, ajouter des épices et la rendre raffinée. Avec l'ajout de cannelle et d'autres épices orientales, personne ne comprendra qu'il ne s'agit pas d'un alcool d'élite coûteux. Des recettes de teintures et de liqueurs pour tous les goûts. Il est très difficile de les gâter, mais les cuisiner est aussi simple que décortiquer des poires !

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