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Les canneberges peuvent enrichir le corps en substances utiles, renforcer le système immunitaire, donner vigueur et vitalité. Les canneberges alcoolisées, préparées à la maison, ont des pouvoirs curatifs et, avec modération, aideront à se débarrasser de nombreux problèmes de santé.
La boisson alcoolisée aux canneberges est l'un des produits les plus vendus après le cognac et la vodka classiques. Mais vous pouvez préparer une teinture ou une liqueur à la maison, elles ne seront pas pires que celles du commerce, voire plusieurs fois supérieures, puisque la recette inclut l'utilisation d'ingrédients exclusivement naturels.
Teinture de canneberge à l'alcool
La teinture maison est préparée à partir de fruits frais et surgelés. Grâce à sa résistance au gel, la baie est capable de conserver ses propriétés gustatives dès sa maturation en septembre jusqu'au printemps. De nombreux vignerons expérimentés recommandent de congeler légèrement les canneberges fraîches avant de préparer des liqueurs ou des teintures : à leur avis, les baies acquerront une structure appropriée, permettant au futur chef-d'œuvre alcoolisé d'avoir un arôme persistant de baies.
Cette option convient à ceux qui ont décidé d'essayer pour la première fois de préparer une teinture de canneberge maison. Vous devez préparer un ensemble d'ingrédients :
- 1 kg de canneberges ;
- 500 g de sucre ;
- 1 litre d'alcool.
Pour préparer de la teinture de canneberge, vous devez suivre un certain ordre et une certaine séquence d'actions :
- Triez les canneberges en débarrassant les fruits gâtés, lavez et hachez-les à l'aide d'un hachoir à viande.
- Remplissez le pot avec la masse de canneberges obtenue, ajoutez de l'alcool, remuez avec une cuillère.
- Couvrir hermétiquement le pot et laisser infuser 15 jours dans une pièce chaude sans accès à la lumière.
- Une fois le temps spécifié écoulé, filtrez le mélange à l'aide d'un tamis ou d'un filtre en gaze de coton.
- Mélangez la boisson obtenue avec le sucre, remuez, fermez bien le couvercle et laissez infuser encore une semaine dans les mêmes conditions.
- Versez la teinture de canneberge préparée dans des bouteilles. Envoyer en chambre froide. Des bouteilles en verre doivent être utilisées comme contenants.
La durée pendant laquelle la liqueur de canneberge conserve son goût est de 7 mois, à condition que des conditions de stockage appropriées soient créées. À l'avenir, son goût se détériorera.
Une autre recette :
Liqueur de canneberge avec alcool
La liqueur n'est pas aussi forte que la teinture et est plus sucrée, c'est pourquoi cette boisson exquise est plus populaire parmi la belle moitié de l'humanité. Pour obtenir une liqueur de haute qualité, il faut savoir la préparer correctement. Les ingrédients nécessaires pour créer la liqueur comprennent :
- 1 kg de canneberges ;
- 2 kg de sucre ;
- 2 litres d'alcool ;
- 2 litres d'eau bouillie.
Recette pour faire de la liqueur :
- Lavez les canneberges et passez-les au hachoir à viande.
- Déposez une couche de purée de canneberges au fond du pot, puis une couche de sucre, versez l'alcool et ajoutez de l'eau par dessus.
- Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et, après avoir secoué son contenu, placez-le dans une pièce sombre pendant 1 à 2 mois.
- Une fois le temps écoulé, filtrez la liqueur obtenue et remplissez les bouteilles préparées.
Le résultat est une liqueur d'une force de 14 à 16 degrés, qui a un goût parfaitement équilibré et un subtil arôme forestier. La boisson doit être conservée dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. La durée de conservation de la liqueur de canneberge maison peut aller jusqu'à 1 an.
Comment infuser de l'alcool avec des canneberges à la maison
Une recette simple à la maison ne nécessitera pas d'efforts excessifs de la part des vignerons. Même un débutant peut préparer un superbe chef-d'œuvre alcoolisé à partir de canneberges. L'essentiel est d'être patient et de suivre exactement la recette. En conséquence, une couleur riche, un arôme forestier, un goût légèrement acidulé avec une acidité de baies et des notes boisées raviront même les gourmets les plus exigeants. Il est important de n'inclure aucun composant supplémentaire dans la boisson - les canneberges sont bonnes sous leur forme pure.
Pour la préparation, vous devez utiliser les ingrédients suivants :
- 800 g de canneberges ;
- 200 g de sucre ;
- 220 ml d'alcool ;
- 200 ml d'eau.
Recette pour créer une boisson alcoolisée :
- Percez chaque fruit à l'aide d'un cure-dent ou d'une aiguille. Cette étape est laborieuse et ennuyeuse, mais grâce à elle, la boisson deviendra transparente et il faudra moins de temps pour la filtrer.
- Mélangez l'alcool avec la masse de baies, mélangez bien et fermez hermétiquement à l'aide d'un couvercle.
- Envoyez le récipient avec le contenu dans une pièce chaude pendant 14 jours.
- Une fois le temps écoulé, versez le sucre dans l'eau, mettez-le sur le feu et faites bouillir. Baissez le feu, faites cuire le mélange pendant 5 minutes en remuant systématiquement, en écumant toute mousse qui s'est formée à la surface du mélange.
- Laissez le sirop fini refroidir à température ambiante, ajoutez-le à la teinture alcoolisée. Fermez bien le pot et laissez-le infuser encore une semaine.
- Filtrez la boisson dessert à l'aide d'une gaze pliée en 3 à 5 couches et de coton et versez-la dans des bouteilles propres.
En préparant une telle teinture, vous pourrez vous remonter le moral lors de soirées ennuyeuses, lors de dîners de famille, ou prendre un verre pendant les vacances pour votre appétit. Il est important de ne pas abuser des boissons alcoolisées afin de ne pas nuire à l'organisme.
Klyukovka avec de l'alcool
Klyukovka vous ravira par son goût agréable, sa teinte riche et vous procurera une bonne humeur. De plus, la teinture sera bénéfique pour le corps, car elle ne contient pas d'impuretés chimiques nocives ni de conservateurs, mais seulement toute une gamme de substances utiles.
Pour préparer les canneberges, vous aurez besoin de :
- 1 litre de canneberges ;
- 1,3 litre d'eau ;
- 1 litre d'alcool ;
- 300 g de sucre.
La recette pour faire de la liqueur de baies nécessite les étapes suivantes :
- Placez les canneberges lavées dans une casserole, à l'aide d'une cuillère, essayez d'écraser chaque baie.
- Mélangez l'eau froide avec le sucre et laissez dissoudre.
- Ajoutez les canneberges et l'alcool au sirop de sucre obtenu. Mélangez les composants avec un soin particulier.
- Placer le mélange dans un pot de 3 litres et fermer à l'aide d'un couvercle en nylon. Envoyer dans une pièce sombre à température ambiante.
- Au bout de 4 jours, filtrer la liqueur sur gaze jusqu'à ce qu'elle soit transparente, verser dans des bouteilles.
La canneberge à base d'alcool est une excellente boisson pour célébrer les prochaines vacances et un excellent moyen d'améliorer votre santé. Après tout, la mauvaise humeur et la dépression peuvent provoquer de nombreuses maladies.La liqueur de canneberge, facile à créer soi-même, apporte un double bénéfice : une bonne humeur, un complexe supplémentaire de vitamines et de minéraux.
Conclusion
Les canneberges à base d'alcool étonneront tous les gourmets par leur goût et leur naturel. Grâce à la disponibilité des ingrédients et à la préparation rapide, la liqueur et la liqueur de canneberge sont à juste titre considérées comme les meilleures boissons alcoolisées préparées à la maison.
