Liqueur de myrtille (teinture) à la maison : 8 recettes

Les myrtilles ne sont pas consommées uniquement sous forme de baies fraîches ou congelées. Des confitures, compotes, teintures et liqueurs sont souvent préparées sur cette base. La teinture de myrtille à la vodka a un goût riche et une couleur profonde. La boisson conserve les propriétés bénéfiques de la baie, ce qui lui permet d'être utilisée à des fins médicinales.

Règles de préparation de la teinture ou de la liqueur de myrtille

La teinture de myrtille à la maison est préparée selon certaines règles. Elle diffère de la liqueur par la rapidité de préparation, les objectifs d'utilisation et le goût. La préparation de la liqueur de myrtille prend beaucoup de temps. Il s'avère que sa consistance est plus visqueuse. Le plus souvent, il est consommé comme boisson alcoolisée. La teinture maison est prise à des fins médicinales. Il est préparé à base d'alcool ou avec l'ajout de clair de lune.

Les myrtilles poussent dans les régions aux climats froids et tempérés.En Extrême-Orient, dans le Caucase, dans l'Oural et en Sibérie, les baies sont récoltées dans les marécages, les forêts et les zones montagneuses. Les myrtilles surgelées peuvent être trouvées dans n'importe quel supermarché. Les baies sont récoltées de fin juillet à début août. La durée de conservation des produits frais au réfrigérateur ne dépasse pas 7 jours. Il est donc recommandé de préparer la teinture à la maison pendant cette période. Les baies congelées ne peuvent pas être conservées plus d'un an.

Avant de préparer une boisson maison, vous devez vérifier si les baies ne sont pas endommagées. Les fruits brossés et moisis doivent être jetés. Vous devez également bien rincer les myrtilles à l'eau courante.

Liqueur de myrtille classique

La liqueur de myrtille peut être consommée à la maison 2 semaines après la production. Mais il est conseillé de laisser infuser plus longtemps. La recette utilise les composants suivants :

• 600 g de sucre ;
• 1 litre de jus de myrtille avec pulpe ;
• 500 ml de vodka.

Processus de cuisson :

1. Du sucre et de la vodka sont ajoutés au jus obtenu. Mélangez soigneusement le tout et versez dans une bouteille en verre.
2. Pendant 2 semaines, le récipient contenant la liqueur est conservé dans un endroit isolé à température ambiante. Agitez le flacon plusieurs fois par jour.
3. Passé le temps imparti, la liqueur est filtrée. Le liquide obtenu est versé dans une autre bouteille et fermé avec un couvercle.

Teinture de myrtille selon la recette classique

Une particularité de la recette maison de teinture de myrtille est qu'elle utilise de la pulpe de baies et non du jus. La douceur de la boisson peut être ajustée en ajoutant du sucre si nécessaire.

Composants:

• 1 litre de vodka ou d'alcool ;
• 300 g de sucre ;
• 2 kg de myrtilles.

Étapes de cuisson :

1. Les baies sont soigneusement lavées et laissées sécher sur du papier absorbant.
2. A l'aide d'un mortier, les baies sont broyées jusqu'à obtenir une purée.
3. La pulpe est mélangée avec du sucre et placée dans un récipient en verre.
4. Une base alcoolique est également versée dans la bouteille, après quoi elle est soigneusement scellée.
5. Tous les 2 jours, le contenu est mélangé en agitant le flacon.
6. Au bout de 2 semaines, le gâteau est séparé du liquide. La teinture est versée dans une bouteille et fermée par un couvercle.
7. Avant de boire, il est recommandé de conserver la boisson au réfrigérateur pendant 6 à 7 jours pour qu'elle refroidisse.

La recette la plus simple de teinture de myrtille à la vodka

Composants:

• 2 kg de baies ;
• 400 g de sucre ;
• 1 litre de vodka.

Recette:

1. Les baies sont lavées, l'excès d'eau est éliminé de leur surface et broyé jusqu'à obtenir une consistance homogène.
2. La purée obtenue est placée dans une bouteille. Ajoutez ensuite 250 g de sucre.
3. L'étape suivante consiste à ajouter la vodka et à bien mélanger le mélange de baies.
4. Le flacon hermétiquement fermé est conservé 15 à 20 jours. Il est nécessaire de le secouer périodiquement pour que le mélange soit homogène et exempt de sédiments.
5. Après décantation, la teinture est filtrée à l'aide d'une gaze.
6. Après dégustation, la boisson est mélangée au sucre restant. Sa quantité peut varier en fonction des préférences gustatives.

Teinture de vodka myrtille au citron

La teinture maison additionnée de zeste de citron a une teneur élevée en vitamine C. De ce fait, elle peut être utilisée à des fins médicinales, par exemple pour renforcer le système immunitaire. Si vous le souhaitez, des épices peuvent être ajoutées à la boisson. Ils donnent à la boisson un goût unique.

Ingrédients:

• 350 ml de vodka ;
• 3 bourgeons de clous de girofle ;
• le zeste d'un demi citron ;
• 500 g de myrtilles ;
• 180 g de sucre.

Règles de cuisine :

1. Le zeste de citron et les clous de girofle sont ajoutés aux baies écrasées en purée.
2. Les composants sont remplis de liquide contenant de l'alcool et la bouteille est placée dans un endroit sombre, soigneusement scellé.
3. Secouez le récipient tous les 2-3 jours pour éviter la formation de sédiments.
4. Au bout d'un mois, la teinture est ouverte et le liquide est filtré sur gaze.
5. Du sirop de sucre préparé à l'avance y est placé.
6. La bouteille est rebouchée et placée au frais. La durée de la perfusion peut varier de 1 à 3 mois.

Recette de teinture de myrtille au miel et à l'alcool

Ingrédients:

• 750 g de myrtilles ;
• 8 cuillères à soupe. l. Miel;
• 750 ml d'alcool.

Recette:

1. Les myrtilles soigneusement lavées sont versées dans un bocal ou une bouteille en verre et la quantité de miel requise est placée dessus.
2. L'alcool est versé dans le récipient et scellé. La teinture doit être conservée dans un endroit à l'abri de la lumière.
3. Après 6 semaines, le liquide est filtré. S'il reste de l'espace dans le récipient, ajoutez de l'alcool ou de l'eau.
4. Après 1,5 mois, la boisson est à nouveau filtrée à l'aide d'une gaze. Il est versé dans des bouteilles sombres, scellées et stockées au sous-sol.

Teinture de myrtille dans l'alcool avec clous de girofle et origan

L'ajout d'origan et de clous de girofle à votre teinture maison la rendra plus épicée. Pour obtenir la concentration souhaitée de la boisson, il est important de respecter les proportions recommandées des composants. Pour préparer une teinture maison, vous aurez besoin des composants suivants :

• 2 kg de sucre ;
• 4,2 litres d'eau ;
• 1 kg de myrtilles ;
• une petite poignée d'origan séché ;
• 1 bâton de cannelle ;
• 2 litres d'alcool ;
• 2 c. noix de muscade;
• 10 boutons de clous de girofle.

Algorithme de cuisson :

1. Les baies sont lavées et placées dans un récipient en verre. Des épices y sont ajoutées.
2. Les composants sont versés avec de l'alcool et laissés infuser pendant 2 semaines.
3. Après le temps spécifié, le liquide est filtré et dilué avec 3 litres d'eau.
4. Le sirop est préparé à partir du reste de l'eau et du sucre.
5. Le mélange de baies est combiné avec du sirop et reversé dans la bouteille. La quantité de sirop peut être réduite ou augmentée.
6. Le produit est infusé dans un endroit frais pendant au moins six mois.

Comment faire de la liqueur de myrtille, d'orange et de cannelle

Composants:

• 500 g de sucre ;
• ½ orange;
• 500 ml d'eau ;
• 1 kg de myrtilles ;
• 1 litre d'alcool ;
• 1 cm d'un bâton de cannelle ;
• 3 bourgeons de clous de girofle.

Recette:

1. Les myrtilles lavées sont placées dans un bocal et soigneusement pétries jusqu'à obtenir une pulpe. Le récipient est mis de côté pendant 2 heures pour que la baie libère son jus.
2. Le mélange de baies est filtré et le gâteau est jeté. Des épices et du zeste d'orange sont ajoutés au jus. Tous les composants sont placés sur le feu jusqu'à ébullition.
3. Pendant que la base de baies refroidit, préparez le sirop de sucre.
4. L'alcool, le jus de myrtille et le sirop sont mélangés dans une bouteille en verre. Si la composition n'est pas assez sucrée, la quantité de sucre requise y est ajoutée.
5. La boisson obtenue est versée dans un bocal et placée dans un endroit pour infuser pendant 2 mois.
6. Après la période spécifiée, la teinture est à nouveau filtrée et mise en bouteille. La boisson est refroidie avant utilisation.

Myrtilles infusées à l'alcool au miel et framboises

La teinture de myrtille faite maison à base de miel et de framboises est douce, avec un goût aigre modéré. En raison du contenu en baies, la couleur de la boisson sera très belle. Le goût de la teinture dépend du miel que vous choisissez. Les variétés les plus adaptées sont la bruyère et le tilleul.

Ingrédients:

• 250 g de framboises ;
• 8 cuillères à soupe. l. Miel;
• 750 ml d'alcool ;
• 750 g de myrtilles.

Recette:

1. Les baies lavées sont placées dans un pot en couches. Ensuite, ils sont versés avec de l'alcool et laissés infuser pendant 6 semaines.
2. Secouez périodiquement le récipient pour mélanger les ingrédients.
3. Après décantation, la teinture est filtrée. Du miel y est ajouté.
4. Si la force de la boisson obtenue est trop élevée, elle est diluée avec de l'eau et mise en bouteille.
5. La boisson est conservée dans un endroit sombre pendant encore 3 mois.

Règles de stockage et d'utilisation

Il est conseillé de conserver le produit alcoolisé au réfrigérateur. Il est utilisé en interne en quantités strictement limitées. Une consommation excessive provoque des flatulences, des maux de tête et une sensation d'ivresse. Les personnes présentant des anomalies de la tension artérielle doivent prendre la boisson avec prudence.

La teinture de myrtille maison, consommée avec modération, présente de nombreux bienfaits pour la santé. Mais dans certains cas, son utilisation est fortement déconseillée. Les contre-indications à la prise de teinture maison sont les suivantes :

• calculs dans les reins;
• réaction allergique;
• âge de moins de 18 ans ;
• trouble des selles;
• maladies du pancréas et des voies biliaires;
• alcoolisme;
• période de grossesse et d'allaitement.

Conclusion

La teinture de vodka aux myrtilles faite maison est célèbre pour un certain nombre de propriétés bénéfiques. Mais il faut l’utiliser avec une extrême prudence. La violation du dosage entraîne une détérioration de la santé.

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