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Les amateurs d'alcool fait maison savent préparer des teintures à partir d'une grande variété de baies et de fruits. La teinture de canneberge a un goût particulier et une couleur agréable. Ce n'est pas seulement une baie des marais du nord, mais tout un ensemble de substances utiles. Ainsi, en quantité modérée, la teinture renforcera le système immunitaire et évitera les rhumes.
Teinture de canneberge à la vodka
Pour préparer une recette classique de teinture de canneberge à la vodka, vous aurez besoin d'une petite quantité d'ingrédients :
- 250 g de canneberges ;
- un demi-litre de vodka;
- une cuillère à soupe de sucre cristallisé ;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 50 ml d'eau.
L'algorithme étape par étape pour préparer la teinture est simple et peut être réalisé à la maison même par un vigneron inexpérimenté :
- Triez et lavez les canneberges en séparant tous les spécimens malades.
- Broyer les baies jusqu'à consistance lisse. Cela peut être fait avec un mixeur ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en bois.
- Ajoutez la vodka au mélange.
- Fermez le récipient avec les canneberges et placez-le dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Il est également nécessaire de secouer le mélange une fois tous les 3 jours.
- Après 14 jours, vous devez filtrer la boisson et presser le gâteau.
Si vous n'êtes pas satisfait du goût aigre de la boisson obtenue, vous pouvez alors effectuer d'autres manipulations :
- Faire bouillir le sirop de sucre et d'eau, puis laisser refroidir.
- Ajouter à la boisson.
- Couvrir et laisser infuser un mois.
La durée de conservation de la teinture peut aller jusqu'à trois ans si toutes les règles de stockage sont respectées.
Comment infuser de la vodka aux canneberges
Vous pouvez infuser de la vodka aux canneberges selon la recette classique. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un verre de canneberges et d'un demi-litre de vodka de qualité.
Dans ce cas, les baies doivent être triées et il ne reste que des fruits sains et entiers. Les baies doivent être écrasées et versées avec de la vodka. Après cela, placez-le dans une pièce sombre et fraîche pendant 14 jours.
Après deux semaines, assurez-vous de filtrer la teinture, ce n'est qu'alors que vous pourrez profiter de tout son goût.
Boisson alcoolisée aux canneberges
En plus de la teinture classique, il existe également une teinture distincte de baies du nord pour alcool. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des composants supplémentaires qui donneront à la boisson un goût agréable et un arôme unique.
Les composants dont vous aurez besoin :
- baie 400 g;
- une demi-cuillère à café de galanga ;
- alcool - 110 ml;
- sucre - 120 g;
- 100 ml d'eau ;
- 120 g de sucre semoule.
La racine de galanga peut être achetée en pharmacie.
Processus de cuisson :
- Écrasez les baies jusqu'à consistance lisse.
- Versez l'alcool et remuez.
- Laisser agir 2 semaines, agiter une fois tous les 5 jours.
- Dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir.
- Assurez-vous de refroidir le sirop obtenu.
Après cela, vous pouvez commencer le processus de perfusion.
Combien de temps insister
Une fois le sirop refroidi, il doit être versé dans la boisson finie et placé dans un endroit chaud pendant une semaine. Après cela, grâce au galanga, un léger arôme boisé apparaît.
Quel degré a la teinture de canneberge ?
Si une boisson aux canneberges est créée selon toutes les règles de la technologie et que de l'alcool de haute qualité ou de la bonne vodka est utilisé, la boisson obtenue est en moyenne de 34 %.
Comment conserver l'infusion de canneberge
La durée de conservation de la boisson lorsqu'elle est correctement conservée est de 5 ans. Il est important de respecter plusieurs conditions :
- L'endroit doit être sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil.
- La température optimale ne dépasse pas 10 °C.
- L'humidité ne devrait pas non plus être élevée.
La meilleure option pour le stockage est une cave ou un sous-sol, ainsi qu'un placard sombre dans l'appartement.
Avec quoi boire et quoi grignoter de la liqueur de canneberge
Tout d'abord, vous devez décider quand boire cette boisson. L'alcool de canneberge infusé à la vodka se consomme de préférence à l'apéritif, c'est-à-dire avant les repas. Ainsi, le goût et l'arôme de la teinture sont révélés au maximum. La teinture de canneberges maison se marie bien avec les plats de viande, notamment le barbecue, le porc frit et le veau.
En petites quantités, la boisson a un effet cicatrisant. Par exemple, en cas de bronchite, il est recommandé d’en consommer 50 ml par jour. La boisson est également une mesure préventive contre les caries, les gastrites et les ulcères. Normalise la tension artérielle et, en cas de maladies articulaires, il soulage parfaitement la douleur. Mais pour les maladies du foie et du système cardiovasculaire, il n'est pas recommandé d'utiliser la teinture de canneberge, car l'alcool aura un effet négatif sur les organes malades.Et aussi, vous ne devez pas offrir la teinture aux personnes souffrant d'une grave dépendance à l'alcool ou codées.
Liqueur de canneberge maison avec vodka
Les experts recommandent de congeler légèrement les canneberges pour la teinture pour un goût optimal et la force requise. C’est également une excellente option lorsque les baies sont cueillies après le gel. Cette baie révélera le plus largement le goût de la liqueur de canneberge.
L'ancienne recette de boisson alcoolisée aux canneberges a plus de 200 ans. Pendant ce temps, ni les ingrédients ni la recette n’ont changé.
Ingrédients:
- un litre de bonne vodka ;
- kilogramme de baies du nord;
- un demi-kilo de sucre.
La recette de cuisine étape par étape est la suivante :
- Broyer les baies dans un mixeur ou un hachoir à viande.
- Placez le mélange obtenu dans des bocaux en verre.
- Ajoutez un litre de vodka et mélangez le tout.
- Placer dans un endroit chaud pendant 14 jours.
- Après 14 jours, le liquide doit être filtré sur plusieurs couches de gaze.
- Ajouter le sucre et remuer.
- Refermez et placez dans un endroit chaud.
- Après une semaine supplémentaire, le processus de filtrage est répété.
- Il est recommandé de filtrer plusieurs fois jusqu'à ce que la liqueur devienne suffisamment transparente.
- Versez la liqueur dans des bouteilles pour la conservation.
La boisson a un goût riche et une force suffisante. Excellent pour renforcer les vaisseaux sanguins. En petite quantité, c'est bon pour l'appétit et la santé.
Teinture de canneberge séchée
Pour préparer une boisson alcoolisée, les baies fraîches ne sont pas les seules à convenir. Les canneberges séchées sont également utilisées avec succès.
Ingrédients pour la teinture de baies séchées du nord :
- canneberges séchées - 1 tasse;
- vodka - un demi-litre;
- Vous pouvez ajouter de l'eau au goût.
La recette pour faire la teinture est simple et ressemble étape par étape à ceci :
- Lavez les baies séchées.
- Versez dans un pot d'un litre.
- Pétrir autant que possible.
- Versez la vodka et remuez.
- Fermez le pot et laissez reposer 14 jours dans un endroit sombre et chaud.
- Secouez le mélange une fois tous les 2 jours, mais ne mélangez rien d'autre.
- Filtrez soigneusement la boisson jusqu'à ce qu'elle devienne claire.
- Pressez le gâteau.
Comme aucun sucre n'est ajouté à la boisson, le goût sera aigre, ce qui vous permettra de profiter pleinement de la teinture.
Teinture de canneberge et de miel
Toute la différence entre la préparation d'une teinture au miel et la version classique réside dans le remplacement du sucre cristallisé par du miel naturel. Cette substitution implique un goût complètement différent et un arôme distinctif. En plus du miel, la recette de teinture de miel contient d'autres composants supplémentaires. L’ensemble complet des ingrédients est le suivant :
- 250 g de baies fraîches ;
- 750 ml de vodka ;
- 60 g de miel liquide ;
- cannelle - 1 bâton;
- 3 à 4 clous de girofle ;
- 45 g de gingembre ;
- 5 à 10 g de poivre noir.
Algorithme de cuisson étape par étape :
- Écrasez les baies selon n'importe quelle méthode.
- Ajoutez directement le gingembre râpé, les clous de girofle, le poivre et la vodka.
- Laisser dans un endroit sombre pendant exactement une semaine.
- Filtrer et ajouter le miel.
- Placer dans un endroit sombre pendant encore deux jours.
- Filtrez à nouveau.
Conclusion
La teinture de canneberge aidera à ajouter de l'appétit et à renforcer le système immunitaire. Il est important de bien préparer ce type d’alcool maison. Il suffit de récolter des baies congelées et d'utiliser un litre de bonne vodka. Le sucre et le miel peuvent être utilisés comme édulcorant.La force de la boisson sera de 40 % et elle pourra être conservée jusqu'à 5 ans. Lors de la préparation, il est important de filtrer la boisson afin que la teinture ne soit pas trop trouble. Il est recommandé de filtrer soit à travers plusieurs couches de gaze, soit à travers un coton-tige. Conserver dans un endroit frais et sombre dans des récipients hermétiquement fermés.
