Contenu
- 1 Quel est le nom de la liqueur de fraise ?
- 2 Sélection et préparation des ingrédients
- 3 Recettes pour faire des liqueurs de fraises à la maison
- 3.1 Liqueur de fraise maison simple avec de la vodka
- 3.2 Recette pour faire de la liqueur de fraise Xu Xu à la maison
- 3.3 Comment faire de la liqueur de fraise à la maison avec du clair de lune
- 3.4 Recette de liqueur de fraise avec alcool
- 3.5 Liqueur de fraise des bois
- 3.6 Liqueur de cognac à la fraise
- 3.7 Liqueur de fraise à base de baies séchées
- 3.8 Liqueur de fraise et de banane
- 3.9 Liqueur de fraise dans une mijoteuse
- 3.10 Liqueur de fraise au rhum
- 3.11 Liqueur de fraise et de menthe
- 3.12 Liqueur aux fraises et épices
- 3.13 Liqueur de fraise au yaourt
- 4 Avec quoi boire de la liqueur de fraise
- 5 Conditions générales de stockage
- 6 Recettes de cocktails à la liqueur de fraise
- 7 Conclusion
- 8 Avis sur la liqueur de fraise
Cette recette maison de liqueur de fraise permet de réaliser une délicieuse boisson dessert à partir d'ingrédients simples. L'alcool possède de nombreuses propriétés précieuses et peut constituer une bonne décoration pour la table de fête.
Quel est le nom de la liqueur de fraise ?
La liqueur de fraise est connue sous le nom de XuXu, Xu Xu ou Xu Xu. La version originale de la boisson appartient au fabricant allemand Georg Hemmeter. Selon la recette, les ingrédients comprennent des fraises, de la vodka et du jus de citron vert, ainsi que du colorant alimentaire E129.
La force du Xu Xu est de 15 °C, sa couleur doit être pourpre et opaque
Les proportions du vrai Xu Xu sont strictement équilibrées et ne permettent pas d'écarts significatifs. La liqueur préparée à la maison sera dans tous les cas différente de la version originale. Cependant, traditionnellement, on l'appelle aussi Xu Xu, car la technologie de création et les principaux composants restent inchangés.
Sélection et préparation des ingrédients
Vous pouvez préparer de la liqueur de fraise à la maison avec le bon choix d'ingrédients. Les baies pour la boisson devraient être :
- mûr - sans zones vertes et blanches ;
- aussi juteux et parfumé que possible, sans eau ;
- intact - sans endroits pourris, sans taches noires ni moisissures.
Il est recommandé de prendre de l'alcool coûteux et de haute qualité. En plus de la vodka, l'alcool convient à la création de la boisson, même s'il devra être dilué à 45 %. Vous pouvez prendre du clair de lune, mais seulement une double purification.
Avant de préparer une boisson forte, vous devez :
- Triez les baies, retirez les feuilles et les tiges.
- Rincez les fruits sous le robinet à l'eau froide.
- Séchez les fraises sur une serviette.
Recettes pour faire des liqueurs de fraises à la maison
Il existe de nombreux algorithmes pour créer de la liqueur de fraise. L'ingrédient principal reste le même, mais la base alcoolique peut varier.
Liqueur de fraise maison simple avec de la vodka
L'une des recettes les plus simples suggère d'utiliser plusieurs ingrédients dans la préparation. Pour la boisson il vous faudra :
- fraises - 500 g;
- sucre - 300 g;
- vodka - 500 ml;
- citron - 1 pièce
La préparation étape par étape ressemble à ceci :
- Les fraises sont placées dans un pot propre.
- Pressez le jus d'un demi citron sur les baies.
- Remplissez les composants de vodka.
- Fermez le pot avec un couvercle en plastique et laissez-le au soleil pendant dix jours.
- Après la date de péremption, filtrez le liquide sur une étamine.
- Du sucre cristallisé est versé dans le pot avec les baies restantes.
- Remuer légèrement et laisser reposer trois jours à température ambiante.
- Versez le sirop obtenu à travers une étamine dans le premier liquide.
- Laissez le mélange dans un endroit chaud et lumineux pendant encore deux jours.
La boisson finie doit avoir une couleur rose vif et un arôme riche.
La liqueur de fraise renforce le système immunitaire en automne
Recette pour faire de la liqueur de fraise Xu Xu à la maison
Il est impossible de répéter la recette d'usine du Xu Xu à la maison, mais il est tout à fait possible de créer une boisson similaire.
Ingrédients:
- fraises - 1,5 kg;
- alcool 60% - 600 ml;
- sirop de sucre - 420 ml;
- citron vert - 3 pièces;
- pamplemousse - 1 pc.
La recette de la liqueur de fraise XuXu ressemble à ceci :
- Les baies sont réduites en purée dans un mixeur et placées dans un pot de 3 litres.
- Versez de l'alcool dessus et remuez.
- Ajoutez le sirop de sucre et le jus de citron vert et un demi pamplemousse.
- Mélangez à nouveau les ingrédients et fermez le pot avec un couvercle.
- Laisser une journée à température ambiante.
La liqueur finie doit être filtrée du reste de la purée et du sucre à travers une étamine. La boisson est mise au réfrigérateur pendant plusieurs jours et dégustée.
Le jus d'agrumes du Xu Xu fait maison donne à la liqueur une agréable note rafraîchissante
Comment faire de la liqueur de fraise à la maison avec du clair de lune
Vous pouvez préparer une délicieuse boisson aux fraises avec du clair de lune maison ayant subi une double purification. Les composants suivants sont requis :
- fraises - 500 g;
- clair de lune - 200 ml;
- lait concentré - 125 ml;
- menthe fraîche - 1 brin.
Une recette rapide de liqueur de fraise est la suivante :
- Placer les fruits dans une casserole, ajouter la menthe et broyer les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée.
- Versez la masse obtenue avec du lait concentré.
- Diluez le clair de lune à 40 degrés, ajoutez-le au reste des ingrédients et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- La boisson finie est mise en bouteille et placée au réfrigérateur pendant quatre heures.
La liqueur a une couleur rose tendre et une consistance épaisse et agréable.
La liqueur de fraise et de menthe sur le clair de lune a un effet relaxant
Recette de liqueur de fraise avec alcool
L'alcool médical peut être utilisé comme base pour une boisson alcoolisée.
Ingrédients:
- baies de fraises - 750 g;
- sucre - 750 g;
- alcool - 750 ml;
- eau - 250 ml.
L'algorithme de cuisson étape par étape est le suivant :
- Les fraises sont placées dans un bocal et remplies d'alcool à 70 %.
- Couvrez-le et laissez-le sur le comptoir de la cuisine pendant une semaine.
- Filtrer à travers un entonnoir avec du coton à l'intérieur dans un nouveau récipient.
- Couvrir les baies restantes du premier récipient avec du sucre et laisser reposer trois semaines dans un endroit chaud et sombre.
- Versez le sirop de fraise obtenu dans un récipient contenant la première teinture.
- Ajoutez de l'eau potable et secouez le pot fermé.
- Laisser dans un endroit frais et sombre pendant encore trois semaines.
Lorsque la boisson est prête, vous devez à nouveau filtrer les sédiments et les mettre au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
La liqueur de fraise avec de l'alcool a de bonnes propriétés anti-inflammatoires
Liqueur de fraise des bois
Vous pouvez préparer une délicieuse boisson alcoolisée à partir de petites fraises des champs. Ingrédients nécessaires :
- baies de fraises - 1 kg;
- eau - 500 ml;
- vodka - 500 ml;
- sucre cristallisé - 1 kg.
Le schéma détaillé de préparation est le suivant :
- Les fraises sont écrasées et mélangées avec de l'eau et du sucre dans une casserole en émail.
- Porter à ébullition sur le feu et chauffer cinq minutes à feu doux.
- Laisser refroidir et verser tiède dans un bocal propre.
- Fermez hermétiquement et placez sur un rebord de fenêtre ensoleillé pendant cinq jours.
- Passer à travers une étamine et un filtre en coton, puis mélanger avec de la vodka.
Il est recommandé de conserver la boisson au réfrigérateur pendant encore trois jours avant de la boire.
La liqueur de fraise des champs peut être préparée à partir de la mi-juin pendant la période de maturation des baies.
Liqueur de cognac à la fraise
Vous pouvez préparer de la liqueur de fraise à la maison avec du cognac. Pour la préparation il vous faut :
- fraises - 400 g;
- brandy - 1 litre;
- sucre - 200 g;
- vanille - 1 gousse;
- grains de poivre noir - 5 pcs.
L'algorithme de création d'une boisson est le suivant :
- Les fraises sont placées dans un pot propre de 3 litres, recouvertes de sucre et de vanille ajoutée.
- Écrasez le poivron et ajoutez-le au reste des ingrédients.
- Remplissez le contenu du pot de cognac.
- Couvrir avec un couvercle et secouer.
- Laisser dans un endroit sombre pendant deux semaines.
- Après un certain temps, filtrez la teinture bordeaux foncé dans un nouveau récipient.
- Ils l'ont remis dans un endroit sombre pendant encore un demi-mois.
La liqueur finie se consomme fraîche en quelques gorgées.
La liqueur de cognac à la fraise peut être ajoutée au café et au thé
Liqueur de fraise à base de baies séchées
Les boissons les plus savoureuses sont préparées à partir de fraises fraîches, mais les fruits secs se prêtent également bien à la transformation. Pour la préparation il vous faut :
- fraises séchées - 15 g;
- vodka - 250 ml;
- sucre vanillé - 1/2 cuillère à café;
- fructose - 1 cuillère à café;
- citron séché - 1 pc.
Comment faire de la liqueur de fraise :
- Les chips de baies sont versées dans un petit pot avec du sucre vanillé et remplies de vodka.
- Ajoutez le zeste de citron séché et un peu de fructose.
- Agiter le produit sous un couvercle fermé et laisser agir une journée à température ambiante.
- Verser à travers une couche de gaze dans un nouveau récipient.
La boisson a une couleur rouge vif et un agréable arôme d'agrumes.
Les fraises correctement séchées pour la liqueur conservent toutes les substances bénéfiques.
Liqueur de fraise et de banane
La boisson à la fraise et à la banane a un goût délicat et une douceur agréable. Pour cela, les composants suivants sont nécessaires :
- baies de fraises - 300 g;
- banane - 300 g;
- eau - 200 ml;
- sucre - 200 g;
- vodka - 500 ml.
La liqueur est élaborée selon la recette suivante :
- Les fraises et les bananes sont pelées, coupées et placées en couches dans un pot d'un litre jusqu'au sommet.
- Versez la vodka sur les ingrédients et fermez le récipient.
- Laisser dans un endroit chaud et ensoleillé pendant une semaine.
- Après la date de péremption, égouttez la solution à travers une gaze.
- Versez le sucre dans un pot avec les bananes et les fraises et mélangez.
- Laisser au soleil pendant trois jours jusqu'à ce que le sirop apparaisse.
- Ajouter le liquide sucré à la première infusion à travers une étamine.
- Laissez le mélange pendant dix jours dans un endroit chaud et sombre.
L'alcool réfrigéré a une couleur claire et une bonne transparence.
La liqueur de banane a un arrière-goût très doux avec une note sucrée reconnaissable
Liqueur de fraise dans une mijoteuse
Si vous avez un besoin urgent de préparer de la liqueur de fraise mais que vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser une mijoteuse.
Ingrédients:
- fraises - 500 g;
- sucre - 300 g;
- vodka - 500 g.
Préparez la liqueur de fraise selon ce schéma :
- Les baies et le sucre sont placés dans une mijoteuse et remplis de vodka.
- Remuer jusqu'à ce que les grains d'édulcorant se dissolvent.
- Fermez l'appareil et démarrez le mode cuisson pendant cinq minutes.
- Attendez que l'appareil passe en mode chauffage.
- Laissez le multicuiseur allumé pendant les 12 prochaines heures.
- Retirez le bol et refroidissez la solution.
La boisson finie est mise en bouteille dans une étamine et refroidie.
Après avoir été doucement chauffée dans une mijoteuse, la liqueur de fraise conserve non seulement son goût, mais aussi ses bienfaits.
Liqueur de fraise au rhum
Vous pouvez faire du vin ou de la liqueur de fraises avec du rhum. La recette nécessite les ingrédients suivants :
- fraises - 1,2 kg;
- sucre - 500 g;
- rhum blanc - 500 ml;
- vodka - 500 ml.
Les étapes de préparation sont les suivantes :
- Les fraises lavées sont coupées et placées dans un bocal.
- Mélangez le rhum et la vodka.
- Ajouter le sucre à la base alcoolique et remuer jusqu'à dissolution.
- Versez le sirop sur les baies et fermez le pot.
- Placez le récipient dans un endroit frais et sombre pendant deux mois.
Une fois prête, la boisson est filtrée pour séparer les sédiments et refroidie avant dégustation.
Lors de l'infusion, la liqueur et le rhum sont secoués trois fois par semaine.
Liqueur de fraise et de menthe
La boisson alcoolisée additionnée de menthe fraîche a un arôme vif et un goût rafraîchissant. La recette nécessite :
- baies de fraises - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 500 ml;
- vodka - 1 litre;
- citron - 1 pièce;
- menthe - 3 brins;
- vanilline - 1,5 g.
Schéma de cuisson :
- Les baies sont versées avec de l'alcool et laissées trois semaines dans un endroit sombre.
- Après une journée, le récipient contenant la solution est soigneusement secoué.
- Une fois le délai écoulé, filtrer sur une étamine.
- Ajoutez du sucre à l'eau, portez à ébullition et faites bouillir pendant cinq minutes.
- Ajoutez le zeste d'un demi citron, la vanilline et la menthe au sirop.
- Retirez la solution du feu et laissez-la refroidir, couverte, pendant cinq heures.
- Versez le jus de citron dans l'infusion de fraise.
- Ajoutez le sirop et mettez-le dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
La boisson aromatique se consomme en petite quantité en dessert.
A la place de la vodka, pour préparer une liqueur aux fraises et à la menthe, vous pouvez utiliser du rhum ou de l'alcool à 45%
Liqueur aux fraises et épices
La liqueur de fraise à la maison pour l'hiver peut être préparée avec l'ajout d'épices. Cela demande:
- fraises - 400 g;
- vodka - 750 ml;
- sucre - 150 g;
- citron - 2 pièces;
- cannelle - 1 cm;
- clous de girofle - 2 pièces;
- feuille de laurier - 2 pcs.
La préparation est la suivante :
- Placez les fraises hachées dans un bocal et ajoutez 100 g de sucre.
- Ajouter les épices et le zeste de citron.
- Remplissez les composants de vodka et, fermés, rangez-les dans un endroit sombre pendant trois mois.
- La boisson finie est filtrée et combinée avec le sucre restant.
- Placer dans des conditions fraîches et sombres pendant encore trois mois.
Le goût de la boisson après six mois de vieillissement est très riche.
La liqueur de fraise épicée accélère la digestion
Liqueur de fraise au yaourt
Une recette inhabituelle suggère d'utiliser du yaourt nature dans la préparation de la boisson. Les composants nécessaires sont :
- fraises - 400 g;
- sucre - 120 g;
- yaourt nature - 170 ml;
- sucre vanillé - 3 g;
- crème 20% - 120 ml;
- vodka - 500 ml.
Le schéma de création de boisson est le suivant :
- Mélanger le sucre et la crème et porter à ébullition en remuant constamment.
- Retirez immédiatement du feu et ajoutez le yaourt.
- Placez la sauce au réfrigérateur.
- Les fraises sont finement hachées, saupoudrées de sucre vanillé et versées avec de la vodka.
- Placer dans un endroit frais et sombre pendant cinq jours.
- Filtrer les sédiments et mélanger avec la sauce à la crème préparée.
- Laisser infuser encore trois jours.
Étant donné que la boisson a une base crémeuse, la durée de conservation n'est que d'environ un mois.
La liqueur de yaourt aux fraises ne se conserve pas à température ambiante - elle se gâtera rapidement
Avec quoi boire de la liqueur de fraise
Vous pouvez librement combiner la liqueur de fraise avec d'autres boissons. Mais il existe plusieurs recommandations éprouvées. Bon pour l'alcool :
- limonade;
- jus de pêche, de cerise et d'abricot ;
- lait et crème;
- Champagne.
Produits alimentaires qui se marient bien avec l'alcool de dessert :
- glace;
- fromage en grains glacé;
- pêches fraîches et en conserve;
- ananas et cerises;
- fromage à pâte dure et noix;
- chocolat noir et lait.
Vous pouvez consommer des gâteaux et des friandises à la liqueur selon votre goût.
Conditions générales de stockage
La liqueur de vodka à la fraise doit être conservée à une humidité modérée et à l'abri de la lumière à une température de 12 à 22°C. Le récipient contenant la boisson doit être hermétiquement fermé. Il est préférable de ne pas mettre la bouteille au réfrigérateur, mais un bar à la maison ou une armoire froide dans la cuisine sont idéaux.
La liqueur de baies classique peut être bue jusqu'à un an. Les boissons à base de crème et de yaourt doivent être consommées dans les six mois.
L'ajout d'épices prolonge la durée de conservation de la liqueur à deux ans
Recettes de cocktails à la liqueur de fraise
Le plus souvent, la liqueur de fraise se boit sous sa forme pure. Mais si vous le souhaitez, il peut être ajouté à des cocktails faiblement alcoolisés.
Cocktail vaudou
Une boisson aromatique aux notes rafraîchissantes nécessite les composants suivants :
- liqueur de fraise - 15 ml;
- sambuca - 15 ml;
- liqueur de melon - 15 ml;
- glace - 100 g;
- fraises - 2 pcs.
Faire un cocktail est très simple :
- Placez la glace dans le bol d'un mixeur et versez les liqueurs et la sambuca.
- Battre les ingrédients jusqu'à consistance lisse.
- Verser dans un grand verre pré-réfrigéré.
La boisson est décorée de fraises et servie.
Le cocktail vaudou ne nécessite pas d'ajout de glace à cause de la glace
Smoothie banane-fraise
Une recette simple suggère d'ajouter du jus de banane à votre smoothie. Les composants nécessaires sont :
- liqueur de fraise - 60 ml;
- jus de banane - 120 ml;
- fraises - 2 pcs.
Préparez un cocktail selon ce schéma :
- Du jus de banane frais est versé dans un grand verre.
- Ajouter la liqueur et ajouter la glace pilée.
- Remuer.
Vous pouvez attacher des fraises au bord du verre.
Un cocktail avec du jus de banane a une consistance visqueuse agréable
Cocktail rafraîchissant
Pendant les mois chauds ou l’hiver, vous pouvez préparer une boisson rafraîchissante à la menthe selon votre humeur. Ingrédients dont vous aurez besoin :
- fraises - 50 g;
- rhum léger - 20 ml;
- jus de citron vert - 30 ml;
- liqueur de fraise - 20 ml;
- sirop de grenade - 20 ml;
- menthe - 2 feuilles.
L'algorithme de cuisson est le suivant :
- Les baies sont broyées dans un mixeur avec la menthe.
- Ajouter la liqueur, le rhum, le sirop de grenade et le jus de citron vert.
- Ajoutez de la glace pilée.
- Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez dans un grand verre.
Si vous le souhaitez, le cocktail peut être en outre décoré d'une feuille de menthe et d'une fraise.
Un cocktail à la menthe est bon à boire si vous avez peu d'appétit.
Conclusion
Une recette maison de liqueur de fraise ne nécessite généralement pas d'ingrédients coûteux. Une boisson savoureuse et saine est préparée à partir d'ingrédients simples, il faut peu de temps pour créer de l'alcool.
Avis sur la liqueur de fraise
